Маринована цибуля з маслом рецепт. Найвдаліші рецепти маринованої цибулі: на закуску та для салатів. Відео: Маринована цибуля

Маринована цибуля на зиму можна заготовити, навіть якщо врожай виявився не дуже багатим і більшість зібраних цибулин невеликого розміру. Якщо ж урожайність цього овочу перевищила всі очікування, то не зробити з нього консерви було б необачно. Адже маринована цибулька можна подавати і до оселедця, і до м'яса, та й сама по собі вона теж досить смачна.

Як маринувати цибулю на зиму

Маринувати цибулю на зиму можна як, так і кільцями, але при цьому потрібно знати кілька секретів.

Не варто маринувати цілком великі цибулини - їх краще замаринувати кільцями або півкільцями. Щоб вони зберігали форму, їх бажано не надто тонкими – близько половини сантиметра.
Дрібні цибулини перед тим, як їх маринувати, необхідно очистити. Зробити це можна дуже швидко, якщо завантажити їх у окріп, а потім промити холодною водою. Щоправда, такий спосіб очищення годиться тільки в тому випадку, якщо готувати страву, зокрема закуску на зиму, планується того ж дня.
Перед тим, як залити цибулини маринадом, їх слід потримати в гарячій воді або пробланшувати в окропі. Готовими до маринування їх можна вважати лише тоді, коли вони стануть напівпрозорими.
Цибулю маринують у досить великій кількості оцту, але негативно на його смакових якостях це не позначається.
Коли йдеться про заготівлі на зиму, необхідно користуватися чистим посудом, зокрема, простерилізованими на пару або в духовці банками і кришками. Для закрутки слід використовувати металеві кришки, а не капронові.

Простий рецепт маринування цибулі на зиму

цибуля-сівок – 1 кг;
вода – 2 л;
лавровий лист – 2 шт.;
перець чорний горошком – 6 шт.;
перець запашний горошком – 6 шт.;
оцет столовий – 0,25 л;
сіль – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Очистіть та промийте цибулю.
Закип'ятіть літр води з 0,2 кг солі, залийте цибулю і залиште на добу.
Простерилізуйте банки. На вказану в рецепті кількість інгредієнтів потрібно дві півлітрові.
Розподіліть по баночках спеції, розкладіть цибулю.
Змішайте оцет із літром води, закип'ятіть, залийте цибулини.
Поставте банки у велику каструлю, постеливши на її дно рушник. Налийте воду приблизно до середини банок. Поставте на вогонь. Стерилізуйте 5 хвилин після закипання води у каструлі.
Закатайте банки і чекайте на зиму, щоб насолодитися смаком маринованої цибулі.

Цибуля, маринована за цим рецептом, трохи кислуватий. Любителям м'якіших за смаком закусок можна запропонувати приготувати його у слабокислому маринаді.

Цибуля у слабокислому маринаді

цибуля (дрібна) – 1,5 кг;
вода – 1 л;
оцет яблучний – 0,2 л;
сіль – 50 г;
цукор – 50 г.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування:

Зніміть з цибулин лушпиння, зріжте верхню та нижню частини. Опустити в киплячу воду і проварити 5 хвилин. Вийміть, дайте стекти воді.
Покладіть у простерилізовані банки (три півлітрові).
Закип'ятіть літр води, влийте в неї склянку оцту, всипте по 50 г солі та цукрового піску. Прокип'ятіть усі разом пару хвилин. Залийте маринадом цибулини.
Накрийте банки кришками, поставте в каструлю з водою і стерилізуйте 10 хвилин.
Закатайте і дайте охолонути в перевернутому стані під ковдрою.

Це рецепт ще простіше попереднього, але замаринована по ньому цибуля гурманам може здатися недостатньо пікантним. Їх можна запропонувати інший спосіб.

Цибуля в пряному маринаді

дрібна цибуля – 1,5 кг;
вода – 2 л;
сіль – 80 г;
цукровий пісок – 40 г;
оцет столовий – 0,5 л;
мелена кориця – 5г;
гострий червоний перець (мелений) – 2 г;
гвоздика – 6 шт.;
бадьян – 3 шт.;
лавровий лист – 6 шт.

Спосіб приготування:

Очистіть цибулини від лушпиння, зріжте кореневу частину та «шийку».
Замочіть цибулю у гарячій воді, використавши половину води та солі, вказаних у рецепті.
Тим часом підготуйте банки, помив їх добре з содою і простерилізувавши. Кришки теж прокип'ятіть.
На дно кожної баночки покладіть по зірочці бадьяна, гвоздику та листя лавра. Розкладіть по них цибулини.
Закип'ятіть літр води, розчинивши в ній по дві столові ложки солі та цукрового піску, додавши перець та гірчицю. Після закипання влийте оцет, дочекайтеся, поки маринад закипить знову, і залийте цибулю.
Закупорьте, переверніть, закутайте рушниками. Після остигання заберіть на зберігання.

Маринована за цим рецептом цибуля виходить дуже ароматною.

Цибуля, маринована з кропом і перцем

дрібна цибуля – 1 кг;
солодкий перець - 0,2-0,25 кг;
часник – 2 зубчики;
чорний перець горошком – 8 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
лимонна кислота – 2 г;
кріп (свіжий) – 40 г;
вода – 2 л;
сіль – 20 г;
цукровий пісок – 80 г;
столовий оцет – 0,25 л.

Спосіб приготування:

Розведіть у літрі гарячої води лимонну кислотуі залийте цим розчином помиту і очищену цибулю.
Прокип'ятіть цибулю в розчині 2-3 хвилини, вийміть і дайте стекти рідини.
Помийте солодкий перець і наріжте його кільцями товщиною приблизно півсантиметра.
Очистити часник.
Простерилізуйте дві півлітрові банки і на дно кожної покладіть по лавровому листку та зубчику часнику.
Помістіть у кожну банку по кілька цибулин, щоб вони утворили один шар, зверху покладіть по кільцю перцю. Так, перекладаючи кожен шар цибулі перцем, заповніть банки овочами.
Покладіть зверху цибулі та перцю кріп.
Закип'ятіть літр води з цукром та сіллю. Після того як вона закипить, влийте оцет і знову доведіть до кипіння. Як тільки закипить - вимкніть і розлийте маринад банками з цибулею.
Закрийте банки з маринованою на зиму цибулею металевими кришками. Переверніть вгору донами, накрийте чимось теплим. Через 12 годин можна прибрати банки із цибулею на зберігання.

Цибуля, маринована з кропом і болгарським перцем, Виходить ароматним, з пікантним смаком.

Маринована цибуля по-болгарськи

цибуля (дрібна) – 1 кг;
вода – 0,3 л;
столовий оцет – 0,3 л;
сіль – 20 г;
перець чорний горошком – 15 прим.;
лавровий лист – 5 шт.;
червоний гіркий стручковий перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

Помийте цибулю, знявши з неї лушпиння, зріжте «шийку» і нижню частину кожної цибулини. Зверху зробіть глибокий хрестоподібний надріз. Можна замість нього зробити фігурний надріз по периметру (зігзагоподібний).
На дно банки покладіть пару лаврового листя, 5 горошин перцю, помістіть приблизно половину цибулі.
Покладіть повністю перець, що залишилися прянощі. Продовжуйте укладати в банки цибулю, щоб вона була їй приблизно по плічка.
Змішайте оцет із водою, закип'ятіть і залийте цибулю маринадом.
Закрийте кришкою. Можна використовувати капронову, так як зберігати маринований цибулю доведеться в прохолодному місці: в холодильнику або льоху.

Цей нескладний рецепт досить популярний.

Цибуля, маринована кільцями

цибуля – 0,5 кг;
вода – 0,5 л;
пекучий перець – 50 г;
сіль – 10 г;
оцет столовий – 0,2 л.

Спосіб приготування:

Цибулю, нарізану кільцями або півкільцями, бланшуйте 5 хвилин у киплячій воді. Відкиньте його на друшляк, дайте стекти воді.
Склянку цибульного відвару, що залишилося, змішайте з оцтом і прокип'ятіть протягом хвилини. Додати сіль і поварити ще хвилину.
Покладіть кільця цибулі в чисту банку. У неї ж покладіть стручок перцю. Залийте гарячим маринадом.
Закрийте будь-якою кришкою. Коли охолоне, поставте в холодильник - взимку маринована кільцями цибуля повинна зберігатися при температурі до 8 градусів.

Таку цибулю добре подавати до смаженого м'яса, можна навіть замість гарніру.

Цибуля, маринована в апельсиновому соку

цибуля-сівок – 1 кг;
вода – 1,25 л;
сіль – 50 г;
оцет яблучний – 0,5 л;
апельсиновий сік – 0,25 л.

Спосіб приготування:

Розведіть 50 г солі в літрі гарячої води, залийте підготовлену цибулю і залиште на 6 годин.
Закип'ятіть оцет зі склянкою води та такою ж кількістю апельсинового соку, перекладіть у маринад цибулю, бланшуйте протягом 5 хвилин.
Перекладіть цибулини в простерилізовані банки, залийте маринадом, що кипить, укупорьте. Після остигання можна переставити банки в комору або в інше місце, де вони зберігатимуться взимку.

Така закуска припаде до смаку любителям незвичайних страв. Подавати її можна до м'яса птиці.

Цибуля, маринована у буряковому соку

цибуля-сівок або просто невеликого розміру - 2 кг;
буряк – 1 кг;
вода – 1 л;
цукор – 120 г;
сіль – 20 г;
лимонна кислота – 10 г.

Спосіб приготування:

Сирий буряк почистіть і натріть. Залишіть на півгодини.
Залийте водою, прокип'ятіть, після остигання процідіть.
Очистіть та помийте цибулини, зріжте зайве. Якщо цибулини завеликі, їх можна розрізати навпіл або навіть на 4 частини.
У буряковий відвар всипте сіль і цукор-пісок, закип'ятіть його.
Додайте у відвар лимонну кислоту, розмішайте та зніміть з вогню.
Розкладіть цибулю по стерилізованих банках, залийте буряковим маринадом, щільно закрийте кришками.
Поставте на кришки, накрийте ковдрою. Коли охолоне, можна забирати на зимове зберігання.

Маринована у буряковому соку цибуля виходить не тільки смачною, але й дуже красивою. Відмінно поєднується із солоним оселедцем.

Рецептів приготування маринованої цибулі так багато, що складно не знайти відповідний, який радуватиме всю сім'ю і заслуговуватиме на похвалу з вуст гостей будинку.

Не всі люблять свіжу цибулю. А його потрібно додавати в супи, багато салатів, другі страви. Більше того, шашличок або оселедце складно уявити без цибулі. Як зробити його смачним та ароматним? Як нейтралізувати гіркоту? Як смачно та правильно маринувати цибулю?

Цибуля, маринована до шашлику

У хорошому шашлику повинен обов'язково бути цибулька. Основні інгредієнти – сіль, цукор, оцтова есенціяабо оцет. Як основу використовується вода. Знаєте, як маринувати кавуни в банках на зиму? За допомогою таких самих інгредієнтів.

Щоб надати неповторного аромату, можна додати подрібнену зелень. Приготований таким способом цибуля виходить кислуватим і хрустким. Робиться легко та швидко. Отже, як маринувати цибулю:

Дві головки ріпчастого овоча середніх розмірів нарізати півкільцями.

Нашаткувати кропчика, петрушечки і додати до нашого цибульки. Досить п'ятдесяти грамів зелені. Якщо любите поароматніше, беріть більше.

Закип'ятити склянку води та дати йому охолонути. Для маринаду нам не потрібна холодна вода. Вона має бути добре гарячою. Приблизно сорок градусів. Коли опускаєте палець, палко, але терпить.

У воді розчинити 2 год. цукру та всього половинку чайної ложки солі без гірки. Влити 2 ст. столового оцту.

Залити півкільця із зеленню маринадом так, щоб повністю покрити все. Наведеної у рецепті кількості цілком достатньо. Посуд накрити кришкою і дати настоятися на столі години дві.

Через належний час злити маринад, а цибулю поставити в холодильник.

Якщо любите цибулька покисліше, дайте більше оцту. Деякі для ліквідації гіркоти спочатку обдають овоч окропом. Це не зашкодить, але зайве. Маринад і так прибере всю гіркоту.

Якщо з якихось причин Ви не можете використовувати оцет, замініть його лимонним соком. Об'єм повинен дорівнювати обсягу води та оцту. Воду теж заберіть.

До оселедця

Приправлений маринованою цибулею оселедець стає ніжнішим і смачнішим. Вона просочується неповторним ароматом, набуває пікантного смаку. Більш того, цибулька нейтралізує зайву солонуватість.

Перший рецепт. Найпростіший

Інгредієнти наведені з розрахунку на два-три середні оселедці.

Почистити і нарізати кільцями дві-три цибулини середнього розміру. Пересипати їх у глибоку тарілку.

В іншу ємність влийте чотири столові ложечки води і наполовину менше оцту. Розчиніть 2 ч. л. цукру.

Залийте овоч і залиште маринуватись хвилин двадцять.

Почищений і порізаний оселедець викладіть на красиву тарілочку і прикрасьте маринованою цибулею. Маринад можете вилити. Смачного!

Рецепт другий. Оселедець про запас

Для цього рецепту беремо вже готовий оселедець і цибулю півкільцями.

У глибоку посудину викладіть щільно шматки оселедця (2-3 шт.). Поверх розкладіть цибулини (стільки, скільки з'їсте).

Влийте дві-три столові ложки олії разом з однією-двома чайними ложечками столового оцту.

Покрийте оселедець із цибулею кип'яченою водою і сховайте в холодильник. Щоб цибуля замаринувалася, страва повинна постояти хоча б ніч.

Готово! Чому про запас? Такий оселедець може стояти два-три дні. Причому цибуля ставатиме лише смачнішою.

Маринований таким чином цибулька дуже любить мій син. Причому з'їдає він практично за один присід. Решті членів сім'ї мало що залишається.

Третій рецепт. Маринована цибулька з гірчицею

Чистимо і ріжемо цибулину.
Розчиняємо у воді (4 ст.л.) 2 ч.л. цукру, 1 ст. оцту та 1 ч.л. сухої гірчиці.
Заливаємо цибулю маринадом і наполягаємо 15-20 хвилин.

Усе! Прикрашайте оселедець, як Вам більше подобається.

Малий салат може обійтися без цибулі. Щоправда, деякі люди не переносять свіжу цибулю. Що ж тоді робити? Звичайно, можна зробити салат і без нього, але смак блюда буде вже не тим. Порятунком є маринована цибуля. Його можна застосовувати не лише у приготуванні салатів, але й окремо їсти, добре поєднувати з м'ясом. Є кілька способів замаринувати, спробуємо розібратися та вибрати те, що підходить вам та вашій родині.

Спосіб №1- Ошпарений

цибулю необхідно нарізати (кубиками, кільцями або півкільцями - як вимагає решта нарізки для конкретного салату);
насипати в глибоку посудину і залити окропом;
дати постояти щонайменше 15 хвилин;
промити холодною водою.

Спосіб №2 - Швидкий маринад

Цибуля нарізається і складається в скляну банку.
Змішується:

250 г води;
50 гр цукру;
0,5 столової ложки солі.

Доводиться до кипіння і додається 70 г 9% оцту.

Цибуля заливається маринадом і закривається кришкою.

Через приблизно годину-півтори маринована цибуля готова до використання та вживання.

Готовий маринований овоч зберігається у холодильнику.

Маринад можна використовувати і для приготування інших овочів - капусти, солодкого перцю, буряків та огірків (тільки маринуються вони не година, а хоча б 12 годин - а там треба пробувати). Так що цей спосіб допоможе вам порадувати сім'ю, ще й приготувавши салат із маринованими огірками.

Спосіб №3 - Корейськи (кімчхи)

Також можна приготувати корейську моркву, капусту, редьку та ін. Овочі.

Цибуля нарізається і заливається холодним солоним розсолом, залишається години на дві.
Дві інші крупно нарізаються і пасуються на сковороді в склянці рослинної олії до золотистого кольору.
Смажену цибулю прибираємо (він нам не більше не знадобиться), а в гарячу олію додаємо 2 столові ложки оцту.
Овочі промити, віджати і зверху на нього покласти 2 столові ложки цукру і суміш перців.
Гаряче масло з оцтом виливають на спеції, щоб вони розкрилися, і швидко перемішуємо із цибулею.
Додаємо 3 зубчики часнику і знову все ретельно перемішуємо.
Можна додати за бажанням кунжут і зелене пір'я для краси.
Вживати в їжу або додавати салат після мінімум 3 годин простою в холодильнику, в ємності з щільною кришкою або накритою плівкою.

Спосіб №4

Овочі чистяться і нарізуються необхідним способом.
Заливаємо склянкою окропу, накриваємо чимось і залишаємо на півгодини.
Пробуємо на смак - якщо гіркота не пішла, повторюємо всю процедуру з окропом наново.
Готуємо маринад - склянку води доводимо до кипіння і додаємо в нього:

чайну ложку солі,
чайну ложку цукру,
0,5 ложки чорного перцю горошком,
2 штуки лаврового листа,
2 столові ложки оцту 9%.

Зливаємо воду, промиваємо холодною водою і заливаємо гарячим маринадом.
Настоюється овоч не менше години, а потім все можна використовувати, перед цим віджавши.

Спосіб №5

Цибулю потрібно почистити та нарізати, як потрібно для салату.

Змішуємо холодну водуі оцет навпіл, додаємо цукор та мелений перець.

Заливаємо нашу цибулю розсолом на 2 години.

Спосіб №6 – замість оцту використовуємо лимон або лайм

Нарізаємо цибулю.
Соком з лимона або лайма добре поливаємо всю нашу цибульку.
Додаємо 1 ст. л. олії +сіль + перець.
Залишаємо маринуватися на півгодини-годину.

Спосіб №7 - Чистий оцет

Очищаємо цибулю, миємо і дуже тоненько нарізаємо.
Кладемо в невелику глибоку ємність (можна чашку) і заливаємо лише 9% оцтом.
Залишаємо настоятися 20-30 хвилин.

Як бачите, існує дуже багато варіантів маринування цибулі, причому різним людямподобається саме свій — за хрускотом, смаком і користю. Ви можете вибрати один з рецептів для приготування, що придивилися, а можете по черзі випробувати все і з більшою впевненістю визначитися саме з тим, що сподобався вам і вашим рідним! А смак приготовлених страв зробить незвичайним, відтінивши їх найкращі смакові якості. Ними захоплюватимуться всі гості!

Якщо вам потрібен гарний рецептшвидкого маринування цибулі для м'ясних салатів, гамбургерів, шаурми, до шашликів і просто до смаженого м'яса, спробуйте замаринувати цибулю з яблучним оцтом.

Він набагато корисніший за звичайний і не має такої концентрації кислоти. А ще покращує травлення та розщеплення жирів, знижує холестерин, що особливо важливо для тих, хто любить ситно поїсти.

Важливо, що специфічний запах, який заважає спілкуванню, після маринованої цибулі набагато менший, ніж після звичайної.

За бажанням можна додати в мариновану цибулю кріп, іншу свіжу зелень, кмин, журавлину або брусницю, гірчицю в зернах, паприку, мелений перець, лавровий лист.

цибуля (можна червона) - 3 шт.
яблучний оцет – 2 столи. л.
цукор – 1 стіл. л.
сіль - 0,3 чайної ложки

Рецепт маринованої в яблучному оцті цибулі:

1. Тонко наріжте цибулю півкільцями, потисніть її руками.

2. Додайте цукор, сіль та яблучний оцет.

3. Зачекайте, доки він виділить сік і перемішайте. Через 15 хвилин цибуля буде готова.

У готову замариновану цибулю додайте свіжу зелень або спеції за смаком, але можна і нічого не додавати, вона все одно буде смачною.

Рецепти маринованої цибулі в оцті

Як маринувати цибулю в соєвому соусі

Як маринувати цибулю в маринаторі

Ще не маринувала скумбрію в яблучному оцті. Мабуть, смачно. У морозильнику парочка рибок лежить. Спробую приготувати. Тільки куплю яблучний оцет.

Якщо вам потрібен хороший рецепт швидкого маринування цибулі для м'ясних салатів, гамбургерів, шаурми, до шашликів і просто до смаженого м'яса, спробуйте замаринувати цибулю з яблучним оцтом. Він набагато корисніший за звичайний і не має такої концентрації кислоти. А ще покращує травлення та розщеплення жирів, знижує

Як замаринувати цибулю в оцті? Рецепт приготування цибулі, маринованої в оцті

Готуючись до прийому гостей, господині намагаються зробити якнайбільше різноманітних страв. І щоб надати їм невелику кислинку, рекомендується додавати в салати та гарячі обіди мариновану цибулю. Пряні кільця представленого овоча здатні відтінити смак солоної риби, а також надати будь-якій страві особливого аромату. Слід зазначити, що нерідко такий інгредієнт використовують під час приготування домашніх солінь.

Тож як замаринувати цибулю в оцті? Відповідь на це просте кулінарне питання ми дамо трохи далі.

Особливості приготування

Перш ніж розповісти вам, як замаринувати цибулю в оцті, слід розібратися з основними нюансами даного процесу.

Як відомо, цибулинки відрізняються своєрідним смаком за рахунок того, що в них присутні такі хімічні сполуки, як флавоноїди. Саме вони вбивають шкідливі мікроорганізми, сприяючи якнайшвидшому позбавленню людини від застуди.

Щоб прибрати деяку частину згаданих хімічних сполук, а разом з ними і всім знайому гіркоту, необхідно скористатися кислотовмісними продуктами (наприклад, столовим оцтом, лимонним соком та ін.). Але перед тим як замаринувати цибулю в оцті, останній інгредієнт слід обов'язково розвести водою, щоб помітно зменшити його концентрацію. Як правило, на цьому етапі і настає перша складність, тому що тепла питна рідина здатна значно збільшити час маринування овочів. У зв'язку із цим рекомендуємо її попередньо остудити.

Ще одним нюансом, що впливає на процес виведення флавоноїдів, є правильне подрібнення продукту. Таким чином, чим дрібніше нашаткована цибуля, тим швидше вона маринується.

Цибуля, маринована в оцті: рецепт покрокового приготування

Щоб смачно замаринувати гіркий овоч, необхідно придбати такі продукти, як:

вода профільтрована кімнатної температури – близько 150 мл;
оцет столовий (краще використати 9%) – 6 великих ложок;
цукор-пісок невеликий - велика ложка (застосовувати за смаком);
сіль дрібна кухонна - ¼ великої ложки (застосовувати за смаком).

Процес приготування маринованої цибулі

Як замаринувати цибулю в оцті? Для початку його слід звільнити від лушпиння, а потім нарізати на півкільця і, розділивши руками, викласти в глибоку керамічну або скляну чашу. Після цього необхідно розпочати приготування маринаду. Для цього необхідно змішати в одній склянці столовий оцет і профільтровану воду, а потім розчинити в рідині, що вийшла, цукор-пісок і дрібну сіль.

Після приготування маринаду його потрібно вилити в чашу з цибулинами, ретельно перемішати ложечкою, накрити кришкою і залишити в теплі півтори години. По закінченні названого часу мариновану цибулю в оцті необхідно відкинути на друшляк і позбавити основної вологи. Далі інгредієнт можна застосовувати за призначенням.

Швидке маринування овочів у винному оцті

Якщо у вас немає часу чекати, поки цибуля добре промаринується, то рекомендуємо скористатися нижчеописаним рецептом. Для нього вам знадобляться:

цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт.;
оцет винний – 4 великі ложки;
цукор-пісок невеликий - застосовувати за смаком.

Спосіб приготування

Швидко замаринувати цибулю в оцті можна лише тому випадку, якщо концентрований продукт не розводити водою. Для цього гіркі голівки овоча необхідно очистити від лушпиння, а потім нарізати на тонкі півкільця. Далі продукт потрібно обсипати цукровим піском та залити винним оцтом. На завершення, всі інгредієнти необхідно перемішати ложечкою, накрити кришкою і витримати в теплі протягом 20-25 хвилин. Після цього часу цибулю слід віджати і подати до столу.

Робимо ароматну мариновану цибулю в домашніх умовах

Якщо ви хочете отримати ароматніший маринований овоч, то, крім оцту і спецій, до нього слід додати й інші компоненти. Для цього нам знадобляться:

цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт.;
гірчиця – 1 десертна ложка;
оцет бальзамічний – 2 великі ложки;
дезодорована олія – 2 великі ложки;
сіль дрібна кухонна, майоран та перець – використовувати на розсуд.

Як приготувати?

Щоб зробити такий інгредієнт і використовувати його для приготування салатів або сендвічів, слід добре почистити великі цибулини, а потім нарізати їх на півкільця. Після цього овоч потрібно присмачити гірчицею, перцем, майораном і сіллю, а також залити дезодорованою олією та бальзамічним оцтом. Перемішавши компоненти, необхідно закрити, поставити в холодильник і маринувати близько години. Далі ароматний та дуже смачний інгредієнт можна використовувати за призначенням.

Пряна маринована цибуля

Цибуля, маринована в яблучному оцті, виходить з невеликою кислинкою. Але якщо ви хочете зробити його прянішим, то даний інгредієнт можна і не використовувати, а до овочу додати ароматні спеції та приправи.

Отже, щоб зробити пряну мариновану цибулю, нам знадобляться:

цибулини ріпчасті (великі) - 2 шт.;
лимонна кислота – близько 3-4 г;
вода з-під крана – 100 мл;
гвоздика – 1 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль дрібна кухонна, кориця, перець чорний та червоний – використовувати на розсуд.

Процес покрокового приготування

Перш ніж зробити пряну цибулю, її необхідно почистити, а потім нашаткувати на півкільця. Після цього потрібно залити лимонну кислоту водою з-під крана та прокип'ятити їх на слабкому вогні. Далі у гарячу рідину необхідно викласти гвоздику, лавровий лист, корицю, сіль та перець. Коли продукти закиплять, їх слід влити в півлітрову баночку, куди потрібно заздалегідь викласти півкільця цибулі. Утрамбувавши овочі за допомогою товкача, їх бажано щільно закрити і остудити. Після доби банку з маринованою цибулею слід прибрати в холодильник. У такому стані продукт потрібно витримати протягом одного тижня. Після цього овоч буде повністю готовим до вживання. Присмачите його рослинною нерафінованою олією і можете сміливо використовувати для приготування різних салатів, а також перших та других страв, домашніх маринадів та солінь.

Ми дуже любимо ласувати різними смаколиками, наприклад шашликами. Але навіть до таких самодостатніх страв потрібне доповнення. І ми йдемо готувати мариновану цибулю. Я не знаю людей, які відмовилися б від такої закуски. Принаймні у моєму оточенні таких точно немає.

У моїй сім'ї з дитинства цибулька заливали тільки оцтом, інших видів маринаду мама не знала. Зараз можна це зробити без есенції. Але все ж таки з нею, на мій погляд, виходить смачніше. Я взагалі люблю оцет у їжі, їжу з ним окрошку, роблю маринад для свинячого шашлику і навіть додаю до борщу.

Швидкий рецепт за 5 хвилин
Простий рецепт із окропом
Спосіб приготування з олією
Найсмачніша цибуля для оселедця
Цибулевий салат

Як замаринувати цибулю до шашлику в яблучному оцті

Ви знаєте, що оцет буває різним, він може бути винним, рисовим або яблучним. Зазвичай, у такого фруктового екстракту відсоток вмісту кислоти варіюється до 6%. Але є есенція, яка дуже концентрована. І на ній вміст кислоти сягає 70%.

Звичайно, для рецептів потрібна різна кількість цих продуктів. Зараз подивимося, як замаринувати цибулю в яблучному вигляді оцту. Він вважається найкориснішим для травлення, талії та волосся. Та й багато ще чого говорять про його користь. Але нам з вами насамперед цікавий його смак.

Інгредієнти:

6 цибулин
1 ст. солі
4 ст. цукру
4 ст. яблучного оцту

Головки нарізаємо тонкими кільцями.

В окремій ємності змішаємо сіль, цукор та оцет. Розмішуємо, щоб цукор розчинився і заливаємо цією рідиною цибулинні кільця.

Прикриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Швидкий рецепт за 5 хвилин із цукром

Зазвичай процес маринування не займає більше 5-10 хвилин. Найпопулярнішим і найшвидшим рецептом є цей з легкою 9% оцтовою есенцією.

Цукор надає приємної насолоди готовому блюду.

Інгредієнти:

4 шт. середньої цибулі
400мл. кип'яченої води
2 ст.л солі
3-4 ст. цукру
8 ст. оцту 9% (можна взяти яблучний, рисовий чи виноградний)
4 лаврові листи
Зелень за смаком (можна заморожена)

Нарізаємо голівку на півкільця.

Окремо розводимо в теплій воді сіль, цукор та оцет. Добре перемішуємо до повного розчинення.

Замочуємо в цьому маринаді цибулю і залишаємо її на 20 хвилин.

Можна додати будь-які спеції за смаком.

Смачна маринована цибуля з лимоном без оцту до м'яса

Але не всім можна їсти соуси з есенцією. Також є ті, хто категорично не вживає її для харчування. Тому пропоную вам теж додати мариновану цибульку до м'яса. Ось тільки напитуватиметься він буде лимонним соком.

Інгредієнти:

Одну цибульку
1 лимон
Перець
Трохи кропу
Рослинна олія

Цибулю нарізаємо як звикли.

У нього видавлюємо четверту частину лимона. Солимо і перчимо.

Окремо порубаємо кріп і посипаємо овочі.

Збризкуємо рослинним маслом, мені руками. І дати настоятися 10 хвилин.

Простий рецепт із окропом

Напевно, давно вже не секрет, що, щоб прибрати з цибулі зайві ефірні масла, які надають гіркоту, потрібно залити голівки чи готові шматочки окропом хвилин на п'ять.

А ви знали, що після цієї процедури, волокна овоча стають пухкими та м'якими. А значить, вони легше вберуть будь-який аромат і смак.

Інгредієнти:

1 головка цибулі
склянка окропу
1 лавровий лист
1 перець горошком
1 ч. л. оцту або лимонного соку

Кільця цибулі заливаємо окропом і залишаємо його на 30 хвилин до остигання.

Потім рідину зливаємо і для надання смаку збризкуємо есенцією або лимонним соком. Викладемо лаврушку та перець.

Спосіб приготування по узбецькому з оцтом

Якщо не виявилося низькоконцентрованого оцту. То пропоную замаринувати цибульку за цими пропорціями.

Інгредієнти:

2 цибулини
2 ч. л. есенції 70%
Сіль перець
Склянка води
зелень

Спочатку робимо маринад. В окрему чашку виливаємо склянку води. У ній розмішаємо по половині столової ложки цукру та солі. Чекаємо на повне розчинення кристаликів. Потім доливаємо есенцію.

Нарізаємо цибулю та запускаємо в маринад.

Якщо ви все ж таки знайшли зелень, то дрібно нарубайте її і викладете в маринад.

Залишаємо на 20 хвилин. Після цього маринад зливаємо, а овочеву масу викладаємо до м'яса.

Маринуємо цибулю для салату в майонезі швидко та смачно

Ще один цікавий варіант, в якому нам знадобиться лише два продукти. Цей рецепт не дуже популярний, тому що має найнижчий смак із усіх вищеописаних. Але раптом комусь сподобається.

Відразу скажу, що цей варіант краще підходить для салатів, де є основний насичений смаковими якостями продукт: оселедці, копченості.

Інгредієнти:

4 цибулини
4 ст. майонезу

У майонезі вже є і сіль із цукром та лимонний сік та соняшникова олія. Одним словом, ми просто поєднали ці продукти в одному.

Шматочки овочів обмазуйте соусом, щоб вони були добре просочені. І залишаєте години на 4. Для пахощів можна посипати масу сушеним кропом або іншими спеціями.

Спосіб приготування з олією

Олія допомагає всім ароматам спецій проникнути всередину основного продукту. Потім огортає його волокна і не дає вийти зсередини великій кількості соку. У результаті, ваша цибулька виходить дуже хрумким і ароматним.

Інгредієнти:

цибуля - 2 шт.
цукор – 1,5 ч.л.
олія соняшникова - 100 мл.
перець червоний мелений - 0,5 ч. л.
паприка мелена – 1,5 ч.л.
оцет – 1 ч.л.
соєвий соус – 3 ст.л.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Посипаємо їх цукром.

Розжарюємо масло в сковороді з сіллю, перцем та паприкою. І гарячою олією заливаємо цибулю.

Перемішуємо, додаємо оцет.

Перемішуємо та вливаємо соєвий соус. Аромат іде неймовірний.

І прибираємо в холодильник щонайменше на 12 годин, а краще на добу.

Найсмачніша цибуля в банку для оселедця

А ось бабуся моя для маринування завжди використовувала банку. Тільки тоді обсяг ємності був щонайменше 3 літрів. Адже зберігатись ця закуска може довго. Ну а ми з вами обмежимося лише одним літром. Думаю, що вам і на оселедця під шубою та на шашлик вистачить.

Інгредієнти:

70 мл оцту
200 мл води
4 цибулини
3 ст. цукру
0,5 ст. солі
8 горошин чорного перцю
3 лаврові листи

На дно чистої банки викладемо лаврушку та горошини перцю.

Нарізаємо цибулю і складаємо її в літрову банку.

Змішуємо воду із цукром, сіллю.

Доводимо до кипіння і змішуємо з есенцією. Тепер виливаємо маринад у банку.

Закриваємо кришкою. На 4:00.

Цибулевий салат

А ще цей маринований овоч називають цибульним салатом. Рецепти бувають різні в поєднанні з іншими овочами, наприклад з картоплею або морквою. Але у нас з вами буде салат з одного виду, а вся особливість буде в заливці.

Пам'ятаєте, як ми в часниковій олії обсмажували сухарі для салату? Так ось зараз почнемо знову готувати цю ароматну заливку. Запах стоятиме такий, що всі домашні втечуть.