Допомога по Теле2, тарифи, питання

Алича - несправедливо забута ягода, що росте переважно на території Закавказзя, країн Малої Азії та в Ірані. Дерево світлолюбне, а тому найчастіше не підходить для вирощування в деяких районах і просто гине навіть при найкращому догляді. Але якщо ж вам все ж таки вдалося виростити аличу і отримати врожай, то тепер слід подбати про спосіб приготування ягід, скуштувавши їх.

Алича жовта росте у вигляді невеликого деревця з великою та гіллястою кроною. Культура відрізняється від своїх побратимів великою швидкістю дозрівання плодів – нове дерево починає давати врожай через два-три роки після посадки.

Приготувати аличу досить просто - у кулінарії ягоди поєднуються з багатьма продуктами та легко проходять термічну обробку, не втрачаючи при цьому смакових якостей.

Приготування ягоди

Рецепт компоту з аличі на зиму

Найпростішим рецептом приготування жовтої аличі можна вважати компот із неї. Дане блюдо можна заготувати про запас і приховати баночку на випадок зимових довгих вечорів, а також можна вжити практично відразу після приготування. До того ж готовий продукт зберігає в собі максимум корисних речовин та мікроелементів.

Для виконання цієї простої страви знадобиться:

• Цукор - 3 склянки
• Ягоди – 1 кілограм
• Лимонна кислота – чверть чайної ложки
• Вода – 9 літрів

Банки, які підходять за розміром, необхідно простерилізувати разом з металевими кришками, якими пізніше будуть закриватися. Це потрібно для того, щоб повністю прибрати ймовірність вибуху або здуття, а значить, псування готового рецепту. У чисту тару поміщаємо аличу так, щоб вона заповнювала її лише на третину. Решту місця буде займати сік ягід. Також додає лимонну кислоту та цукор.

Воду, яка знадобиться незабаром, попередньо потрібно закип'ятити і в такому вигляді поступово залити в банку. Вода винна повністю заповнити банку- так менша ймовірність того, що всередину потрапить повітря. Після закочування банку перевертають кришкою вниз і відправляють остигати в тепле місце, а через добу до підвалу або сховища.

Рецепт з помідорів, часнику та компоту

Ще одна страва, у складі інгредієнтів якої є ягода – помідори з часником та соусом. Щоб приготувати цей рецепт вам знадобляться овочі в наступних пропорціях:

• Часник - 1 частина
• Помідор - 1 частина
• Алича – 4 частини.

Усі помідори (середнього розміру) необхідно перекласти в банки шарами, між якими залишити гілочки кропу. З аличі потрібно зварити компот, посоливши та підсолодивши за смаком. Помідори, часник та кріп залити отриманою рідиною та стерилізувати банки близько двадцяти хвилин. Така страва відмінно підійде для заправки других страв та виготовлення соусу до м'ясних продуктів.

Рецепт вина з ягоди на зиму

Страви з аличі гарні тим, що готуються досить просто, а різноманітність страв просто вражає. Приготувати вино з фрукта не важко навіть новачкові в кулінарії, а результат буде просто фантастичним. Для приготування вина з ягоди знадобляться:

• Алича – близько п'яти кілограм
• Дріжджі – два грами
• Вода – десять літрів

Алича відрізняється від своїх найближчих побратимів тим, що легко віддає сік і має мало м'якоті. Для приготування вина спочатку потрібно підготувати ємність, у якій рідина бродитиме. Саме в неї після хорошого промивання додають чисту питну воду та азотисте харчування. Розведені дріжджі потрібні для активізації процесу – їх потрібно також додати до загальної тари.

Для того щоб вино тинялося так, як потрібно саме вам і мало хороший відтінок, тару потрібно поставити в затемнене місце, в якому тримається постійна температура від 20 до 25 градусів Цельсія. Час остаточного приготування вина. близько 10 тижнів. За цей час воно набуде характерного аромату, перестане передавати спиртові ноти.

Рецепт пастили з аличі на зиму

Для приготування цієї простої страви з аличі на зиму знадобиться:

• Слива (алича) - 2 кілограми
• Цукор - 1 кілограм
• Вода – 200 мілілітрів
• Рослинна олія - ​​пара столових ложок

Для початку приготування рецепту необхідно помити та висушити ягоди за допомогою паперового рушника. Потім потрібно підготувати простір для сушіння пастили. Як зручний посуд можна використовувати деко різного розміру. Саме на нього укладається пергаментний папір, змащений олією.

У невелику каструлю засипаємо аличу, додаємо до неї воду і залишаємо нудитися на невеликому вогні. Постійно стежимо за станом - як тільки ягоди стали м'якими, а шкірка плода стала лопатися, знімаємо з вогню і робимо пюре.

Масу, що вийшла, потрібно поставити на маленький вогонь і додати в неї цукор якщо плоди не надто солодкі від природи. Уварюємо на маленькому вогні до повного загусання. Після цього потрібно зняти з вогню та дерев'яною лопаткою або ложкою акуратно розрівняти рідину по поверхні листа. Сушиться пастила при відкритій духовці близько двох годин. Готовий продукт можна звернути в трубочки і залишити в прохолодному місці для вживання в їжу взимку.

Рецепт соусу з аличі та часнику на зиму

Відмінним доповненням до різних страв з м'яса стане рецепт соусу з аличі та часнику. Його можна заготувати про запас, закатавши в стерильні банки. Для приготування рецепту знадобляться:

• Алича - приблизно 1 кілограм
• Часник - 6 зубчиків
• Аджика – одна столова ложка
• Сіль за смаком
• М'ята – за смаком

Плоди сливи засипаються в емальований посуд і ставляться на слабкий вогонь. Їх треба залити водою так, щоб вона трохи прикривала аличу. Зачекайте, поки вода закипить і варіть близько п'ятнадцяти хвилин на слабкому вогні фрукти. Після заданого часу воду потрібно злити і протерти ягоди для того, щоб вийшло пюре. В отриману масу додати одну склянку води, трохи уварити її на слабкому вогні, під час цього процесу додаючи аджику прянощі та інші спеції. Гарячим розкласти в банки та закрутити їх, залишивши остигати у теплому місці.

Рецепт консервованих огірків з аличем

Консервовані овочі відмінно поєднуються із солодкими нотками аличі. Їх можна вживати як самостійну страву та використовувати для нарізки салатів. Саме тому варто спробувати рецепт заготівлі огірків із аличем на зиму. Інгредієнти прості:

• Огірки – 2 кілограми
• Кріп, хрін - за смаком
• Листя (вишневі та смородинові) - виходячи з літражу банки

Для розсолу:

• Вода – півтора літри
• Ягоди – половина кілограма
• Сіль - близько двох столових ложок
• Цукор – одна столова ложка
• Лавровий лист - за смаком

Огірки щільно зсипати в банку відповідного розміру та додати спеції. листя кропу, хрону, смородини та вишні. Ягоди аличі необхідно відварити і процідити від зайвої рідини через друшляк. До нього додати сіль, цукор та інші прянощі, а потім залити огірки. Стерилізувати банки близько восьми хвилин, після чого закрутити кришки та залишити остигати у теплому місці. Після цього банки можна перенести у прохолодне та темне місце для подальшого зберігання.

Алича – це дерево сімейства сливових. Зовні плоди нагадують вишню, але смак вони схожі на сливу. Заготівлі з аличі на зиму - це джерело вітамінів. При цьому варення та компоти з аличі використовуються як лікувально-дієтичні препарати. З цього плоду можна приготувати різні заготівлі, які будуть доречними у холодні зимові дні.

інгредієнти

Алича 3 кілограми

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 1 хвилина

Солодкі заготівлі з аличі

Заготівлі з аличі – це завжди смачно та корисно. Солодке варення чи повидло сподобається всім, і навіть дітям. Розглянемо кілька рецептів заготовок:

• Джем. Для її приготування беруть 1 кг плодів, 1 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, 3 ст. пектину. Алич добре промивають і видаляють всі кісточки. Потім її поміщають у каструлю, додають склянку води та проварюють на середньому вогні 5-7 хвилин. Після цього плоди залишають на 20 хвилин, а далі знову розігрівають і додають пектин. Через кілька хвилин у каструлю ставлять цукор та лимонну кислоту. Варять джем до повної готовності аличі. Коли це станеться, його перекладають у стерилізовані банки та закочують кришками.
• Повидло. З плодів видаляють кісточки, додають склянку води та відправляють на вогонь до розм'якшення фруктів. Потім їх необхідно перетерти через сито або друшляк, щоб залишилася тільки м'якоть аличі, а шкірку можна викинути. За бажання, плоди можна не очищати заздалегідь, але кісточки дадуть гіркуватий присмак повидлу. Якщо це не страшно, видалити кісточки можна під час перетирання плодів через сито. Очищену від шкіри та кісточок масу доводять до кипіння, додають цукор (його має бути та сама кількість, що й маси). Потім повидло варять до необхідної густоти, а потім заливають у банки і закривають кришками.
• Варення. Готується воно у кілька етапів. Спочатку варять сироп: на 200 мл води беруть 3 ст. цукру. Одночасно готують фрукти, опустивши на кілька хвилин у кип'ячену воду. У сироп додають проварену аличу та готують 5-7 хвилин. Потім знімають із вогню і дають постояти 5 годин. Таку маніпуляцію повторюють ще 2 рази, після чого закривають варення у банки.

Варення, джем – це, звісно, ​​смачно, але банально. Тому багато хто готує незвичайні заготівлі з аличі.

Наприклад, - соус ткемалі:

• для цього беруть 3 кг плодів;
• 1 ст. солі;
• 1 ст. хмелі-сунелі;
• голівку очищеного часнику, зелень кінзи та кропу до смаку.
• Плоди перетворюють на пюре, масу проварюють 10 хвилин, додають спеції, часник, зелень, після чого варять до повної готовності.

Виходить смачна та незвичайна страва з аличі.

Урожаєм аличі можна насолоджуватися не тільки зараз, але й заготувати поди про запас, закатавши їх у банках у вигляді джемів, компотів, соусів, а можливо закупоривши пляшечку-другу вина. Рецепти всіх можливих аличових заготовок ми наведемо далі.

Джем із аличі – рецепт

Інгредієнти:

• алича – 340 г;
• цукровий пісок – 960 г;
• сік лимона – 55 мл;
• вода – 55 мл.

Приготування

Розмістивши підготовлені банки та кришки над водяною лазнею, в окремий посуд покладіть цілу аличу, засипте її цукром, а потім залийте сумішшю соку лимона з водою. Після того, як концентрований цукровий сироп закипить, а ягоди розм'якшать - пропустіть аличу через сито. Пюре, що залишилося в ситі, і шкірку поверніть назад в каструльку, а від кісточок позбавтеся. Том'ячи джем на повільному вогні, варіть його, поки не загусне, а потім розлийте по гарячих стерильних ємностях.

Як варити компот із аличі?

Інгредієнти:

• алича – 240 г;
• цукровий пісок – 90 г;
• сік лимона – 35 мл;
• паличка кориці;
• смужки апельсинової цедри – 2 шт.

Приготування

Переклавши аличу в банку, залийте окропом плоди і залиште на 20 хвилин. Воду злийте в каструльку, всипте цукор, додайте сік лимона, корицю та апельсинову цедру. Після закипання сиропу залийте їм аличу знову і закатайте кришками.

Вино з аличі з кісточками

Інгредієнти:

• алича – 2,8 кг;
• цукровий пісок – 1,4 кг;
• вода – 3,8 л;
• дріжджі – 5 г.

Приготування

Всю аличу перекладіть у каструлю і залийте літром води. Коли вода закипить, а плоди розм'якшуються, розтовчіть їх у пюре і залийте рідиною, що залишилася. Через пару днів пропустіть сік через сито та доведіть до кипіння. Залийте цукор, що кипить, розчиніть його, остудіть до кімнатної температури і змішайте з дріжджами. Залиште вино на бродіння під водяний затвор на 4-6 тижнів, а перед вживанням повторно процідіть або акуратно злийте в іншу ємність, намагаючись не піднімати осад з дна.

Зливи мають кілька різновидів: аличу жовту та червону, чорнослив, терен (див. як приготувати смачне). Поговоримо сьогодні про червону та жовту аличу. Якщо рік урожайний, то зазвичай плодів буває дуже багато. І деякі садівники думають, як би її переробити.

Червона та жовта алича — фрукт, що росте у південних регіонах країни. Плід невеликого розміру, запашний, з кісточкою, що погано знімається, і важко виділяється соком. Перше, що спадає на думку це варення або компот. Хоча з цього фрукта можна приготувати продукцію плану закуски. Наведемо кілька простих у приготуванні заготовок із аличі на зиму.

Желе із червоної аличі

Червона алича набагато солодша за жовту аличу. Крім того, в цьому фрукті міститься набагато більше пектину, ніж у жовтій аличі, сливах та чорносливі. А це означає, що з червоної аличі вийде чудове красивого кольору, запашне желе.

Інгредієнти:

• алича – 5 кг,
• вода – 750 мл,
• цукор – 800 гр. на літр соку.

Приготування

1. Для початку фрукти промиваємо, видаляємо гнилі та перестиглі.
2. Чисту сировину викладаємо в емальовану каструлю повністю, разом із кісточками, і заливаємо холодною водою за рецептурою і варимо до розм'якшення плодів хвилин 25 – 30.
3. Потім перетираємо в ситі гарячу сировину, залишаючи фрагменти шкірки та кісточки.
4. Переливаємо масу в іншу емальовану каструлю і масу вварюємо на третину об'єм.
5. Перед закінченням варіння маленькими порціями всипаємо цукор, чекаємо на його повне розчинення. Желе постійно помішуємо, щоб уникнути підгоряння.
6. Далі беремо краплю на желювання. Якщо холодна крапля не розтеклася по тарілці, то готове желе.
7. Можна закрити гарячий продукт у баки і щільно закатати, а можна його остудити і перекласти в тару, закрити кришками. справа вашого бажання.

Повидло з аличі

Інгредієнти:

• 2 кг аличі
• 1 кг цукру
• о, 5 л води.

Приготування

1. Відібрати здорові плоди. Не потрібно використовувати фрукти з невеликими слідами гнили, навіть обрізавши зіпсовані місця.
2. Помити фрукти, видалити листя та хвостики.
3. Одна з властивостей південної сливи – дрібні плоди важко відокремлюються від кісточок. Наступна процедура полегшить рятування від них: у каструлю наливають 0,5 л води, опускають туди плоди, накривають кришкою і нагрівають. Вода знадобиться тільки для того, щоб позбавитися кісточок, для самого повидла вона не потрібна. Тому після 5 хвилин кипіння її треба злити. Тепер непотрібні кісточки легко витягти з плодів. Для цього остуджують фруктову масу і перетирають її через сито або друшляк. Під них потрібно поставити ємність для того, щоби зібрати м'якоть. Кісточки залишаються в друшляку.
4. Тепер приступають безпосереднього виготовлення повидла. М'якуш аличі занурюють у каструлю, додають цукор. Ємність із продуктами ставлять на слабкий вогонь. Краще використовувати електричну плиту, тому що вона менше смажить на відміну від газової.
5. Вариться повидло протягом 3 годин. Періодично суміш необхідно помішувати і знімати пінку, що утворюється. Коли фруктова м'якоть набуде приємного карамельного кольору, можна вважати, що джем готовий.
6. Тепер можна закатати повидло на зиму. Для цього беруть банки об'ємом 1 л, обробляють їх у мікрохвильовій печі, за допомогою чайника або каструлі, наповнюють фруктовим джемом та закатують стерилізованими кришками. Зберігається така заготівля у темному прохолодному місці протягом 3 років.

Можна використовувати готове повидло як заправку для пирогів, млинців та іншої випічки.

Фруктове варення з аличі з апельсином

Інгредієнти:

• 2 кг аличі
• 1 кг апельсинів
• 2 кг цукру

Приготування

1. Вибрати зрілі плоди аличі, помити, дати обсохнути. Акуратно розрізати та витягти кісточки.
2. Апельсини ретельно помити, проварити в окропі близько хвилини. Цедру відокремлювати не потрібно, вона містить багато корисних мікроелементів і надає варенню легкого пряного аромату.
3. Апельсини розрізати на невеликі шматочки і занурити в блендер. Розмолоти цитруси в однорідну кашку.
4. Змішати апельсинове пюре, цукор та плоди аличі. Залишити суміш на півгодини, щоб цукор встиг розчинитись. Це потрібно для того, щоб варення не підгоряли при варінні. Періодично фрукти слід перемішувати.
5. Поставити каструлю на сильний вогонь і довести масу до кипіння. Після цього зменшити температуру на мінімум і залишити каструлю на 10 хвилин.
6. Приготувати банки для консервування. Коли варення трохи остигне, перемістити його в ємності, закатати стерилізованими кришками. Перевернути банки кришками донизу.

Після остигання вмісту банки вирушають на зберігання у темне прохолодне місце.

Алича у власному соку

Інгредієнти:

• 2 кг аличі
• 0,4 кг цукру
• 3 ст. води.

Приготування

Відібрати стиглі фрукти, помити, очистити від гілочок та кісточок. Викласти у глибоку ємність і засипати цукром. Додати воду та поставити на середній вогонь. Розігріти фрукти до 85 градусів, періодично помішуючи. Проварити плоди 5 хвилин, зняти з|із| плити і перемістити в підготовлену тару для консервування.

Можна приготувати південні сливи у своєму соку без цукру. Для цього потрібно 1 л соку на 1 кг фруктів. Очищені плоди заливають киплячим соком і консервують.

Алича маринована

Маринована алича використовується як самостійна страва закуски або входить до складу складних гарнірів до м'ясних страв.

На 3 літрову банку:

Для маринаду:

• вода – 5 склянок,
• цукор – 350 гр.
• оцет 5% - 80 мл,
• гвоздика – 10 зерен,
• кориця -2 грн.

Приготування

1. Для маринування вибираємо стиглу та тверду аличу без червивості та пошкоджень. Плоди миємо і щільно укладаємо у підготовлену банку.
2. Готуємо маринад. Для цього в емальовану каструлю вливаємо воду, додаємо в неї спеції, цукор і кип'ятимо 5-7 хвилин. Далі вливаємо оцет, перемішуємо та вливаємо у банку з фруктами. Співвідношення укладання: алича – 60%, а 40% – маринад.
3. Далі банки пастеризуємо у гарячій воді 20 хвилин. Після цього щільно закочуємо.

Соус ткемалі з аличі на зиму

Інгредієнти:

• жовта алича – 3 кг,
• вода – 0,5 л,
• кріп – 250 г,
• кінза – 300 г,
• часник – 4 зубчики,
• цукор – 25 г,
• м'ята – 350 г,
• сушений гіркий перець - 2 стручки,
• рослинна олія,
• сіль.

Приготування

1. Стиглу аличу перебирають, миють і очищають від гілок.
2. Проварюють фрукти 5 хвилин для легкого відділення кісточок та шкірки.
3. Фруктове пюре поміщають у каструлю, додають перці, сіль та кріп, попередньо пов'язаний у пучок. Варять півгодини, помішуючи.
4. Виймають кріп, додають подрібнену в блендері зелень та часник. Варять ще чверть години. Соус ткемалі готовий.
5. У стерилізовані банки розливають соус, додають трохи олії. Зберігається блюдо у темному місці протягом року.
6. За бажанням в соус додають коріандр, чебрець, базилік, тархун та інші прянощі.

Заготовлена ​​алича на зиму – рецепти, як правило, не відрізняються складністю чи наявністю недоступних інгредієнтів. З фруктів готують як солодку консервацію (варення або компоти), так і пікантні соуси або маринують оригінальні закуски. За наявності великого плодового врожаю можна значно поповнити запас домашніх закруток.

Що можна зробити із аличі?

Різні рецепти з аличі – це прості зимові заготівлі, які не обмежуються звичайним варенням. Фрукти багаті на вітаміни і пектин, що дозволяє творити з них зовсім незвичайні ласощі.

1. Якщо необхідно зварити компот, можна фрукти комбінувати з яблуками, грушами або іншими видами слив. Такі заготівлі з аличі на зиму не потребують додаткової стерилізації.
2. Солодкі страви з аличі - джеми, повидло або желе, можна готувати без додавання компонентів, що желюють. У процесі зберігання заготівля сягне потрібної густої консистенції.
3. Дотримуючись вивірених пропорцій, наповнивши склад майбутньої заготівлі спеціями і прянощами можна приготувати мариновані фрукти, що нагадують оливки.
4. Добре зарекомендував себе спосіб виготовлення так званих «ананасів» з кабачків та аличі. Незвичайна закуска, що за смаком нагадує тропічний фрукт.

Найпоширеніша заготівля – варення з аличі без кісточок. Така консервація довго зберігається навіть без додаткової стерилізації. Доречним стане доповнення рецепту ванільним цукром та соковитою апельсиновою м'якоттю, яка виступить додатковим консервуючим інгредієнтом.

Інгредієнти:

• алича жовта – 2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 1,5 кг;
• ванільний цукор – 2 пакетики.

Приготування

1. Аличу помити, видалити кісточки, пересипати в емальований посуд.
2. Апельсин очистити, видалити кісточки, м'якоть довільно нарізати, пересипати до аличі, засипати все цукром.
3. Залишити майбутнє варення на 5 годин.
4. Поставити варитись, додати ванільний цукор.
5. Томити 25 хвилин, видаляючи піну.
6. Розподілити по стерилізованих банках, закупорити.

Заготовлена ​​таким способом алича на зиму – рецепти, які не вимагають додаткової стерилізації, а склад напою можна доповнювати іншими фруктами. Процес виготовлення простий і зрозумілий, але важливим моментом є використання чистої води (під крана не підійде, вона тільки зіпсує смак консервації). Запропонованої кількості інгредієнтів вистачить на одну 3-літрову банку.

Інгредієнти:

• жовта алича – 300 г;
• груша – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• цукор – 1 ст.

Приготування

1. Аличу помити, видалити кісточки, груші порізати, прибравши насіннєву коробку.
2. Завантажити фрукти у пропарену банку.
3. Залити окропом, прикрити кришкою і потримати у такому вигляді 10 хвилин.
4. Злити в каструлю воду, додати|добавляти| цукор, довести до кипіння.
5. Кипячим сиропом залити банки, закупорити герметично.
6. Компот із жовтої аличі прибирають під покривало для повільного остигання.

Заготовлені разом кабачки та алича на зиму – рецепти, які рекомендують багато досвідчених господинь. За смаком консервація виходить, як ананаси, овочі набувають солодкого присмаку і їх успішно застосовують під час приготування салатів або доповнюють страви з птиці. Враховуючи, що аличу закривають із кісточками, зберігається дана закупорка не більше 5-6 місяців.

Інгредієнти:

• алича жовта – 500 г;
• кабачки молоді – 1 кг;
• ананасовий сік – 400 мл;
• цукор – 500 г;
• вода – 1,5 л.

Приготування

1. Банки заздалегідь пропарити, на дно викласти чисту аличу та порізані (очищені) кабачки.
2. Закип'ятити воду, додати сік, проварити 5 хвилин|мінути|.
3. Влити сироп у банки, прикрити кришкою, залишити на 15 хвилин|мінути|.
4. Злити рідину в каструлю, всипати цукор, закип'ятити.
5. Залити сиропом банки, закупорити і прибрати в тепло з аличем на зиму для повільного остигання.

Смачно заготовлена ​​алича на зиму – це прості рецепти, які не вимагають особливих знань, інструментів або недоступних продуктів. Важливим моментом є вибір спецій, вони визначають підсумковий смак ткемалі. Рецептом передбачено додавання омбало, але знайти її проблематично, тому допускається використання м'яти.

Інгредієнти:

• алича червона – 3 кг;
• часник – 3 головки;
• перець «вогник» - 5-6 стручків;
• вода – 2 ст.;
• коріандр, сушений кріп та омбало, уцхо-сунелі – по 50 г.

Приготування

1. Алич помити залити водою і поставити варитися на повільний вогонь.
2. Варити до розм'якшення фруктів, злити воду в окрему ємність.
3. Протерти аличу через сито, якщо пюре дуже густе, додати відвар.
4. Ввести пюрований часник і перець і всі сушені спеції, перемішати і поставити на повільний вогонь.
5. Варити 10 хв.
6. Розливається в стерилізовані банки, закупорюється і зберігається у прохолоді.

Смачно та оригінально консервована алича на зиму – це рецепти, якими можна дивувати всіх ласунів. Фрукти багаті на пектин, тому джем з них виходить дуже густим, правильної желейної консистенції. Не варто подрібнювати аличу в пюре, краще витратити трохи часу і подрібнити її ножем на шматочки.

Інгредієнти:

• алича – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Аличу помити, видалити кісточки, порізати.
2. Засипати цукром, залишити на 2-3 години.
3. Поставити на вогонь, кип'ятити 15 хвилин|мінути|, видаляючи всю піну.
4. Охолодити заготівлю, поставити знову варитися.
5. Томити 25 хвилин, розлити по підготовленим ємностям.

Виходить дуже ароматною та солодкою. Дивний алкогольний напій готується не швидко, процес схожий на виготовлення домашнього лікеру, а результат перевершує навіть найсміливіші очікування. Смачний і насичений алкоголь оцінить жіноча аудиторія.

Інгредієнти:

• алича – 2 кг;
• горілка – 2 л;
• цукор – 6 ст.

Приготування

1. Скласти аличу у велику банку, залити горілкою та залишити у темному прохолодному приміщенні на 40 днів.
2. Злити настій у окрему ємність, аличу засипати цукром, залишити ще на 40 днів.
3. Процідити сироп, що виділився з аличі, змішати із настоєм.
4. Забрати алкоголь у прохолоду, приблизно через місяць можна дегустувати.

Це незвичайне желе з аличі готується із додаванням білого вина. Якщо необхідно приготувати ласощі, які будуть їсти діти, алкоголь можна рівноцінно замінити виноградним або сливовим соком. Для желейної консистенції додають желатин або пектин. Таку заготівлю можна дегустувати вже наступного дня.

Інгредієнти:

• алича – 500 г;
• цукор – 50 г;
• біле вино (Ріслінг) – 150 мл;
• вода – 200 мл;
• кориця – 2 палички;
• желатин листовий – 2 пластини;
• гвоздика – 2 бутони.

Приготування

1. Видалити з аличі кісточки, нарізати м'якоть дрібно, перекласти в каструлю.
2. Влити воду, додати корицю, гвоздику, цукор.
3. Варити 10 хвилин, м'якоть має розм'якшитися.
4. Протерти масу через сито.
5. Вино розбавити водою, щоб вийшло 500 мл рідини.
6. Влити у джем і перемішати.
7. Розмочити желатин та розчинити на водяній бані, влити у загальну масу.
8. Довести до кипіння (не кип'ятити!), розлити пропареними банками, закупорити.

Дуже незвичайна консервація - , які успішно урізноманітнять асортимент домашніх закруток. Родзинкою заготівлі є пряний маринад, що просочує фруктову м'якоть і наповнює особливим смаком. Продегустувати консервацію вдасться за 2 місяці. Зберігається заготівля не більше року.

Інгредієнти:

• алича дрібна, жовта – 1 кг.

• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 4 ст. л.;
• оцет 6% - 150 мл;
• гвоздика – 7 бутонів;
• естрагон сушений – 1 ст. л.;
• лаврушка – 3 листи;
• сухий базилік – 1 ст. л.

Приготування

1. Вимиту аличу, пересипати в каструлю, залити окропом, дочекатися, поки вода повністю охолоне.
2. Злити рідину, закип'ятити, знову залити аличу. Після остигання злити.
3. Розподілити аличу по стерилізованих банках, наповнивши «по плічка».
4. У воду додати всі інгредієнти для маринаду, закип'ятити, залити банки.
5. Залишити на добу охолоджуватися.
6. Поставити банки з аличем у каструлю з водою, стерилізувати 15 хвилин.
7. Укупорити, прибрати під покривало для повільного охолодження.

Просто, але не дуже швидко готується сік із аличі у соковарці. Для виготовлення напою знадобляться стиглі плоди без кісточок та вода. За бажання можна підсолодити напій, додавши цукор разом з аличем у контейнер. Наперед потрібно пропарити банки чи пляшки. Сік буде готовий вже за 30-40 хвилин.

Інгредієнти:

• алича – 5 кг;
• вода – 2 л.

Приготування

1. Аличу помити, видалити кісточки, занурити у відділення для фруктів.
2. Додати воду у відсік для рідини, накрити кришкою.
3. Відразу розподіляти сік у підготовлені ємності, закупорити та поставити в тепло для самостерилізації.

Пастила з аличі – смачні ласощі, які довго зберігаються, якщо виконати головні умови. Насолоду можна висушити в духовці, в кімнатних умовах, але найкомфортніший і найшвидший спосіб - використання спеціальної сушарки для овочів. Зберігають частування в герметичному контейнері у темному місці.

Інгредієнти:

• алича – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• крохмаль – 50 г.

Приготування

1. Аличу помити, видалити кісточки, занурити в миску, влити склянку води і потім 25-30 хвилин.
2. Пробити масу блендером до однорідності можна ще протерти через сито, всипати цукор.
3. Проварити масу ще 10 хв.
4. Розподілити на піддоні сушарки тонким рівним шаром.
5. Визначити час 10:00.
6. Пастила повинна бути пластичною трохи липкуватою.
7. Обсипати пласт крохмалем, струсити надлишки, нарізати, згорнути рулетиками.

Приготувати мед із аличі у домашніх умовах зможе кожен кулінар. Рецепт реалізується швидко, без клопоту та бюджетних витрат. Яскраві ласощі з незвичайним насиченим смаком припадуть до душі всім ласунам, вони урізноманітнять нудне чаювання, стане гарним доповненням простих десертів і випічки.