Допомога по Теле2, тарифи, питання

В історичних хроніках кілька разів відзначалося настання дуже холодних зим у Європі. Спиралися хронікери на незаперечний факт - у льохах замерзало вино. Визначити точне значення температур тоді не могли (не було технології та приладів), але для предків це був абсолютний показник холоду. Якою ж є справжня температура замерзання спирту?

Зміна стану

Температурний показник переходу з одного агрегатного станув інше (рідина→тверде) у кожного розчину свій. На це явище впливають такі фактори:

• Молекулярні властивості рідини;
• Атмосферний тиск;
• Пропорції складових, домішок.

Абсолютний показник - температура замерзання спирту (етанолу C2H5OH) дорівнює -117 С (також вказуються -114,-115). На поверхні Землі така температура неможлива. Всі спиртовмісні рідини непогано справляються з холодом. Деякі види бренді та метаксу кілька місяців спеціально витримують у приміщеннях з температурою -6ºС.

Водяний розчин

Добавки та вода перетворюють чистий спирт на розчин. Відповідно змінюються показники повного заморожування. Суміш води та спирту (6:4) називається горілкою. Діапазон зміни агрегатного стану –25 –29 °C. Цей невеликий розкид існує через якість спирту (у горілці він уже не такий чистий). Якщо «істинно російський продукт» несподівано замерз за мінус 20, то краще його не вживати. Фазовані значення залежності температури замерзання концентрації водно-спиртового розчину зведені в наступну таблицю.

Таблиця, де вказано Температура кипінняі температура замерзання етанолу

Співвідношення (спирт/вода)	Температура замерзання (про С)	Щільність (кг/дм 3)	Температура кипіння (про С)
1:0	-110	0,807	78
1:1	-32	0,910	85
1:2	-17	0,947	88
1:3	-11	0,962	93

Відповідно до загального визначення, температурою замерзання є температура Ця характеристика залежить від того, яка речовина охолоджується (склад) і за якого тиску, т.к. що тиск, тим вище температура замерзання. Найвідомішою речовиною, яку найчастіше переводять з рідкого стану у твердий і навпаки, є вода. Відомо, що звичайна вода стає льодом при нулі градусів Цельсія, проте надчиста Н 2 Про в чистому посудині може бути рідкою і в сильний мороз, так само як і море, що містить безліч солей.

Інші рідини мають інші рівні цієї характеристики. Наприклад, температура замерзання спирту набагато нижче за такий самий показник для звичайної води. Це з тим, що це речовина має меншу щільність.

Усього існує кілька груп спиртів, кожен з яких має свої фізичні та Хімічні властивості. Сьогодні виділяють такі класи:

Залежно кількості гідроксильних груп (від одноатомного до ;

Залежно від того, наскільки насичений вуглеводневий замісник (ненасичені, граничні, ароматичні);

Залежно від циклічності у вуглеводневому заміснику (аліциклічні, циклічні);

За кількістю заступників у альфа-вуглецевого атома (первинні - третинні).

Наприклад, температура замерзання, що відноситься до одноатомних, становить мінус 97 а циклогексанолу - близько мінус 42 про С. Однак найчастіше в пошукових системах фігурує запит щодо алкогольних напоїв, що входить до складу. Температура замерзання етилового спирту (етанолу) становить мінус 114 градусів за Цельсієм. Ця властивість використовується в побуті для виділення алкогольної складової зі спиртовмісних напоїв з метою підвищення градуса, а також для виготовлення зимової незамерзайки для автомобілів. Деякі автомобілісти етанол додають до літнього типу або змішують з водою у певних пропорціях.

Зазначимо, що не всі рідини цього класу переходять у твердий стан лише за дуже сильного охолодження. Наприклад, температура замерзання спирту фенілкарбінолу (бензилового ароматичного спирту) становить мінус 15°С.

Якщо ви зацікавитеся класифікацією градусників, то можете дізнатися, що існують термометри, що працюють на спиртовій основі. Тобто. замість електронного механізму або ртуті у приладі міститься спирт. Такі градусники найчастіше застосовуються там, де потрібно виміряти низькі температури у побутових умовах. Наприклад, у Сибіру, ​​де нерідкі морози до 50-60 градусів. Тут прості термометри не зможуть правильно працювати, так як температура замерзання ртуті становить близько мінус 38 про С. Дізнатися про те, який у вас градусник, можна за кольором стовпчика в термометрі. Якщо він сріблястий, то всередині ртуть. А ось червоний стовпчик вказує на підфарбований спиртовий розчин. Такі градусники найчастіше використовують для вимірювання зовнішніх температур. Навіть якщо надворі буде -45 про З, то прилад не підведе, т.к. температура замерзання спирту набагато нижча.

На тему про те, за якої температури замерзає горілка 40 градусів, часто говорять люди під час урочистостей та застілля. Ця тема піднімається з цікавості, проте питання досить важливе. Виходячи з температури замерзання, можна судити про якість продукту. Піддаючи горілку заморозку, ви проводите своєрідне тестування, яке допоможе уникнути отруєння.

Горілка – це алкогольна суміш, у якій вода грає роль розчинника, а етанол – розчинної речовини.При створенні подібних сумішей, особлива важливість приділяється рівномірному змішуванню молекул інгредієнтів та ступеню їхньої взаємодії.

Давайте розглянемо, при скільки градусів замерзає горілка. На це впливає концентрація етилового спирту, температура замерзання якого становить мінус сто сімнадцять градусів за Цельсієм. Зі шкільного курсу хімії багато хто пам'ятає, що температура замерзання води становить значення близьке до нуля. Виходячи з цього, можна сказати, що температура замерзання горілки залежить від кількості води та етилу в суміші. Чим вище концентрація води, тим нижче потрібна температура, щоб рідина замерзла.

Саме здатність спиртових речовин протистояти сильним мінусовим температурам роблять їх незамінними у багатьох галузях, тому на основі цієї рідини виготовляється антифриз.

Вважають, що найпростіше перевірити якість горілки, помістивши її в морозильник на кілька годин

Небагато хімії

Другий закон Рауля присвячений процентному співвідношенню спирту у рідинах, від якого змінюється температура кристалізації. Відповідно до цього закону, зниження температури, за якої рідина кристалізується, залежить лише від кількості молей у концентрації цієї рідини. Існують спеціальні формули, завдяки яким можна розрахувати температуру замерзання алкоголю на основі його міцності.

Деякі експерти у цій сфері свідчать, що цей закон не можна використовувати для обчислень температури замерзання спиртних напоїв. Так як його вплив поширюється тільки на сполуки, які не мають летючості. Але практичні досліди говорять про інше. Усі процеси, які відбуваються практично, підтверджують розрахунки, складені з допомогою формул.

Температура замерзання алкоголю

Залежно від концентрації етилового спирту та різних додаткових речовин змінюється і швидкість кристалізації алкогольних продуктів. Існують певні норми для кожного виду спиртових рідин. Але важливо розуміти, що кожен виробник використовує різні добавки та виробничі методики, тому на практиці значення можуть трохи відрізнятися від наведених нижче. Температура замерзання спиртних напоїв:

1. Мінус чотири градуси – шампанське, червоне вино, багато сортів пива.
2. Мінус десять градусів – деякі види вин, лікер, бальзам.
3. Мінус чотирнадцять градусів – портвейн, настойка.
4. Мінус вісімнадцять градусів – віскі, бренді.
5. Мінус тридцять градусів – деякі сорти текіли, ром, горілка.
6. Мінус сорок градусів - абсент, горілка, перцівка.
7. Мінус сорок п'ять градусів – напої, міцність яких становить понад п'ятдесят градусів.

Температура замерзання будь-якого алкогольного напою безпосередньо залежить від вмісту спирту в ньому.

Замерзання горілки

Температура замерзання горілки 40 градусів фортеці становить близько тридцяти градусів нижче за нуль. Проте процес кристалізації починається, коли значення сягає двадцяти одиниць. Напій покривається тонкою кіркою льоду, що утворюється з води, що знаходиться у складі рідини. Відсоток алкоголю, що залишився, набуває підвищеної міцності, що сприяє зниженню температури, при якій напій повністю замерзне.

Щоб заморозити горілку, побутового холодильника замало. У морозильній камері максимальне значення температури становить мінус 24 градуси. Якщо це сталося і вас мучить питання, чому горілка замерзла в морозилці, то можна говорити про низьку якість продукту.

Якісний алкоголь майже не піддається заморожуванню, рідина набуває більш в'язкої форми, але не кристалізується. Максимум чого можна досягти в домашніх умовах - це отримати зледенілі пляшку з густою сумішшю. Ця суміш не має яскраво вираженого запаху чи смаку.
Вживаючи замерзлий алкоголь, людина може помітити відсутність яскравого післясмаку. Такі напої несуть у собі безліч небезпек, але виділити варто лише дві:

1. Вживання крижаного алкоголю може спричинити розвиток таких захворювань, як ангіна, тонзиліт або запалення внутрішніх органів.
2. Крижана горілка, як і інший алкоголь, довгий час не дає п'янкого ефекту. Але варто спирту зігрітися у шлунку, як утворюється сильна стадія алкогольного сп'яніння, яка небезпечна інтоксикацією.

Як перевірити якість

Знаючи відповідь на запитання, чи горілка може замерзнути в морозилці, потрібно приділити кілька рядків якості продукту. Коли поліпшення якостей горілку піддають охолодженню з допомогою морозильної камери, вживати продукт стає значно легше. Але якщо, діставши пляшку з холодильника, ви бачите, що її вміст перетворився на лід, від вживання напою необхідно відмовитися, щоб уникнути отруєння. Подібні напої замерзають за таких умов:

• низький вміст спирту;
• наявність домішок, консервантів та інших добавок;
• погано очищена продукція

Пам'ятайте, що температура в побутовому холодильнику не досягає значення мінус двадцять п'ять градусів. Тільки за умов, що напій замерз за такої температури, можна говорити про відносну його безпеку для організму.

Як правильно охолоджувати алкоголь

Назвати конкретну цифру, за якої замерзає горілка не можна – тому що до її складу найчастіше входить не лише вода та спирт, а ще й ряд домішок.

Коли напій зберігається в правильних умовах, він повністю розкриває свої смакові якості. Горілка, що відповідає високим стандартам, повинна мати солодкуватий післясмак. Ця властивість досягається завдяки правильній концентрації етилового спирту.

Якщо ви є любителем крижаних напоїв, то дбаючи про власне здоров'я, можна зробити так. До столу подається охолоджений напій, а розливається в заморожений посуд.

Це цікаво

Горілка – один із найпопулярніших алкогольних продуктів, популярність якого обчислюється мільярдами літрів, що споживаються щороку по всьому світу. Важливо знати, що дешева горілка не проходить дистиляцію. Для того щоб знизити різкі смакові якості, готовий продукт додаються різні домішки. Коли такі запахи відштовхують вас від вживання напою, це говорить про те, що етиловий спирт не пройшов достатню обробку.

Те, що винахідником горілки називають Менделєєва, не зовсім правда. Його дисертаційна робота була присвячена спиртовим розчинам, міцність яких складає 30 градусів. Термін «горілка» відноситься до часів правління Єлизавети Другої, до цього подібні напої називалися самогоном та хлібним вином.

Алкоголь – одна з найпопулярніших причин смерті. Однак це пов'язано не з якістю продукту, а з вчинками, що їх здійснює людина після його вживання. Усього літра горілки, прийнятого за один раз, достатньо для того, щоб викликати смерть. Півлітра напою можуть стати причиною проблем із серцевим м'язом у вигляді інфаркту або інсульту.

Незважаючи на те, що горілка є головним атрибутом урочистого застілля, завжди потрібно пам'ятати про наслідки, які викликає її вживання. Тільки вживання напою в межах норми допоможе уникнути катастрофічних наслідків.

Дуже часто при виборі теплоносія на водно-спиртовій основі люди ставлять те саме питання: "Чому якщо Екотерм розбавити водою 1:1 температура замерзання буде меншою ніж -40 адже в чистому вигляді РОУ замерзає при 114,7 градусах?"

Температура замерзання зменшуватиметься при розведенні води спиртом та при розведенні спирту водою. Тобто графік "температура замерзання від частки спирту" має вигляд y = | x |, за якоїсь частки спирту (евтектичний склад) досягається мінімум температури замерзання (евтектична точка). При малих концентраціях спирту у воді та при малих концентраціях води у спирті температуру замерзання розчину можна порахувати за другим законом Рауля. Для більших концентрацій можна оцінити за тим самим законом.

Другий закон Рауля: ΔT(зам) = K * C, C - молярна концентрація розчиненої речовини, K - кріоскопічна константа розчинника. Для води K = 1,86 К * кг / моль, для спирту треба шукати.

Водно-етиловий розчин немає точної точки замерзання. Спочатку починають замерзати крижинки з води. У розчині, що залишився, підвищується градус спирту. Температура замерзання розчину буде нижче.

Що ж до будь-яких водно-спиртових розчинів, то вони замерзають у проміжному температурному інтервалі. При цьому чим більше в розчині води, тим ближче його температура замерзання до 0°С; що більше спирту – до –114°С. Тут треба зробити важливе застереження: розчини (на відміну від індивідуальних компонентів) ніколи не мають строго фіксованих температур замерзання. У цих випадках правильніше говорити про температуру початку замерзання (поява перших кристалів) і температуру закінчення цього процесу (повне затвердіння). Температура початку замерзання та його закінчення становлять приблизно (від гелеподібної фази до твердої) 7 градусів. тобто. наприклад, при водно-спиртовому розчині в 40% початок замерзання буде приблизно - 22,5°С, а перехід у твою фазу близько 29,5°С.

А взагалі існують спеціальні таблиці, які давно прораховані інститутами, що спеціалізуються на спиртах.

Таблиця залежності температури замерзання (фазного переходу з рідкого до твердого стану) від концентрації водно-спиртового розчину.

Таблиця - Термофізичні властивості водних розчинів етанолу

вміст спирту вага %	щільність г/см3	температура замерзання,
2,5	0,9936	-1,00
4,8	0,9897	-2,00
6,8	0,9866	-3,00
11,3	0,9801	-5,00
13,8	0,9767	-6,10
16,4	0,9733	-7,50
17,5	0,9719	-8,70
18,8	0,9702	-9,40
20,3	0,9682	-10,6
22,1	0,9658	-12,2
24,2	0,9628	-14,0
26,7	0,9591	-16,0
29,9	0,954	-18,9
33,8	0,9472	-23,6
39.0	0,9372	-28,7
46,3	0,9219	-33,9
56,1	0,9001	-41,0
71,9	0,8631	-51,3