Допомога по Теле2, тарифи, питання

Крохмаль застосовується в різних областях нашого побуту. Їм обробляють білизну, чистять хутро, застосовують як засіб, що чистить і відбілює. Рисовий крохмаль додають у пудру, дезодоранти. На основі цієї речовини роблять маски для обличчя. Широке застосування крохмаль знайшов у кулінарії. Киселі, соуси, фруктові супи, котлети, бісквіти, запіканки та ще безліч страв, до складу яких входить даний продукт. Але іноді постає питання - як замінити його у випічці, якщо раптом домашні запаси виснажилися?

Для чого в тісто чи начинку додають крохмаль.

Застосування крохмалю у випічці пояснюється двома його основними властивостями – згущення та видалення зайвої вологи.

На думку професіоналів, заміна 30% борошна на пшеничний крохмаль у випечних виробах підвищує їхню м'якість і дозволяє зменшити витрату жиру на 17-20%.

Крохмаль робить бісквітне тісто суші і повітрянішим, печиво більш «пісковим» і розсипчастим, у дієтичних млинцях їм, додають у ягідні та фруктові начинки для в'язкості та щільності.

Кукурудзяний крохмаль більше підходить для бісквітів та запіканок

Який крохмаль краще – кукурудзяний чи картопляний?

У багатьох випадках картопляний крохмаль можна замінити кукурудзяним, і навпаки. Хоча найчастіше картопляний крохмаль використовується у несолодких стравах, а кукурудзяний – у десертах. Це зумовлено їх смаком.

При заміні 1ст. ложку картопляного крохмалю замінюють на 2 ст. ложки кукурудзяної. Справа в тому, що картопляний крохмаль більш в'язкий. Якщо з однакової кількості картопляного і кукурудзяного крохмалю зварити кисіль, то з першого він вийде в'язкий і прозорий, другий варіант зробить його більше схожим на каламутний компот.

Важливо! Крохмаль до певної міри «обезвкушує» страви, в які додається. Тому виробу потрібно більше смакових добавок. Замінюючи крохмаль іншим продуктом, зменшіть кількість добавок.

Картопляний крохмаль найчастіше застосовується для пісочного тіста та киселів.

Які продукти можна використовувати у випічці замість крохмалю

Оскільки крохмаль виконує роль загусника, замість нього можна використовувати будь-який інший продукт, який має ті ж властивості. Наприклад:

• борошно (пшеничне, житнє, гречане, лляне, вівсяне);
• яйця;
• желатин;
• агар-агар;
• кокосова стружка;
• манка;
• панірувальні сухарі.

Можна спробувати обійтися без крохмалю, додати 1 ст.л ще борошна, покласти трохи більше розпушувача, звичайно, це буде трохи не те, але становище врятує. І треба борошно просіяти дуже добре.

Brusnica

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=48967

Фотогалерея: чим замінити крохмаль у випічці

Борошно - чудовий замінник крохмалю у випічці Роль крохмалю у випічці можуть замінити яйця Згущувачем у випічці може виступати желатин Агар-агар має високу здатність зв'язувати воду Кокосова стружка замінить крохмаль при приготуванні фруктової начинки у пирогах. Манна крупа пов'язує тісто, робить його більш пишним та щільним Панірувальні сухарі замінюють крохмаль у соковитих пирогах.

Варіанти заміни крохмалю

Альтернатив крохмалю існує безліч. Який варіант використовувати слід вирішувати виходячи з типу випічки, якою ви вирішили побалувати своїх домочадців.

Чим можна замінити в тісті та виробах з сиром

У млинцях крохмаль легко замінити на яйця з розрахунку 1 яйце = 2 ст. ложки крохмалю. Якщо ви не готуєте дієтичні млинці. У цьому випадку просто додайте більше борошна.

У бісквітах легко можна обійтися без заміни, потрібно просто додати більше борошна.Її потрібно двічі просіяти, щоб збагатити киснем і тоді випічка вийде не гірше, ніж із крохмалем. У класичний бісквіт (для тортів, рулетів) можна додати такий самий обсяг мелених сухарів.

У пісковому тесті можна замінити борошном у рівному обсязі (додатково додати трохи, погашеної оцтом), манною крупою, меленими сухарями, кокосовою стружкою, попередньо подрібненою на борошно.

У виробах з сиром - запіканках, сирниках, начинці для ватрушок, сирних пампушках та оладках, краще всього використовувати замість крохмалю манку в рівній кількості. Враховуйте, що при намоканні манка збільшується в обсязі. Тому перед випіканням дайте готовій масі трохи постояти для набухання манки.

Що використовувати як замінник у випічці з вишнею, фруктами або ягодами

Для вологих начинок як заміну підходить вівсяне або пшеничне борошно, мелена кокосова стружка, манна крупа. Вони додаються для більшої щільності та в'язкості, щоб при випіканні сік, який дасть ягода, не випливав із пирога.

Порада! Кокосова стружка додає начинці насолоду. Тому, замінюючи на неї крохмаль, зменшіть кількість цукру.

Поекспериментуйте з гарбузовим насінням і насінням льону - вони теж мають властивості загусників. Як і кокосову стружку, насіння потрібно попередньо змолоти на борошно.

У заварному кремі крохмаль легко замінити борошном. Або збити яєчний жовток з молоком та цукром і додати в крем.

У начинці тортів, таких як "Пташине молоко", крохмаль замінюється на желатин або агар-агар. При цьому желатину знадобиться вчетверо більше, ніж агар-агару.

Агар-агар береться з розрахунку 0,9 г порошку на 100 мл нейтральної рідини, зазначеної в рецепті або 1,3 г на 100 мл кислої рідини. Суміш потрібно замочити, довести до кипіння та охолодити до потрібної температури. За температури 35-40 градусів суміш желюється. Якщо ви не встигли застосувати його до цього моменту, просто підігрійте.

Желатин спочатку замочують у холодній воді у співвідношенні 1:5 (1 столова ложка желатину на 5 столових ложок води) на 20-40 хвилин, потім нагрівають помішуючи до 70-80 градусів. У жодному разі не доводьте до кипіння, желатин втратить свої властивості. Після цього охолодіть і вмішайте у крем.

Для масляного крему можна зварити на молоці рідку, але досить в'язку манну кашу, охолодити та збити разом з олією.

Порада! Якщо у вас виникають сумніви, яким конкретно продуктом замінити крохмаль у тому чи іншому випадку, запитайте себе: наскільки цей продукт буде доречний у виробі і сміливо дійте.

Торт «Пташине молоко» – відео

Сирна запіканка з манкою.

Звичайно, не всі ці продукти повноцінно замінять крохмаль. Але якщо все правильно зробити, різниця не буде суттєвою.

Деякі рослини у своїх бульбах і зернах містять складний вуглевод, що є білим порошком – крохмальом, який дуже швидко перетравлюється, а потім перетворюється на глюкозу, головне джерело енергії. До крохмалевмісних рослин відносяться картопля, рис, кукурудза, хлібні та круп'яні культури. У деяких країнах крохмаль роблять з ячменю, жита, гороху, тропічних фруктів та батату.

Картопляний крохмаль у кулінарії

Крохмаль має високу поживну цінність і швидку засвоюваність, а його здатність утворювати в'язку масу використовується для приготування соусів і киселів.

Киселі зазвичай готують із фруктів, ягід, овочів та круп, хоча зустрічаються рецепти горіхового, горохового, чайного та шоколадного напою. Крохмаль розводять у холодній воді, відварі або соку, і лише потім додають у кисіль, при цьому слід пам'ятати, що кип'ятити крохмаль не можна, оскільки він відразу ж втрачає в'язкість.

Для соусів крохмаль можна розводити не тільки у воді, а й у маслі, а в деяких рецептах його обсмажують з маслом на сковороді і розбавляють рідиною.

З китайської кухні до нас прийшла традиція панувати в змішаному зі спеціями крохмалі м'ясо, рибу, овочі, котлети, сирники - він дає приємний смак, тонку хрумку скоринку і зберігає соковитість продукту. Крохмаль додається в десерти та випічку, оскільки він чудово вбирає вологу та надає бісквіту легкість, пухкість та легкість. Існує ще одна тонкість - якщо в тісто додається крохмаль, воно має замішуватися тільки на молочних продуктах, а оскільки крохмаль надає випічці невиразного смаку, не варто забувати про спеції.

Навіщо потрібен кукурудзяний та рисовий крохмаль

Кукурудзяний та рисовий крохмаль не містять глютен, тому їх активно використовують у дієтичному та лікувальному харчуванні. З кукурудзяного крохмалю готують соуси, сиропи, пудинги, желе, супи-пюре та киселі. Випічка з кукурудзяного крохмалю виходить ніжною, ароматною та розсипчастою, відрізняючись особливим смаком, гарним кольором та рум'яною скоринкою. З цього борошна виходять чудові кекси, запіканки, коржики, маффіни, оладки та млинці, і при цьому вироби позбавлені традиційного борошнистого присмаку.

Рисовий крохмаль використовується як загусник білих соусів, для випікання пирогів, булочок, кексу, запіканок, мусів та для панування.

Чим можна замінити крохмаль?

Оскільки крохмаль виконує функцію загусника, його можна замінити будь-яким продуктом, який має подібні властивості. У кулінарії такими продуктами є гречана, житня, лляна мука, желатин, агар-агар, манка, кокосова стружка. У деяких випадках крохмаль замінюється на яйця – 2 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю відповідають одному яйцю. У котлетах як загусник можна використовувати терту сиру картоплю, а крохмалю у складі киселя навряд чи можна знайти заміну, хоча в деяких рецептах для в'язкості використовується вівсяна крупа або лляне насіння.

У виробництві солодощів, кондитерських виробів, морозива, консервів та ковбас також використовується крохмаль. Цей унікальний продукт містить стільки вітамінів, мінералів та мікроелементів, що про перенасиченість харчових продуктів крохмалем можна не турбуватися. Завдяки крохмалю страви стають корисними, ситними та красивими.

Багато господинь знають, що у кулінарії використовується картопляний крохмаль. Але він буває й іншим:

• соєвим;
• кукурудзяним;
• рисовим;
• пшеничним.

За відсутності одного виду, можна легко використовувати інший у тому ж кількості. Якщо немає ніякого, доведеться підбирати заміну, але з урахуванням того, яке блюдо готується, які інгредієнти входять до його складу.

Якщо ви одного разу заміняли крохмаль у соусі борошном, не поспішайте вдаватися до цього ж способу, коли готуватимете кисіль, тому що результат не порадує.

В одному випадку продукт потрібен для одержання густини, а в іншому – для желювання. Значить, знаємо докладно з перевіреними способами, ніж у домашніх умовах замінити крохмаль, щоб страву не зіпсувати.

Борошно

Якщо за рецептом пропонується додавання крохмалю разом із борошном, від першого компонента можна відмовитися за його відсутності. У такому разі збільшується кількість борошна на кілька ложок. Така заміна є допустимою для соусів, тесту. Можна додати її до начинки з варення або джему. Підходять різні види борошна:

• житня;
• гречана;
• кукурудзяна;
• пшенична;
• вівсяна;
• гречана.

Сире яйце

Іноді картопляний крохмаль додають у котлети, щоб він увібрав у себе зайву вологу. Тоді готові вироби не розвалюватимуться при випіканні. Котлетки вийдуть ідеальними, якщо в них вирушить яйце. Вважається, що 2 ст. л. крохмалю можна повноцінно замінити одним невеликим курячим яйцем.

Така заміна доречна при приготуванні деяких страв:

• пиріжки;
• бісквітні торти;
• тістечка та інша випічка.

Картопля або домашній картопляний крохмаль

Багато бабусь готують дуже смачні котлети, додаючи у фарш терту сиру картоплю. Це перевірений альтернативний варіант, аніж швидко замінити сипкий продукт. Подібна заміна цілком виправдана, адже у складі картоплі дуже багато крохмалю.

Звернути увагу на цей спосіб прийде і при приготуванні киселю. Не поспішайте додати туди терту картоплю, бо вона зіпсує напій. Вчинити треба зовсім інакше:

1. Пару картоплину треба вимити, очистити і знову промити під краном.
2. На дрібній тертці подрібнити сиру картоплю до стану кашки.
3. Витиснути із отриманої маси сік. Гущу можна використовувати на свій розсуд, а сік доведеться відстояти.
4. Рідина зверху зливається, на дні залишається крохмаль. Його треба залити чистою водою та перемішати. Так він промиється. Знову виливається каламутна рідина.
5. Крохмаль, що залишився, є натуральним продуктом. Він розмішується з холодною водою та заливається в кисіль.

Ситуацію врятовано!Якщо продукт залишився, його доведеться просушити на сонечку або духовці. Коли вся рідина зникне, він стане білим порошком. Їм можна замінити покупний крохмаль, тому що це його брат-близнюк, отриманий в домашніх умовах.

Манна крупа

Не всім подобається смак крохмалю в кремах для тортиків і тістечок, а автори рецептів часом наполягають на використанні саме цього продукту. Не бійтеся зробити заміну манною крупою. Її треба відварити в молоці з цукром та щіпкою цедри лимона. Отриману масу необхідно остудити, щоб потім з'єднувати з іншими продуктами.

Використовується манна крупа для загусання в інших рецептах:

• котлети;
• биточки;
• фрикадельки;
• сирники;
• вареники;
• запіканки.

Готовий фарш треба залишити на кілька хвилин, щоб крупа встигла розбухнути і вбрати в себе зайву рідину.

Желатин та агар-агар

До складу крему або соусу дозволяється додати продукти, що желюють. Використовується замість крохмалю як желатин, так і схожа на нього речовина - агар-агар. Потрібно враховувати, що після введення розчину в блюдо його не можна кип'ятити. Доцільно таку заміну виготовляти для холодних соусів, кремів. Розчиняти желатин та агар-агар треба за інструкцією. Додавати зовсім небагато, інакше маса може застигнути і перетворитися на желе, яке доведеться різати ножем.

Кокосова стружка

Пиріжки з начинкою - улюблене частування до чаю. Якщо всередину укладається варення, сир, треба додати речовину, здатну загуснути препарат. Чудово справляється із завданням крохмаль. А якщо білого порошку в будинку не виявилося або ви не переносите дух картопляний запах, сміливо беріть кокосову стружку.

Перед додаванням її пропонують змолоти. У подрібненому вигляді дрібна крихта засипається у варення. Залишилося перемішати та дати постояти 5-10 хвилин. При додаванні кокосової стружки доведеться враховувати, що вона спочатку підсолоджується. Кількість цукру зменшується, тоді смак залишиться тим самим.

Панірувальні сухарі

Існує маса рецептів, де одним із інгредієнтів є рисовий крохмаль. У нас такий продукт знайти складно, а відмовлятися від приготування цікавої страви не варто. Просто замініть запропоновану дивину звичайними панірувальними сухарями, якщо йдеться про котлети, запіканку, інші другі страви.

Вівсяні пластівці

Не лише вранці рятує вівсянка, коли треба швидко приготувати сніданок. За відсутності крохмалю пластівці виявляться корисними і підійдуть як замінник. Щоб вони не відчувалися у складі фаршу, у сирі, тесті, бажано їх перемолоти. Використовується звичайна кавомолка. Щоразу не доведеться її діставати, якщо заготовити мелену крихту про запас. Вона чудово зберігається в закритій банці або картонній коробочці.

Сметана чи майонез

Часто до м'яса, печінки, курки доводиться робити підливу або густий соус. Хтось додає до нього обов'язково крохмаль, а деякі використовують звичайну сметану. Вводиться вона наприкінці готування, коли основні інгредієнти вже просмажилися. Сметани треба дати 2-3 хвилини прокипіти в маслі чи жирі, а потім розбавити до рівної консистенції водою. І знову підливка кип'ятиться. Ще смачнішою вона виходить при додаванні майонезу, але при цьому збільшується калорійність.

Гуарова камедь

Деякі про цей продукт мало знають, але він існує і додається до складу випічки. На упаковці зазвичай значиться як добавка Е 412. Виходить порошок шляхом чищення та переробки бобів гуара. Рослина не рідкісна, але в нас не росте: її батьківщина Індія, деякі регіони Америки.

Продається у вигляді порошку, який використовується за призначенням або замість крохмалю. Чудово розбухає у холодній воді. Моментально збільшується обсягом 15-20 раз. При додаванні в їжу змінює її текстуру, але не позначається на смаку. Рекомендується замість крохмалю додавати до різних страв:

• засмаження до супів;
• соуси;
• жирні масляні креми;
• домашній хліб;
• кекси;
• тістечка;
• йогурт;
• щербет та інші.

Підбиваючи підсумки: чим і коли замінити крохмаль

Розібравшись зі способами заміни, залишилося підбити підсумки і дати пораду двома словами. Отже, крохмаль можна замінювати різними продуктами, але все залежить від рецепту:

• котлети: борошном, тертою картоплею, манною крупою;
• солодкий крем: кокосовою стружкою, агар-агаром, манкою, желатином;
• випічка: борошном, яйцями, гуаровою камеддю, манкою;
• соуси: сметаною, майонезом, борошном;
• запіканки: вівсяними пластівцями, панірувальними сухарями.

Знаючи стільки перевірених способів, як замінити крохмаль при приготуванні, можна обійтися і без нього, трохи змінивши рецепт. Іноді нові страви виходять вишуканішими.

Досить часто у списку інгредієнтів тортів, пирогів та млинців значиться крохмаль (картопляний, кукурудзяний тощо). Цей продукт сприяє виведенню зайвої рідини зі складу тіста, в результаті випічка виходить повітряною та легкою. Крім цього тісто з додаванням крохмалю набуває тягучості і з нього можна ліпити вироби будь-якої форми. Однак деяким людям протипоказано вживання крохмалю, жінки, які ретельно стежать за фігурою, також недолюблюють цей продукт через його високу калорійність, та й зрештою може статися так, що відсутність крохмалю в кухонній шафці виявиться вже в останній момент, коли бігти в магазин пізно. Як же бути? Чим замінити крохмаль у випічці? Про це й поговоримо сьогодні.

Яким би дивним це не здалося, але альтернатив крохмалю існує велика кількість. Цей продукт у випічці можна замінити борошном, перемеленим на порошок кокосовою стружкою, манкою, панірувальними сухарями і навіть сирими яйцями. Яку альтернативу використовувати у тому чи іншому випадку, слід вирішувати виходячи з типу випічки, якою ви вирішили побалувати своїх домочадців.

Чим замінити крохмаль у бісквітному тесті?

Якщо ви вирішили спекти бісквітний торт, але крохмалю, що числиться в списку інгредієнтів, не виявилося, ви можете замінити його звичайним пшеничним борошном.

Зібралися пекти млинці, а крохмалю ні?

У тісто для млинців замість крохмалю можна додати курячі яйця (звичайно, тільки в тому випадку, якщо ви не готуєте пісні млинці) з розрахунку 1 яйце середнього розміру замінює 2 столові ложки картопляного/кукурудзяного крохмалю.

Що покласти в пісочне тісто та тісто для пирогів замість крохмалю?

Випічка з пісочного тіста, так само як і пироги, оригінальний склад яких передбачає використання крохмалю, вийдуть анітрохи не гірше, якщо замінити порошок перемеленою в пил кокосовою стружкою або манкою. У пісочне тісто в безвихідній ситуації можна покласти більше борошна і збільшити трохи порцію розпушувача, можете бути впевнені, заміни не помітять. Смачною буде випічка, якщо замість крохмалю покласти в тісто збільшену порцію яєць. В крайньому випадку, можна використовувати панірувальні сухарики, вони нададуть таку саму дію, що і крохмаль.

Як приготувати крохмаль

Ми запропонували достатню кількість варіантів альтернативи крохмалю. Якщо пошук заміни обумовлений не протипоказаннями до застосування крохмалю, а відсутністю продукту будинку і небажанням йти за ним в магазин, ви можете приготувати його самостійно. Очистіть картоплю від шкірки, добре промийте, натріть на тертці і відіжміть через марлю. Залиште свіжий сік на деякий час, осад, що з'явився, являє собою ніщо інше, як картопляний крохмаль. Злийте зайву воду і дайте крохмалю висохнути, після чого його можна використовувати за призначенням.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, можливо створюючи кулінарні шедеври, вам доводилося замінювати крохмаль альтернативними продуктами. Ми будемо вдячні, якщо у коментарях до цього тексту ви поділіться своїм досвідом.

Чудові повітряні пироги - кожна господарка має свій власний рецепт фірмової борошняної страви, який вона не проміняє ні на які скарби світу і дива заморської кухні. Техніка приготування цих маленьких кулінарних шедеврів відточувалася роками, а пам'ять про найніжніший бісквіт, що тане в роті, оберігалася і плекалася гостями та домочадцями після кожної званої вечері або затишного домашнього сніданку у родинному колі.

Здавалося б, ніщо не може піти не так у цій системі, що формувалося десятиліттями, проте життя сповнене несподіванок, які мають властивість траплятися в самий невідповідний момент. І якщо без борошна чи цукру у приготуванні чудового тортика найчастіше не обійтися, то без крохмалю – цілком можливо.

Білий легкий порошок

Щоб визначити, чим крохмаль можна замінити, слід зрозуміти, навіщо він взагалі використовується. А потрібен цей інгредієнт для виконання завдання досить простий, але при цьому дуже важливий. Використання крохмалю при приготуванні необхідно для виведення надлишків рідини, здатних не тільки згубно позначитися на смаку випічки, але й помітно зіпсувати її зовнішній вигляд, що, звичайно, не сподобається жодній господині. Крім того, саме цей інгредієнт надає тесту ту особливу тягучість, яка дозволяє здійснити виготовлення виробів різних форм і консистенцій.

Взаємини крохмалю та тонкої талії

Навіть якщо приготуванню улюблених плюшок передував тривалий і кропіткий похід по магазинах, в результаті якого вищезгаданий інгредієнт був куплений, кожній господині варто поставити собі питання: «Чи так він необхідний?»

Випічка – справа досить калорійна, а зайві сантиметри на талії та стегнах – клопітка. Саме тому не варто додатково обтяжувати улюблені крендельки та оладки додаванням крохмалю. Як не дивно, цей найлегший білий порошок здатний зіграти досить злий жарт із жіночою фігурою при надмірному вживанні, а тому варто задуматися над тим, чим можна замінити крохмаль. Тим більше що варіантів для цього достатньо.

Все геніальне просто

Якщо ваша страва не є матеріальним втіленням високих кулінарних вишукувань, чудовою заміною можуть послужити найпростіші яйця, які можна знайти практично в будь-якому холодильнику на планеті Земля. В'язкість тесту при цьому залишається відмінною, а текстура не постраждає.

Яйця - це саме те, чим крохмаль можна замінити при приготуванні млинців та оладок. Про надлишок вологи в тесті можна не хвилюватися, а смак кінцевих продуктів смаження чи випікання буде більш насиченим та повним. Всього одним яйцем можна замінити дві ложки крохмалю – ось так просто можна вирішити проблему нестачі інгредієнтів.

Бісквітне тісто

Запропонований раніше варіант чудовий для оладок і млинців, а ось для повітряних тортів він зовсім не годиться. Закономірно виникає питання: "Чим крохмаль можна замінити при приготуванні Все просто - звичайнісіньким пшеничним борошном. Консистенція при цьому стане тільки краще, а про надлишок вологи можна буде не хвилюватися.

Пісочне печиво та пироги, що тануть у роті

Чим можна замінити крохмаль у таких випадках? Здається, спеціально для таких випадків існує ця маленька хитрість - перемелене в порошок кокосова стружка. Звичайно, використовувати цей варіант варто тільки в солодкому тісті – пиріг з капустою або м'ясом буде досить дивним за наявності смаку «райської насолоди». Проте в інших ситуаціях кокосова стружка є чудовим вибором на випадок сумної «не зустрічі» із крохмалем.

У такому разі чим можна замінити крохмаль у солоному тісті? Звичайною манкою, перетертою за допомогою кавомолки. Цілісні зерна теж можна використовувати, проте в такому разі є шанс відчуття їх на язиці, що дещо переб'є чудовий смак чудового домашнього пирога.

Диво у соусниці

Крім печива, оладок та пирогів, крохмаль використовується і при приготуванні соусів. Не тільки потрібну (густу) консистенцію, але і дивовижний горіховий аромат цього кулінарного дива, здатного відтінити смак будь-якої основної страви, додасть звичайнісіньке борошно, обсмажене попередньо на розпеченій сковороді.

На запитання: «Чи можна крохмаль замінити у солодких соусах?» - у сучасній кулінарії існує лише одна відповідь – природно. Ідеально для цього підійдуть густі вершки або звичайна жирна сметана, які забезпечать не тільки потрібну консистенцію продукту, але і його відмінний, ніжніший смак.

Сучасна кулінарія є справжньою криницею дивовижних секретів, перевірених часом і мільйонами господарок. Тут легко можна не тільки дізнатися, чим можна замінити крохмаль у випічці. Справжні скарби кухарської майстерності відкриті будь-якій господині, і щоб їх осягнути, досить просто поцікавитись.