Допомога по Теле2, тарифи, питання

Покроковий рецепт тесту на курник на майонезіз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Курник
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 50 хв
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 252 кілокалорій
• Привід: Нашвидкуруч

Хороше тісто, що довго зберігається і не твердне на курник на майонезі. Відмінно підходить для випікання не тільки курника, а й пирогів будь-якої складності.

З готовим тестом на майонезі працюватиме одне задоволення. Стіл можна не присипати борошном, тісто само по собі олійне та еластичне. Випробуйте цей рецепт тесту на курник на майонезі в домашніх умовах. Пироги виходять дуже смачними та насиченими.

Кількість порцій: 6

Інгредієнти на 6 порцій

• Борошно - 4 склянки
• Дріжджі - 25 Грам
• Сіль за смаком
• Цукор - 3 чайні ложки
• Майонез - 150 Грам
• Вода - 1 склянка

Покроково

1. Розведіть у теплій воді дріжджі. Додайте чайну ложку борошна та цукру. Чекаємо 5 хвилин, поки піднімуться дріжджі.
2. Додайте 150 г майонезу.
3. Додайте сіль і 2 чайні ложечки цукру. Перемішайте.
4. Поступово засипаємо борошно, що просіює.
5. Настояти тісто півгодини, щоб воно підійшло. Наберіть теплої води в каструлю, тісто помістіть у куль. Опустіть у воду.
6. За пів години тісто підніметься і з ним можна працювати!

Привіт кулінари! Так як Ви шукаєте рецепт тесту для курника з майонезом, то Ви потрапили за адресою! У списку рецептів, які розміщені трохи нижче, Ви, без сумніву, зможете вибрати виключно його. Однак, якщо способу приготування рецепт тесту для курника з майонезом нижче в колонці немає, то скористайтеся звичайним пошуком сайту.

Продукти:
700гр. свинини
1 цибулина
1гр. лимонної кислоти
80гр. жиру для смаження
зелень петрушки за смаком
Для тіста:
1 ст. борошна
2/3 ст. молока
4 яйця
1 ст. ложка рослинної олії
сіль за смаком

Рецепт приготування:
1. Свинину нарізати шматочками, злегка відбити, додати молоко і нашатковану цибулю, зелень петрушки.
2. Полити лимонною кислотою, розведеною у воді та маринувати 2-2,5 години.
3. Для тіста розвести борошно з теплим молоком, додати рослинне масло, яйця, сіль, розмішати і залишити набухати.

Пельмені "Коротаєвські"

Продукти:
1. Свинина - 700 гр.
2. Яловичина - 1300 гр.
3. Часник - 6 зубчиків
4. Цибуля - 4 цибулини
5. Курячі яйця - 4 шт.
6. Борошно
7. Вода - 2 склянки.

Рецепт приготування:

Приготування тіста:
Виливаємо в ємність 2 склянки води, додаємо 2 яйця, додаємо сіль. Постійно помішуючи, додаємо борошно. Вимішуємо тісто. Я рекомендую, щоб отримати вишуканий смак майбутніх пельменій, трохи потримати тісто в холодильнику.

Приготування фаршу:

Курячі ніжки у тесті "Мумія"

Продукти:
листкове тісто (1 пласт)
курячі гомілки
сиру небагато
часник - 2-3 зубчики
сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:
1. Викладаємо з морозилки листкове тісто і доки воно розморожується робимо таке. Натираємо гомілки сумішшю з давленого часнику, солі та перцю. І ніжки трохи настояться, поки тісто розморожується, хвилин 30 напевно.

2. Після того, як тісто розморозилося, розкочуємо його та нарізаємо смужками.

Продукти:
Тісто з розрахунку на 1 кг фаршу:
4 склянки борошна
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
2 яйця
1,5 склянки води
3-4 ст. соняшникової олії
Для фаршу:
1 кг м'яса (бажано свинина)
3-4 великі цибулини
3-4 зубчики часнику
1 склянка молока

Рецепт приготування:
1. У склянку розбити 2 яйця та долити водою до верху, вилити в посуд для вимішування тіста. Взяти ще одну склянку води, розчинити в ній сіль та цукор і вилити в посуд для тіста. Все це потім перемішати.

2. Додати туди 4 склянки борошна. Коли...

Продукти:
400 гр. готового листкового тіста
3 яйця
300 грн. сиру 5%
50 гр. вершкового масла
2 ст. ложки цукру
1/2 лимона
1/2 склянки родзинок

Рецепт приготування:
1. Листкове тісто розморозити. Сир протерти крізь сито, додати яйця, трохи збиті з цукром.

2. Родзинки перебрати, вимити і замочити в гарячій воді на 15 хвилин, потім злити воду і злегка обсушити родзинки. З половини лимона зняти цедру та подрібнити її. Додати родзинки та цедру в сирну суміш.

3. Тісто розкотити в пласт, вирізати з|із|

Для приготування потрібно:
листкове тісто з магазину (бездротове або дріжджове)
1 склянка цукрового піску
2 склянки мелених волоських горіхів
2-3 яйця
3-4 столові ложки меду

Рецепт приготування:
1. лист тесту розкотити приблизно за розміром листа і викласти в лист так, щоб вийшло коритце з бортиками:

2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки не викидати (у нагоді). Білки збивати міксером до густої піни, що тримає форму. Потім поступово висипати туди цукор, не припиняючи збивання.

Торт "Тірамісу" з білим шоколадом

Продукти:
6 яєчних жовтків
130 г цукру
4 яєчні білки
60 г крохмалю
70 г борошна
цукрова пудра для посипання
450 г маскарпоне
1 ч. л. екстракту ванілі
1 1/2 чашки вершків для збивання
100 г білого шоколаду
100 г (1/2 чашки) цукру
1 чашка міцної свіжозвареної кави
50 г (1/4 чашки) цукру
1/3 чашки темного рому
Порошок какао

Рецепт приготування:
1. Для приготування бісквітної маси розтерти жовтки з 1/4 цукру в піну. Потім збити білки з цукром і крохмалем, що залишився, в повітряну пе...

Торт "Тірамісу"

Продукти:
Для печива:
4 жовтки
125 г цукру
4 яєчні білки
50 г картопляного крохмалю
100 г борошна найвищого гатунку
4 ст. л. цукрової пудри
пергаментний папір на лист

Для крему та просочення:
500г сиру маскарпоне
80г цукрової пудри
5 яєць
250г печива савоярді
2 чашки міцної кави
8 стіл. ложок лікеру Бейліс, Аморетто або якогось кавового, в крайньому випадку салюті або мартіні для просочення
3 стіл. ложки лікеру в крем
ваніль
какао

Рецепт:
1. Випікаємо печиво. Один чи...

Продукти:
Для тіста:
борошно пшеничне - 170 гр.
маргарин - 100 гр.
цукор - 60 гр.
яйце - 1 шт.
сода на кінчику ножа
ягоди та фрукти

Рецепт:
1. Приготуйте тісто. Яйце розітріть із цукром до білого. Маргарин збийте до пишної консистенції та з'єднайте з яйцем. Потім введіть борошно, змішане із содою, і швидко замісіть тісто. Готове тісто витримайте у холодильнику 30 хвилин.
2. Випікати у формі до золотистого кольору, щоб тісто не піднімалося в центрі і зберегло форму, перед тим як ставити в...

Продукти:
1 яйце
2/3 склянки води
борошно
сіль
рас. масло для смаження
цукрова пудра

Рецепт:
1. Змішуємо яйце, сіль, воду, борошно. Робимо тісто.
2. Тісто розкочуємо якомога тонше і вирізаємо з нього круглі коржі з тіста.
3. Половину кожного коржика посипаємо цукровим піском і закриваємо другою половиною. Якщо ви не розкочуватимете дуже тонко, то вони хрусткими не будуть.
4. Смажимо на добре розігрітій сковороді на олії.
5. Посипаємо цукровою пудрою.

За рецептом Metel...

У вересні багато хто зібрав пристойний урожай яблук. У цьому рецепті готуватимемо з них яблучний пиріг.

Продукти:
150 гр. борошна
200 грн. манки
200 грн. цукрової пудри (саме пудри)
1 пакетик ванільного цукру
1 ч. ложка розпушувача для тіста
80 гр. вершкового масла (не заміняйте на маргарин)
800 грн. яблук
100 грн. цукру для яблук
кориця

Рецепт:
1. Змішуємо борошно, манку, цукрову пудру, розпушувач та ванільний цукор.
2. Миємо яблука, розрізаємо навпіл, дістаємо кісточки і видаляємо шкірку. Натираємо на тертці.

Чим вони відрізняються від сирників? По-перше, формою: це вже не жовті котлети з коричневою маслянистою кіркою, а пружні золотисті пагорби, теплі сирні булочки. По-друге, змістом: ароматні та нежирні.

Продукти:
Для тіста:
1/2 склянки фруктози
3 яйця
сир (приблизно 12 столових ложок «з гіркою»)
2 склянки борошна
пакетик розпушувача тіста
по щіпці мелених мускатного горіха, імбиру, гвоздики, кориці та півщіпки запашного перцю

Для начинки:
ягоди, горіхи, шоколад – все, що завгодно! Але начинка не повинна...

Продукти:
Для тіста:
яйце - 1 шт
кефір - 200 мл
майонез – 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
сода - 1 ч. ложка
борошно - 3-4 склянки
сіль - щіпка
цукор - 0,5 ч. ложки

Рецепт:
1. У миску розбити яйце, додати сметану, майонез, сіль, цукор і перемішати до однорідної консистенції.
2. Додати кефір, потім соду та ще раз добре перемішати.
3. Поступово додати муку|борошно|, щоб вийшло некруте тісто. Тісто накрити тарілкою і залишити.

Для тіста:
борошно пшеничне - 1 склянка
яйця - 2 шт.
сіль за смаком

Для начинки:
сир адигейський - 400 г
яйце - 1 шт.
зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки
масло вершкове - 1 ст. ложка
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком

Рецепт:
1. З борошна, яєць, солі та 1/2 склянки води приготуйте тісто. Охолоджувати тісто 30 хвилин.
2. Для начинки порубайте сир, введіть яйце, олію та рубану зелень, перемішайте.
3. Розкотіть тісто так, щоб вийшло 2...

Продукти на 3 хачапурі:
Тісто:
борошно пшеничне в/с – 2 чашки (по 200 г);
сода - 0,5 ч. л.;
кефір – 200 мл;
яйце – 1 шт.;
масло вершкове – близько 70 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор – 0,5 ч. л.;

Начинка:
бринза – 300 г;
кінза – за бажанням;
яйце – 1 шт.

Рецепт:
1. Просіюємо борошно, додаємо всі інші компоненти (масло слід розтопити, звісно) і вимішуємо тісто. Воно вийде м'яким та зручним для роботи. Формуємо з нього кулю та поміщаємо в холодильник на 1 годину.

2. Тим часом трьом сир, руб...

Продукти:
Для тіста:
1,1 кг борошна
25 гр сухих дріжджів
1 склянка молока
150 гр. цукру
1 пачка маргарину
2-3 яйця
сіль
масло

Для начинки:
20 яєць
600 гр шпинату
600 гр філе сьомги
100 гр вершків 25%
2-3 середні цибулини

Відео рецепт:

1. Робимо тісто. Змішуємо борошно, сіль, тепле молоко, цукор, яйця, воду, дріжджі, олію. Скочуємо тісто в кульку, залишаємо накрим. Готуємо начинку.
2. Обсмажуємо цибулю, додаємо шпинат (попередньо відкидаємо на сито, чт...

Продукти:
2 склянки борошна
0,5 склянки цукру
0,5 склянки молока
2 ст. л. олії
2 яйця
10 г дріжджів
0,25 ч. ложки солі

Для начинки:
200 г сиру
1 яйце
1,5 ст. ложки цукру
1 ч. ложка борошна
щіпка ванільного цукру
дрібка солі
50 г ізюму
6 ст. ложок маку
3 ст. ложки меду

Рецепт:
1. Молоко закип'ятити, остудити до кімнатної температури. Розвести в теплому молоці дріжджі. Додати сіль, цукор та яйця.

2. Борошно просіяти, додати до молочно-яєчної суміші. Вимішувати 8-10...

Продукти:
Для тіста:
400 гр. борошна
1 ст. м'якого сл. олії
1 ч. л. без верху солі
1/2 ч. л. цукру
1/2 склянки теплої води
25 гр. дріжджів

Для начинки:
3 цибулини
копчену грудинку
1кг. помідор
250 гр. натертого сиру
сіль|соль|, перець чорний, 1 ч.л. коріандру
1 ст. дрібно порізаної петрушки

Рецепт:
1. Борошно вимісити з олією, сіллю та цукром. Розвести з водою дріжджі, змішати з|із| тестом, накрити і на 2 години поставити тісто, щоб|аби| піднялося.
2. Обсипати злегка тісто борошном і розкотити 4 тоненькі...

Булочки "Buchteln"

Продукти:
125 мл теплого молока
близько 400 г борошна
50 г цукру
20 свіжих дріжджів (або 3,5 гр. сухих)
2 жовтки, 1 яйце
дрібка солі
трошки лимонної цедри
1 ч. л. рому
1 пакетик ванільного цукру
50 г олії
125 мл вершків для збивання

Рецепт:
1. Молоко, дріжджі, 50 г борошна та 20 г цукру перемішати і залишити в теплому місці підійти.
2. 200 г борошна, розтоплене і трошки остигле масло, жовтки, яйце, 20 г цукру, дрібку солі, цедру, ром і ванільний цукор змішати з опарою в гладке тісто. Накрити та поставити в ті...

Продукти на 50 шт. шекярбури

Тісто:
1кг. муки,
500 гр олії
5 жовтків
250 гр сметани

Начинка:
1 кг волоських горіхів, заздалегідь просмажених, очищених та розмелених
1 кг цукрового піску
Кардамон

Рецепт:
Рубайте борошно з маслом, до утворення окремих піщинок, а не грудок, потім додаєте сметану та жовтки і все збираєте.

Кладете тісто на холод, а вранці можете почати пекти. Тісто заздалегідь забирається з холоду. Розділіть тісто на дрібні кульки розміром із волоський горіх (50 gr). Скалкою розкочуєте кульку...

Вважаємо, що надані рецепти, що стосуються рецепту тесту для курника з майонезом - є саме тим матеріалом, що Ви сподівалися побачити. Приходьте до нас ще!

Не пропустіть також:

Курник з давніх-давен вважається одним з найцікавіших і всіма улюблених страв російської кухні. З першого погляду він може здатися звичайним пирогом, але достатньо лише спробувати один шматочок цих ласощів, і всі аналогії здадуться недоречними. Єдина схожість полягає в тому, що тісто для курника можна приготувати так само, як і для решти випічки з начинкою. При цьому не важливо, який рецепт зазвичай використовує господиня.

Тісто для курника може бути дріжджовим або бездрожжевим.. Найчастіше в його основі знаходиться якийсь молочний продукт. Це може бути молоко, кефір, сметана, майонез та ін. Іноді використовують і звичайну воду, наприклад, під час посту. Також до складу тесту входять яйця, сіль, цукор, сода або розпушувач, борошно вищого ґатунку, вершкове масло або маргарин.

Замісити тісто для курника дуже просто, достатньо лише поетапно поєднати всі інгредієнти. Скільки триватиме процес вимішування, залежить лише від рецепту. Після цього дріжджове тісто поміщають у тепло, а бездрожжеве – у холодильник. Найбільше потрудитися доводиться з листковим тестом, але й випічка в такому обрамленні виходить воістину царською.

Начинку для курника можна використовувати будь-яку, на власний розсуд. Це не впливає на спосіб приготування тіста.

Секрети приготування ідеального тіста для курника

Тісто для курника можна вибрати практично будь-яке, відштовхуючись лише від власних смакових уподобань. Подібна різноманітність дозволяє приготувати смачну страву з тих продуктів, які знайдуться у холодильнику та нічого додатково не купувати. Як приготувати тісто для курника?без зайвих тимчасових та фінансових витрат, підкажуть знавці кулінарного мистецтва:

Секрет №1. Не варто переживати, якщо під час замішування тіста для курника маргарин або вершкове масло не повністю розчиняються. Це анітрохи не зашкодить консистенції тіста, а грудочки підуть під час вимішування та подальшого запікання.

Секрет №2. У всіх рецептах вершкове масло можна заміняти маргарином, і навпаки.

Секрет №3. Для більш пишного тесту борошно необхідно наситити киснем. Для цього потрібно лише просіяти її через сито один-два рази.

Секрет №4. Перед тим як відправляти готове тісто в холодильник, потрібно покласти його в ємність, змащену олією, або обгорнути харчовою плівкою.

Тісто на майонезі цінується досвідченими господинями не лише ніжний смак, але й зручність. Готується воно просто, та й подальша робота з ним вигідно відрізняється від інших способів приготування. Тісто виходить маслянистим і дуже еластичним, що дозволяє розкочувати його без додаткового присипання борошном.

Інгредієнти:

• 150 г майонезу;
• 4 склянки борошна;
• 3 ч. л. цукру;
• 1 склянка води;
• 25 г дріжджів;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Воду підігріти, розчинити в ній по чайній ложці цукру та муки, розвести дріжджі.
2. Через 5 хвилин додати до дріжджів майонез, цукор і сіль, що залишився, за смаком, перемішати.
3. Борошно просіяти і додавати частинами до інших інгредієнтів, замісити тісто.
4. Загорнути тісто в рушник і тримати у теплі 30 хвилин.

Цікаве із мережі

Цей рецепт особливо сподобається тим, хто любить поєднання м'ясної начинки із солодкуватим тестом. Всім іншим рекомендується знизити кількість цукру до двох чайних ложок або виключити його зовсім. Кефір краще взяти пожирніше, інакше доведеться додавати ще більше муки для отримання потрібної консистенції тесту.

Інгредієнти:

• 700 г борошна;
• 150 г маргарину;
• 3 ч. л. солі;
• 7 ч. л. цукру;
• 1 склянка кефіру;
• 3 яйця.

Спосіб приготування:

1. Маргарин розтопити, додати до нього сіль, цукор та яйця, змішати до однорідності.
2. Вилити в отриману суміш кефір, ввести муку|борошно|, замісити тісто.
3. Тісто перекласти в каструльку, змащену олією, і поставити в холодильник на 30 хвилин.

З пісковим тестом курник вийде ніжним та розсипчастим. Для цього рецепту знадобляться лише жовтки, а білки можна використовувати для обмазування курника. Розпушувач можна замінити звичайною гашеною содою. На якості тесту це не позначиться. Після охолодження в холодильнику тісто необхідно розділити на дві частини та велику з них використовувати як низ пирога.

Інгредієнти:

• 200 г маргарину;
• 200 г сметани;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 щіпка солі;
• ½ ч. л. цукру;
• 2 яйця.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
2. Відокремити жовтки, збити разом із сіллю та цукром.
3. Маргарин розм'якшити і додати|добавляти| в яєчну суміш разом зі сметаною, ще раз перемішати.
4. Ввести муку|борошно| невеликими порціями, замісити тісто, залишити на 20 хвилин|мінути| в холодильнику.

Листкове тісто - це відмінний варіант для м'ясного пирога. Найчастіше його купують уже в готовому вигляді в супермаркетах, але вдома воно вийде набагато смачніше. Сам процес приготування листкового тіста зовсім не складний, головне лише запастися терпінням і точно слідувати рецепту. Шарів потрібно спробувати зробити якнайбільше. Це зробить курник ще ніжнішим.

Інгредієнти:

• 3 ½ склянки борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 300 г вершкового масла|мастила|;
• ¾ склянки води;
• 2 яйця;
• 1 щіпка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. У холодній воді розчинити сіль та лимонну кислоту.
2. В одній мисці змішати 3 склянки борошна, яйця та воду, замісити тісто.
3. Вершкове масло нарізати дрібними шматочками, додати борошно, що залишилося, і зліпити кульку.
4. Розкотити кульку у тонкий прямокутник і тримати в холодильнику 20 хвилин.
5. Тісто також розкотити у тонкий пласт, зверху викласти масляну суміш та загорнути краї.
6. Розкотити все до товщини 1 см, потім скласти тісто, намагаючись зробити якнайбільше шарів.
7. Помістити "рулет" у холодильник, через 20 хвилин ще раз розкотити і знову згорнути.
8. Повторити цю процедуру 3-4 рази.

За цим рецептом можна відносно швидко зробити смачне та м'яке тісто для курника. Поєднання всіх інгредієнтів займе не більше 5 хвилин. При цьому тісто не потрібно дуже вимішувати і чекати, поки воно підніметься. Досить лише дати йому охолонути і відразу ж приступати до приготування смачного пирога будь-якої форми.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• ¼ склянки молока;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 щіпка соди;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити до рідкого стану, перелити в глибоку миску.
2. Додати яйце, цукор, сметану та молоко, посолити за смаком.
3. Все ретельно перемішати і поступово ввести борошно із содою.
4. Замісити тісто, скачати в кулю та обернути харчовою плівкою.
5. Тримати тісто в холодильнику 40 хвилин, потім приступати до приготування курника.

Тісто на сметані відрізняється особливою ніжною консистенцією, що перетворює його на відмінну компанію для курячого філе. З ним курник виходить пишним, і після випічки його прикрашає гарна рум'яна скоринка. Щоб тісто вийшло ідеально, потрібно взяти молоко з високим відсотком жирності і якомога свіжішу сметану.

Інгредієнти:

• 4 ст. л. сметани;
• 1 яйце;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 2 тріски соди;
• 1 ч. л. солі;
• 500 г борошна;
• ¼ склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити вилочкою, додати|добавляти| сметану і змішати до однорідності.
2. Вершкове масло|мастило| розм'якшити, вилити в загальну тарілку разом з молоком, ще раз розмішати.
3. Висипати в яєчно-молочну суміш соду та сіль.
4. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити круте тісто.
5. Поставити тісто на 30 хвилин|мінути| в холодильник, потім розділити на дві частини і сформувати курник.

Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для курника за рецептом з фото. Смачного!

Домашнє тісто для курника виходить приготувати з першого разу не у кожної господині, тому багато кулінарочок воліють цей продукт купувати в магазині. Але особисто я завжди намагаюся використовувати для готування тісто домашнього приготування, в тому числі і для випікання курника.

Сьогодні я пропоную увазі читачів досить-таки тямущу, на мій погляд, добірку варіантів приготування тіста для курника, в яку увійшли ті рецепти, які користуються найбільшою популярністю серед досвідчених кулінарів. У наведеному переліку представлені як прості та швидкі варіанти готування тесту, так і ті, які вимагатимуть від вас трохи більше сил та часу. Як і завжди, дріжджове тісто потребує того, щоб йому дали час на зріст, а ось бездрожжеве тісто на кефірі, молоці або сметані буде готове через 15-20 хвилин.

Залежно від рецепту, для приготування тіста для курника нам знадобляться такі доступні та дешеві продукти як: борошно, цукор, сіль, яйця, вершкове масло, дріжджі, молоко, сметана, кефір та майонез. Більшість із зазначених інгредієнтів у господинь завжди є в наявності, що дозволяє готувати курник у домашніх умовах спонтанно та без попереднього планування.

Після того як смачне тісто для курника буде замішено, перед тим як його використовувати, йому потрібно дати півгодини на те, щоб воно полежало в холодильнику. Цього часу цілком достатньо для того, щоб ви змогли підготувати для курника своє улюблене начиння, тим самим не втративши на стоянні на кухні жодну зайву хвилину.

Пісочне тісто для курника у комбайні

Перший варіант тесту для курячі готуватися за допомогою кухонного комбайна. Звичайно ж, якщо у вас такого помічника у господарстві немає, то вимісити тісто можна і руками, але цю частину приготування, я рекомендую доручити чоловікові.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 г вершкового масла
• 2 щіпки солі
• 2 яйця
• 2 ч. л. води

Спосіб приготування:

1. У чашу кухонного комбайна висипаємо попередньо просіяне борошно.
2. Вершкове масло дістаємо з морозилки/холодильника, нарізаємо його на кубики і даємо трохи розморозитися.
3. Після цього в борошно додаємо сіль і вершкове масло, що підтало. Перетираємо усі інгредієнти між собою до стану крихти.
4. Потім додаємо в борошняну суміш яйця та вливаємо воду. Перемішуємо усі інгредієнти за допомогою комбайна до однорідного стану.
5. Тісто, що вийшло, формуємо в коржик і загортаємо його в харчову плівку.
6. Кладемо тісто в холодильник на 30 хвилин, а після закінчення цього часу використовуємо його для приготування курника.

Еластичне тісто для курника на сметані

Другий за популярністю варіант приготування тіста на курник, має на увазі його приготування на такому молочному продукті, як сметана. Не зможу вам об'єктивно сказати, краще воно чи гірше за інших, але час від часу я користуюся саме цим рецептом.

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 4 ст. сметани
• 50 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 2 щіпки солі
• 2 щіпки соди
• 500 г борошна

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність вбиваємо яйце і збиваємо його вилкою або віночком до однорідної маси.
2. У яєчну масу виливаємо сметану та перемішуємо.
3. Потім до основних інгредієнтів додаємо молоко і вершкове масло, що підтало.
4. Також всипаємо сіль та соду, після чого все добре перемішуємо.
5. Після цього саме час для того, щоб невеликими порціями підсипати борошно, що просіює, і замісити круте тісто на курник.
6. Готове тісто загортаємо у харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини. Від цього тісто вийде пластичнішим і з ним буде легше працювати.
7. Через тридцять хвилин виймаємо тісто з холодильника, поділяємо його на дві рівні частини і розкочуємо пластом.
8. Викладаємо між пластами тіста улюблену начинку та випікаємо курник у духовці.

Тісто на кефірі для курника

Мабуть, я не сильно помилюся, якщо стверджуватиму, що на кефірі тісто для курника виходить найбільш ніжним і м'яким. З цим тестом не тільки приємно працювати, але і курник, приготований з нього, виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• 150 г вершкового масла
• 2 яйця
• 7 ст. цукру
• 2 ч. л. солі
• 1 ст. кефіру
• 700 г борошна

Спосіб приготування:

1. Олію перекладаємо в сотейник і розтоплюємо на маленькому вогні.
2. Яйця вбиваємо в глибоку миску і збиваємо їх віночком до однорідності.
3. У яєчну масу додаємо цукру, сіль та розтоплену олію. Добре все перемішуємо.
4. Вливаємо необхідну кількість кефіру.
5. Пшеничне борошно просіюємо через сито і кілька етапів додаємо в основну масу, не припиняючи при цьому її помішувати.
6. Замішуємо м'яке та еластичне тісто, скочуємо його в кулю та загортаємо у плівку.
7. Тримаємо тісто в холодильнику близько 20-30 хвилин, після чого використовуємо його для приготування курника.

Домашнє тісто для курника на маргарині

Будь-яке тісто, приготовлене на маргарині, виходить пісковим та розсипчастим. Якщо вам найбільше до смаку подібна випічка, то раджу брати рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• ½ ст.л. цукру
• ¼ ст. солі
• 1 ч. л. соди
• 250 г маргарину
• 150 мл молока
• 1 ст. розпушувача
• 4 ст. борошна

Спосіб приготування:

1. Яєчні жовтки відокремлюємо від білків. Білки для приготування нам не знадобляться, тому можете використовувати їх для приготування інших страв: безе, білкової глазурі і т.д.
2. До жовтків додаємо цукор, сіль, соду і маргарин, що підтанув. Розтираємо всі інгредієнти із жовтками.
3. Після того, як вся суміш стане однорідною, вливаємо в неї молоко і добре все перемішуємо.
4. Борошно просіюємо через сто і змішуємо його з розпушувачем. Потрохи додаємо суміш з борошна і розпушувача в основну масу.
5. Замішуємо круте тісто, яке має бути еластичним та добре відлипати від рук.
6. Готове тісто загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
7. Через півгодини тісто повністю готове для випікання курника.

Дріжджове тісто на курник на майонезі

Цінителі дріжджової випічки можуть тріумфувати, так як курник можна приготувати навіть з дріжджового тіста. Весь процес готування, звичайно ж, забере трохи більше часу, але результат коштує всіх витрачених сил та часу.

Інгредієнти:

• 1 ст. води
• 25 г дріжджів
• 3 ч. л. цукру
• 150 мл майонезу
• 1 щіпка солі
• 4 ст. борошна

Спосіб приготування:

1. Воду злегка підігріваємо та розводимо в ній дріжджі.
2. До дріжджів додаємо по 1.ч. цукру та борошна. Залишаємо опару на 10-15 хвилин у спокої.
3. Через чверть години додаємо в опару майонез, сіль і цукровий пісок, що залишився. Добре перемішуємо.
4. У кілька підходів додаємо в опару пшеничне борошно.
5. Ємність із тестом відправляємо в розігріту до 30 градусів духовку на 30-40 хвилин.
6. Через зазначений час тісто добре підніметься, збільшиться в обсягах, і з нього можна буде готувати курник.

Тепер ви знаєте, як готуватися тісто для курника. Смачного!

Тісто для курника набагато простіше приготувати, ніж прийнято вважати багатьма господарками. Весь процес готування забере не дуже багато сил і часу, якщо, звичайно, не йдеться про варіант дріжджового тесту. Незважаючи на те, що на сьогоднішній день будь-яке тісто можна купити в магазині, я рекомендую своїм читачам хоча б один раз спробувати приготувати таке тісто для курника в домашніх умовах самостійно. Для того, щоб вся готування пройшла просто і без проблем, я хочу дати наостанок кілька порад:

• У всіх запропонованих рецептах, такі інгредієнти як олія та маргарин, можна замінювати один іншим, без будь-якої шкоди для кінцевого результату;
• Олія і маргарин перед додаванням в тісто повинні бути розм'якшеними, а ще краще розтопленими в сотейнику;
• Для того щоб тісто дихало, а готова випічка була пишною, не забудьте обов'язково просіяти пшеничне борошно через сито;
• Перед тим як переходити до безпосереднього приготування курника, тісто повинно полежати в холодильнику протягом півгодини;
• Якщо у вас не було харчової плівки, то кульку тіста, перед відправкою в холодильник, можна покласти в звичайну каструлю, попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинної олії по дну і бортикам.

Стіл. Його називали царським пирогом за гарний зовнішній вигляд, високі смакові якості та складність у приготуванні.

Кожна сучасна господиня може здивувати гостей чи домочадців курником із пісочного тіста. Для цього треба мати бажання порадувати своїм кулінарним талантом оточуючих та пару годин вільного часу.

Рецепт курнику на сметані з пісочного тіста

Варто приготувати цю ситну та смачну страву, щоб почути похвалу тих, хто їстиме чудовий пиріг.

Тісто

· 410 г борошна;

· 210 г слив. олії;

· 200г сметани;

· 2 курячих жовтки;

· 10 г цукру;

· по дрібці соди та солі;

Для начинки з курки

· 750 г курки;

· 2 цибулини;

· 15 г солі;

· меленого чорного перцю на кінчику ножа;

· 20 г олії.

Для рисової начинки

· Стакан рису;

· Підлога склянки курячого бульйону;

· Ст. ложка вершкового масла;

· Пол ч. ложки солі;

· жовток для змащування пирога.

Етапи приготування

1. Спочатку приготуйте м'ясну начинку. У підсоленій воді зваріть курячий бульйон з додаванням очищеної моркви та цілої цибулини. Готове м'ясо дістаньте із води, остудіть і поріжте дрібними шматочками. Подрібнену очищену цибулину обсмажуйте на повільному вогні до золотистого кольору. До цибулі додайте шматочки курки, суміш посоліть, поперчіть, поступово влийте півсклянки бульйону. Зніміть із вогню.

2. Окремо відваріть рис у підсоленій воді та яйця. Змішайте крупу та дрібно подрібнені яйця. У суміш повільно влийте бульйон, щоб отримана начинка не була рідкою. Злегка присоліть та додайте вершкове масло. Рисова начинка готова.

3. Для тіста з'єднайте курячі жовтки з маслом, додайте сметану. Суміш добре вимішайте, поступово введіть борошно з розпушувачем. Готове тісто відправте в холодильник.

4. Дістаньте корж їх холоду, поділіть на дві частини, одна з яких повинна вийти в 2 рази менше за іншу. З великого шматка тіста розкотіть корж товщиною приблизно пів сантиметра і покладіть його у форму для випічки, залишивши бортики.

5. На підготовлене пісочне тісто для курника покладіть половину рисової начинки, потім таку саму частину м'ясної. Зверху висипте залишки рису, а потім курки.

6. Розкотіть залишок тесту, зробивши в центрі отриманого коржа отвір. Накрийте пиріг та защіпніть його краї. Зверху змастіть яйце.

7. Випікайте курник із пісочного тіста у прогрітій духовці близько 45 хвилин при температурі 190 °C. Приблизно через 15 хвилин після готовності можна діставати готову страву з духовки.

Класичний курник із пісочного тіста

Для тесту використовуються найпростіші та найдоступніші продукти

· 500г борошна;

· 300г вершкового масла;

· 2 маленькі ложки води;

· Декілька дрібок солі.

Для начинки знадобиться

· 300г курячого філе;

· 250г картоплі;

· 150 г цибулі;

· 60 г твердого сиру;

· їдальня ложка вершкового масла.

Процес приготування

1. Спочатку зробіть пісочне тісто для курника. У муку|борошно| додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте. Розм'якшене вершкове масло розітріть з|із| мукою|борошном|, перетирайте суміш виделкою. В отриману масу вбийте яйця, потихеньку влийте воду. Усі інгредієнти вимішуйте руками до однорідної маси та поділіть на 3 частини. Отримане тісто загорніть у харчову плівку та помістіть у холодильник. Використовувати можна за годину.

2. Приготуйте начинку. Дрібно порубайте цибулю, картопля та куряче філе. Присоліть, додайте м'яку олію. Ретельно перемішайте начинку. Сир потріть, але в масу не втручайте.

3. Дістаньте охолоджене тісто, розділіть на дві частини та розкотіть. Застеліть дно листа пергаментним папером. Помістіть на дно один корж, зверху розташуйте м'ясну начинку. По ній рівномірно розсипте тертий сир, зверху укутайте масу коржом, що залишився.

4. Тісто прищипніть по колу та поставте в духовку. Воно готується близько 50 хвилин за температури 220 °C.

До будь-якого варіанту курника з пісочного тіста можна подати потрібну підливу.

Універсальний вершковий соус

Для його приготування потрібні такі продукти

· 25 г борошна;

· 400 мл курячого бульйону;

· Підлога склянки вершків;

· 2 жовтки;

· 70 г вершкового масла.

Етапи приготування

1. На слабкому вогні уваріть до густоти сметани борошно, бульйон, вершки та половину олії.

2. Суміш зніміть із вогню.

3. До охолодженої маси додайте розтерті з маслом жовтки.

4. Все добре перемішайте, можна додати спеції та зелень. Соус готовий.

Замість такого основного соусу за бажанням готують грибний, томатний або сирний. Все залежить від особистих уподобань, фантазії кухаря та наявності необхідних продуктів. Соус подають в окремій невеликій мисці.

Порційні міні-курники

Зручні маленькі трикутники з м'ясною начинкою порадують своїм смаком та ароматом.

Продукти

· 2 ст. ложки вершкового масла;

· 450 г борошна;

· Третина великої склянки молока;

· Курка (потрібне філе);

· 5 картоплин;

· 3 цибулини;

· Кріп, трохи солі та перцю за смаком.

Готуємо міні-курники так

1. Для тіста перемішайте зі злегка підсоленим борошном терте вершкове масло. Окремо збийте з яйцем майонез та молоко. У муку|борошно| влийте отриману суміш, замішайте тісто. Готовий корж приберіть у холодильник, нехай полежать там не менше півгодини.

2. Приготуйте начинку. Перекрутіть на м'ясорубці зняте з грудки та ніжок курки м'ясо, поріжте дрібними шматочками сиру картоплю та цибулю. Начинку перемішайте, додавши яйце, зелень кропу (за бажанням, можна заморожену), трохи солі та меленого чорного перцю.

3. Дістаньте тісто з холодильника, формуйте з нього довгий товстий джгут. Його потрібно нарізати на шматочки однакового розміру. Кожну заготовку розкотіть, отримані млинці наповніть начинкою. Сформуйте міні-курники трикутної форми з невеликим отвором зверху.

4. Покладіть вироби на змащене маслом деко. Випікайте в розігрітій до 210 градусів духовці близько півгодини. Для більшої соковитості на поверхню кожного міні-курника можна нанести маленький шматочок олії після випікання.

Курник із «сирою» начинкою

Порівняно швидкий спосіб приготувати смачну страву.

Тісто

· 3,5 склянки борошна;

· 250 г маргарину;

· Стакан кефіру;

· Чайна ложка соди без гірки;

· дрібка солі.

Начинка

· 4 невеликі картоплини;

· Філе 2 курячих грудок;

· 2 великі цибулини;

· Сіль та перець за смаком.

Послідовність роботи

1. Спочатку приготуйте тісто. У центрі просіяної та злегка підсоленої гірки з борошна зробіть отвір, у який засипте соду, а потім влийте кефір. Замішайте, додайте|добавляйте| розтоплений маргарин. Готове пластичне тісто помістіть у холодильник приблизно на 50 хвилин.

2. У цей час поріжте кубиками сиру картоплю та куряче м'ясо, а цибуля — півкільцями. Всі продукти трохи присоліть і поперчіть, не з'єднуючи.

3. Вийміть тісто з холодильника, поділіть його на дві частини. Застеліть лист пергаментним папером. Зверху покладіть попередньо розкотену половину тесту. На отриманий корж шарами помістіть начинку. Знизу — картопля, потім цибуля та курка. Розкотіть ще один корж, накрийте пиріг. У верхній центральній частині курника руками зробіть отвір, поверхню пирога змастіть збитим яйцем.

4. Випікайте блюдо в розігрітій до 230 ° C духовці приблизно 50 хвилин. Готовий пиріг дістаньте та накрийте рушником, дайте постояти не менше 20 хвилин перед вживанням.

Курник з тестом на майонезі та сметані

Відмінний варіант, таке пісочне тісто для курника дуже м'яке, а після приготування нагадує листкове.

Потрібні такі продукти

· Підлога склянки сметани;

· Третина ч. ложки харчової соди;

· 3 склянки борошна;

· 100 г вершкового масла;

· Підлога склянки майонезу;

· Підлога чайної ложки солі.

Приготування

1. З'єднайте сметану та соду, влийте майонез.

2. У мисці перетріть борошно та розм'якшене масло.

3. Додайте сметанну масу до борошна з олією.

4. Замісити тісто, відправити його в холодильник. Через півгодини можна використати.

Склад начинки

· 320 г філе курки;

· 200г печериць;

· 100г цибулі;

· зелень цибулі чи кропу;

· дрібка солі;

· Трохи чорного меленого перцю;

· Масло пісне для смаження.

Робимо її так

1. Обсмажуйте невеликі шматочки курячого філе на олії до готовності.

2. Окремо злегка підрум'яньте на сковороді подрібнену цибулю.

3. Не крупно порізані гриби обсмажте, попередньо злегка посоливши і поперчивши.

4. З'єднайте продукти, вбийте в суміш яйце, додайте трохи солі та перцю, ретельно перемішайте.

Переходимо до останнього етапу

1. Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на дві частини різного розміру, одна з яких повинна вийти більшою.

2. Великий корж розкотіть товщиною близько 5 мм і розмістіть на змащене маслом деко.

3. Викладайте начинку, залишаючи краї коржа порожніми.

4. Розкотіть маленький корж, зробіть у центрі невеликий отвір.

5. Накрийте пиріг отриманим коржем та защипніть краї пирога.

6. Випікайте курник при температурі 190 градусів 45 хвилин.

7. Коли готове блюдо злегка охолоне, дістаньте з духовки, накрийте рушником до подачі на стіл.

Простий курник з картоплею

Легкий у виконанні пиріг із доступних продуктів.

інгредієнти

· 320 г картоплі;

· 320 г курячого філе;

· 1 цибулина;

· 440 г борошна;

· 100 г з олії вершкового;

· 100 г кефіру;

· 30 г цукру;

· сіль за смаком;

· 1 щіпка соди;

· Перець мелений чорний за смаком;

· зелень за смаком.

Етапи роботи

1. Спочатку приготуйте начинку: куряче філе та картопля поріжте невеликими кубиками, додайте подрібнену цибулю, сіль та перець за смаком.

2. Перетріть трохи розтоплену олію з цукром і сіллю. З'єднайте їх з кефіром та яйцями, добре вимішайте. В отриману суміш додайте|добавляйте| муку|борошно| і соду. Тісто потрібно добре вимісити та відправити в холодильник на 20 хвилин, загорнувши у харчову плівку.

3. Дістаньте тісто, умовно поділіть його на три рівні частини. Відокремте одну частину і відкладіть її. Великий шматок розкотіть приблизно товщиною підлогу сантиметра і розмістіть на змащений лист.

4. На отриманому коржі рівномірно розподіліть начинку. Розкотіть маленький шматок тіста і накрийте курник. Краї прищипніть, поставте розігріту духовку приблизно на 40 хвилин на температуру 200 градусів.

5. В кінці приготування перевірте готовність пирога, можливо, потрібно потримати його в духовці більше часу.

Хитрощі вдалого піщаного тіста для курника

· Замість цукру можна взяти цукрову пудру, в цьому випадку при замішуванні суміш стане одноріднішою швидше, а готове тісто просто танутиме в роті.

· Соду часто замінюють розпушувачем, з яким майже завжди виходить якісне тісто.

· Борошно обов'язково просіюють перед використанням.

· Як жир беруть натуральне вершкове масло з високою жирністю, з ним виходить смачніша і розсипчаста випічка. Для економії коштів можна взяти маргарин, але не такий корисний, гірше засвоюється організмом. Або замінити маргарином частину олії в рецепті.

· Вершкове масло дістають із холодильника заздалегідь, перед замішуванням тесту воно має бути кімнатної температури.

· Щоб відтінити смак прісного тіста, його обов'язково підсолюють.

· Тісто намагаються довго не місити, а робити все енергійно та швидко. Його можна приготувати ввечері, покласти в холодильник (не морозилку), а вранці використовувати.

Обов'язково приготуйте курник із пісочного тіста! Зроблене з любов'ю страва наповнить будинок затишком і винагородиться словами подяки від рідних та близьких.