Допомога по Теле2, тарифи, питання

Морс (ст. русявий. Мурса– вода з медом) – прохолодний напій, у більшості випадків безалкогольний, на основі фруктово-ягідного соку, води та цукру чи меду. Також для пікантності та додаткового аромату в морс можна додати цедру цитрусових фруктів, спеції (кориця, гвоздика, коріандр) та настоянки на цілющих травах (звіробій, шавлія, м'ята, меліса та інші).

Морс відноситься до старовинних напоїв, які готували на Русі. Як інгредієнти використовували в основному лісові ягоди: брусницю, ожину, чорницю, журавлину, барбарис, шипшину, калину та інші. Крім ягідних морсів, ще готували овочеві - з буряків, моркви, гарбуза.

Морси можна приготувати самостійно або купити у магазині.

У процесі приготування морсу в домашніх умовах слід скористатися певними правилами:

• використовувати лише кип'ячену воду - це не дозволить утворюватися на поверхні морсу піни. Також найкраще скористатися негазованою мінеральною водою із артезіанських джерел;
• використовувати посуд, який не окислюється;
• для отримання соку з фруктів та ягід слід використовувати ручну або електричну соковитискач. Перед застосуванням слід перевірити, щоб на внутрішніх деталях машини не залишилося забруднень від минулого використання – це може суттєво вплинути на смак напою та термін його зберігання;
• перед додаванням цукру його потрібно розвести в гарячій воді, а після остигання додавати в напій.

Заводський морс менш корисний, ніж свійський, т.к. в процесі приготування відбувається стадія стерилізації (120-140°С). Це руйнує більшу кількість натуральних вітамінів. Виробники поповнюють таку втрату корисних речовин синтетичними вітамінами.

Морс, приготований у домашніх умовах, подається на стіл у глечику охолодженим із кубиками льоду, часточкою лимона або апельсина. Зберігати напій необхідно в прохолодному місці або на дверцятах холодильника, але не більше доби, інакше морс починає втрачати свої корисні властивості та пропадати. Дітям морси можна давати з 6 місяців, але з тих продуктів, які викликають алергії, і трохи більше 100 р. на добу.

Корисні властивості морсу

Теплий морс є гарним профілактичним засобом простудних захворювань у холодну пору року. Морс, до складу якого додані лікарські трави, наприклад, подорожник, бузина, кропива, має протизастудну та імуномодулюючу дію. Морси містять у собі всі наявні в ягодах вітаміни ( , групи В, , РР , , ) мікроелементи (калій, магній, марганець, цинк, залізо, мідь, барій та ін), пектин та органічні кислоти (лимонна, бензойна, яблучна, винна, оцтова).

Найбільш корисними вважаються морси з журавлини, малини, брусниці, чорної смородини та чорниці. На організм вони надають тонізуючу, зміцнюючу дію, дають енергію та допомагають боротися із захворюваннями органів дихання. Брусничний морс стимулює виділення шлункового соку та покращує апетит. Морс із журавлини знижує температуру, допомагає в лікуванні захворювань горла та легень (ГРЗ, ангіна, бронхіт), сечостатевої системи, при гіпертонії, анемії та атеросклерозі, показаний жінкам під час вагітності, особливо в зимовий час та на 2-3 триместрі. Напій із чорниці та ожини покращує зір, нормалізує роботу ШКТ, заспокоює нервову систему. Морс із чорної смородини нормалізує тиск, зміцнює стінки судин, є добрим протизапальним засобом.

Для приготування 1,5 л морсу потрібно використовувати 200 г ягід і 150 г цукру. Ягоди необхідно промити в холодній воді, перебрати і засипати в киплячу воду. Проварити 5 хвилин|мінути| на повільному вогні, відкинути на друшляк і вичавити сік. Змішати сік з відваром, додати цукор та спеції. Напій довести до кипіння. Овочеві морси готуються аналогічно. Тільки спочатку з них віджимають сік, а макуху проварюють. Для найкращого засвоєння поживних речовин морси слід пити за 30-40 хвилин до їди при нормальній кислотності шлунка та за 20-30 хвилин – при підвищеній.

Журавлинний морс, користь якого відома в народній медицині багатьох народів, традиційно використовують у лікувально-профілактичних цілях. Найкорисніші властивості журавлини обумовлені багатим хімічним складом.

Корисні властивості журавлини

Завдяки наявності органічних кислот, фенольних сполук, вітамінів, пектинів, мінеральних речовин сік журавлини є важливим харчовим продуктом у дієтичному харчуванні.

Його лікувальну цінність визнано як народною медициною, так і офіційною.

Хімічний склад:

• цукру: глюкоза – 1,4-2,7%, фруктоза – 1,0-2,1%, сахароза – 0,04-2%;
• органічні кислоти, яких у журавлині виявлено понад 30, визначають технологічні, біологічні та лікувальні властивості ягід;
• флавоноїди мають широкий спектр лікувального впливу: сечогінний, протизапальний, бактерицидний, гіпотензивний;
• пектини утворюють нерозчинні комплексні сполуки з металами (кальцієм, стронцієм, кобальтом, свинцем), які виводяться з організму;
• мінеральні речовини: йод, калій, кальцій, марганець, молібден, залізо, мідь;
• вітаміни групи B (B₁, B₂, B₅, B₆), PP, K₁;
• вітамін С - 45-70 мг на 100 г ягід;
• бетаїн.

Переважаючі органічні кислоти - лимонна та яблучна. Лимонна кислота посилює активність антибактеріальних препаратів.

Бензойна кислота не лише природний антисептик. Вона надає ягодам приємного специфічного гіркуватого смаку.

В оболонках недозрілих ягід міститься більше дубильних речовин, ніж у стиглих. Основна частина дубильних речовин представлена ​​таніном.

Пектини та антоціани локалізуються більше у шкірці, ніж у м'якоті ягід.

Максимальна кількість вітаміну C міститься в напівдозрілих ягодах.

Лікувально-профілактична дія журавлини

Чим корисний журавлинний морс? Журавлинний сік завдяки високому вмісту незамінного антиоксиданту вітаміну C ефективний при лікуванні гіпо- та авітамінозів C.

Під час лікування антибіотиками запальних гінекологічних захворювань вживання морсу посилює терапевтичний ефект.

Журавлина є найкращим природним засобом для лікування інфекцій сечового міхура. Щоденне вживання свіжоприготовленого журавлинного напою значно знижує ризик захворіти на цистит.

У профілактиці та комплексній терапії сечовидільної системи використовують журавлинний сік, корисні властивості якого зумовлюють сечогінний та протизапальний ефект.

У хворих, які пили сік щодня при хронічному пієлонефриті, циститі, неспецифічному простатиті та уретриті, скорочувався обсяг лікування та зменшувалася його тривалість.

Фруктові кислоти сприяють активній діяльності травного тракту та сприяють правильному жировому обміну. У процесі обміну речовин швидко окислюються, тому не підвищують кислотне навантаження на організм.

Свіжа журавлина стимулює секрецію шлункового та панкреатичного соку. Корисна при лікуванні гіпоацидних гастритів та панкреатитів у початковій стадії.

Протизапальні та антисептичні властивості журавлини проявляються при лікуванні інфекційних захворювань – ангін та бронхітів.

Флавоноїди журавлини сприяють відновленню мікроциркуляції та зменшенню міжклітинних набряків під час вагітності. Проявляють капілярозміцнювальну та протиатеросклеротичну дію.

Завдяки наявності пектинів журавлинний сік корисно включати до раціону людей, які живуть у промислових зонах великих міст, які зазнали впливу іонізуючої радіації.

Бетаїн запобігає жировому переродженню печінки, знижує рівень холестерину в крові, чинить противиразкову дію.

Лейкоантоціани мають протипухлинну дію, тому журавлинний морс рекомендується для профілактики та лікування онкологічних захворювань.

Протипоказання до застосування:

• при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки у стадії загострення;
• при цукровому діабеті (не можна додавати цукор чи інші солодкі соки).

Хворим із зворотними інфекціями сечовивідної системи в лікувально-профілактичних цілях корисно пити напій із журавлини якомога довше.

Практичне застосування журавлинного напою

Для лікувально-профілактичних цілей необхідно випивати щодня не менше 300 мл журавлинного соку. Знаючи, що з 1,5 кг ягід одержують близько 1 л соку, можна приготувати будь-який напій концентрації для денного прийому.

Найпростіший спосіб приготування напою з журавлини:

• ягоди розім'яти ложкою у склянці;
• залити теплою водою та дати трохи настоятися;
• додати мед чи цукор за смаком.

Морс із журавлини процідіть, а краще випийте разом із ягодами.

Як можна пити журавлинний морс при недокрів'ї, грипі, застуді або ангіні:

• готувати з розрахунку на 1 склянку ягід 3,5 склянки води;
• промити ягоди в кип'яченій воді та розтерти у скляному посуді;
• віджати сік;
• вичавки залити водою і прокип'ятити;
• до отриманого відвару додати сирий сік, мед або цукор;
• пити щонайменше 1,5-2 склянок щодня.

Калорійність із цукром на 100 г - 35,5 ккал.

У 100 г морсу з медом міститься 22 кілокалорії.

Журавлинний морс для чоловіків при лікуванні простатиту:

• свіжий сік журавлини - 60 мл;
• сік половини апельсина;
• 1 ч. л. меду;
• 100 мл хлоридно-гідрокарбонатно-натрієвої мінеральної води;
• випити за 30 хвилин до їди.

Щоденне вживання такого коктейлю особливо корисне для чоловіків похилого віку.

Журавлинний морс користь і шкода має такі:

1. Прийняті як морсу 300-500 мг соку принесуть величезну користь організму. Журавлина, як правило, добре переноситься і не дає значних побічних ефектів.
2. Журавлина відноситься до продуктів із середнім аллергізуючим потенціалом. Тому ягоду вводять у раціон маленьких дітей із великою обережністю.

Напій, приготований із заморожених журавлин або підсніжних ягід, також має високі поживні та лікувальні якості.

Журавлинний морс, корисні властивості якого науково доведені, є надійним профілактичним та лікувальним засобом.

Багато людей і сьогодні при перших ознаках сезонного авітамінозу або появі симптомів застуди хімічним медикаментам віддають перевагу журавлинному морсу. Користь і шкода цього ароматного напою, як і його смак, можна коригувати самостійно. Для цього потрібно лише вибрати потрібний рецепт приготування складу. А ось купувати його у магазині не рекомендується.

Навіть якщо на упаковці написано, що продукція була виготовлена ​​за технологіями, що дозволяють зберегти цілющі властивості рідини, не вірити цьому. Тільки свіжий і правильно зварений журавлинний морс може вплинути на організм дійсно лікувальний вплив.

склад

Всім відома користь журавлини. У процесі приготування морсу зі свіжих або заморожених плодів рідина насичується всіма тими хімічними елементами, на які багата м'якоть ягід. Завдяки такій особливості підходу можна розраховувати на те, що у напої будуть присутні такі речовини:

• Вітаміни групи В, С, РР, Е.
• Мінерали: залізо, калій, натрій, фосфор, кальцій, цинк, магній, срібло.
• органічні кислоти. Саме завдяки присутності у складі морсу бензойної, щавлевої, яблучної, хінної, лимонної та гліколевої кислот досягається більша частина позитивних ефектів.
• Флавоноїди.
• Фруктовий цукор. Всупереч поширеній думці їх достатньо для того, щоб надавати напою приємний освіжаючий смак. Щоправда, присутні вони тільки в тій журавлині, яка дозріла і дійшла до потрібного стану. Примітно, що на відміну від цукрового піску, ці речовини засвоюються організмом у повному обсязі і не призводять до утворення жирових відкладень.

Вибираючи рецепт, за яким готуватиметься морс з журавлини, краще віддавати перевагу найшвидшим і щадним варіантам обробки ягід. Тривале наполягання замість відварювання дозволить розраховувати на збереження максимальної кількості вітамінів, які руйнуються від температурної обробки.

Користь журавлинного морсу

При правильному підході до приготування складу журавлинний морс із тонізуючого пиття перетворюється на лікарський засіб. Його все частіше використовують у своїй практиці гінекологи, урологи, гастроентерологи та інші спеціалісти вузького профілю. Ось тільки основні властивості, якими має вітамінний напій:

• Пригнічується дія патогенних мікроорганізмів та хімічних сполук, що спричиняють руйнування слизових оболонок органів травлення.

Порада: Журавлинний морс можна використовувати для прискорення обміну речовин при зниженні ваги. Але в цьому випадку напій потрібно приготувати без додавання цукру. Дозволяється лише ввести трохи меду в готовий теплий продукт.

• Поліпшується відтік сечі, що дозволяє позбутися зайвої рідини у тканинах. При цьому з організму не вимивається калій, що знижує ризик дефіцитного стану.
• Пригнічуються запальні процеси, знижується активність патогенних мікроорганізмів, зокрема мікробів, що атакують органи виділення.
• Тіло очищається від токсинів та насичується вітамінами, завдяки чому налагоджується робота органів, зміцнюється імунітет.
• Регулярне вживання журавлинного морсу покращує сон, збуджує апетит, загальмовує процеси старіння та нормалізує роботу нервової системи.
• Речовини у складі напою стимулюють синтез гормонів. Це позитивно позначається як на загальному стані організму, а й у репродуктивної функції.
• А ще в процесі вживання морсу з журавлини відбувається знезараження ротової порожнини. Це дозволяє боротися із запаленнями та виразками.

Журавлинний морс здатний посилювати ефект низки лікарських засобів, особливо антибіотиків. Це потрібно враховувати, якщо доводиться поєднувати натуральний напій із прийомом медикаментів. Краще узгодити це питання з лікарем, який встановить оптимальне дозування препаратів та графік їх прийому.

Журавлинний морс при хворобах нирок та ШКТ

Сьогодні все частіше урологи та гастроентерологи рекомендують своїм пацієнтам включати до раціону морс, зварений з журавлини.

У разі сечостатевої системи це обумовлено такими причинами:

1. Напій знімає навантаження із нирок, усуває набряклість, ліквідує ознаки інтоксикації.
2. Завдяки сечогінному ефекту продукту організм швидше позбавляється мікробів, що провокують розвиток запального процесу.
3. Користь вживання напою є очевидною не тільки при лікуванні циститу, пієлонефриту, інших запальних та інфекційних процесів. Вона проявляється і на тлі гінекологічних та різних грибкових патологіях.

Порада: Якщо випити лише одну склянку теплого морсу після переохолодження або намокання ніг на погану погоду, можна в кілька разів знизити ризик розвитку застуди.

Що стосується органів травного тракту, то тут журавлинний морс виявляє себе з таких позитивних сторін:

1. Підвищує апетит, що особливо важливо при гастриті.
2. Знижує ступінь подразнення слизової оболонки шлунка, що є профілактикою гастриту та виразкової хвороби.
3. Підвищує знижену кислотність, нормалізуючи показник.
4. Стимулює активність травних ферментів, полегшуючи процес травлення їжі.

Враховуючи велику кількість кислот у складі журавлинного морсу, від нього доведеться відмовитися при підвищеній кислотності шлунка, при загостренні виразкової хвороби та гастриту.

Шкода морсу з журавлини

Вживання журавлинного соку може завдати шкоди ще в деяких випадках, щоправда, їх зовсім небагато. По-перше, напій протипоказаний при цукровому діабеті. Навіть якщо він буде зварений без використання цукру, прийом складу краще обговорити з лікарем. Рідина із додаванням цукрового піску може спровокувати різке підвищення рівня глюкози у крові.

Ще ягідний продукт не варто пити при схильності до печії. Взагалі, цей симптом вказує на наявність проблем із травленням. Включення до раціону морсу посилить вираженість симптому та погіршить стан проблемного органу.

Прості рецепти журавлинного морсу

Багато в чому користь і шкода морсу з журавлини залежить від того, як напій був приготовлений. Варіантів варіння цілющого виробу є десятки. Класичні рецепти виглядають так:

• Кислий напій. Беремо склянку ягід, ретельно їх розминаємо, але не подрібнюємо у блендері. Заливаємо масу літром теплої, але не гарячої води, накриваємо кришкою та прибираємо у тепле місце. Наполягаємо півгодини, проціджуємо та вживаємо. Для більш вираженого смаку заготівлю можна потримати на слабкому вогні протягом 5 хвилин, але не можна доводити її до кипіння.

• Беремо склянку ягід, перетираємо в кашку і змішуємо з 2 ложками рідкого меду. Заливаємо масу теплою водою, обсяг якої підбираємо самостійно, виходячи із вимог до смаку напою. Наполягаємо склад протягом півгодини у теплому місці. Варити його варто, т.к. при температурі вище 50 º С корисні речовини почнуть руйнуватися.

• Пиття з цукром. Беремо склянку ягід, перетираємо та змішуємо з половиною склянки цукру. Наполягаємо масу протягом півгодини, перемішуємо. Додаємо до неї ще склянку цукрового піску, заливаємо 1 л води та варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, наполягаємо 10-15 хвилин, проціджуємо та остуджуємо до потрібної температури. Склад не такий корисний при серйозних патологіях, але дуже ефективний при застуді.

Журавлинний морс настільки корисний і безпечний, що його можна пити навіть вагітним жінкам та маленьким дітям. Незважаючи на яскраво-червоний колір, ягоди вкрай рідко викликають алергічні реакції та чудово засвоюються організмом. У період вагітності напій особливо корисний, адже він дозволяє позбутися набряків, неприємних диспепсичних станів, зміцнює імунітет і покращує загальний стан.

Журавлина вважається однією з найбільш цінних за своїм складом ягід. Вона містить великий спектр вітамінів, зміцнює імунітет та допомагає справлятися з багатьма захворюваннями. Її можна вживати як у свіжому вигляді, так і у напоях. Одним із найпоширеніших є морс. Його можна купити в магазині, проте кориснішим буде пиття, приготовлене в домашніх умовах. Тим більше, що рецепт журавлинного морсу досить простий.

Ця дикоросла ягода зустрічається по всій території Росії. Цілющі властивості журавлини та журавлинного морсу відомі з давніх-давен. Ще давньоримські ескулапи користувалися ними при лікуванні застуди та гарячкових станів.

Характеристика ягоди та напоїв з неї

Журавлина чи не єдина ягода, яка не втрачає свої цінні властивості до наступного врожаю. Спектр її застосування в народній медицині дуже широкий: від засобу профілактики до ефективного лікування багатьох захворювань.

Хімічний склад та терапевтичні ефекти

Журавлина і журавлинний морс мають наступні лікувальні властивості:

загальнозміцнююче;

• протимікробне;
• сечогінний;
• протизапальне;
• жарознижувальне;
• антиоксидантна;
• тонізуюче.

Журавлинний морс контролює рівень всіх видів холестерину в крові, перешкоджає відкладенню атеросклеротичних бляшок, знижує тиск, пригнічує ріст ракових клітин. Багато в чому такий широкий спектр дії пояснюється хімічним складом журавлини, багатим на корисні речовини:

• вітаміни - включає групи, С, Е, РР, К, за кількістю аскорбінової кислоти ягода порівняна з цитрусовими;
• мінерали – містить достатню концентрацію калію (К), кальцію (Са), фосфору (Р), заліза (Fe), йоду (I);
• цукру та полісахариди- у складі виявлені пектин, фруктоза та сахароза;
• органічні кислоти- Містить бензойну, лимонну, хінну, яблучну.

Відмінною рисою цієї дикої ягоди є повна збалансованість складу, всі вітаміни, мікро- та макроелементи повністю засвоюються людським організмом.

Коли напій корисний

У лікувальних цілях показаннями до застосування журавлинного морсу є такі стани.

• Застудні та вірусні захворювання. Завдяки жарознижуючим та протизапальним властивостям, морс ефективно знижує температуру, вгамовує спрагу, прискорює одужання при застуді, вірусних інфекціях та ангіні.
• Сечостатеві інфекції. Завдяки своїм протизапальним та бактерицидним властивостям застосовується при пієлонефриті та циститі. Танін, що міститься в складі, корисний для нирок і сечовивідних шляхів, він перешкоджає відкладенню каменів і запобігає розвитку інфекцій.
• Хвороби органів травної системи. Завдяки вмісту пектину і клітковини сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, перешкоджає виникненню виразок, посилює вироблення шлункового секрету, полегшує болючі відчуття при колітах і гастритах зі зниженою кислотністю. Журавлинний морс сприяє виробленню жовчі, застосовується при дискінезії жовчного міхура та холецистит. Журавлина перешкоджає розмноженню кишкових бактерій, є першим помічником при отруєнні та проносі.
• Хвороби серця та судин. Завдяки вмісту калію та магнію покращує роботу серця, зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню тромбів. Регулярне вживання соку підтримує рівень холестерину в крові у нормальній концентрації, знижує ризик виникнення атеросклерозу. Легкий сечогінний ефект журавлини корисний особам із підвищеним артеріальним тиском.
• Шкірні захворювання. Сприятливо впливає на шкіру, допомагає при псоріазах, екземах, опіках, загноєння та лишаях. Журавлину можна використовувати як всередину, так і місцево, прикладаючи кашку до пошкоджених місць.
• Подагра. Журавлинний морс запобігає накопиченню сечокислих солей у тканинах та суглобах, покращує обмін речовин. Однак свіжа ягода при подагрі протипоказана.

Журавлина - низькокалорійна ягода, в 100 г міститься менше 30 ккал. Вона прискорює обмін речовин та покращує травлення, застосовується для схуднення. Але низькокалорійною є лише свіжа ягода, в сушеній міститься вже понад 300 ккал. І за відгуками через кислий смак ягода може підвищувати апетит. Бактерицидні властивості допомагають при інфекціях ротової порожнини, а вітамін С при підвищеній кровоточивості ясен.

Використання в період виношування дитини та лактації

Журавлинний морс при вагітності та годуванні груддю може замінити безліч ліків. У цей період часто виникають застудні захворювання, морс допоможе збити температуру, полегшити загальний стан і прискорити одужання.

На ранніх термінах вагітності напій з дикої ягоди допоможе боротися з проявами токсикозу: усуває нудоту та тяжкість у шлунку. На пізніших -допомагає контролювати артеріальний тиск.

Це відмінний засіб від набряків. Журавлина має легкий сечогінний ефект, але не вимиває потрібні елементи. Морс рекомендують вживати щодня як профілактичний засіб від інфекцій верхніх та нижніх дихальних шляхів, сечостатевої системи. Але вживати журавлинний морс варто в міру - через підвищений вміст вітаміну С, він може приводити матку в тонус.

При грудному вигодовуванні напій стимулює вироблення молока, за відсутності алергічних реакцій у малюка може прийматись щодня. Журавлина допоможе при післяпологовій депресії, покращить стан волосся і нігтів, запобігає розвитку карієсу, що особливо актуально в післяпологовий період.

Дітям до року дають лише журавлину, що пройшла термічну обробку. Журавлинний морс, за відсутності алергії, допомагає налагодити випорожнення при дисбактеріозі кишечника, перешкоджає зростанню золотистого стафілокока. Однак кількість напою має бути обмеженою. Доза, що рекомендується, розраховується як добуток віку дитини в місяцях на 10 мл.

Обмеження до прийому

Незважаючи на видиму користь, при деяких станах журавлинний морс може завдати шкоди організму:

• індивідуальна нестерпність;
• печінкова недостатність;
• знижений артеріальний тиск;
• чутлива зубна емаль.

Підвищена кислотність шлунка та печія – пряме протипоказання до вживання журавлинного морсу. Слід з обережністю пити напій при сечокам'яній хворобі, щоб не викликати рух каменів та закупорку сечоводів. При одночасному вживанні з ліками можливе посилення побічних ефектів медичних препаратів.

Рецепт журавлинного морсу

Варити журавлинний морс можна як із свіжих ягід, так і із заморожених. Після розморожування ягода не змінює хімічний склад та зберігає всі корисні властивості. Єдина відмінність – заморожені ягоди не підлягають тривалому зберіганню та повторному заморожуванню. Перед вживанням їх слід або розморозити природним шляхом, або ошпарити окропом і відкинути на друшляк.

Існує кілька рецептів напою, тому що приготувати журавлинний морс можна з кип'ятінням або без варіння, з цукром або медом. Щоб мед не виділив канцерогенні речовини, додають його в охолоджений напій (менше 50 ° C).

Базовий

Особливості . Такий напій зміцнює імунітет, покращує травлення, обмін речовин, контролює тиск та рівень холестерину.

Приготування та застосування

1. Беруть 0,5 кг журавлини та ретельно миють.
2. Розминають ягоди ложкою і вичавлюють в окремий посуд сік.
3. Макуха заливають 2 л холодної води і доводять до кипіння.
4. Додають 300-350 г цукру та проварюють до розчинення.
5. Охолоджують, проціджують і змішують з раніше вичавленим ягідним соком.

Противірусний

Особливості . Показаний при авітаміноз, вірусних захворюваннях, ангіні.

Приготування та застосування

1. Беруть 0,5 кілограма журавлини та ретельно миють.
2. Розминають ложкою або блендером до кашкоподібного стану.
3. Заливають 2 л кип'яченої води.
4. Проціджують.
5. Додають цукор чи мед за смаком.

Для схуднення

Особливості . Є складовою семиденної дієти, що допомагає скинути до 3 кг.

Приготування та застосування

1. Журавлину промивають і видавлюють сік.
2. Розводять три столові ложки соку в 250 мл теплої кип'яченої води.
3. П'ють вранці натще протягом тижня.

Ось кілька порад, як витягти з журавлинного морсу максимум корисних речовин і не нашкодити здоров'ю:

• не вживати на порожній шлунок, особливо тривалий час;
• чистити зуби або полоскати рот після застосування;
• не піддавати ягоди тривалій тепловій обробці;
• готовий напій зберігати у холодильнику трохи більше двох днів.

Журавлина - унікальна ягода з багатим складом, що довго зберігає свої властивості. При правильному приготуванні користь журавлинного морсу із заморожених ягід не поступається питтям із свіжого або сушеного продукту. Через підвищений вміст аскорбінової кислоти напій незамінний при застудних захворюваннях. Однак при паралельному застосуванні лікарських препаратів вживання журавлини та морсу слід узгодити з лікарем.

Літні ягоди колись займали особливе місце у повсякденному раціоні, це зараз їхній користі багато хто не надає належного значення, а за старих часів плодами лікували різні захворювання. Користь червоних ягід неоціненна для здоров'я, за вмістом деяких корисних елементів з нею не зрівняється жоден інший плід, тому як приготувати журавлинний морс вдома – повинен знати кожен.

І дорослі, і діти можуть вживати цей цінний природний продукт у їжу у вигляді соку або свіжих ягід, це дозволить попередити появу багатьох недуг.

Журавлина: користь та шкода

Про корисні властивості журавлини складають легенди. Ягоду вважають джерелом вітамінів і мінералів, саме тому її широко застосовують у традиційній та народній медицині. Журавлина лікує найрізноманітніші захворювання, її цілющому впливу піддається більшість систем та органів людського організму.

Щоб зрозуміти, звідки стільки чудодійних властивостей, пропонуємо ознайомитись із хімічним складом натуральної ягоди.

До складу журавлини входять:

• пектини, здатні «знешкодити» важкі метали в організмі;
• органічні кислоти, які беруть участь у процесі оздоровлення тіла, а й допомагають зберегти природні властивості у свіжих ягодах протягом 9 місяців;
• цукор (фруктоза, глюкоза, сахароза). Однак на відміну від кристалічного цукру, який ми вважаємо шкідливим, цей цукор - натуральний, тому корисний для організму і легко засвоюється ним;
• вітамін С, Р та мікроелементи (молібден, мідь, кобальт, марганець і т. д.) позитивно впливають на роботу статевих залоз у дорослих. Неможливо не відзначити сприятливий вплив цих елементів на імунну та нервову системи. Також мікроелементи та вітаміни сприяють нормальному розвитку та зростанню дитини.

Наявність всіх перерахованих вище корисних властивостей у складі натурпродукту, дозволяє більш точно зрозуміти, чим корисний морс з журавлини для здоров'я. Але перш, ніж зварити журавлинний морс удома, з'ясуємо: наскільки широку дію надає напій на організм, кому він показаний та протипоказаний до вживання.

Такі знання стануть для вас потужною зброєю проти хвороб та нездужання, але головне – те, що нашкодити таким лікам собі буде неможливо.

Користь морсу з журавлини:

1. напій з журавлини відмінно вгамовує спрагу, тонізує, освіжає, до того ж є прекрасним природним антидепресантом;
2. морс нерідко призначають вживати разом з антибіотиками, оскільки вони посилюють їхню дію;
3. впливає морс і поліпшення роботи кишечника;
4. відзначається також користь свіжовичавленого журавлинного морсу в лікуванні таких захворювань як:
   • дерматити;
   • екземи;
   • застуда;
   • пієлонефрит;
   • ревматизм;
   • мігрень;
   • цинга;
   • гіпертонія;
   • авітаміноз;
5. напій підвищує імунітет;
6. знімає втому, нормалізує сон;
7. лікує запальні захворювання;
8. нейтралізує вірусні інфекції, допомагає при ангіні;
9. справляється із сильними отруєннями (не тільки харчового характеру);
10. очищує судини;
11. знижує ризик сечокам'яної хвороби;
12. має омолоджуючий ефект;
13. перешкоджає появі карієсу, благотворно впливає на ротову порожнину, проте може зруйнувати зубну емаль через великий вміст у напої кислоти. Тому після споживання морсу рекомендується полоскати рот;
14. зменшує нудоту, допомагає зняти набряки (через природний сечогінний ефект). Такі властивості дуже корисні для вагітних, проте в перші місяці вагітності журавлинний морс часто вживати не рекомендується, оскільки великий вміст вітаміну С в ньому може призвести до тонусу матки.

Морс журавлинний: шкода та протипоказання

Незважаючи на глобальну користь продукту, говорити про повну його безпеку для здоров'я не можна, якщо є протипоказання до вживання. Самі по собі ягоди нешкідливі, завдати шкоди організму вони можуть лише у 2-х випадках:

1. якщо пити напій у великій кількості;
2. якщо є протипоказання до застосування.

Кому протипоказаний морс із журавлини:

• людям, які страждають на гастрит, а також тим, хто має хвороби печінки та порушення травного тракту;
• всім, хто має підвищену кислотність шлунка;
• людям, схильних до алергії, особливо компоненти ягоди;
• дорослі та діти зі слабкою емаллю зубів.

Смачний домашній напій має величезну користь. Його не можна порівняти за смаком, якістю та наявністю корисних властивостей з пакетованими морсами та соками.

У продукції з додаванням консервантів користі бути не може, тому говорити про якесь правильне її вживання просто не має сенсу. Інша справа – домашній морс, він готується з натуральних ягід, тому особливо його споживання варто розібратися докладніше.

З якого віку можна журавлинний морс

Мам, у яких маленька дитина, не може не цікавити питання: з скільки можна давати малюкові ягоди журавлини, адже вони такі корисні для імунітету та правильного розвитку крихти? Якщо говорити про сирі ягоди, то до 3 років дитині їх вживати не рекомендується, а ось приготувати фруктове пюре з журавлини або зробити журавлинний морс для дитини до року і старше - правильне рішення.

Вводити плоди яскравого забарвлення раніше за основні продукти першого прикорму не варто. Перший прикорм (каші, овочеве пюре) здійснюється не раніше 7,5 місяців, за умови, що малюк вигодовувався грудним молоком, і не раніше 6 місяців, якщо вигодовування було на штучних сумішах.

• До виконання дитині 1 року - давайте їй тільки ті ягоди, які піддавалися термічній обробці (достатньо кілька хвилин потримати їх в окропі або на пару).
• Також можна зробити з ягід сік чи морс, але його рекомендується розбавляти кип'яченою водою (1:1).

Якщо у вашого малюка є схильність до алергії, тоді варто почекати із введенням журавлини в раціон до року.

Чи можна однорічній дитині журавлинний морс? Безумовно, так, але не в сирому вигляді, знову до раціону повинні входити пюре, соки, морси, киселі. Готувати напої (як і до 1 року) потрібно без цукру. Кристалічний цукор шкідливий для здоров'я, особливо дитячого, тому його не рекомендується додавати до страв та напоїв для дітей. Перед використанням ягоди обов'язково обдавайте окропом.

Допустима норма журавлинного морсу - 10-20 г (1-2 ст. л.) ягід на день, не частіше 2-х разів на тиждень.

Після 3-х років ягоди журавлини можна вживати в будь-якому вигляді: сиром, вареним, як чай (готують на основі листя рослини), смузі, мусів, морсів, компотів і т. д. Якщо у малюка не буде алергії та протипоказань до вживання – їсти журавлину дитина може стільки, скільки їй захочеться.

Одні з головних етапів у житті жінки – це вагітність та грудне вигодовування (гв). У ці періоди жінка намагається дуже ретельно стежити за своїм харчуванням, адже все, що з'їсть майбутня (або вже нова) мама - потрапить в організм до малюка.

Саме тому багато мам активно цікавляться: чи можна журавлинний морс при вагітності та лактації, а також – скільки морсу можна пити за добу? Як уже говорилося вище, у перші місяці вагітності вживати журавлину у будь-якому вигляді суворо заборонено, оскільки вона приводить матку в тонус, а відповідно, провокує викидень.

Пізніше ягоди та напої на їх основі можна, і навіть потрібно вживати (якщо немає протипоказань). Вітаміни, що є у складі ягід, неймовірно корисні для підтримки здоров'я майбутньої мами та її малюка.

Деякі гінекологи рекомендують жінкам у положенні пити по 2 літри морсу з журавлини на день, проте це дуже небезпечна доза. У таких великих кількостях напій може бути шкідливий, а ось 2-3 склянки на добу буде цілком достатньо. Для звичайної людини така порція також вважається оптимальною. Пити морс необхідно за 1,5 години до їди і тільки натуральний.

Чи корисний морс із журавлини після пологів – також здогадатися неважко. Журавлина - полівітамінна ягода, а тому її вживання може принести максимально багато користі мамі та її малюку. Ягоди у свіжому вигляді перші місяці лактації краще не вживати, а ось морси та соки, розбавлені водою, припадуть до речі.

Для початку випийте трохи морсу, якщо після вигодовування у малюка не виявиться алергія, тоді надалі можна збільшити порцію вітамінного напою.

Журавлинний морс при діабеті: скільки пити на день

Діабетики мають особливий підхід до харчування, тому продукти вони вибирають ретельно. Як правило, багато ягод підвищують рівень цукру в крові, тільки не журавлина. Вона не сприяє підвищенню цукру, а при діабеті 2 типу ще трохи і знижує його.

Однак зловживати, хай і корисним продуктом, не варто. 240 мл на день для вітамінізації організму буде цілком достатньо.

Калорійність журавлинного морсу

Морс із журавлини вважається малокалорійним продуктом. У ньому міститься лише 28 ккал на 100 г продукту. Напій заслужено ставиться до розряду «дієтичного», і це чітко видно з харчової цінності продукту. Зрозуміти, скільки вуглеводів, білків та жирів у ньому міститься – допоможе таблиця.

Враховуючи, що у продукті мало калорій, це робить його ще ціннішим. Напій відмінно підходить для звичайного раціону, дієт та розвантажувальних днів. Але все це стосується лише морсу, який приготовлений в домашніх умовах.

Як приготувати журавлинний морс: рецепт класичний

складові

• Журавлина - 2 склянки + -
• - за смаком + -
• - 1 літр + -
• - 1/2 шт. за бажанням + -

Класичний спосіб приготування морсу

Швидко зварити корисний напій із журавлини можна за будь-якою технологією. Однак приготування класичного морсу – найпопулярніше.

Не рекомендується варити свіжий сік ягід, оскільки при такому підході до приготування «загинуть» усі корисні речовини. Щоб уникнути цього - робити морс будемо, поєднуючи в ньому відвар, отриманий з макухи, і свіжий сік.

1. Журавлину миємо, перекладаємо в сито, встановлюємо його над мискою.
2. Руками або товкачем товчемо ягоди, тим самим, вичавлюючи з них сік.
3. Макуха висипаємо в сотейник, заливаємо літром води, ставимо на плиту і доводимо вміст на невеликому вогні до кипіння, після чого варимо його ще 10 хвилин.
4. Знімаємо сотейник із вогню, тримаємо напій під закритою кришкою 20 хвилин.
5. Проціджуємо відвар, змішуємо з натуральним соком, вичавленим з журавлини. Додаємо за смаком мед, за бажання, вливаємо сік лимонний.
6. Подаємо журавлинний морс теплим або остиглим з кубиками льоду, кому як більше подобається.

За таким же рецептом можна приготувати морс із заморожених журавлин. Для цього її потрібно заздалегідь правильно розморозити. З вечора дістаньте ягоди з морозилки та покладіть їх на верхню полицю холодильника. Протягом 8-9 годин плоди розморозяться, їх можна буде використовувати для приготування.

Також вищеописаний рецепт підходить і для дітей. Ця технологія хороша тим, що в морс не додається цукор. Дітям до 3-х років дуже важливо вживати страви та напої без цукру. З медом морс буде не кислим і в рази кориснішим за цукровий.

Ще один простий рецепт морсу з журавлини – рецепт у блендері без кип'ятіння. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних властивостей, та й виходить напій, якщо його не кип'ятити набагато швидше.

складові

• Питна вода – 2 л;
• Журавлина (свіжа чи заморожена) – 1 банка по 0,5 л;
• Мед (або цукор) – 4 ст. л.

Приготування морсу з журавлини

1. Ягоди перебираємо, миємо, обдаємо окропом.
2. Збиваємо плоди блендером.
3. Розбавляємо збиту масу холодною водою.
4. Проціджуємо її через сітчастий друшляк.
5. Додаємо в напій мед/цукор і подаємо до столу.

Заварити морс із журавлини також можна в мультиварці. Бажано не піддавати стиснутий сік термічній обробці, щоб зберегти всі його корисні компоненти.

Відварити макуху в мультиварці можна в режимі Варка або в режимі На пару протягом 15-20 хвилин. Все залежатиме від потужності та моделі мультимашини.

Зберігати морс потрібно не більше 3-х днів у холодильнику, після – напій втрачає свої корисні властивості.

Що ще можна приготувати з журавлини

Крім свіжих і заморожених ягід використовують журавлину сушену та в'ялену. Страви та напої, які можна приготувати на їхній основі, досить різноманітні.

З в'ялених і сушених журавлин нерідко роблять:

• компоти,
• киселі,
• екстракти,
• квас,
• також ягоди додають у випічку, прикрашають ними десертні страви, використовують як добавки до чаю.

Готуйте завжди для себе та своїх близьких лише натуральний морс. Намагайтеся не брати покупні соки та похідні від них напої, особливо дитині. По-справжньому смачним та корисним морс може бути лише тоді, коли ви його зробите самі у домашніх умовах.

Як приготувати журавлинний морс, скільки варити його, як пити і скільки зберігати - тепер ви знаєте не гірше за лікарів-дієтологів. І зовсім не важливо, скільки калорій міститься в напої, куди важливіше – скільки користі він принесе вашому організму.