Допомога по Теле2, тарифи, питання

Зааненські кози, визнані найбільшими у світі, було виведено понад сто років тому методом народної селекції у Швейцарських Альпах. Ці тварини набули широкого поширення через свою високу плодючість, відмінне здоров'я та рекордні удої. Заанська порода кіз по праву вважається найкращою молочною породою - річний удою з однієї особини досягає 1000 літрів на рік.

Особливості породи

Кози заанської породи відрізняються великим розміром – вага середнього цапа становить 75–85 кг, кози – 55–65 кг. Деякі особини виростають до 90-100 кг. Висота цих тварин у загривку становить 75-85 см.

Їхній тулуб великий з широкими грудьми і прямою довгою спиною, голова середньої величини, трохи витягнута в порівнянні з іншими швейцарськими породами.

Найчастіше зааненські кози мають коротку білу шерсть, але закордоном можна зустріти представників кремового забарвлення.

Відмінною особливістю цих тварин є клинка. Але треба мати на увазі, що безрогими народжується лише 40% особин, іншим роги припікають у перший тиждень після народження, щоб вони не могли поранити один одного.

На шиї часто зустрічаються сережки – невеликі шкірні відростки, вкриті шерстю. Деякі представники породи мають невелику бороду.

Зааненські кози є невибагливими тваринами, догляд за ними не становить особливих труднощів. Головними умовами утримання є:

• різноманітне та повноцінне годування;
• регулярний вигул на свіжому повітрі;
• забезпечення сухим приміщенням без протягів.

Для підтримки імунітету цих тварин необхідно забезпечити їх різноманітним та якісним харчуванням.До їх раціону обов'язково повинна входити свіжоскошена трава (взимку – сіно), висівки, картопля та буряк.

При регулярному вигулі на свіжому повітрі кози зааненської породи отримують додаткові вітаміни зі з'їдених березових та вербових лозин, листя та кори дерев.

Тварини цієї породи пристосовані до утримання за умов середньої смуги. Вони легко утримуються в холоді, але не переносять сирі приміщення з протягами або поганою вентиляцією.

Розведення зааненських кіз

Кози заанської породи скоростиглі, козочки готові до покриття вже у 10-місячному віці. Ці тварини відрізняються високою плодючістю – у 80% особин народжуються двійнята.

Козяча ферма «Золота коза» є племінним репродуктором з розведення кіз заанської та альпійської порід. Крім цих відомих молочних порід, на фермі розпочато розведення кіз ще кількох молочних порід – англо-нубійської та ламанча.

Усім давно відомо, що добрий козел-виробник – це вже половина вашого стада.

На фермі «Золота Коза» приділяють особливу увагу пошуку, відбору та завезенню козлів-плідників.

Родоначальниками лінійна фермі стали два чистокровні цапи-виробники із ЗАТ «Племінний завод «Принівське» (Росія), батьки яких завезені в Росію з Голландії та Німеччини: цапи Геерт (Голландія) та Франц (Німеччина).

Окрім Геєрта та Франца, у господарстві використовувалися два цапи – Геркулес та Іней, придбані у племінному господарстві ДП «Агрофірма «Шахтар». Це нащадки відомих зааненських кіз (чеська біла), завезених до радгоспу імені Кірова (Полтавська обл., Лохвицький район).

Козоматки голландської, німецької та чеської ліній, нащадки цих козлів-виробників, і сьогодні утримуються у племінному репродукторі «Золота Коза».

Сьогодні у племінному репродукторі «Золота Коза» використовуються для племінної роботи козли-виробники заанської породи:
Франк –лінія Геєрта, Голландія
Маркус –лініяVatzke, Німеччина, син рекордсменки Динари(вн.№00257) та Маркуса (VARAS)
Мартін –лініяVatzke, Німеччина
Цезар II –лінія Франца, Німеччина
Вітас –німецько-литовська лінія, син рекордсменки Динари(вн.№ 02223) та Цезаря II
Також на фермі використовуються козли-виробники інших порід:
Самсон -козелангло-нубійської породи, лінія Timbuktu, Німеччина
Альф -цап альпійської породи, Німеччина.
Марк –цап породи ламанча, Словенія, вуха - гофра.

Заанська порода

Зааненська порода кіз виведена у Швейцарії. Свою назву одержала від Зааненської долини (Зааненталь), що є центром племінного розведення та найбільшого поширення. В даний час зааненська порода - одна з найбільш високопродуктивних молочних порід у світі і відрізняється довголіттям і міцним здоров'ям, і завдяки своїм незвичайним молочним якостям набула величезної популярності у всьому світі і була завезена в багато країн.
Якщо говорити про те, яке загальне враження справляють зааненські кози, то це породисті аристократки, які відрізняються таким незвичайним зовнішнім виглядом, такою незрівнянною красою і граціозністю, що з повною підставою заслуговують на права вважатися кращими у всьому світі. Це дуже спокійні, доброзичливі та розумні тварини.

Кози заанської породи вважаються найбільшими. Шерсть коротка, біла, іноді з кремовим відтінком (який посилюється влітку та майже зникає взимку). Роги можуть бути, можуть і бути відсутніми. Спочатку у зааненських кіз були роги, комолость – результат селекції. Відсутність рогів зовсім не означає, що коза вже породиста.

За стандартом заанська коза повинна давати щодня не менше 3,5 л молока. Надої наших дорослих кіз в умовах фермерського утримання – до 4-5 л молока на день. А ось кізочки - першокітки, куплені у нас, в умовах домашніх господарств дають від 3,5 л до 6-7 л, а другою лактацією і до 8-9 л смачного молочка на день.

Наприклад, серед лідерів ферми "Золота Коза":

Динара (вн. № 02223), макс. добовий удой 1-ї лактації – 7,700л, 1310 кг за лактацію

Принцеса (вн.№ 01400, дочка Динари та Умки), макс. добовий удій 2-ї лактації - 9,200 л

Динара (вн.№00257, дочка Мілки та Цезаря), стабільний удій 4-5 л на день протягом 1-4 лактацій.

Зааненська коза прославилася не лише своїми високими удоями, а й дивовижно смачним молоком. Її молоко не має жодного присмаку. Смак молока насичено вершковий, легкий, у деяких тварин - солодкий. Відомо, що козяче молоко набагато корисніше за коров'яче, значно краще засвоюється організмом людини і не викликає алергії у дітей.

Швидкість заанської породи дуже висока і козенята до кінця року досягають повного розвитку, і при хорошому догляді та годівлі можуть бути покриті в 10 - 12-місячному віці. У заанської кози може народжуватися від одного до трьох козенят, але найчастіше буває двійня; чотири козеня - рідкість. У нашій практиці був один випадок, коли коза Снігуронька народила 5 козенят.

Що ж до змісту зааненских кіз, воно майже таке ж, як та його звичайних родичів. Тепле приміщення в зимову пору року, гарний випас у суху безвітряну погоду, своєчасне покриття, достатній відпочинок перед окотом (запуск за 2 місяці до пологів), різноманітне та повноцінне годування, дбайливе ставлення, турбота та любов – ось що необхідно всім козам без винятку, як породистим, так і простим, щоб вони радували високими удоями та гарним цілющим молоком.

Англо-нубійська порода

Нубійські кози - найдавніші з різновидів кіз, приручених людиною. Сучасні англо-нубійські кози були виведені в Англії, порода визнана у 1896р.
Країна походження англо-нубійських кіз та козлів ферми «Золота Коза» - Німеччина та Австрія.
У цих кіз дуже специфічна зовнішність – великі висячі вуха, «римський профіль» – ніс із горбинкою, виразні очі. Вони характеризуються великою живою масою, високою плодючістю. За характером англо-нубійські кози дуже темпераментні, емоційні, цікаві та життєрадісні.
Допускається будь-яке забарвлення: чорне, коричневе, сіре, біле, як суцільне, так і візерункове.
Можливе плямисте двох і триколірне забарвлення, яке дуже ефектне.
Молоко англо-нубійських кіз відрізняється великим вмістом жиру – 5% і вище, а також високою щільністю, що використовується для сироробства. Удой за лактацію становить 750-1500 кг молока.

Порода кіз ЛАМАНЧА

На початку ХХ століття короткоухі кози були завезені з провінції Іспанії Ла Манча, звідки й почалася назва породи, спочатку в Мексику, а потім у 1930 році в США в штат Орегон. Коротковухі кіз схрестили з козлами-виробниками інших високопродуктивних порід. Від отриманого схрещування було виведено нову породу, яку назвали ламанчою. Порода вперше була зареєстрована у січні 1958 р.
Мастина породи ламанча - різноманітного забарвлення, від чисто-білого до коричневого і чорного. Кози середнього розміру, міцної статури. Тварини можуть бути як рогатими, так і безрогими (комолими). Відмітна ознака породи ламанчу – короткі вуха, які бувають 2 видів: «гофровані» (суслік) та «ельф», розмір яких не більше 2,5 см, без хрящів, без згинів.
Кози багатоплідні, за одне козеня приносять 2-3 козенят. Молочна продуктивність: добовий надій становить 3-5 літрів на добу. Молоко смачне, жирність 3,5-4%.
За характером тварини спокійні, ласкаві, з ніжною вдачею, люблять вияв турботи.

Альпійська порода

Альпійська порода дістала назву на честь своїх рідних французьких гір Альп. Альпійська порода характеризується великими розмірами тварин. Ця порода дуже плідна і, як правило, дає кілька козенят в одному посліді. Кози невибагливі та добре адаптуються до різних кліматичних умов. Стосовно господарів дружелюбні та чуйні.

Класичним забарвленням вважаються:

«біла шия» - біле забарвлення, що починається на шиї, плавно переходить на плечі, а потім трансформується в сірий або чорний;
«руда шия» - те, що і «біла шия», але рудувато-коричневий колір переходить у коричневий або чорний до задньої частини тулуба;
«гнідаючи» - червоно-коричневе, червоне або коричневе забарвлення з чорними мітками на голові та шиї, чорною смугою вздовж хребта та чорними ногами;
"сороча" - з білою головою;
"сандгоу" - чорна з білими мітками;
«пайд» - плямиста або строката;
«кунвар» - чорна передня та біла задня частина.

Альпійська порода високопродуктивна при добрій жирності 3,5% і вміст білків 3%. Молоко відрізняється приємним смаком.

Внаслідок селекційної роботи з'явилася Британська альпійська порода

Цю короткошерсту козу іноді називають чорною тоггенбурзькою, так як вони мають разючу подібність: з драматичною чисто чорною забарвленням і білими «швейцарськими мітками» (смуги на морді, біла окантовка на вухах, білі ноги нижче скакальних і зап'ястних суглобів). Британська альпійська має гарний удій молока – у середньому 4,5 л на день.

Відвідування ферми для гостей лише за попереднім записом!

В СРСР не було жодного племінного господарства, яке спеціалізується на молочних козах, тому й сьогодні племінна база цього напряму все ще слабка, каже Світлана Новопашина, завідувачка лабораторії козівництва та пастуського собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва. Справа в тому, що за валовим обсягом виробництва козяче молоко не могло скласти конкуренцію коров'ячому, тому до нього не виявляли належного інтересу. Незважаючи на це, у народі козівництво було популярне завжди, ще з часів царської Росії, але займалися ним лише в особистих підсобних господарствах. У той час як за кордоном у таких країнах як Іспанія, Франція, Греція, Голландія, Данія та Німеччина молочне козоводство активно розвивалося у промислових масштабах.

Племінний дефіцит

Племінна база галузі на сьогоднішній день представлена ​​лише трьома племінними репродукторами з розведення зааненської породи: «Лукоз» (Марій Ел), «Принівське» (Ленінградська область) та КФГ «Русь-1» (Ставропольський край), а також одним генофондним господарством. ДНУ СНІІЖК (Ставрополь) із загальною чисельністю не більше 3 тис. голів, каже Новопашина.

Великим потенційним джерелом розширення племінної бази є великі промислові ферми. З кожним роком їх створюється дедалі більше. Можна відзначити СГП "Червона Нива", ЗАТ ПХ "Червоноозерне", НВО "Ачітське", ТОВ "Тавла" та інші, перераховує експерт. Крім цього зааненську породу вирощує чималу кількість дрібних і середніх за величиною господарств, які не мають статусу племінних (таких досить багато в Білгородській, Тверській. Кіровській та Московській областях). Незважаючи на це зараз у галузі молочного козівництва спостерігається гостра нестача племінних тварин. Тому займатися продажем племінного молодняку ​​досить вигідно: 3-4 місячна племінна кізочка коштує не менше 20 тис. руб.

Останнім часом багато великих господарств здійснили завезення поголів'я з-за кордону. Цей цінний генофонд поповнив племінну базу країни, але водночас виникла проблема допуску тварин імпортних порід для використання біля Росії. Наприклад, така проблема склалася у Краснозерному (Ленінградська область), каже Новопашина. На її думку, необхідно дозволити використання численних імпортних порід, створених на зааненській базі, і реєструвати їх у нашій країні як зааненську. Що ж до інших імпортних порід (таких як альпійська, нубійська, тоггенбурзька), їх потрібно вносити до Реєстру селекційних досягнень.

Проте основним джерелом поповнення племінної бази, як і раніше, залишаються місцеві молочні кози під найменуваннями російська біла, горьківська, а також молочні кози в типах заанської, альпійської, нубійської, тоггенбурзької порід та їх помісей. Таких тварин у країні налічується понад 900 тисяч голів, розповідає Новопашина. Удой за лактацію становить 250-400 кг, вміст жиру - 2,5-5,5%. За добрих умов годівлі та вмісту продуктивність таких кіз може бути значною – 700-1000 кг молока за лактацію із вмістом жиру 2,8-4,5%. Тому очевидною є необхідність створення вітчизняних типів і порід молочних кіз, упевнена експерт. Для цього можна використовувати метод поглинального схрещування місцевих кіз з козлами поліпшуючих порід, насамперед заанської та подальшим створенням нових типів.

Нескладний зміст

Молочна продуктивність кіз насамперед залежить від умов їх утримання, продовжує Новопашина. У більшості господарств використовується стійлово-пасовищне утримання, у якому взимку тварини утримуються у приміщенні, а влітку пасуться у полі. Але при м'якому кліматі (якщо температура взимку не опускається нижче +15 ° С) кіз потрібно виганяти пастись на кілька годин. А влітку у спеку кіз утримують на пасовищі під навісом.

Сухість та чистота приміщення забезпечують здоров'я кіз та високу продуктивність, зазначає експерт. Оптимальна температура для козлятника становить +13-21 ° С, а відносна вологість - 60-70%. Кози стійкі до холодів, тому можуть добре почуватися і при температурі 4-6 ° С і відносної вологості 80%. Проте надто високі температури (+30-40 ° С) небажані для цих тварин, зауважує Новопашина. Тому вода завжди має бути у вільному доступі, особливо в умовах посушливого клімату, адже тільки для виробництва 1 л молока коза щодня має споживати 1,4 л рідини. А високоудійна коза з урахуванням потреби у воді на підтримання життя може споживати 7-15 літрів води. При цьому тварин необхідно привчити до споживання такої кількості води. Це важливо, оскільки її недолік призводить до скорочення надою та тривалості лактації.

Не менш важливим є і дотримання різних заходів ветеринарно-санітарного характеру, каже експерт. Система ветеринарних заходів у козівництві передбачає профілактику інфекційних та інвазійних хвороб, забезпечення сталого отримання молока високої санітарної якості, а також заходи з охорони навколишнього середовища, що перешкоджають накопиченню в ній патогенної мікрофлори та хімічних засобів.

Кози хворіють на ті ж захворювання, що й інші сільськогосподарські тварини, але схильні до легеневих захворювань та артритів, розповідає Новопашина. У молодняку ​​кіз часто реєструються гастроентерити, пневмонії, відзначається велика схильність до шлунково-кишкових захворювань. Планові вакцинації проти різних захворювань сприятимуть збереженню та підтримці доброго здоров'я козопоголів'я.

Гарант продуктивності

Незбалансоване годування може спричинити за собою низку негативних наслідків, серед яких не лише порушення обміну речовин в організмі тварини, погіршення стану здоров'я та продуктивності, а й виникнення різноманітних незаразних захворювань, зниження стійкості організму до збудників інфекційних та інвазійних хвороб, каже Марина Кукушкіна, технолог відділу консультаційно-технологічного відділу Глазівського комбікормового заводу. Щоб цього не сталося, потрібно уникати різкої зміни складу раціону, стежити за вмістом протеїну в добовій нормі (15-18%), а також застосовувати вітамінні та мінеральні добавки, додає Новопашина.

Основною складовою раціону кіз може бути сіно, пасовищна трава або силос, а також концентровані корми. Кількість кормів змінюється залежно від фізіологічного стану, віку та молочної продуктивності тварин. Для покращення поїдання та травлення концентрати повинні становити 35-40% від загальної поживності раціону, а грубі корми – 20-40%, решта – зелені корми. При цьому концентрати краще згодовувати у вигляді гранульованих кормосумішей, що містять до 18% протеїну, або у вигляді дерті, радить Новопашина.

Доросла коза здатна з'їсти велику кількість корму, але до цього вона повинна звикати поступово, з раннього віку, уточнює Кукушкіна. Втім, козенята розвиваються дуже швидко: з п'ятого дня починають пробувати сіно, з п'ятнадцятого — комбікорм чи зерно, а до кінця першого місяця життя вже можуть вживати сирі чи варені овочі.

У літній період основу годування кіз складає пастьба (підніжне годування зеленим або засохлим кормом), у зимовий — сіно, яке поєднується із соковитими кормами — коренеплодами, каже фахівець. Разом з цим як біологічну добавку використовуються вітамінно-мінеральні концентрати. При обмеженій кількості сіна в зимовий період воно замінюється ярою ячмінною, вівсяною або просяною соломою. Як грубий корм до половини добової норми сіна можна давати гілковий корм (висушені деревні гілки з листям — «віники» тополі, клена, осики, акації, берези, верби, верби, вільхи, липи, горобини).

Наявність у раціоні кози концентрованих кормів обов'язково, підкреслює Кукушкіна. Їх найкраще заповнювати комбікормом, адже у ньому оптимально збалансовані поживні та біологічно активні речовини (обмінна енергія, протеїн, амінокислоти, кальцій, фосфор, усі необхідні вітаміни та мікроелементи). До речі, якісні повнораційні комбікорми та білково-вітамінно-мінеральні концентрати (БВМК) для кіз можуть виробляти всі спеціалізовані комбікормові заводи, зазначає фахівець. Серед таких заводів можна назвати Гатчинський комбікормовий завод (Ленінградська область), Глазовський комбікормовий завод (Удмуртія), Михайлівський комбікормовий завод (Пензенська область), Лузинський комбікормовий завод (Омська область) та інші.

«Козяче» обладнання

При доїнні кіз можна використовувати технологію як ручного, так і механічного доїння, розповідає Новопашина. Вручну доїння кіз виробляється на спеціальних верстатах, при цьому навантаження на одну доярку становить 25 гол./сут. Цей спосіб доїння кіз, як правило, застосовується в невеликих господарствах, яких на даний момент у Росії абсолютна більшість: з 1 млн. кіз у великих господарствах утримуються близько 3 тис. голів, наводить дані експерт.

Проте на великих підприємствах доїння кіз здійснюється за допомогою стаціонарного доїльного обладнання, яке монтується у доїльних залах, продовжує Новопашина. У комплект цього обладнання входять такі складові як верстати для доїння, молокопроводи, пристрої для роздачі концентрованих кормів, система для первинної обробки, охолодження та зберігання молока, вакуумна система, а також доїльні апарати.

Машинне доїння кіз може здійснюватися за допомогою різних доїльних установок виробництва таких компаній як Delaval (Швеція), GEA Farm Technologies (Німеччина), SAC (Данія), перераховує експерт. За словами фахівців, у наших аграріїв популярні такі фірми, як «Ексафан» (Іспанія) та «Інтерпульс» (Італія). Основні відмінності між доїльними установками для козівництва полягають у електронних програмах, якими вони оснащені.

Сергій Мар'їн, регіональний менеджер з продажу компанії GEA Farm Technologies (Німеччина), вважає, що інтерес вітчизняних фермерів до спеціалізованого обладнання для доїння молочних кіз поступово зростає, оскільки за останній рік продаж фірм-виробників у цьому сегменті збільшився. Якщо у 2010 році компанією GEA Farm Technologies не було продано жодної одиниці відповідного обладнання, то у 2011 році КФГ «Абдрахманов А. А.» (Казань) закупило у них доїльне встановлення типу «карусель» на 24 місця з комп'ютерним обладнанням. І цього року вже є проекти у цьому напрямі, які зараз перебувають на стадії обговорення та погодження.

Доїльне обладнання для кіз відрізняється від аналогічного для корів частотою пульсації, кількістю рівнів вакууму, типом доїльного апарату, а також швидкістю молоковіддачі, розповідає Ярослав Старостін, менеджер із зооветеринарного обладнання «Створення» (Санкт-Петербург; встановлення доїльного обладнання європейських фірм).

Крім того, доїльне обладнання для ВРХ можна пристосувати для використання у молочному козівництві, вважає Новопашин зі Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва. Так, у племінному репродукторі СНІДК багато років успішно використовується пересувна доїльна установка для корів АІД-2 Д, яку модернізували шляхом заглушки двох склянок. Дослідження показали, що величина вакууму в підсосковому просторі має бути в межах 0,47-0,52 кгс/см2, розповідає експерт. Встановлено, що частота ссання молока козенятами з вимені маток становить 60-85 разів/хв., що має відповідати частоті пульсації при доїнні кіз. Так ось, в агрегаті АІД-2Д використовується пульсатор, що забезпечує частоту пульсації 66 ± 6 за хвилину, а значить, він може застосовуватися при доїнні кіз.

Тепер за допомогою даного обладнання в СНІДК здійснюється доїння двох кіз одночасно, що дозволяє за 2-3 години обслуговувати до 120 дійних кіз, задоволена Новопашина.

Труднощі аграріїв

У СВК "Червона нива" (Московська область; молочне козівництво, 300 голів), займаються розведенням заанської породи (продуктивність - 660-680 л/рік). У колгоспі застосовують машинну технологію доїння корів та працюють із доїльною установкою «Європаралель» фірми Delaval (Швеція), яка повністю автоматизує процес доїння. Неправильні умови утримання можуть погано позначитися на здоров'ї тварин, тому в «Червоній ниві» кіз утримують у просторих, сухих приміщеннях, що добре провітрюються. Температура повітря у приміщеннях для кіз становить 12-17 °С, а в козлятнику – 20-22 °С, розповідає зоотехнік колгоспу Наталія Семенова. Містяться кози в одному приміщенні, але в різних клітинах (але статевих груп). Не менш важливе і правильне годування, каже фахівець: високопідійвані кози вимагають більше молокогінних кормів (картопля, буряк, морква), а сухостійні можуть обійтися сіном і комбікормом.

Семенова вважає, що за відсутності державної підтримки займатися козівництвом дуже складно. За останній рік поголів'я кіз у колгоспі суттєво скоротилося: з 1000 до 300 голів. Це з тим, що перекупники сильно занижують ціну сире молоко, що робить виробництво нерентабельним, нарікає зоотехнік. За її словами, собівартість 1 л козячого молока становить 100 руб., А середня закупівельна ціна - 46 руб.

На сімейній фермі «Бешкетна коза» (Свердловська область; молочне козівництво, 30 голів) теж розводять кіз заанської породи (з 2001 року). Причому тут займаються схрещуванням тварин зааненської та нубійської породи, з метою покращення якості молока та підвищення його жирності. За словами голови ферми Юрія Пономарьова, середня продуктивність кіз становить 2,5-3 л/добу, а після четвертої лактації продуктивність досягає 4-5 л/добу (від 700 до 1000 л/рік). Доїння у господарстві здійснюється вручну, як й у більшості невеликих ферм. Процедуру доїння необхідно проводити грамотно, тому що через неправильне доїння можуть утворитися такі захворювання, як мастит, попереджає Пономарьов.

Як і Семенова, Пономарьов нарікає на низьку рентабельність виробництва. «Розширення виробництва перешкоджає відсутність ринку збуту, — каже він. — Щоб реалізувати молоко, нам доводиться їздити за 120 км і продавати перекупникам, котрі сильно занижують його вартість: замість 95 руб./л платять 40 руб./л». При цьому продавати молоко без посередників неможливо, оскільки молочні заводи не приймають молоко маленькими партіями, засмучений глава господарства.

Пухове козівництво

На відміну від молочного козівництва племінний завод по пуховому напрямку в СРСР існував, каже Світлана Новопашина, завідувачка лабораторії козівництва та пастушського собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва. Проте племінні господарства з розведення білих та сірих пухових кіз у Волгоградській області перестали існувати близько трьох років тому. Зараз пухове козівництво розвивається лише деяких районах: Оренбурзька область, Алтайський край, Придонье, Забайкалля, Північний Кавказ. Для того, щоб реанімувати галузь та повернути виробництво на рівень колишніх років, насамперед необхідний ринок збуту пуху, вважає експерт.
Пухове козівництво представлено чотирма породами: гірськоалтайська пухова, оренбурзька, придонська, дагестанська пухова, які суттєво різняться за продуктивністю та біологічними особливостями, пояснює Новопашина. Визначною продуктивністю відрізняються придонські кози: середній начісок пуху у козлів становить 1380-1460 г, а у козоматок - 720-940 г.
При годівлі пухових кіз дуже важливо звертати увагу на повноцінність комбікормів, які необхідні для підтримання тварини у стані середньої та високої вгодованості, каже Марина Кукушкіна, технолог відділу консультаційно-технологічного відділу Глазівського комбікормового заводу. Крім того, вовняна та пухова продуктивність козоматок, які отримують комбікорми-концентрати, вище на 7-10% порівняно з козоматками, які отримують прості концентрати.

Користь козячого молока

Потрібно прищеплювати культуру вживання козячого молока, вважає Світлана Новопашина, завідувачка лабораторії козівництва та пастушого собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва, адже має безліч корисних властивостей. Насамперед, козяче молоко дуже швидко перетравлюється в організмі людини (всього за півгодини), на відміну від коров'ячого, на перетравлення якого потрібно 3-4 години. І алергії на нього трапляються рідше, ніж на коров'ї.
Крім того, козяче молоко має бактерицидні властивості, протисклеротичну та протипухлинну дію, а також надає позитивний ефект при підвищеній кислотності шлункового соку, бронхіальній астмі, коліті, мігрені, сінній лихоманці, хворобах печінки, підшлункової та щитовидної залоз та жовчного міхура, технолог консультаційно-технологічного відділу Глазівського комбікормового заводу Наявність у молока цілющих властивостей пояснюється тим, що коза поїдає 90 видів трав із 100 (тоді як корова — близько 50), тому в її раціоні набагато більше лікарських рослин.
Зараз у світі спостерігається тенденція до використання козячого молока у місце коров'ячого для виробництва дитячого харчування, оскільки вважається, що козяче молоко за структурою найбільш наближене до жіночого, продовжує фахівець. У розвинених країнах козяче молоко та продукція його переробки (масло, сир, сир та ін) є найпопулярнішими в дієтичному харчуванні.

Заанська порода

Найпоширеніша у світі порода молочних кіз - заанська (удій становить 600-800 кг при жирності 2,8-5,5%). Вона виведена у Швейцарії і на даний момент є єдиною породою молочних кіз, яка внесена до Реєстру селекційних досягнень, допущених до використання в РФ, розповідає завідувачка лабораторії козівництва та пастуського собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва Світлана Новопашина.
Цій породі належить світовий рекорд за удою – 3507 кг/рік. Але зааненські кози славляться не лише високою продуктивністю. Основна їх цінність - це те, що отримувана від них сировина відрізняється універсальністю: вона підходить як для виробництва натурального пастеризованого молока та переробки його в сухе, так і для виробництва сиру, олії, сиру та інших молочних продуктів.

Автор(и):Л.М. Григорян, С.А. Хататаєв/L.N. Grigoryan, S.A. Khatataev
Організація(и):Всеросійський науково-дослідний інститут племінної справи / Ukrainian Research Institute of Animal Breeding

УДК 636.32/.38

Ключові слова:породи кіз, класний склад, регіони розведення, бонітування, продуктивність

Key words: breeds of goats, class composition, regions of breeding, productivity records

Анотація

Наведено дані щодо стану племінної бази молочних порід кіз РФ за 2012 рік: поголів'я, класний склад, жива маса, продуктивність.

Відомості про статую тривалої основи глибоких breeds goats в Російська Федерація на 2012 рік є: livestock, class composition, live weight, productivity.

В останні роки розведення молочних кіз стало інтенсивно розвиватися у всьому світі. Виробництво різних молочних продуктів з козиного молока – олія, сир, різні йогурти – стає все більш популярним у багатьох країнах. Козяче молоко має найкращу засвоюваність у порівнянні з коров'ячим, містить підвищену кількість мінеральних речовин, вітамінів, незамінних амінокислот. Козяче молоко є не тільки дієтичним продуктом, але й має лікувальні та антиінфекційні властивості.

У Російській Федерації молочне козівництво є новою галуззю тваринництва, що розвивається. У молочному козівництві найпоширенішою породою кіз є заанська порода. У фермерські господарства поряд із зааненською породою завозили й інші, такі як альпійська та нубійська.

Нині племінна база молочного козівництва представлена ​​лише однією породою – зааненської, оскільки лише ця порода офіційно зареєстровано і має допуск до використання біля Російської Федерації.

До Головного інформаційно-селекційного центру тваринництва Росії звіти про бонітування кіз заанської породи вперше надійшли у 2003 році (за 2002 рік) від двох племінних репродукторів: ДНУ СНІІЖК та КХ «Пожаренко». Загальна чисельність племінних кіз цієї породи початку 2003 року становила 292 гол., зокрема маток – 182 гол.

В даний час племінна база заанської породи представлена ​​4 племінними репродукторами (ТОВ «Лукоз» Республіки Марій Ел; ТОВ КГ «Русь-1» Ставропольського краю; ЗАТ ПЗ «Принівське» Ленінградської обл.; ТОВ «Вятський племзавод» Кіровської обл.) та одним генофондним господарством (ГХ СНІІЖК Россільгоспакадемії).

Найбільшою племінною організацією з розведення кіз заанської породи є племрепродуктор ТОВ "Лукоз" Сернурського району Республіки Марій Ел. На початок 2012 року загальне поголів'я племінних кіз у даному племрепродукторі склало 1373 гол., у тому числі маток та козочок старше року – 1186 гол. Надій молока за лактацію в розрахунку на одну козоматку склав по стаду 809 кг. Стадо створено з урахуванням поглинального схрещування козлів заанської породи з матками місцевих молочних порід, переважно російської білої породи.

Другим великим племінним репродуктором з заанської породи кіз є ЗАТ ПЗ «Принівське» Ленінградської області. Племрепродуктор створено з урахуванням завезеного з Голландії поголів'я кіз заанської породи. На початок 2012 року загальне поголів'я племінних кіз у даному господарстві склало 1163 гол., у тому числі маток та козочок старше року – 800 гол. Надій молока за лактацію в розрахунку на одну козоматку становив 764 кг.

Успішно займаються розведенням племінних кіз заанської породи в Ставропольському краї, де є одне генофондне господарство по цій породі та один племрепродуктор: ДНУ СНІІЖК (всього кіз – 90 гол., маток та кізок старше року – 54 гол., удий на козоматку) та ТОВ «Русь-1» (471 та 458 гол., 757 кг відповідно).

У 2012 р. було пробонітовано всього 4424,7 кіз, у тому числі 67 козлів-виробників та 2432 матки (Табл. 1). Слід зазначити, що загальна оцінка племінних кіз висока: усі козли-виробники та ремонтні козлики 100% елітні; 88% маток та 100% ремонтних кізочок віднесено до класу еліта (згідно з вимогами документів «Правила в галузі племінного тваринництва», «Види організацій, що здійснюють діяльність у галузі племінного тваринництва» частка маткового поголів'я класів еліта та першого у племінних репродукторах та генофондних організаціях 80 та 70%, у племінних заводах – 90%).

Пробонітовані кози різних статево груп у всіх племінних організаціях характеризувались високою живою масою, за якою вони відповідали вимогам класу еліта для тварин заанської породи (Табл. 2).

Серед виробників по живій масі виділяються козли, що належать ТОВ «Лукоз», середня жива маса яких дорівнювала 104 кг; серед маточного поголів'я – матки ЗАТ ПЗ «Принівське» (65 кг).

Необхідно зазначити, що загалом у всіх племінних господарствах племінні кози з молочної продуктивності задовольняють вимоги нормативних документів, що нині діють. (Табл. 3). Найбільш висока молочна продуктивність кіз відзначена у племрепродукторі ТОВ «Лукоз».

Одним із основних завдань племінних організацій є вирощування племінних тварин для комплектування власного стада та для реалізації племінного поголів'я (ремонтного молодняку) у стада юридичним особам та індивідуальним підприємцям. Загальні обсяги реалізації племінних кіз у 2012 році становили 987 гол., у т.ч. племінних козлів - 154 гол., Серед яких частка елітних тварин дорівнює 93%, поточного року народження - 7%. Класний склад реалізованого маткового поголів'я наступний: еліта – 99%, кізочки цього року народження – 1%. У розрахунку 100 племінних маток, що були початку року, реалізовано 39,1 гол. племінних кіз. Основну частку реалізованого ремонтного молодняку ​​склали тварини ТОВ «Вятський племзавод», у розрахунку на 100 маток – 80 гол., ТОВ «Лукоз» – 64,2% та «ПЗ Принівське» – 25,6% відповідно.

У перспективі племінна база кіз заанської породи розширюватиметься. Кандидатами на отримання племінного статусу є КФГ «Самігуліна Р.Р.» Республіка Башкортостан, ТОВ «Нефьодівське» Псковська обл., ЗАТ ПХ «Краснозерне» Ленінградська обл. та ТОВ «Віренея» Московська обл.

Оскільки племінна база молочних кіз заанської породи розширюється, вже в даний час виникає питання про створення селекційного центру (асоціації) по даній породі кіз, який має здійснювати діяльність з науково-методичного, сервісного та інформаційного забезпечення селекційно-племінної роботи з породою біля Російської Федерації , моніторинг селекційно-генетичних процесів у породі, а також вести державну книгу племінних тварин, куди будуть занесені найкращі тварини

Всі інші породи молочних кіз (альпійська, голландська біла, англо-нубійська, біла бельгійська, біла німецька, нубійська, тоггенбурзька та ін) не зареєстровані в Державному реєстрі селекційних досягнень, допущених до використання на території Російської Федерації.

При завезенні та розведенні в нашій країні молочних кіз інших порід (альпійської, голландської білої, англо-нубійської, білої бельгійської, білої німецької, нубійської, тоггенбурзької та ін.) спочатку необхідно подати у ФДМ «Держсорткомісія» необхідні документи для оформлення допуску до використання. Після проходження цієї процедури організації, які мають юридичний статус, можуть претендувати на статус племінних організацій, представивши документи відповідно до вимог документів «Правила в галузі племінного тваринництва», «Види організацій, які здійснюють діяльність у галузі племінного тваринництва» (затверджені наказом Мінсільгоспу України № 183) від 16 квітня 2013 р.).

Інтерв'ю зі Світланою Новопашиною зав. лабораторією козівництва та пастушого собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва

На запитання порталу agroxxi відповідає Світлана Новопашина, зав. лабораторією козівництва та пастушого собаківництва Ставропольського НДІ тваринництва та кормовиробництва (СНІІЖК)

- Чому козівництво не особливо популярне зараз у нашій країні?

Справа в тому, що за валовим обсягом виробництва козяче молоко не могло скласти конкуренцію коров'ячому, тому до нього не виявляли належного інтересу. Незважаючи на це, у народі козівництво було популярне завжди, ще з часів царської Росії, але займалися ним лише в особистих підсобних господарствах. У той час як за кордоном у таких країнах як Іспанія, Франція, Греція, Голландія, Данія та Німеччина молочне козоводство активно розвивалося у промислових масштабах.

Все це призвело до того, що племінна база галузі дуже слабка і представлена ​​на сьогодні трьома племінними репродукторами з розведення кіз заанської породи: ТОВ «Лукоз» (Марій Ел), ЗАТ «Принівське» (Ленінградська область), КФГ «Русь-1» (Ставропольський край) та одним генофондним господарством ДНУ СНІІЖК (Ставрополь) із загальною чисельністю не більше 3 тис. голів.

Великим потенційним джерелом розширення племінної бази є великі промислові ферми. З кожним роком їх створюється дедалі більше. Можна відзначити СГП «Червона Нива», ЗАТ ПХ «Червоноозерне», НВО «Ачітське», ТОВ «Тавла», ТОВ «Путилівка» та ін. таких досить багато в Білгородській, Тверській, Кіровській та Московській областях). Незважаючи на це зараз у галузі молочного козівництва спостерігається гостра нестача. З цієї причини займатися продажем племінного молодняку ​​досить вигідно: 3-4 місячна племінна кізочка коштує не менше 20 тис. руб.

Рис1. ПЛЕМРЕПРОДУКТОР ТОВ «ЛУКОЗ», РЕСПУБЛІКА МАРІЙ ЕЛ

- Які напрями розвиваються у нашій країні і на якій стадії перебуває цей розвиток?

За даними всеросійського сільськогосподарського перепису 2006 року, країни налічувалося 2,8 млн. голів кіз, зокрема 2,5 млн., чи більше 86% у господарствах населення.
У Росії більше розводять молочних кіз – 36%, частка пухових кіз становить 33%, шерстих – 20% та місцевих грубошерстних кіз – 11%. Найбільшого поширення набули такі породи кіз:

молочного напряму:

Зааненська та в типі заанської породи (горьківська, російська біла та ін);

пухового напряму:

Горноалтайська пухова, оренбурзька, придонська, дагестанська пухова, тувінська пухова; шерстного напряму - дагестанська шерста, радянська шерста.

- Чи розвивається у Росії м'ясне козівництво?

М'ясне козівництво розвинене у більшості країн світу. Основною породою у цьому напрямі є бурська м'ясна. За поширеністю ця порода кіз є другою у світі після заанської молочної.

Росія залишається однією з небагатьох країн у світі, де немає жодної м'ясної породи кіз. У той самий час, за статистичними даними ФАО у Росії налічується близько 1,0 млн. голів кіз, розведених щоб одержати козлятини. Це переважно безпородні тварини, які відносяться за класифікацією прийнятої нашій країні до грубошерстным козам. Ці тварини можуть бути основою для створення нашої країни м'ясного козівництва.

Рис 2. ТОВ «КХ «Русь-1», Будьонівський р-н, Ставропольський край

Нам здається, що м'ясне козівництво у Росії розвиватиметься. А причиною цього є те, що велику загрозу тваринництву Росії є швидке поширення територією країни африканської чуми свиней (АЧС). Для захисту промислового свинарства більшість експертів пропонує запровадити обмеження аж до повної заборони утримання свиней у К(Ф)Х та ЛХН, що найбільше схильні до . У проекті державної програми розвитку сільського господарства на 2013-2020 роки на ці цілі будуть спрямовані значні кошти. Враховуючи технологічні аспекти утримання та годівлі, м'ясні кози найбільше підходять для розведення в особистих господарствах населення як альтернатива свинарству.

- Де зосереджено основні центри розведення кіз?

У Південному федеральному окрузі найбільшу кількість кіз розлучається в Республіці Дагестан - 12,4% від загального поголів'я кіз, що розводяться в Російській Федерації. Також істотне поголів'я кіз знаходиться у Волгоградській області – 6,8%, Ростовській області – 3,8%, Республіці Калмикія – 3,7%, Астраханській області – 3,3%.

У Приволзькому федеральному окрузі максимальна чисельність кіз перебуває у Республіці Башкортостан - 3,1% та Оренбурзької області - 2,3%.

У Сибірському федеральному окрузі найбільше кіз розводять у Республіках Тива – 14,0%, Алтай – 6,1% та Читинської області – 2,5%. Це зони традиційного розведення кіз.

- Які дослідження зараз проводяться у галузі та на що спрямована основна робота?

Головним завданням селекційної роботи у козівництві є збереження в країні наявних батьківських племінних стад та створення нових племінних господарств та ферм. У пуховому та шерстному козівництві необхідно налагодити виробництво великих партій високоякісного пуху та могера різних сортиментів для створення товарних партій сировини та розвитку ринку пуху та шерсті. Істотну роль підвищення ефективності козівництва може зіграти підвищення виробництва козлятини і шкіряно-хутряної сировини.

Перспективним напрямом селекції у пуховому козівництві є створення нових типів кіз кашмірського типу (тоніна пуху до 19 мкм), орієнтованого експорту сировини. Для розвитку внутрішнього ринку необхідно збільшити виробництво пуху кіз придонського типу (грубий пух із тониною понад 19 мкм).

Вовняне козівництво, ймовірно, стабілізується на порівняно невеликому поголів'я, і ​​шерсть - могер використовуватиметься для задоволення потреб певної частини населення відповідно до місцевих традицій.

Рис 3. КОЗЛИКИ РЕПРОДУКТОРА ЗНИЖК

Молочне козівництво має добрі перспективи розвитку нашій країні. Його розвиток стримує відсутність у Росії достатньої кількості високопродуктивних тварин спеціалізованих молочних порід, вітчизняного обладнання для утримання та доїння тварин, потужностей з переробки малих партій козячого молока та слабка кооперація при збуті сировини.

На порядку денному назріло питання створення вітчизняних порід молочних кіз з високими продуктивними показниками (1000 кг молока за лактацію та вище), пристосованих до розведення у різних регіонах Росії. Одним із напрямків є перетворення місцевих кіз у молочні шляхом поглинального схрещування з високопродуктивними племінними тваринами.

Для підвищення ефективності галузі вченими ДНУ СНІІЖК Россільгоспакадемії, головного інституту з козівництва, розроблено ГОСТ «Кози молочних порід. Зоотехнічні вимоги при бонітуванні (оцінці) тварин». Розробляється промислова технологія утримання молочних кіз, яка отримала кілька золотих медалей на міжнародних та російських інноваційних конкурсах та виставках.

як пускати кіз у случку? Дізнаєтесь