Допомога по Теле2, тарифи, питання

Бувають моменти, коли дуже хочеться домашньої випічки, а в холодильнику із продуктів практично нічого немає. Не біда, адже можна нашвидкуруч приготувати простий, але надзвичайно смачний бісквітний пиріг з кефіром. Впоратися з поставленим завданням вам допоможуть наступні рецепти.

Як приготувати бісквіт на кефірі

Бісквітне тісто на кефірі – класичний варіант приготування смачного десерту. Така випічка готується за лічені хвилини, добре підходить і не потребує великих фінансових витрат. Щоб приготувати бісквіт на кефірі, вам знадобиться стандартний перелік інгредієнтів:

• борошно вищого гатунку;
• кисломолочні продукти з будь-яким відсотком жирності;
• курячі яйця, краще домашні;
• ванільний цукор, кориця, цедра, какао-порошок для аромату;
• звичайний цукровий пісок для смаку;
• трохи соди або розпушувача.

Всі інгредієнти, крім яйця, краще заздалегідь підготувати, тому що збивати тісто потрібно швидко. До того ж, якщо ви віддаєте перевагу використанню соди, то краще її з'єднувати з теплим, а не холодним кефіром. Густоту тіста можна варіювати на свій розсуд, але для високого пирога масу не варто забивати зайвим борошном - таке тісто по консистенції має бути трохи густішим, ніж для оладок.

Бісквіт на кефірі в духовці

Випекти пироги з кефірного тіста можна навіть у товстій чавунній сковорідці. Проте апетитніша і пишніша випічка виходить у духовці. Для цього вам знадобиться звичайне деко, застелене пергаментним папером, або силіконове. Випікають бісквіт на кефірі в духовці при температурі 180 градусів, іноді за 10 хвилин до кінця готування збільшуючи її до 190 - 200 С °. Перевіряти готовність пирога краще сірником або зубочисткою. Проткніть бісквітну основу по центру, якщо сірник сухий - пиріг готовий.

Бісквіт на кефірі в мультиварці

Якщо на кухні є мультиварка, то процес випікання дуже спрощується, адже стежити за бісквітною основою не доводиться. Приготуйте тісто за рецептом, вилийте масу на дно змащеної олією чаші і просто оберіть потрібний режим на дисплеї. Як правило, бісквіт на кефірі в мультиварці готують з автоматичною програмою «Випічка», але можна замінити її функцією Мультиповар, встановивши температуру прогріву чаші 160 ° С і час на 60 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі

Бісквіт із кефіром універсальний: його можна приготувати з різними начинками. Якщо хочете порадувати своїх дітей, спробуйте варіант із варенням. Любите незвичайну пряну випічку? Тоді обов'язково освойте рецепт кексу з мандаринами та цедрою. Цінителі класичної шарлотки оцінять бісквітний кекс з яблуками. Будь-який рецепт бісквіту на кефірі геніально простий і не вимагає від господарки спеціальних кулінарних навичок.

Бісквіт на кефірі для торта

• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 347 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.

Бісквіт на кефірі для торта вийде, якщо засвоїти кілька робочих моментів. Відправляти основу з тіста можна тільки в добре прогріту духовку, інакше пиріг підніметься нерівномірно. З цієї ж причини в жодному разі не можна відкривати дверцята шафи, а перевіряти основу на готовність можна лише через 45-50 хвилин. Просочувати бісквітну основу, приготовлену за цим рецептом, не потрібно, а крем можна приготувати на основі згущеного молока, білків або вершків.

Інгредієнти:

• борошно - 280 г;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• кефір – 250 мл;
• олія – 125 г;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 200 г;
• сіль - щіпка;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. У ємність всипте борошно, що просіює, влийте склянку кефіру, додайте сіль, цукор, пекарський порошок.
2. Усі інгредієнти змішайте міксером спочатку на низьких обертах, а потім на високій швидкості.
3. В окремому посуді збийте яйця до появи пишної пінки.
4. З'єднайте яєчну суміш із тестом, перемішайте силіконовою лопаткою.
5. Розігрійте духовку, застеліть лист пергаментом.
6. Вилийте тісто і розрівняйте краї лопаткою. Заберіть лист у духовку.
7. Готовий бісквіт для торта на кефірі перед прикрасою остудіть.

Шоколадний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 337 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шоколадний бісквіт на кефірі успішно поєднується майже з усіма відомими кремами. Дуже смачним пиріг виходить, якщо просочити коржі апельсиновим сиропом, а верх кексу прикрасити шоколадним ганашем. Для замішування тіста краще не використовувати справжній шоколад, а замінити його какао. Сама солодка плитка підійде для прикраси готової страви.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• масло вершкове – 150 г;
• какао-порошок – 6 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• кефір – 50 мл;
• цукор – 180 г;
• пекарський порошок – 2 ч. л;
• мандарини – 3 шт.;
• вершки жирністю 15% – 3 ст. л.;
• чорний шоколад – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Викладіть в миску розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і перетріть масу виделкою.
2. Потім, додаючи по 1 яйцю, почніть збивати тісто віночком.
3. Влийте в тісто кефір, всипте 3 ст. л. какао-порошку, покладіть м'якоть 2 мандаринів і розмішайте.
4. Борошно з'єднайте з|із| пекарським порошком і поступово введіть в тісто.
5. Вилийте готове тісто в змащену силіконову форму та заберіть у духовку на 50 хвилин.
6. Для глазурі змішати 30 г цукру з вершками.
7. Злегка підігріти масу на повільному вогні та додати шоколад.
8. Все добре розмішати і відставити на кілька хвилин.
9. Полити глазур'ю готовий і застиглий бісквіт, зверху прикрасити часточками мандаринів.

Бісквіт без яєць на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт можна зробити без додавання яєць. Це великий плюс для тих, хто за медичними показаннями не може вживати цей продукт. Готується такий пиріг настільки ж швидко, як і в класичному варіанті, а виходить не менш запашним. Урізноманітнити смак пісного тіста вам допоможуть родзинки, мак або сухофрукти. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• борошно – 100 г;
• кефір – 100 г;
• цукор – 50 г;
• сода - 1/3 ч. л.
• соняшникова олія – 35 мл;
• картопляний крохмаль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У миску влийте півсклянки кефіру, додайте цукор та масло без запаху.
2. Перемішайте всі інгредієнти, а потім ретельно збийте.
3. В окремій ємності змішайте борошно, соду та кілька грам крохмалю.
4. Почніть поступово змішувати сухі інгредієнти з рідкими.
5. Змастіть форму для кексу, присипте стінки та дно борошном.
6. Вилийте у форму рідке тісто, розрівняйте краї.
7. Випікайте бісквіт без яєць на кефірі рівно на 1:00 при 180 градусах.

Бісквіт на кефірі з варенням

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 340 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Бісквіт на кефірі з варенням – один з найпростіших і найдоступніших ласощів. Однак приготувати його можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоб здивувати своїх близьких не лише смаком нового десерту, а й незвичайним зовнішнім виглядом, зробіть два різні види тіста: одне з варенням, інше з цедрою. Викладайте масу у чашу по черзі і не перемішуйте. Вийде гарний пиріг-зебра.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• соняшникова олія – ½ ст.;
• борошно - 2 ст.;
• пекарський порошок – 1 год.
• варення – 3 ст. л.;
• апельсиновий сік – 50 мл;
• шоколад чорний – 80 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розділіть усі інгредієнти порівну та почніть замішувати тісто у різних мисках.
2. Збийте цукор з яйцями, додайте|добавляйте| соняшникову олію і кефір.
3. За кілька підходів введіть борошно в тісто, акуратно перемішайте дерев'яною ложкою або силіконовою лопаткою.
4. В одну миску додайте варення, в іншу лимонну цедру.
5. Виливайте тісто в чашу мультиварки кілька ложок з кожної миски, щоб готовий бісквіт кефіру вийшов смугастим.
6. Встановіть на екрані автоматичну програму «Випічка».
7. Дочекайтеся звукового сигналу про закінчення роботи пристрою, відкрийте кришку та остудіть пиріг.
8. Нагрійте в мисці апельсиновий сік, розтопіть шоколад.
9. Перемішайте суміш у однорідну глянсову масу.
10. Покрийте охолоджений кекс глазур'ю і приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Пишний бісквіт на кефірі

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Ще один спосіб приготувати простий торт - спекти пишний бісквіт, розрізати його коржами і змастити кремом. Щоб готовий тортик не вийшов сухий, кожен шар необхідно просочити цукровим сиропом. Борошно вводити в рідкі інгредієнти краще поступово, постійно розмішуючи суміш лопаткою або віночком. Кефірні коржі ідеально поєднуються з різними вершковими чи олійними кремами, а також підходять для подальшої прикраси мастикою.

Інгредієнти:

• масло вершкове – ½ пачки;
• кефір - 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• ваніль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. Розітріть добела цукор з вершковим маслом.
2. Додайте|добавляйте| в миску яйця і збийте до отримання пишної однорідної маси.
3. Введіть за кілька етапів борошно, змішане з ваніліном та розпушувачем.
4. Потім влийте склянку кефіру, додайте|добавляйте| гашену соду, перемішайте лопаткою.
5. Вилийте готове рідке тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, приберіть в духовку.
6. Випікайте пишний бісквіт на кефірі спочатку за 170 градусів близько 50 хвилин, а потім збільште температуру до 200 і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
7. Готовий кекс перед прикрасою та подачею на стіл остудіть.

Бісквіт на кефірі з яблуками

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 317 ккал.
• Призначення десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Шарлотка, приготована на основі кисломолочних продуктів, відрізняється від традиційного варіанта страви ніжною та м'якою структурою. Такий пиріг виходить з тонким вираженим яблучним смаком, але не покривається глянцево-хрусткою скоринкою, як у прісної шарлотки. Починати збивати яйця для тесту потрібно на повільних оборотах міксера, з часом збільшуючи швидкість до максимуму.

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст.;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимийте, очистіть від серцевини та шкірки, поріжте платівками середньої величини.
2. Збийте міксером яйця з|із| цукром добіла, додайте|добавляйте| соду.
3. Тонким струмком, не перестаючи помішувати, влийте кефір. Потім частинами додайте|добавляйте| муку|борошно|.
4. На дно змащеної форми вилийте тісто, зверху покладіть шматочки фруктів.
5. Посипте бісквіт на кефірі з яблуками корицею або коричневим цукром, заберіть у духовку на 45 хвилин.

Бісквіт із кефіру – секрети приготування

Всі рецепти таких ласощів дуже прості. Ніжне, повітряне тісто складно буде зіпсувати навіть кулінарам-початківцям, особливо якщо вони візьмуть на озброєння наступні секрети приготування бісквіту з кефіру:

• Кефір можна замінити будь-якими кисломолочними продуктами: ряженкою, кислим молоком, сметаною або йогуртом. Головне – щоб вони були без барвників та гарної якості.
• Перед окрасою тісто не повинно залишатися гарячим. Якщо ви не впевнені в тому, що пиріг не осяде на повітрі, його краще не виймати з духовки до повного остигання.
• Розрівнювати краї тіста не обов'язково, якщо ви випікаєте кекс у фігурній силіконовій формі.
• Перед тим, як класти в тісто цукати, яблука або родзинки, їх потрібно промити теплою водою.

Відео: бісквіт на кефірі

Пишний бісквіт на кефірі - це не тільки повноцінна домашня насолода, але й чудова основа для приготування домашніх пирогів, тортів, тістечок і десертів. Бісквіт чудово підійде до будь-якого чаювання, та й на полудень із молоком чи соком діточки будуть уплітати такий десерт із радістю.

Незважаючи на всю різноманітність рецептів приготування бісквітів, бісквіт на кефірі, мабуть, можна сміливо віднести до найлегшого різновиду подібної випічки. Кефір – це саме той інгредієнт, як і у випадку з манником, який робить тісто для бісквіту повітряним та ніжним. У разі відсутності кефіру, його можна замінити подібним кисломолочними продуктами: сметаною, йогуртом або біойогуртом. Іншими не менш важливими продуктами, які необхідні для приготування бісквітного тіста, є яйця, борошно, цукор, вершкове масло і розпушувач. Усі інгредієнти потрібно ретельно змішати у потрібній послідовності до консистенції рідкої сметани. Потім тісто вилиб у форму, і відправити бісквіт випікатися в духовку.

Після вилучення з форми або зняття бісквіту з листа, потрібно дати йому трохи часу, щоб він остигнув. Перед подачею до столу готовий бісквіт посипаємо цукровою пудрою (збитими вершками), або використовуємо як основу для інших солодощів.

Пишний бісквіт на кефірі в мультиварці

Це найшвидший спосіб приготувати бісквіт – потрібно змішати усі інгредієнти, залити тісто у чашу мультиварки та включити потрібну програму. Все інше мультиварка зробить за вас, і ви можете бути впевнені в тому, що ваш бісквіт буде не тільки пишним та смачним, але й не підгорить.

Інгредієнти:

• 1,5 мультистакана кефіру
• ½ ч. л. соди
• 3 яйця
• 2 мультисклянки цукру
• 3 мультистакани борошна
• ½ мультистакана рослинної олії

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо кефір і додаємо соду. Добре перемішуємо.
2. Окремо збиваємо міксером у мисці яйця з цукром, після чого заливаємо яєчну масу в кефір.
3. Підсипаємо муку|борошно| і розмішуємо ложкою тісто, щоб|аби| воно не бралося грудками.
4. Насамкінець виливаємо олію і знову перемішуємо всі інгредієнти між собою до повної однорідності.
5. Чашу мультиварки змащуємо невеликою кількістю олії і виливаємо в неї тісто.
6. Вибираємо програму «випічка» та готуємо бісквіт близько 90 хвилин.
7. Даємо йому охолонути у мультиварці близько 10 хвилин, після чого виймаємо його з неї.
8. Готовий бісквіт подаємо до столу до чаю чи кави.

Смачний шоколадний бісквіт на кефірі

Любителі шоколаду оцінять ніжність і м'якість такого бісквіту на кефірі. Готуватися він з доступних інгредієнтів, а до столу його можна подавати як повністю, так і попередньо нарізавши на порційні шматочки у вигляді тістечок.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла
• 1 ст. цукру
• 3 яйця
• 1 ст. кефіру
• ½ ч. л соди
• 1 ч. л. лимонного соку
• 2 ст. борошна
• ½ ч. л. розпушувача
• 4 ст. какао
• 1 пакетик ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. У ємність кладемо масло|мастило|, всипаємо до нього цукор і розтираємо.
2. По черзі з невеликим інтервалом часу вбиваємо яйця, постійно збиваючи міксером.
3. Вливаємо кефір, додаємо гашену в соку лимонному соду.
4. Потім додаємо борошно, розпушувач, какао та ванільний цукор. Добре перемішуємо всі інгредієнти, щоб у нас у результаті вийшло тісто за густотою як сметана.
5. Заздалегідь змащену форму виливаємо тісто і відправляємо в духовку на півгодини. Температура приготування 180 градусів.

Домашній бісквіт на кефірі для торта

Подавати просто бісквіт гостям на святковий стіл не дуже солідно, а приготувати на його основі торт, це вже зовсім інша справа. Після випікання розрізаємо його ниткою або ножем на коржі та промазуємо кремом, згущеним молоком або шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти:

• 1 ст. кефіру
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. цукру
• 3 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 2 ст. борошна
• 1 пакетик ванільного цукру

Спосіб приготування:

1. Яйця вбиваємо в миску, досипаємо до них цукор і збиваємо міксером у пишну піну.
2. Злегка підтанув вершкове масло разом з кефіром додаємо в яєчну масу. Добре перемішуємо всі складові між собою.
3. Після цього всипаємо борошно, ванільний цукор та розпушувач. Вимішуємо бісквітне тісто на кефірі до однорідності за допомогою блендера.
4. Форму застилаємо папером для випічки і кладемо в неї тісто, причому рівномірно його розподіляємо по дну.
5. Відправляємо у духовку на 40 хвилин. Температура приготування 180-200 градусів.

Тепер ви знаєте, як готувати бісквіт на кефірі. Смачного!

Бісквіт на кефірі - популярний, простий і доступний різновид домашньої випічки, який дуже легко навчиться готувати. В результаті практично без зусиль у вас завжди до чаю буде смачне та пишне доповнення, яке не соромно буде подати навіть гостям. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваш бісквіт на кефірі підкорив усіх:

• Незважаючи на те, що кефір це основний продукт, його можна замінити йогуртом або сметаною, ніжність смаку від цього не дуже постраждає;
• Готовність бісквіту перевіряють сірником або зубочисткою. Якщо під час проколювання випічки вони залишаються сухими, значить, бісквіт вже пропекся і він повністю готовий;
• Якщо ви готуєте бісквіт не вперше, то додайте для різноманітності в тісто додаткові інгредієнти: кокосову стружку, сухофрукти, горіхи тощо;
• Готовий бісквіт можна подати до столу як відразу, так і попередньо просочивши його кремом, молоком, що згущує, або варенням. Для цього достатньо ниткою або ножем розрізати бісквіт на кілька коржів.

Бісквіт є основою для безлічі тістечок, тортів та інших кондитерських шедеврів. Саме від нього часто залежить смак всієї композиції. Тому багато сучасних господарок мріють навчитися готувати по-справжньому соковитий, ніжний і пишний бісквіт на кефірі, але при цьому не кружляти біля нього півдня. А досягти цього можна дуже легко - достатньо лише дотримуватися обраного рецепту та кількох простих рекомендацій.

Декілька слів про ласощі

Саме на кефірі бісквіт вважається найекономнішим варіантом випічки з багатьох інших різновидів. Адже цей кисломолочний продукт істотно підвищує вихід готового коржа за порівняно низької вартості компонентів, що входять до складу.

Широке розмаїття варіантів бісквіту дають змогу виявити не лише свої кулінарні таланти, а й фантазію. Приготувати торт можна на основі класичних коржів, а також з додаванням шоколаду, кави, наповнювачів і навіть без яєць. А можливість спекти пишний бісквіт на кефірі не тільки в духовці, а й у мультиварці значно полегшує процес.

До речі, якщо правильно приготувати таку випічку, то ніхто не зможе відрізнити її від яєчного, олійного чи молочного десерту. З пишного бісквіту на кефірі можна зробити розкішний торт або просто подати його до чаю, покривши цукровою пудрою або шоколадною глазур'ю.

Загальні принципи приготування

Бісквіт на кефірі вважається класичним варіантом для створення смачного нехитрого десерту. Така випічка робиться буквально в лічені хвилини, завжди виходить дуже смачною без особливих зусиль і не вимагає значних матеріальних витрат. Для приготування пишного бісквіту на кефірі вам знадобиться стандартний набір продуктів, що включає:

• пшеничне борошно;
• сам кисломолочний продукт із будь-яким відсотком жирності;
• яйця;
• ванілін, корицю, какао-порошок, цитрусову цедру;
• звичайний цукор;
• трохи соди або розпушувача.

Кефір у тісто можна додати будь-який: і свіжий, і перекислий. Тільки при цьому він має бути теплим. Щоправда, розігрівати його слід дуже обережно і зовсім трохи, щоб він не перетворився на сир.

Збивати тісто для бісквіту слід максимально швидко, щоб воно не осіло, тому всі продукти бажано підготувати заздалегідь. Густоту маси ви можете вибирати самостійно, але для того, щоб випічка вийшла дійсно пишною, не варто додавати занадто багато борошна. Насправді правильно приготовлене тісто має за своєю текстурою нагадувати суміш для оладок.

Різні добавки, наприклад, цедра або горішки, додаються в бісквіт для отримання незабутнього аромату та смаку. Готовий корж можна подати без усіляких наповнювачів, а можна спорудити на його основі смачний торт. Для цього можна просочити бісквіт сиропом, змастити кремом, шоколадною пастою, джемом, молоком, що згущує, або збитими вершками. Як би там не було, такий десерт вийде чудово красивим та смачним.

Особливості випікання

Приготувати бісквіт можна навіть у товстостінній сковороді. Але набагато апетитніше і пористіше виходить випічка, приготовлена ​​в духовці. Готувати коржі можна у будь-яких формах чи деках. Застилати їх можна пергаментом, спеціальним папером або силіконовими килимками. Якщо ви вирішили просто змастити форму, то не забудьте додатково посипати її жменею борошна. Якщо ви використовуєте силікон, його можна нічим не покривати, проте не варто надовго залишати на ньому готову випічку. В іншому випадку, низ бісквіту може відволожитися.

Якщо ж на вашій кухні є мультиварка, то процес приготування бісквіту значно полегшується. У процесі можна скористатися функцією "випічка" або "мультикухар" при 160 градусах.

Рецепт пишного бісквіту на кефірі в духовці

Що може бути смачніше за таку випічку? Вона наповнює будинок апетитними ароматами та здатна прикрасити собою будь-який стіл. Прості продукти, зовсім нескладний рецепт та варіативність подачі роблять цей десерт неймовірно популярним.

Для приготування пишного бісквіту вам знадобиться:

• 200 г цукру;
• стільки ж кефіру;
• 4 яйця;
• 280 г борошна;
• 10 г соди;
• 80 г вершкового масла|мастила|.

Алгоритм дій

У чистій знежиреній ємності ретельно збийте яйця, потроху додаючи до них цукор. Обробляти масу міксером слід протягом 10 хвилин. У результаті у вас має вийти пишна біла суміш.

Не припиняючи збивання, влийте в масу кефір та розтоплену олію. Після того як суміш стане однорідною, відправте в неї борошно, що просіює. На завершення відправте в тісто гашену оцтом соду.

Підготуйте форму будь-яким зручним для вас способом і перелийте в неї масу, що вийшла. Акуратно розрівняйте тісто лопаткою та відправте його випікатися. Готувати виріб слід за 200 градусів протягом півгодини.

Цей простий рецепт пишного бісквіту на кефірі може допомогти вам у будь-якій ситуації. Адже він справді універсальний і чудово підійде для будь-якого заходу. До того ж, такий корж бездоганно підходить для торта. Пишний бісквіт на кефірі чудово поєднується з різними кремами та начинками. Тому обов'язково візьміть цей простий рецепт на замітку.

Бісквіт без додавання яєць

Дуже цікавий і вдалий рецепт, що ґрунтується всього на п'яти продуктах. Така випічка ідеально підходить для меню вегетаріанського.

Для приготування пишного бісквіту на кефірі без яєць вам знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• удвічі менше кисломолочного продукту;
• стільки ж цукру;
• 7 столових ложок рослинної олії;
• чайна ложка соди.

Процес

Насамперед трохи розігрійте кисломолочний продукт, після чого додайте в нього соду. Старанно розмішайте масу, а після того як вона перестане міхуритися, введіть в неї цукор. Активно змішайте суміш так, щоб у ній розчинилися всі кристали.

Тепер влийте сюди рослинне масло і додайте борошно, що просіює.

Після того, як маса стане однорідною, відразу ж перелийте її в підготовлену форму і відправте в духовку. Випікати корж слід півгодини за 180 градусів.

Такий бісквіт має нейтральний смак і вимагає солодкого доповнення. Для цього чудово підійде будь-яке варення, крем, конфітюр, сироп або глазур.

Рецепт пишного бісквіту на кефірі в мультиварці

А як щодо випічки на основі кави? Такий соковитий і делікатний десерт на свій смак дуже схожий на знаменитий "Тірамісу". А завдяки використанню мультиварки пишний бісквіт на кефірі готується неймовірно легко. Від вас потрібно лише з'єднати всі необхідні інгредієнти, помістити їх в чашу і вибрати відповідну програму, а з усім іншим впорається розумне пристосування.

Для приготування смачного та пишного бісквіту на кефірі в мультиварці вам знадобиться:

• 200 г цукру;
• удвічі менше вершкового масла;
• стільки ж кисломолочного продукту;
• 2 яйця;
• 20 г розчинної кави;
• 5 г соди;
• 140 г борошна.

Сам процес займе приблизно півтори години. А харчова цінність готового виробу становить приблизно 300 ккал за 100 грамів.

Порядок приготування

Злегка розігрійте кефір і додайте в нього кави, ретельно перемішайте компоненти та залиште осторонь до повного розчинення. Зазвичай на це потрібно приблизно 20 хвилин.

Яйця з'єднайте із цукром і збийте міксером на максимальній потужності. Потім надішліть сюди м'яке вершкове масло і доведіть суміш до однорідності.

Тепер влийте в масу кефір з кавою, що розчинилася в ньому, додайте просіяне борошно і соду, гашену оцтом. Все це ретельно збийте за допомогою міксера чи простого віночка.

Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового масла|мастила| і перелийте в неї приготовлену масу. Увімкніть відповідну програму та закрийте кришку.

Коли пролунає сигнал, що свідчить про завершення приготування, відкрийте пристрій та обережно дістаньте готовий виріб.

Ось і все, найсмачніший і надзвичайно пишний бісквіт готовий!

Зараз мега-популярні домашні кондитерські: увійшли до моди торти без мастики і коло тих, хто зможе прикрасити торт, розширилося. Щоб спекти торт на продаж, достатньо гарного рецепту бісквіту, крему, акуратність і свіжі ягоди-фрукти для прикраси. Більше не потрібно створювати складні фігурки казкових героїв з мастики, достатньо спекти печиво і приклеїти на нього зображення з харчового паперу. Виходить красиво, стильно, зі смаком.

Я рада, що мода змінюється: важкі мастичні торти мені ніколи не подобалися. На питання: «Чи печеш ти на продаж?» і досі відповідаю: «Ні, звичайно». Мені складно вмістити в графік з двома дітьми час на торти на замовлення, тому пеку лише для нас та для вас, читачів сайту. А ще впевнена, що щойно у творчість втручаються гроші, вона втрачає свою чарівність.

Але якщо ви хочете відкрити домашню кондитерську, давно і вдало печіте, придивіться до цього рецепту бісквіту на кефірі: моя родичка обкатала його настільки, що якраз використовує за основу для тортів на продаж. Бісквіт виходить пишним, повітряним, результат стабільний.

Отже, для приготування бісквіту нам знадобляться:

• Яйце - 2 шт. категорії СО, якщо яйця дрібні, використовуйте три штуки
• Кефір - 1 гранований стакан (об'ємом 250 г) Кефір підійде будь-якої жирності, візьміть покисліше
• Цукровий пісок - 1 склянка (все той же гранований)
• Борошно - 1.5 склянки (об'ємом 250 г)
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Харчова сода (гасити не потрібно) – 0,5 ч. л.
• Дрібка солі, ванілін

Як приготувати смачний бісквіт на кефірі (рецепт з фото покроково)

Яйця (які потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб зігрілися) розбиваємо у глибоку миску для збивання. У мене на фото подвійна порція інгредієнтів, тому яєць 4 =)

Починаємо збивати за допомогою міксера у пишну піну. Спочатку маса стає жовтою, але з кожним разом збільшується.

Коли яєчна суміш буде такого кольору, як на фото (світлій) та пишній, можна починати додавання цукру. Не варто висипати весь цукор у тісто, краще поставити склянку з цукром поруч із мискою та підсипати по одній столовій ложці, не припиняючи збивання. Якщо рука «набита», висипайте тонким струмком зі склянки. Додайте в миску ваніль і щіпку солі.

Борошно (1,5 склянки) просіюємо в миску і додаємо харчову соду (0,5 ч. л.) і розпушувач (0,5 ч. л.). Розмішуємо ці інгредієнти за допомогою віночка або міксера на маленькій швидкості. Якщо включити занадто велику – борошно розлетиться кухнею.

Я часто використовую звичайний віночок.

Кефір (1 склянка) має бути теплим на момент додавання в тісто. Тому заздалегідь дістаньте із холодильника або підігрійте кефір у сотейнику.

Увага! Якщо ви підігріватимете кефір на плиті, простежте, щоб до моменту додавання в тісто, він трохи охолонув до кімнатної температури, інакше яйця згорнуться.

Просіяні сухі інгредієнти додаємо частинами тісто. Я поділяю «на око» масу приблизно на три частини та втручаю у три підходи. Перемішую ложкою чи лопаткою (не міксером!). Намагаємося розбивати грудочки, домагаючись однорідності тіста.

Готове тісто має звичайну бісквітну консистенцію: не дуже рідке, але тече. Стікає густою стрічкою при виливанні. Така ж консистенція і в рецепті, і в, і в.

Особливість бісквіту за цим рецептом у тому, що тісто наповнюється бульбашками: вступають у взаємодію кефір та розпушувачі. Навіть при виливанні на фото ви можете побачити легкість тесту.

Як підготувати форму для випічки:

Я використовую форму діаметром 24 см із роз'ємними бортами. Дно і стінки форми змащую шматочком вершкового масла, присипаю борошном, залишки борошна - струшую. На внутрішній поверхні форми утворюється найтонший борошняний шар, який не обсипається. Така підготовка форми дозволяє бісквітному тесту чудово підніматися в духовці: воно не ковзає по жирних стінках (так було б, якщо просто змастити олією).

Випікаємо бісквіт у заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 С протягом 30-40 хвилин (час випікання залежить від потужності духовки). Починаючи з 25 хвилин можна обережно перевіряти корж на готовність: при легкому натисканні подушечками пальців на серединку, вона повинна пружинити - тобто, не проминатися ямою, а повертатися у вихідне положення.

Можна зробити тест на суху зубочистку: проткнути в серединці корж бісквіту і витягнути зубочистку - вона повинна виходити сухою, без тесту. Ще одна ознака готовності: бісквіт починає відходити від стін форми, це добре видно на останньому фото.

Ще не до кінця остиглий бісквіт присипаємо цукровою пудрою, щоб вона прилипла до поверхні. До повного остигання краще залишити бісквіт на решітці (так дно не відмокріє).

Якщо ви плануєте зробити з коржів торт: можете розрізати його на дві частини. Висота бісквіту виходить 5 см і дозволяє це зробити. У такому тортику будуть доречні сметанний крем, на основі сирного сиру та багато інших. Я зібрала найвдаліші рецепти кремів для бісквітного торта в окремій статті (можна прочитати за посиланням).

Втім, на роль простого солодкого до чаю цей бісквіт теж добре підійде, можете не сумніватися.

На нашому каналі You Tube я розмістила відеорецепт бісквіту на кефірі, сподіваюся, він вам сподобається:

Смачного!

Якщо вам сподобався рецепт, напишіть про це у коментарях, мені буде дуже приємно. Якщо виникли якісь питання щодо рецепту, не соромтеся їх ставити, я рада зворотному зв'язку.

При додаванні фото в інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або #пирогеєво, щоб я могла знайти ваші фото в мережі. Спасибі!

Що ще можна приготувати із простроченого кефіру? Наприклад, смачні оладки!
Підписуйтесь на наш канал у You Tube, ділитесь відгуками,залишайте коментарі!

Я буду рада вашим відгукам до рецепту, ставте питання, якщо виникають, без сорому. Я завжди рада зворотному зв'язку!

Класичний бісквіт готується з борошна, яєць та цукру. А ми розповімо вам, як приготувати пишний бісквіт на кефірі. Він виходить соковитішим і повітрянішим. Нижче наведено кілька варіантів приготування цих солодких ласощів. Вибирайте будь-який сподобався і поспішайте експериментувати.

Бісквіт на кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

• борошно - 140 г;
• цукор – 100 г;
• кефір – 125 г;
• олія – 60 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - щіпка.

Приготування

У глибоку миску розбиваємо яйця, вливаємо кефір та олію, перемішуємо. Після цього додаємо цукор, дрібку солі, розпушувач і просіяне борошно. Добре вимішуємо тісто, збивати його не потрібно. Виливаємо отриману масу в чашу мультиварки, вибираємо режим «Випічка» та час приготування 40 хвилин. Після того, як пролунав звуковий сигнал, перевіряємо готовність бісквіту зубочисткою – якщо вона суха, значить готова. Включаємо режим «Підігрів» і потримаємо бісквіт ще 5 хвилин під закритою кришкою. Після цього можна виймати. Даємо бісквіту охолонути, а далі можна використовувати його як основу для торта, нарізати на кілька частин і промазати будь-яким кремом.

Бісквіт без яєць на кефірі

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• кефір 1% жирності - 1 склянка;
• рослинна олія – 6 ст. ложок;
• кориця – 0,5 год. ложка;
• сода - 1 ч. ложка;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Приготування

Насамперед включаємо духовку, вона повинна нагрітися до 200 градусів. Бо якщо поставити тісто в погано нагріту духовку, воно не підніметься. Отже, кефір трохи підігріваємо, додаємо в нього соду і перемішуємо. Кефір піниться. Після цього додаємо цукор і олію, перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Всипаємо борошно, що просіює, вимішуємо тісто і виливаємо його у форму, змащену рослинним маслом. Випікаємо бісквіт у розігрітій духовці хвилин 25-30.

Бісквіт на кефірі з варенням

Інгредієнти:

• варення – 1 склянка;
• кефір – 200 мл;
• борошно - 1,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготування

Яйця розтираємо з цукром, додаємо варення, кефір та борошно. Потім висипаємо соду і одразу замішуємо тісто. Виливаємо його у форму, змащену маргарином або вершковим маслом, і при температурі 180 градусів випікаємо 40 хвилин.

Шоколадний бісквіт на кефірі

Інгредієнти:

• борошно - 2,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• кефір 2,5%-ної жирності - 400 г;
• вершки 20% жирності - 100 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• какао - 25 г.

Приготування

Яйця збиваємо із цукром до отримання пишної піни. У кефір всипаємо 1 чайну ложку соди. Борошно просіюємо разом із какао. У яєчну масу вливаємо кефір, вершки та всипаємо борошно з какао. Обережно перемішуємо тісто віночком. Виливаємо його у форму, змащену олією. Якщо використовуємо силіконову форму, змащувати її не потрібно. Випікаємо при температурі 140-160 градусів близько 1:00.

Рецепт простого бісквіту на кефірі

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• розпушувач для тесту – 0,5 пакетика;
• ванілін – 1 пакетик;
• олія для змащування форми.

Приготування

Яйця збиваємо разом із цукром до утворення пишної піни. Додаємо туди, ванільний цукор і просіяне з розпушувачем борошно. Отриману масу збиваємо міксером, щоб не було грудок. Повинне вийти тісто консистенції густої сметани. Якщо форма для випічки у вас не антипригарна, то застилаємо її пергаментним папером, змащуємо олією і виливаємо у форму. Поміщаємо в духовку, нагріту до 180 градусів на середній рівень. Випікаємо хвилин 45-50. Під час приготування дверцят духовки не відкривати, інакше випічка осяде.

Бісквіт на кефірі служить чудовою основою для торта. Він виходить досить вологим, тому креми можна вибирати не рідкі.