Допомога по Теле2, тарифи, питання

Фаршировані половинки перцю, запечені в духовці – це ситна та смачна страва для обіду або вечері; іншими словами – друге та гарнір, два в одному. Завдяки делікатній термічній обробці, ніжна м'якоть овоча не деформується, а начинка виходить м'якою та соковитою, схожою на суфле. Наповнювати половинки фаршем набагато швидше і зручніше, ніж цілий перець, причому зовнішній вигляд закуски з погляду естетики, у цьому випадку абсолютно не страждає. Перець, фарширований половинками у вигляді човників – це страва, яка дає простір для творчої фантазії. Змінюючи компоненти начинки, вносячи нові доповнення, ви щоразу дивуватимете близьких своєю вигадкою.

Пропонуємо найпростіший варіант рецепту приготування фаршированих перців, запечених у духовці.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 1 год 10 хв.

Кількість порцій: 5 .

Інгредієнти:

• 5 болгарських перців середнього розміру
• 350 г фаршу індички
• 1 морква
• 1 цибулина
• 8 столових ложок сухого рису
• 50 г рослинної олії
• сіль за смаком
• зелень.

Як приготувати перець з фаршем?

Господині на замітку:

• Хвилин за 5 до того, як ви дістанете перці з духовки, можна зняти фольгу і посипати сиром, тертим на крупній тертці. Страва вийде ще ситнішим і красивішим.
• Для приготування страв можна використовувати фарш зі свинини, телятини. Буде дуже смачно, якщо замість м'яса використовувати дрібно рубані гриби: тоді вийде вегетаріанський варіант закуски.
• Можна доповнити смак фаршу, додавши до нього 2-3 терті помідори, або 1 столову ложку томатної пасти. Начинка в цьому випадку вийде кисленькою.
• Гостроти та пікантності страві додасть гірчичний соус.
• Наповнювати половинки перців можна абсолютно нетиповою, але смачною начинкою: натріть 3 сирі картоплі на великій тертці, посоліть, поперчіть, додайте м'ясний фарш (бажано трохи жирний), подрібнений корінець петрушки, перемішайте всі інгредієнти та зафаршируйте перець. Відправте в духовку на 40 хвилин|мінути| для запікання.

Для рецепту нам знадобиться свіжий перець: його вимити, розрізати на рівні половинки та вичистити від насіння. Гарно виглядатиме, якщо ви збережете у перцю хвостики. Запечена страва стане ще привабливішою.

Рис відварити у підсоленій воді до такого стану, щоб він був трохи не доварений. Буквально за 5 хвилин до готовності зняти його з вогню і злити всю воду. Майже готовий рис остудити, залишити на 10-15 хвилин осторонь.

Для сучасної начинки знадобиться охолоджена свинина, яку необхідно подрібнити до стану фаршу. За наявності блендера – це значно прискорює приготування, хоч і звичайна м'ясорубка завжди підходить для таких цілей.

Скласти шматочки свинини в чашу блендера і перемолоти у фарш. Фарш злегка підсолити і модно поперчити до смаку.

Для начинки також знадобляться овочі, які зроблю страву соковитішою і смачнішою. Подрібнити морквину та цибулю і посмажити їх на олії. Морквину попередньо натерти на тертці, а цибулю накришити дрібним кубиком.

Змішати фарш, овочі та рис – це наша начинка. Так як фарш і рис готувалися із сіллю, то начинки не обов'язково солити.

Наповнити половинки перцю м'ясною начинкою можна з невеликою гіркою.

Натерти сир і присипати ним перець. Нафаршировані овочі викласти у форму для запікання. Поставити перець запікатись у розігріту до 180° духовку.

Через 25 хвилин дістати перець, він повністю готовий. Гарячий, смачний та апетитний, він прикрасить ваш стіл.

Відразу подати фарширований перець до столу – це буде по-справжньому гарна страва, яка до всього іншого буде смачною та поживною. Приємного вам апетиту!

Для того, щоб подати на святковий стіл урочисту страву, необов'язково мати під рукою дорогі продукти або замовляти страву в ресторані. Просто приготуйте фаршировані човники з болгарського перцю і ви почуєте на свою адресу безліч кулінарних компліментів та захоплення.

Щоб блюдо виглядало барвистішим – вибирайте перці яскравого кольору: помаранчеві, червоні, зелені. Багато цього овоча вам не потрібно, адже кожен перець розрізається на два човники, а два човники – це одна порція!

інгредієнти

• 2-3 болгарські перці
• 1 морква
• 1 цибуля
• 300 г м'ясного фаршу
• 3-4 щіпки солі
• 50 г твердого сиру
• зелень для прикраси
• 20 мл олії

Приготування

1. Очистіть від шкірки моркву і, промивши її, наріжте кубиками.

2. Так само вчиніть і з цибулею.

3. У добре прогріту сковороду влийте олію, всипте морквяну та цибульну нарізку, а потім – м'ясний фарш. Найшвидше за часом готується курячий фарш. Після нього – свинячий та яловичий. Перемішайте вміст сковороди між собою і пасеруйте близько 10-15 хвилин, регулярно перемішуючи, поки все повністю не прожариться.

4. Тим часом розріжте болгарські перці полум'я навпіл, намагаючись розрізати навіть хвостик. Очистіть половинки від насіння та промийте у воді.

5. Приготовленою начинкою нафаршуйте човники з перцю.

6. Помістіть їх у змащену олією форму, намагаючись помістити так, щоб вони не нахилилися. Твердий сир натріть на дрібній тертці та розмістіть його поверх начинки в овочах.

7. Запікайте блюдо в духовці при 180С близько 15-20 хвилин, стежачи за тим, щоб половинки перців не стали занадто м'якими - не запеклися.

8. Подавайте човники з перцю гарячими з теплою сирною скоринкою, що тягнеться.

Не забудьте додати трохи зелені для смаку – приємного апетиту!

Господині на замітку

1. Специфіка рецептури в тому, що перці не тушкуються в томатно-сметанной заливці, а запікаються. Отже, слід вибрати соковитий та досить жирний фарш. Найменше підходить чисто яловичий. Хороші варіанти – молода баранина, телятина плюс свинина та перемелене пташине м'ясо, зняте з різних частин тушки. Фарш з курячої або індички грудки занадто сухий. Якщо все-таки взято яловичину або філейну частину свійської птиці, під шар сиру треба покласти майонез: він розігріється і просочить м'ясо, додавши йому жирності.

2. Щоб під час трапези люди змогли акуратно видалити хвостики з фаршированих перців, потрібно доповнити комплект столових приладів зігнутим фруктовим ножем.

3. Власники дачного гриля також можуть приготувати такі човники. Однак умови термообробки на відкритому вогні значно відрізняються від тих, що забезпечує духову шафу. Тому кожну половинку перцю рекомендується загорнути у фольгу – вона забезпечить належні температурні умови та запобігтиме усиханню продуктів.

4. До страв, у яких овочі та м'ясо з'єдналися в рівних пропорціях, фахівці радять подавати міцні вина на кшталт мадери або портвейну. З соусів кращі білі вершкові з пряними травами та гострими спеціями.