Допомога по Теле2, тарифи, питання

Привіт, заходьте, не соромтеся! Моя пасіка спеціалізується на гречаному меді.

Днями її відвідав замовник, що віддає перевагу саме цьому різновиду бурштинового продукту бджільництва.

У нього дитина страждає від анемії. М'ясна дієта та ліки з аптеки не допомагають.

Так ось, приїжджає він, посмішка до вух, і привозить мені подарунок у вигляді пляшки коньяку.

Гемоглобін у дитини увійшов до меж норми, що аж лікарі ахнули. Не вірите?

Перевірте самі корисні властивості гречаного меду. Про нього і розповім вам у цьому пості.

Опис сорту

Ну, по-перше, цей мед збирається саме в період цвітіння гречки, яка сама є лікувальною і широко використовується в медицині. Гречаний - це так званий монофлерний мед, тобто зібраний з одного виду рослин.

Гречка цвіте у різних широтах у час, зазвичай цвітіння посідає липень місяць, може тривати до середини серпня, залежно від часу посіву. Гречаний мед – темно-коричневий, навіть десь із червонуватим відтінком, має густий запах сухих квітів, на смак – ніжний, маслянистий, стійкий та яскравий.

Мед із гречки називають еліксиром здоров'я. У його складі набагато більше таких корисних речовин, як глюкоза та левульози (натуральний фруктовий цукор), ніж у світлих сортах меду. Саме вони є універсальним джерелом енергії та активізаторами метаболічних процесів.

Глюкоза і левульозу (фруктоза) беруть участь у харчуванні тканин мозку та м'язів. Високий вміст білка, амінокислот, заліза та весь спектр макро- та мікроорганізмів формують важливі та корисні властивості гречаного меду.

Чим же мед, приготований бджолами з нектару квіток звичайної гречки, яка росте в Росії повсюдно, завоював таку високу популярність і популярність?

1. По-перше, гречаний мед має «власний» унікальний колір – від майже червоного до темно-коричневого.
2. По-друге, мед з квіток гречки, будучи одним з найтемніших сортів меду, безумовно відноситься до високосортних медів, незважаючи на те, що до високосортних, в переважній більшості, відносять світлі меди.
3. По-третє, людині не обов'язково бути знавцем меду для того, щоб відрізнити гречаний мед від будь-якого іншого. Спробувавши мед з гречки раз, ви легко дізнаєтеся його неповторний смак і аромат серед безлічі інших сортів меду. Знавці кажуть, що гречаний мед «лоскоче горло».
4. По-четверте, гречаний мед народиться в будь-який неврожайний рік. Якщо гречка посіяна в кілька термінів, хабарів з неї триваліший і гарантований, навіть якщо негода перерве роботу бджіл на кілька днів. Не дарма бджолярі кажуть, що «мед із гречки – без осічки». До того ж, Росія займає перше місце у світі з посівів цієї культури, тому гречаний мед буває зазвичай у достатній кількості.

джерело: polzavredno.ru

Властивості сорту

Гречаний мед містить приблизно 37% глюкози та близько 40% левульози (фруктози), а також значно більше білків та мінеральних речовин, ніж світлі сорти меду. Особливо багато у ньому заліза. Через що, гречаний мед рекомендується частіше вживати в їжу при недокрів'ї та анемії.

Історично Росія вважалася одним із найбільших виробників гречаного меду – він був однією з основних статей експорту у Київській Русі. У наші дні країна займає далеко не перше місце у виробництві цього цілющого продукту, проте жителі деяких регіонів все ще зберігають давні бджільницькі традиції. Сьогодні ж лідерами з експорту гречаного меду вважаються Україна, Франція, Австралія, Казахстан, Греція та Китай.

Гречаний мед виділяється і натомість інших сортів своїми органолептичними властивостями. Насамперед це стосується своєрідного кольору гречаного меду – від червонувато-жовтого, то темно-коричневого. По-друге, одного разу скуштувавши гречаний мед, ви точно запам'ятаєте його терпкий насичений аромат і специфічний смак, від якого навіть трохи перчить у горлі.

Не всім він до вподоби, але справжні поціновувачі цього сорту меду нізащо не погодяться добровільно на жодну заміну! Якщо говорити про користь даного сорту, то треба сказати, що він увібрав у себе всі цілющі властивості меду. Про бактерицидну дію ми вже згадали.

Сьогодні мало хто використовує мед як консервант, зате в кожній сім'ї знають, що він допомагає боротися з застудними та іншими інфекційними захворюваннями. Мед сприяє якнайшвидшому одужанню при ураженні вірусами і бактеріями верхніх дихальних шляхів, а в дерматології гречаний мед використовують для лікування вугрової висипки, гнійничкових уражень шкіри і трофічних виразок, що погано гояться.

На сьогоднішній день гречаний мед корисні властивості, якого дозволяють використовувати його при недокрів'ї та анемії, користується величезною популярністю особливо у жінок, що виношують дитину, адже саме в цей період так не вистачає заліза, яким багатий гречаний мед.

Завдяки мінерально-вітамінному комплексу меду його можна з успіхом використовувати при авітамінозах, крововиливах у мозок, сітківку ока, мозку, серця, шкіру та слизові оболонки, при гіпертонії у поєднанні з іншими лікарськими препаратами, при ревматизмі та для профілактики здоров'я судин.

Про користь меду гречаного можна говорити до нескінченності, однак спробуємо детальніше розглянути, чим корисний гречаний мед і як, його застосовувати при лікуванні тих чи інших захворювань.

Майже кожну хворобу ока можна вилікувати гречаним медом. Для цього необхідно закип'ятити протягом двох хвилин у склянці води одну чайну ложку меду. Після остигання розчину робити примочки двічі на день, залишаючи просочений тампон на очах на 20 хвилин. Цей розчин необхідно закопувати в очі по 2-3 краплі тричі на день.

При запаленні мигдаликів та для відбілювання зубів рекомендується полоскання. Для цього береться гречаний мед – одна столова ложка та склянка теплої води.

Також мед можна використовувати як натуральне та нешкідливе снодійне. Під впливом меду утворюється міцний сон і заспокоюється нервова система. Також мед здатний регулювати кишечну функцію. Для цього береться одна столова ложка меду та склянка теплої води. Отриманий напій слід вживати перед сном. Дітям можна дати перед сном чайну ложку меду, що зміцнить нервову систему дитини та утримає вологу в організмі під час сну.

При пневмонії, сухоті, затяжному кашлі та бронхіті береться гречаний мед – 1300 грам, подрібнене листя алое – одна склянка, березові бруньки та липовий колір – 150 грам та оливкова олія – 200 грам. Перш ніж почати приготування, зірване та підготовлене листя алое необхідно витримати в темному та холодному місці 10 днів.

Мед розтопити і додати в нього подрібнене листя алое, отриману суміш необхідно добре пропарити. В окремому посуді заварити липовий колір та березові бруньки, закип'ятити їх протягом 1-2 хвилин. Відвар остудити, віджати та процідити. Змішати з медом і алое і розлити у дві пляшки, додавши в кожну розділену навпіл оливкову олію. Приймати тричі на день по одній столовій ложці. Перед вживанням – збовтати.

Крім того, було встановлено, що гречаний мед корисні властивості якого дуже великі, успішно справляється з наслідками променевої хвороби. Крім відомих якостей, гречаний мед здатний нормалізувати тиск, працездатність нирок і шлунково-кишкового тракту.

Швидше за все, гречаний мед якості якого набагато яскравіший за звичайні сорти меду, зобов'язаний настільки чудодійному ефекту саме бджолам, оскільки саме ці маленькі працелюбні створіння, так старанно збирають нектар з квіток гречки, який надзвичайно багатий на білки і залізо.

Крім своїх кровотворних характеристик, гречаний мед також є відмінним антисептиком, що дозволяє застосовувати його при фурункульозах, гнійних ранах та інших захворюваннях шкіри.

Подивіться відео про гречаний мед:

В останньому випадку на допомогу організму приходить ще одна цілюща властивість меду - він сприяє процесам регенерації тканин, покращуючи їх харчування та забезпечуючи живильними компонентами. Цей ефект мед надає і слизову оболонку шлунка, допомагаючи подолати виразкову хворобу.

Вітаміни, якими багатий гречаний мед (а до його складу крім широко поширених входять і рідкісні вітаміни РР, Н і К), благотворно впливають на весь організм. З цієї причини його рекомендують вагітним жінкам та дітям, для яких питання забезпечення організму вітамінами актуальне як ні для кого іншого. Також мед допомагає у лікуванні гіповітамінозу.

У гречаному меді особливо високо (навіть у порівнянні з іншими сортами) вміст амінокислот та заліза. Навіщо потрібні ці компоненти людському організму? Для синтезу молекул гемоглобіну! Завдяки цій корисній властивості мед широко застосовується при лікуванні анемії та інших захворювань кровотворних органів, що супроводжуються зміною морфологічної картини крові.

У Японії лікувальні властивості гречаного меду в сімдесятих роках минулого століття використовували для лікування пацієнтів, які постраждали від дії радіації. Гречаний мед знижує тонус кровоносних судин, у тому числі й тих, що живлять міокард, а біологічно активні компоненти меду підвищують проникність капілярів і тим самим покращують процеси трофіки тканин.

Лікувальні властивості меду поширюються і центральну нервову систему. Можливо, потужним антидепресантом він і не є, але м'яким заспокійливим і снодійним ефектом виразно володіє. Пара ложок гречаного меду перед сном (особливо з молоком) допоможуть вам швидше та м'якше зануритися в обійми Морфея.

Увага!

За кольором, гречаний мед може бути темно-жовтим або темно-коричневим із червонуватим відтінком. Разом із зростанням популярності на темні сорти меду, гречаний мед останнім часом відносять до найвищого сорту з яскраво вираженими цілющими властивостями.

Гречаний мед має приємний гострий аромат і пряний смак. При тривалому зберіганні (більше одного місяця) він кристалізується і перетворюється на кашку з дрібно- та крупнозернистими кристалами.

Цей продукт містить дуже багатий склад мінеральних речовин. З мікроелементів у меді присутні цинк, свинець, марганець, мідь та алюміній. З макроелементів – фосфор, залізо, магній, кальцій, натрій та калій.

Гречаний мед багатий білком і залізом, тому він має кровотворну дію, підвищує гемоглобін, нормалізує тиск, покращує роботу шлунка та нирок. Крім цього, гречаний мед – це сильний антисептик, який застосовується для лікування фурункульозу, гнійних ран та інших захворювань шкіри.

Гречаний мед, будучи чорним медом, містить у собі набагато більше корисних мінеральних речовин, ніж світлий. Поряд з цим він застосовується при лікуванні гнійних ран і різних шкірних захворювань, оскільки має сильну бактерицидну дію.

Також відомо, що гречаний мед сприяє кращому перетравленню їжі та збагачує організм мікроелементами, антиоксидантами та вітамінами. Разом з тим доведено, що для нормального зростання кісток та процесу кровотворення людині потрібно 24 мікроелементи, а гречаному меді міститься 22 з них

Завдяки такому високому вмісту грецького меду білка і заліза, він має дивовижні лікувальні властивості: оновлює кров, очищає судинне русло, сприяє регенерації пошкоджених тканин, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Подивіться відео про те як правильно вибрати гречаний мед:

Багатий мінеральний та вітамінний склад дозволяє використовувати мед гречки для лікування авітамінозів, гіпертонії, при крововиливах у мозок та сітківку ока, при променевій хворобі.

Користь гречаного меду проявляється у збільшенні показників гемоглобіну, оновлення кровоносного складу, очищенні кровоносних судин та для швидкої регенерації травмованих тканин. Його також застосовують для нормалізації кислотності шлунка.

Гречаний мед часто приписують вагітним, а також людям похилого віку як найкращий засіб, що тонізує, а також нормалізує обмінні процеси.

Гречаний мед – прекрасний антисептик: при місцевому застосуванні ефективно лікує трофічні виразки, гнійні рани, фурункульоз та інші захворювання шкіри.

Існує думка (здебільшого, серед японських лікарів), що мед гречки рятує від радіації. Ця думка заснована на результатах досліджень, що проводяться в 60-70-х роках в Японії. Інформації, що підтверджує «протирадіаційні» властивості гречаного меду з джерел в інших країнах, знайти, на жаль, не вдалося. Як би там не було, Японія є другою після Росії країною, де гречаний мед дуже люблять і високо цінують.

Фальсифікація бджолиного меду – явище досить часто. Природні ліки мають виражену цілющу силу. Насущні питання, як покращити самопочуття, підвищити імунітет, використовуючи натуральні засоби, стають все більш актуальними. І це породжує пропозицію: недобросовісні продавці з підручних засобів створюють нові «унікальні» сорти, здатні врятувати від усіх хвороб у світі. Часто відрізнити підробки дуже складно, всі вони дуже різні, і способи їх перевірки відрізняються. Найвідоміший – як перевірити мед йодом.

Однак він не завжди працює. Для початку потрібно визначитися, на чому ґрунтується принцип перевірки йодом, і лише потім використовувати його в домашніх умовах. Адже склад підробок залежить лише від фантазії їхнього виробника. Не можна повністю бути впевненим, що обраний метод - ефективний.

Чому йод

З дитинства відомий цікавий експеримент: якщо капнути йодом на картоплину, що розрізає, вона посиніє. Здавалося б, до чого тут фальсифікація меду.

Насправді все досить просто. Крохмаль, що міститься у картоплі – має у складі полісахарид амілозу. Саме амілозні ланцюжки при з'єднанні включень йоду утворюють клатрати, що мають синій колір.

При цьому необхідно розуміти, що полісахарид має складну структуру, яка об'єднує кілька сотень молекул глюкози, вони, окремі між собою не пов'язані, ніякої реакції при взаємодії з йодом не дадуть.

Враховуючи, що крохмаль не має виражених смакових якостей, йому легко надати будь-яку консистенцію. Крім того, за складом – це дешевий і доступний вуглевод, ним розбавляють не лише продукти бджільництва, а й молочну продукцію: сметани та йогурти. Тому спосіб перевірки йодом набув великого поширення.

Як перевірити

У чистому вигляді у замінниках меду він не зустрічається. Найчастіше крохмаль додають у натуральний продукт у різних пропорціях, щоб збільшити його кількість. Хтось менший, хтось більший: щоб зберегти природний аромат та специфічний смак натурального переробленого бджолами нектару. Саме тому одним із методів перевірити якість підозрілого продукту, що видається продавцями за цей, є реакція на йод:

1. Для цього необхідно розмішати чайну ложку меду у склянці з водою та крапнути в цей розчин кілька крапель звичайного домашнього меду.
2. Якщо за цим буде реакція йоду і амілози, тобто розчин набуде синій відтінок, значить, якість меду сумнівна і в лікувальних цілях його краще не використовувати.
3. Якщо розчин залишився прозорим і не змінив колір, а мед все ще викликає підозри, варто звернутися до інших способів.

Як перевірити мед йодом?

Чому йод не завжди працює

Спосіб перевірки йодом, безумовно, поширений та перевірений часом. Проте він працює не завжди.

Заповзятливі ділки часто відрізняються неабиякими здібностями і не можна їх недооцінювати. Реакція амілози з йодом вивчена, описана та часто застосовується на практиці. В результаті експериментів було виявлено, що амілоза під дією високих температур розпадається на складові – молекули глюкози, яка при взаємодії з медом не дає очікуваної реакції.

Таким чином, якщо мед після додавання крохмалю піддали пастеризації, то перевірка йодом не спрацює. Тобто крохмаль у продукті таки присутній, а йод його не виявляє.

Найчастіше сурогати піддають термічній обробці: так їм на якийсь час надається товарний вигляд і, крім того, однорідна консистенція. Пастеризація, крім цього, забезпечує певний термін зберігання фальсифікату, після якого він, швидше за все, забродить. При цьому знищуються ті небагато корисних властивостей, які дісталися продукту від домішки справжнього меду.

Що робити

Виробники підробок завжди будуть на крок попереду, але убезпечити себе можна і є способи гарантовано купити мед корисний та справжній. Для цього:

• не варто піддаватися на спокусу купити мед дешевше: продукти бджільництва мають тривалий виробничий цикл, залежать від великої кількості факторів і вимагають вкладення чималих сил і коштів. Вони можуть коштувати дешево;
• перед придбанням не зовсім звичайних, модних сортів, що гарантують порятунок від усіх хвороб, краще поцікавитися чи є можливість у бджіл зібрати хабарі з таких рослин і чи існують вони в природі;
• хороша звичка перевіряти сертифікат продукції не буде зайвою не тільки з медом. Уважно вивчивши документи, можна з'ясувати якість, сортність, терміни відкачування, географію походження та склад пилкових зерен – важлива інформація, якщо використовувати мед з лікувальною метою;
• при постійній потребі в натуральному продукті бджільництва найоптимальнішим рішенням якості буде знайомство з пасічником. Найчастіше вони дбають про свою репутацію, знають все про мед, що продається і зацікавлені в постійних покупцях.

Стаття розповість вам про всі особливості натурального та штучного меду.

Мед – найкорисніший продукт природи, який має масу лікувальних та поживних властивостей для людини. Однак такою особливістю може мати лише натуральний мед, а не цукровий сироп, який не сумлінні продавці та бджолярі часто видають за натуральний продукт.

Як перевірити якість меду, на натуральність, цукор у домашніх умовах йодом?

Штучний мед найчастіше складається з:

• Частини натурального меду
• Цукрового сиропу
• Патоки
• Смакових добавок
• Ароматизаторів
• Крохмалю
• Згущувачів
• Сахаріна

Важливою рисою натурального меду є те, що він кристалізується вже на 2-3 місяць зберігання. Якщо цього не відбувається – мед штучний. Купити натуральний мед можна тільки в період збору, а якщо його продають вам взимку рідким і прозорим – це фальсифікат, або підігрітий, плавлений мед.

Найпростіший спосіб перевірити натуральність продукту за допомогою медичного йоду. Він допоможе виявити наявність у меді крохмалю чи борошна, які часто додають у рецепт як загусник.

Як зробити тест:

• Ложку меду слід розчинити у склянці з очищеною, не гарячою кип'яченою або дистильованою водою.
• Додайте в рідину кілька крапель йоду і подивіться на хімічну реакцію, що відбувається у склянці.
• Якщо рідина синіє – це свідчить про наявність крохмалю або борошна в меді.
• Чим насиченіший і темніший колір у рідини – тим більша кількість добавок була у продукті.

Як перевірити якість меду, на натуральність, цукор у домашніх умовах хімічним олівцем?

ЦІКАВО: Хімічний олівець - це олівець з особливим графітом, який при змочуванні пише як чорнило.

Визначати натуральність продукту за допомогою хімічного олівця дуже просто. Його слід змочити в меді і потім на шкірі постаратися їм поводити, залишаючи слід. Якщо продукт має добавки, слід олівця буде синім. Такий спосіб чудово підходить для того, щоб визначити натуральність меду прямо на ринку перед покупкою.

Як перевірити якість меду, на натуральність, цукор у домашніх умовах нашатирним спиртом?

Перевірити спиртом мед на натуральність дуже просто:

• Візьміть 0,5 склянки чистої води (дистильована чи очищена кип'ячена – будь-яка без домішок).
• Розмішайте у воді 1 ст. меду до повного розчинення, збовтайте рідину.
• У цю рідину слід додати нашатирний спирт (загалом кілька крапель буде цілком достатньо).
• Простежте за хімічною реакцією у склянці
• Бурий колір рідини говоритиме про те, що у продукті є «левова частка» цукру та крохмальна патока.

Як перевірити якість меду, на натуральність, цукор у домашніх умовах зважуванням?

Існує ще один спосіб перевірити натуральність продукту. Вважається, що натуральний мед має більш важку вагу, ніж цукровий сироп, за рахунок щільнішої консистенції. У 1 л банку меду має бути вагою 1 кг. 400 гр, а штучному – менше 1 кг. 400 гр.

Як перевірити якість меду, на натуральність, цукор у домашніх умовах за допомогою оцту?

Харчовий оцет також допоможе виявити підмішані речовини в меді. Для цього потрібно розчинити ложку продукту у склянці води та додати туди оцту (1 ст.л). Якщо виникне така хімічна реакція, як шипіння та піна – це ознака наявності крейди у продукті.

Як перевірити якість меду, натуральність, цукор в домашніх умовах молока?

Гаряче молоко - вірний помічник у визначенні натуральності меду. Деякі виробники додають у продукт перепаленого цукру, що додає йому карамельного присмаку і красивий темний колір. Молоко шляхом згортання допоможе визначити наявність цукру. У натуральному меді молоко розчиняється, у штучному згортається.

"Домашні" способи визначення натуральності продукту

Який вигляд має натуральний мед? Як перевірити на натуральність, розпізнати хороший натуральний рідкий мед у домашніх умовах та при покупці на ринку?

Перевірка якості даного продукту повинна починатися ще на ринку в той момент, коли ви його купуєте. Насамперед, вам слід звернути увагу на його колір, а він відрізняється залежно від сорту (липовий, гречаний, акації) від світлого золотого до темного бурштиново-коричневого.

Ознака якісного меду – його прозорість. Якщо суміш каламутна, є осад і немає однорідності - це говорить про наявність домішок в продукті. Не лякайтеся натуральних «домішок» у вигляді бджолиних стільників, пилку і навіть крилець – це цілком нормально для якісного та смачного продукту

ВАЖЛИВО: Якщо ви помічаєте у меді бульбашки – це поганий знак, адже такі бульбашки свідчать про бродіння меду. У нормі це зовсім не допустимо, адже натуральний продукт може зберігатись дуже довго. Існує цьому і доказ: у єгипетських пірамідах та похованнях було знайдено горщики з медом, який вкладали могили до мумій. Цей мед зберігся у своєму первісному вигляді до наших років. Цей факт дозволив дійти невтішного висновку, що натуральний мед – це продукт, який може зберігатися вічно.

Як перевірити, розрізнити на вигляд, запаху, в'язкості мед при покупці на ринку? Ознаки хорошого, натурального якісного меду

Інші особливості натурального меду:

• Натуральний і якісний продукт має темний терпкий, але приємний смак.
• Натуральний мед може залишати у горлі невелике прізнення.
• Хороший продукт легко розтікається
• Опаду в баночці не повинно бути
• Не повинно бути карамельного присмаку навіть у натурального меду (оскільки він свідчить про його переплавлення).
• Натуральний мед солодкий, але не нудно
• У натурального продукту дуже яскравий та приємний природний аромат.
• Консистенція натурального продукту дуже ніжна та тягуча
• Взявши на пальці крапельку меду, ви помітите, як легко вона розтирається між пальцями та вбирається у шкірі.

«Домашня лабораторія» щодо визначення якості продукту

Як перевірити на натуральність, розпізнати хороший натуральний зацукрований мед у домашніх умовах та при покупці на ринку?

Зацукрований мед перевірити набагато складніше, ніж рідкий. Справа в тому, що кристалізуватися здатний лише справжній продукт. Тим не менш, є один добрий спосіб виявити його натуральність. Покладіть 1 ч. л. на паперову серветку і подивіться на слід меду, у хорошого продукту залишиться волога і мокра пляма. Цукровий продукт не тече.

Фальсифікований мед та методи його розпізнавання

Як дізнатися підроблений мед:

• Яскравий бурштиновий блиск та кристальна прозорість
• Продукт, який може пінитися
• Мед без аромату та смаку
• Неприродний білий колір продукту
• Мед має два шари: рідкий угорі і густий унизу
• Карамельний, гіркий чи кислий смак
• Наявність крупинок (визначається шляхом розтирання між пальцями).

ВАЖЛИВО: Наберіть мед у ложку або на спеціальну медову паличку, подивіться на те, як він стікатиме. Штучний мед дає бризки, натуральний струмує тонкою ниточкою.

Відео: Як визначити натуральний мед?

Купуючи мед на ринку або навіть у фірмовому магазині, ви ризикуєте придбати дешеву підробку. Щоб перевірити мед на натуральність, можна використовувати кілька простих та доступних способів. Як перевірити мед йодом? Йод допоможе з'ясувати, чи є в нектарі борошно чи крохмаль.

Навіщо до меду додають борошно?

Це робиться для обтяження товару і надання йому необхідної в'язкості. При цьому борошно знижує термін зберігання нектару і може спричинити бродіння продукту. Щоб цього не сталося, слід перевірити товар на наявність домішок. І тому використовується звичайний йод.

Для проведення тесту вам потрібні такі продукти:

• склянка води;
• спиртовий розчин йоду;
• оцет;
• піпетка.

Як перевірити йодом натуральний мед?

Все дуже просто. Налийте в склянку теплу та розчиніть у ній ложечку нектару. Додайте в розчин пару крапель йоду. Якщо вода посиніла або ви побачили синюваті розлучення, то ви придбали підробку. Не поспішайте виливати рідину, налийте в неї чайну ложку оцту. Якщо ви помітили характерне шипіння та бульбашки, то в «натуральний» мед додали крейду.

Доки ви не вилили розчин, зверніть увагу на дно склянки. Якщо є осад, значить у нектар додали борошно або крохмаль для густоти та ваги. Змочіть серветку розчином йоду і капніть мед. Якщо пляма стане синім або потемніє, це свідчить про фальсифікат.

Як перевірити, чи справжній чи ні нектар, в домашніх умовах?

Якщо куплений продукт з успіхом пройшов перевірку на відсутність борошна та крохмалю, це не означає, що ви придбали якісний нектар. Дуже часто у вигляді меду можна купити цукрову масу. Якщо ви не хочете кілька разів ходити на ринок і купувати товар, можете перевірити його на місці.

Капніть мед на газету та підпаліть її. Якісний товар не обуглиться і не горітиме. Якщо маса стала темною і ви відчули запах паленого цукру, це свідчить про підробку. Швидше за все, мед розбавили цукровим сиропом або годували бджіл.

У домашніх умовах визначити натуральність нектару можна гарячим молоком. Підігрійте молоко майже до кипіння і капніть мед. Якщо молоко згорнеться – перед вами підробка.

Перевірити нектар на наявність добавок можна за допомогою нержавіючого дроту. Нагрійте дріт запальничкою та опустіть її у продукт. Витягніть прутик із речовини і подивіться на залишок. Якщо дріт потемнів або на ньому з'явився нагар, то ви купили підробку.

Про те, як перевірити мед йодом, ходить багато чуток, про достовірність яких необізнаній людині залишається лише здогадуватися. Чимала кількість меду, який пропонується магазинами і приватними торговцями, має сумнівну якість. Тому краще заздалегідь ознайомитись з декількома так званими «домашніми» засобами перевірки меду.

Купуючи будь-яку продукцію, споживачі завжди бажають отримати хорошу якість. У випадку меду ідеальний буде натуральний продукт, позбавлений домішок і добавок. Його купують переважно з метою лікування, і будь-які добавки шкідливо діють на якість продукту. Якщо ви не збираєтеся нести сумнівну речовину на аналіз в лабораторію, можна постаратися здійснити перевірку будь-яким із домашніх способів, які можуть здійснюватися за допомогою хімічного олівця, або з йодом, або з оцтом.

Недобросовісні продавці можуть підмішати в мед борошно або крейду, сахарин, патоку, додати цукровий сироп. Як перевірити мед на натуральність при покупці чи вдома? Для початку уважно поставтеся до консистенції запропонованого вам товару. Більшість сортів вже за пару місяців після збору починають кристалізуватися. Процес може сповільнитись, якщо зберігання проводиться в ємності, закритій герметично.

Варто запам'ятати, що в рідкому стані мед буває дуже рідко. Якщо ж вам «пощастило» зустріти такий продаж, це на 90% підробка.

Рідкий мед, що продається в зимовий час, майже завжди є фальсифікацією або навмисно був виведений зі стану кристалізації підігрівом. Такий метод вкрай негативно впливає цілющі властивості продукції. Якщо влітку ви бачите зацукрований мед, він здебільшого виявляється торішнім.

Перевірка меду на натуральність

Перевірку якості меду можна провести візуально. Методи полягають у наступному:

1. При хорошому досвіді і знанні сортів меду підробку ви зможете відрізнити без особливих зусиль. Кожен продукт має власний відтінок, характерний лише цього сорту. Квітковий мед має золотисто-жовтий колір, липовий - бурштиновим, гірчичний має жовто-кремовий колір, каштановий - темно-коричневий. Незалежно від кольору, натуральний мед буде чистим, майже прозорим. У фальсифікату випадає помітний осад, маса каламутна.
2. Визначення якості можна провести, оцінивши в'язкість та густоту. У мед слід опустити дерев'яну паличку, наприклад зубочистку, і повільно підняти її. Якщо мед натуральний, він потягнеться за паличкою довгою ниткою, утворюючи щось на зразок піраміди на місці зіткнення з верхнім шаром. Але якщо консистенція нагадує клей, а при спробі підняти з меду паличку він капатиме з неї, це неякісний продукт.
3. Консистенція. Натуральний медичний структуру має тягучу, ніжну, тонку. Його можна спокійно розтерти між пальцями – його просто вбереться у шкіру. Сурогат характеризується грубішою структурою, при розтиранні залишає на пальцях грудочки.

Також перевірку можна здійснити за запахом. Якісний продукт видає чітко помітні трав'яні та квіткові ноти. Якщо перед вами простий десерт з додаванням борошна, крохмалю або цукру, у нього запаху немає.

Якщо обстановка дозволяє, спробуйте пропоновану речовину на смак. Він повинен бути терпким і приємним, знову ж таки з нотами квітів або трав, танути в роті, залишаючи мовою післясмак. Не повинно простежуватись опадів, кристалів, твердих частинок, немає в ньому і сторонніх присмаків. Якщо ви відчуваєте легкий відтінок карамелі, мед прогрівали, зайва нудотність означає цукрову домішку.

Що може бути додано до меду

Недобросовісні продавці підмішують до товару різноманітні речовини з різних причин. Наприклад, для надання йому красивого зовнішнього вигляду, або для того, щоб приховати ознаки псування. Іноді меду здобули менше, ніж хотілося б, і продавець прагне збільшити його кількість. Але копіювальний апарат для розмноження меду ще не вигаданий, зате можна збільшити вагу медової маси.

Як перевірити якість меду, якщо ви придбали його, не всім зрозуміло. Вдома ви можете спробувати це зробити, використовуючи хімічний олівець, медичний спирт, йод, папір, оцет та інші речовини.

Перевірка меду йодом дозволяє виявити присутність крохмалю чи борошна. Налийте у підготовлений до дослідження продукт дистильовану воду, кількість має бути приблизно 100 мл на 1 ч. л. медової маси. Натуральний склад розчиняється у своїй без залишку. При збовтуванні ємності на поверхні може з'явитися піна – це нормально.

Все розмішайте і крапніть кілька крапель йоду. Якщо у ньому є небажані речовини, вони неодмінно вступлять у реакцію. При посиненні розчину можна зробити висновок, що перед вами суміш з додаванням крохмалю або борошна. Так роблять для надання меду більшої ваги та густини. Ви маєте справу із сурогатом.

Можна перевірити натуральність меду та іншими способами. Наприклад, визначити домішку патоки можна, використовуючи нашатирний спирт. Ложку меду змішайте з водою у кількості 1:2, після цього треба крапнути спирт – 3-4 краплі. Одержання бурого забарвлення свідчить про підробку. Додаючи до водно-медового розчину краплі оцтової есенції та отримавши шипіння, бульбашки на поверхні, знайте – ви маєте справу з солодкою масою, в яку додали крейду.

Вдома можна спробувати й інший перевірений спосіб. Вам знадобиться папір та вогонь. Краплю меду капніть на папір і піднесіть запальничку. Торкнувшись паперу вогнем, ви побачите, що він обгорає, а медові сліди не темніють і не обвугливаються. Це означає натуральність продукції. Інакше можна буде побачити, як плавиться фальсифікат, нанесений на папір, поширюючи аромат паленого цукру.

Візьміть склянку теплої води. Розчиніть у ньому 1 ч. л. меду та залиште на 60 хвилин. При підробленому продукті ви побачите поверхні пластівці, можливий осад.

Корисна інформація про те, як визначити якість меду хімічним олівцем. Цю річ можна спокійно брати з собою на ринок. Перед покупкою зануріть його в мед - зіткнувшись з підробкою, до якої доданий цукровий сироп або інші непотрібні компоненти, стрижень олівця змінює колір.

Будь-який з вищеперелічених способів може стати вам у нагоді, якщо на запропонованому вам продукті немає видимих ​​ознак натуральності, на кшталт частинок воску, пилку. Але навіть якщо ви відзначили ці ознаки, підробку на цій підставі виключати не можна.Оглядайте мед на наявність потрібного кольору, консистенції, перевірте в'язкість, звертайте увагу на запах. Вчасно вжиті запобіжні заходи дозволять вам зробити по-справжньому гарне придбання.

«Свіжий, натуральний, цілющий!» - кожен продавець розхвалює свій асортимент, чи це скромний намет на ринку чи фірмовий магазин. Існує нескладний домашній спосіб, як перевірити мед йодом і переконатися, якої якості придбаний товар.

Тест заснований на факті, що компоненти натуральних ласощів, на відміну від домішок крохмалю та борошна, не вступають у реакцію з йодом.

Інгредієнти: мед, вода, спиртовий розчин йоду із аптеки.

1. Чайну ложечку бджолиного нектару поміщають у неповний кухоль теплої води, перемішують до розчинення.
2. Додають 3-4 краплі йоду.
3. Якщо розчин посинів або з'явилися окремі розлучення – натурпродукт «модифікували» недобросовісні продавці, розбавивши цінну речовину дешевою домішкою. Чим інтенсивніше синьова, тим щедріше додавали борошно або крохмаль.

Ще тести

Перевірка меду йодом – не єдиний спосіб тестування найпопулярнішого товару. Для домашніх досліджень знадобиться медовий розчин (1 ч. л. на 100-150 мл води), оцет та шматок хліба.

У розчин меду капають трішки столового оцту. Почуєте легке шипіння або побачите піну - у бджолиному нектарі є крейда.

З водою

Розводять медову воду у склянці чи баночці, залишають на столі приблизно годину. У нормі рідина залишається злегка каламутною. З'явився осад чи пластівці? Підмішано! Вони утворилися через домішки борошна, крохмалю, крейди.

Скибочку хліба поміщають у вазу з медом. Тримають 10 хв. Якщо піддослідний розм'якшився, товар підсолодили цукровим сиропом. У цьому продукті шматочок стає твердішим.

Шляхом нагрівання

Розчин із солодкою речовиною нагрівають до 40 градусів Цельсія на водяній бані. Якщо протягом години рідина не розшарувалась, це фальшивка.

Справжній чи фальшивий?

Перевірка якості меду йодом найпростіший варіант тестування, що не потребує спеціального обладнання та додаткових знань. Щоб визначити точний склад речовин, доведеться звернутися до лабораторії, де зроблять докладний аналіз запропонованого зразка.

Як розібратися при покупці, чи пропонують фальсифікат чи справжній продукт з пасіки? Покладайтеся на органи чуття.

Якісний бджолиний нектар:

• легко розтирається та вбирається у подушечки пальців;
• має виражений терпкий смак та натуральний аромат без сторонніх запахів;
• тягучий та пружний – повільно стікаючи з ложки в ємність, утворює гірку. Струйка щільна і безперервна, без крапель та бризок;
• свіжі рідкі сорти зазвичай прозорі. Вони каламутніють з часом, коли починається кристалізація;
• містить натуральні включення із пилку, прополісу, воску;
• літр ласощів важить близько півтора кілограма;
• кристалізується, утворює тверду білу пінку на поверхні, якщо покупку здійснюють не на початку осені, а пізніше. Не втрачає корисних властивостей у зацукрованому вигляді;
• не містить ознак продукту, що перебродив, з характерним спінюванням і кислуватим запахом.

Не варто вживати в їжу підроблену насолоду, вона не принесе користі здоров'ю. Найбільш надійний спосіб уберегтися від фальшивки - знайти сумлінного пасічника і купувати натуральні ласощі тільки у нього.

А які ще методи ви знаєте, щоб у домашніх умовах перевірити якість та натуральність бджолопродукту?

Солодкий мед, зібраний на полях квітучої гречки, є одним із найкращих продуктів бджільництва. Його цілющість та відмінні смакові якості давно доведені. Продукт використовується не тільки в кулінарії, але і як лікарський засіб, здатний полегшити стан організму за багатьох недуг і вилікувати патології. Застосовується гречаний мед та у профілактичних цілях.

Перевірка якості гречаного меду

Продукт бджільництва підробити легко. Але хоч би як чудово виглядав фальсифікат, користі він не принесе. Тому важливо перевірити гречаний мед перед покупкою.

Переконатись у його натуральності можна візуально. Якісний мед із гречки відрізняється:

• особливим кольором, що варіює від темно-жовтого до насиченого коричневого. Можливий фіолетовий або червонуватий відтінок;
• ароматом, у якому розрізняються квіткові нотки;
• однорідною консистенцією та в'язкістю. У ньому не повинно бути шматочків, що нагадують уламки льодяників. Коли мед дуже швидко стікає з ложки, то він недозрілий. Справжній продукт ллється безперервним струменем. А ще в натуральності недавно відкачаного меду можна не сумніватися, якщо його крапля, розтерта між пальцями, вбирається в шкіру. Фальсифікат залишиться на руках у вигляді скручених грудочок.

Смак меду пряний, з невеликою гіркуватістю і терпкістю. У горлі після нього злегка перчить.

У домашніх умовах якість гречаного меду можна визначити декількома способами:

1. Нанести невелику кількість продукту на папір. Якщо він розпливається, утворюючи вологу пляму, то ньому міститься цукровий сироп чи вода.
2. Коли в господарстві зберігся хімічний олівець, можна використовувати його для тестування меду. Потрібно набрати трохи продукту в ложку та доторкнутися до нього олівцем. Нічого не відбувається? Отже мед натуральний. Але коли на місці дотику з'являється незрозуміла пляма, це означає, що у продукті вода та сторонні добавки.
3. Додати в стопку спирту трохи меду. Натуральний продукт повністю розчиниться без утворення осаду.
4. Покласти трохи меду на блюдце. Капнути йод. Коли у меду з'являється синювате або буре забарвлення, він містить крохмаль. Ймовірно, що з товарного вигляду до нього додали борошно.

Ненатуральний мед хороший на смак, але користі від нього ніякої. Організм просто одержує зайві калорії.

Склад та лікувальні властивості

Корисність меду, видобутого бджолами із квіток гречки, обумовлена ​​його складом. Він наповнений вуглеводами, зокрема глюкозою (37%) та фруктозою (40%), цілим комплексом вітамінів. У продукті міститься більше мінеральних речовин та білків, ніж у світліших сортів меду. Виділяється гречана солодощі значною кількістю заліза. Тому спеціалісти рекомендують цей продукт бджільництва при анемії.

Завдяки чималому вмісту білків і заліза, та вдалому їх поєднанню, вживання меду:

• покращує склад крові;
• очищує судини;
• сприяє відновленню пошкоджених тканин;
• підвищує вміст гемоглобіну.

Збалансований мінеральний та вітамінний склад меду:

• зміцнює та підтримує імунітет;
• допомагає швидше позбутися простудних захворювань, ангіни, грипу;
• сприяє лікуванню авітамінозу та відновленню організму;
• покращує стан при крововиливах у мозок та очну сітківку;
• позбавляє гіпертонії;
• сприяє стабілізації кислотно-лужного балансу в ШКТ;
• нормалізує обмінні процеси;
• є антидепресантом, допомагає підняти настрій та оговтатися від стресу.

Діючий гречаний мед при терапії променевої хвороби, оскільки сприяє виведенню радіонуклідів.

Присутні у складі меду амінокислоти та природні антибіотики, що перетворює продукт на непоганий антисептичний засіб. Його застосовують зовнішньо при лікуванні гнійних ран, трофічних виразок, інших недуг шкіри.

Гречаний мед дарує організму енергію та здоров'я.

Рецепти загальнозміцнювального цілющого зілля

Для профілактики та відновлення гарного самопочуття після перенесеної недуги корисно приймати напої, приготовані згідно з такими рецептами:

Рецепт 1.

1. Видавити 50 г лимонного соку.
2. Змішати його зі 100 г гречаного меду.

Потрібно з'їдати по 2 ст. л. солодко-кислого зілля кожні 2 години.

Рецепт 2.

1. Всипати у невелику ємність 100 г горобинових ягід.
2. Залити плоди 400 мл щойно скипілої води.
3. Відставити посуд на 2:00 для настоювання горобини.

Напій слід випити рівними порціями у три прийоми. У кожну чашку з начинкою горобини додавати по 1 ч. л. меду.

Рецепт 3.

1. Подрібнити невелику цибулину.
2. Натерти яблуко середнього розміру.
3. У рівних пропорціях змішати їх між собою.
4. Додати меду приблизно стільки, скільки використано інших інгредієнтів.
5. Все наново змішати.

Готову цілющу суміш приймають після трапези по 1 десертній ложці.

Рецепт 4.

1. Змішати ч. л. тертого імбиру з такою ж кількістю гречаного меду.
2. Додати 2-3 краплі спиртової настойки ехінацеї.

Зілля потрібно вживати рівними частинами за 20 хв. до їжі. Коли із засинанням є проблеми, вечірній прийом бажано пропустити. Причина в тому, що такий склад медової суміші тонізує організм та стимулює функціонування нервової системи.

Перед сном краще покласти в рот ложечку меду та запити чашкою теплового молока.

Рецепт 5. Перемішати 1 ч. л. квіткового пилку та меду. З'їсти за раз і запитати теплою водою. Лікувальний засіб тонізує обмінні процеси в тканинах та насичує їх вітамінами.

Лікування медом інших недуг

Гречаний мед сприяє лікуванню від серйозних недуг. Приготовлені за простими рецептами зілля робляться безпосередньо перед вживанням:

Пневмонія, важкі форми бронхіту

У рецепті поєднуються кілька високоефективних засобів:

1. Розтопити 1,3 кг меду.
2. Подрібнити листя алое. Відміряти склянку і додати мед.
3. По 150 г липового кольору та бруньок берези змішати в окремій ємності.
4. Додати 200 мл води та прокип'ятити 2-3 хвилини.
5. Рослинний відвар змішати із сумішшю меду та алое.
6. Розділити навпіл і заповнити дві ємності.
7. Влити у кожну 100 мл оливкової маси.

Готовий лікувальний засіб використовують по їдальні ложці. Кількість щодня – три.

Лікування застуди

1. Покласти у чашку 2 ч. л. меду із гречки.
2. Змішати із дрібкою кориці.

Потрібно з'їсти медову суміш і запити склянкою теплої води. Зробити зілля слід хвилин за 20 до їжі. Прийнятий у такий спосіб мед зігріває організм і сприяє лікуванню від застуди.

При виразках

Запальні недуги очей

Зняти запалення на очах можна за допомогою компресів:

1. Довести до кипіння 250 мл води.
2. Розвести у ній 1 чайну л. меду.
3. Остудити.

Просочити тампони з вати цілющим розчином. Покласти їх у вічі. Потримати хвилин 20. Використовують медовий розчин і як краплі – 2-3 у запалене око.

Незважаючи на безперечну корисність гречаного меду, вживати його можна не всім. Протипоказаний продукт для:

• алергіків, які страждають на індивідуальну непереносимість;
• хворих із високою температурою;
• малюків, яким ще не виповнилося 2 роки.

З обережністю слід використовувати медичні гіпотоніки і хворим на цукровий діабет. Не завадить спершу проконсультуватися з лікарем.

Вагітним жінкам гречаний мед не протипоказаний. Навпаки, його рекомендується приймати з метою профілактики анемії та як загальнозміцнюючий засіб. Гречаний мед без таблеток допоможе поповненню вітамінного запасу і мінеральних речовин, необхідних організму жінки в цей відповідальний період.

Не можна їсти мед у необмеженій кількості. Якщо переборщити з дозами, то замість цілющого ефекту можна отримати нежить, висипання, розлад шлунка, головний біль. Щоб уникнути подібних неприємностей, бажано дотримуватися розумної кількості споживання меду з гречки. Рекомендується з'їдати за день продукт у такому обсязі:

• дорослим – до 150 г;
• дітям старше 2 років – максимум 50 р.

Малюкам вводити в меню гречаний мед потрібно потроху. Починати слід із 1/2 ч. л. на добу. Якщо організм нормально сприйняв продукт, ознаки алергії відсутні, кількість можна поступово збільшувати до рекомендованого обсягу.

Фахівці попереджають, що запивати гречаний мед холодною водою або виходити на мороз відразу після його вживання не можна. Причина в тому, що продукт бджільництва здатний трохи підвищити тепловіддачу, що провокує застуду.

Гречаний мед відноситься до відмінних солодких ласощів. Одночасно з цим він виступає унікальним цілющим засобом, що допомагає зміцнити імунітет і запобігти багатьом недугам. Корисний він усім майже незалежно від віку.

Ні для кого не секрет, що залежно від рослини, з якої збирають нектар бджоли, різняться смак та користь меду. Сьогодні ми поговоримо про найцінніший – гречаний мед. Для отримання гречаного меду бджоли повинні збирати нектар виключно з гречки, яка, як ви вже здогадалися, дає нам гречку. Ви дізнаєтеся про те, чим корисний мед для організму та як його правильно використовувати у народній медицині чи косметології.

Відмінність гречаного меду з інших сортів

Найчастіше мед розрізняють за кольором, оскільки залежно від зони, де було зібрано нектар (степ, лісостеп чи ліс), відрізняється і колір меду. Він може бути насичено-жовтим або темно-бурим, включаючи всі відтінки цих кольорів.

Колір гречаного меду темний. Найлегше розпізнати його у високій тарі, тому що в ній він набуває кольору «Кока-коли», або, якщо порівнювати з іншими напоями, «Байкалу».Ця ознака дозволить розпізнати мед у магазині або супермаркеті, проте якщо у вас є можливість спробувати його – використовуйте цей шанс.

Справа в тому, що темний колір має також мед, нектар для якого бджоли збирали у лісі. Тому його можна переплутати з гречаним та отримати абсолютно інший продукт.

Гречаний мед має трохи гіркуватий і терпкий смак. Після вживання одного меду в горлі починає трохи первіть, що пов'язано зі складом продукту.

Важливо! Гречаний мед починає цукоритися набагато швидше, ніж інші види меду.

Гречаний мед: калорійність, вітаміни та мінерали

Говорити про точний склад меду досить складно, тому що не можна «запрограмувати» бджіл на збирання нектару тільки з гречки. Вони можуть принести нектар, скажімо, зі звичайних польових трав, і склад вже зміниться.
Важливо відмітити, що гречаний мед має у складі багато заліза, ферментів, цукрів, вітамінів та мінеральних речовин.

Мінеральні речовини:

• залізо;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• хлор;
• магній;
• мідь;
• цинк;
• алюміній;
• нікель.

Вітаміни:

• В1, В2, В5, В6;
• біотин (вітамін Н);
• ніацин (вітамін РР);
• токоферол (вітамін Е);
• аскорбінова кислота.

Гречаний мед багатий на різні цукри: глюкоза (42%), фруктоза (41%), сахароза (2%).

Наявність цукрів зумовлює калорійність гречаного меду, яка дорівнює 309 ккал. Для порівняння: калорійність 100 г меду дорівнює калорійності 150 г смаженої курки.

Однак варто розуміти, що у великій кількості мед не вживають навіть у лікарських цілях, а значить, на фігуру цей корисний продукт не вплине.

Чим корисний гречаний мед для організму

Посилаючись на склад гречаного меду, можна зробити висновок, що цей продукт бджільництва багатий на різноманітні вітаміни і мікроелементи, а значить, дуже корисний для нашого організму.

Мед можна назвати «природним консервантом», тому що цей продукт не лише не псується, а й убиває усі бактерії. Цю властивість можна використовувати не тільки в кулінарії чи консервації, але й для лікування різних бактеріальних захворювань.

Мед здатний боротися з вірусами, тому його успішно застосовують для лікування простудних та інфекційних захворювань.

Гречаний мед успішно використовується у косметології, тому його користь для жінок не можна переоцінити. За допомогою продукту бджільництва очищають шкіру, надають їй пружність та знімають запалення. Також, варто зауважити, мед дуже корисний для вагітних жінок, тому що його склад схожий зі складом плазми, відторгнення не виникає.

Продукт допомагає зміцнити імунітет, наситити організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами. Цікава властивість меду полягає в тому, що при прийомі продукту перед пологами він стимулює кровообіг у ділянці матки та допомагає матері пережити хворобливі відчуття.

Важливо! Перед прийомом меду слід проконсультуватися з лікарем. Якщо бездумно вживати продукт бджільництва, ви можете "нагородити" свою майбутню дитину алергією.

Мед допомагає у зимовий та весняний час боротися з авітамінозом та нестачею мінеральних речовин. Продукт достатньо вживати щодня в невеликих кількостях, щоб позбавитися перевтоми, апатії та дати організму додаткову енергію для повноцінної роботи.

Мед допомагає людям, які страждають на анемію, гіпертонію, виразку шлунка, проблеми з судинами та кислотністю.

Бджолиний продукт славиться тим, що виводить радіонукліди з організму, тобто є незамінним продуктом для людей, які працюють на атомних станціях або поблизу радіоактивних об'єктів.

Таким чином, лікувальні властивості гречаного меду важко переоцінити. Продукт можна використовувати як харчову добавку, щоб поповнити запас вітамінів, необхідних лікування різних захворювань.

Як перевірити гречаний мед на натуральність та якість

Гречаний мед є досить дорогим продуктом бджільництва, тому ми поговоримо про те, як його перевірити на натуральність та якість.

Перше, чим відрізняється хороший натуральний мед від підробки, – консистенція.

Мед повинен бути або дуже в'язким, або зацукритися і перетворитися на щільну однорідну масу.

Далі дивимося на колір.Справа в тому, що не натуральний мед має або незрозумілі вкраплення іншого кольору, або занадто світлий відтінок, який темніший або світліший у певних частинах тари.

Чи знаєте ви? Мед є одним з найбільш фальсифікованих продуктів, так як вартість замінників з цукру в 5-10 разів дешевша, ніж оригінальний продукт. Підмісь до меду крохмального цукру застосовується у Швейцарії, де у великому ході «швейцарський мед», що складається із суміші 30% бджолиного меду з 70% крохмального сиропу.

Під час покупки варто відкрити тару з медом та понюхати його. Запах гречаного меду видає будь-яку підробку, тому що натуральний продукт пахне квітами, а сам запах досить сильний і не зникає з часом. Якщо мед нічим не пахне – його не варто брати.

Тепер поговоримо про практичні способи виявлення підробки або розведеного продукту:

1. Викладаємо столову ложку меду на папір. Якщо через деякий час на аркуші з'явиться водяна пляма – мед розбавлений водою або сиропом.
2. За допомогою хімічного олівця також можна дізнатися про «приховані» добавки. Якщо мед не натуральний, значить, олівець при дотику до продукту відразу проявить реакцію (зміниться колір).
3. Натуральний мед повністю розчиняється у сильному алкоголі, а розведений чи ненатуральний – дає осад.

Правила зберігання гречаного меду

Багатьох хвилює питання, скільки зберігається гречаний мед. Як писалося вище, мед є природним консервантом, отже, він майже псується. Ніхто не замислювався, що мед, по суті, є напівфабрикатом, який виробляють бджоли. Комахи переробляють нектар, який потім перетворюється на мед (тобто перетравлюють його).

Невеликий відступ допомагає зрозуміти, що мед є довговічним продуктом. Проте умови зберігання дуже впливають з його корисність.

Для зберігання продукту підходить температура від -5С до +20С.

Важливо! Якщо мед нагріється до температури 40˚С і вище, він втратить частину корисних вітамінів та ферментів.

Далі варто подбати про тару. Мед дуже добре вбирає вологу, тому залишати його відкритим не можна. На роль тари підходить будь-яка скляна банка, яка щільно закривається кришкою. У такому посуді мед не зможе вбрати зайву вологу з повітря, а значить, не стане рідким.

Також подбайте про те, щоб на мед не потрапляли прямі промені сонця, інакше продукт бджільництва втратить частину вітамінів.

Причому втрачені вітаміни, мінерали чи ферменти не відбиваються на смак продукту.

Відповідно, якщо мед стане менш корисним, то ви цього навіть не дізнаєтесь.

Важливо! Термін придатності меду не обмежений! Якщо на тарі з покупним медом буде написаний невеликий термін придатності – варто подумати про його натуральність.

Роль меду з гречки у косметологи

Гречаний мед використовують як компонент масок для обличчя, а й у зміцнення волосся.

Почнемо з масок. Так як мед насичує шкіру вітамінами та мікроелементами, його можна використовувати як основний елемент маски.

Чи знаєте ви? Найбільшими експортерами меду у світі є чотири країни: Китай, Туреччина, Аргентина та Україна.

Маска для нормальної шкіри обличчя.Беремо один яєчний жовток та розтираємо його з 1 ч. л. меду та свіжого яблучного соку. Отриману суміш наносимо на обличчя та тримаємо 15 хвилин. Після цього маску змити теплою водою.

Маска для жирної шкіри.Змішуємо 1 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. меду та стільки ж солі. Після ретельного перемішування додаємо 1 ст. л. кислого молока і наносимо на обличчя. Тримати маску близько 15 хвилин. Після закінчення часу змиваємо все прохолодною водою.

Маска для сухої шкіри.Змішуємо 2 ст. л. бджолиного продукту із 2 ст. л. оливкової олії та такою ж кількістю соняшникової олії. Далі суміш нагріваємо до 35-38С і наносимо її на марлю або серветки. Далі кладемо їх на особу на 15-20 хвилин. Видаляти маску з обличчя потрібно за допомогою паперової серветки та лосьйону.

Важливо! Якщо після накладання маски виник свербіж, почервоніння або печіння, суміш потрібно терміново змити теплою водою.

Щоб зміцнити волосся за допомогою медуДостатньо додати столову ложку продукту в свій шампунь. Однак варто запам'ятати, що якщо мед зацукровився, він просто осяде на дно і жодного ефекту не буде.

Крім додавання до шампуню мед потрібно щодня втирати в коріння волосся. Найкраще це робити за півгодини до походу в душ.

Рецепти народної медицини

Щоб мед став справжніми ліками, його потрібно приймати у певному дозуванні або парі з іншими компонентами.

Важливо! Якщо у вас алергія на гречаний мед, у жодному разі не можна приймати ліки на його основі.

При недокрів'ї.В 1 л меду потрібно додати 8 г сухого кореня женьшеню (у порошкоподібній формі) і наполягати тиждень, перемішуючи кілька разів на день. Приймати по 1/5 чайної ложки 2 десь у день.

При гіпертонії, нервозності чи безсонніпотрібно до 1 склянки мінеральної води додати 1 ст. л. меду та вичавлений сік однієї цедри лимона. Такий напій випивати натще. Курс прийому – трохи більше 14 днів.

Важливо! Цей рецепт не підходить для людей, які страждають на підвищену кислотність шлунка.

Очищення організму від шлаків.Вам знадобиться 400 г сушеного чорносливу, 200 г кураги, 200 г інжиру та 200 г гречаного меду. Сухофрукти потрібно перемолоти до однорідної маси і змішати з медом. Приймати такі смачні ліки потрібно по 1 ст. л. перед сном.

Профілактика авітамінозу.Для приготування суміші взяти 3,5 кг цедри волоських горіхів, 1 кг цедри фундука та 1 л гречаного меду. Горіхи дрібно подрібнюємо та змішуємо з підігрітим медом (щоб інгредієнти краще змішалися). Приймати у невеликих дозах під час зимової та весняної нестачі вітамінів.

Лікуємо кашель.Старий метод дуже добре допомагає подолати навіть найсильніший кашель. На 350 мл теплого кип'яченого молока беремо 1 ст. л. гречаного меду та третину чайної ложки соди. Приймати краще перед сном, щоб прогріти дихальні шляхи.

Лікування сечостатевої системи.Робимо настоянку з плодів горобини (3 ч. л. подрібнених плодів на 400 мл окропу). Після того як горобина постоїть кілька годин, настій можна приймати в парі з гречаним медом.

Існує велика кількість рецептів, які допомагають позбутися найпопулярніших недуг. Пам'ятайте, що ліки, хоч і на основі натуральних компонентів, можуть викликати проблеми, якщо їм зловживати.

Протипоказання та можлива шкода гречаного меду

Продукт бджільництва має свої протипоказання, оскільки містить велику кількість найрізноманітніших мікроелементів та ферментів. Щоб лікування медом не нагородило вас іншими проблемами зі здоров'ям, потрібно точно знати, в яких випадках мед швидше нашкодить, ніж допоможе.

Які протипоказання у гречаного меду?

Мед не можна приймати діабетикам.Хоча до складу продукту і входять натуральні цукри, він все одно небезпечний, тому що може вплинути на загострення хвороби.

Для маленьких дітей мед так само небезпечний, як і для діабетиків, оскільки є сильним алергеном.

У віці до 5-6 років давати дітям мед можна лише після консультації з лікарем.

Також варто розуміти, що передозування продуктом може призвести до найрізноманітніших наслідків. Тому треба обмежувати себе у прийомі цього продукту, особливо якщо у вас проблеми із зайвою вагою.

Поговоривши про користь та шкоду гречаного меду, можна з точністю сказати, що, незважаючи на прогрес харчової промисловості, замінити такий цінний бджолиний продукт неможливо. Використовуйте це джерело вітамінів і мінералів, щоб підтримувати свій організм, очищати його і боротися з хворобами.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

147 раз вже
допомогла

Здавна мед вважався цілющим продуктом, що допомагає запобігти чи вилікувати багато захворювань. Одним з найпоширеніших і корисних вважається гречаний мед. Він має унікальний склад, здатний вбивати бактерії, боротися із застудою та грипом, підвищувати імунітет та відновлювати сили організму, зміцнювати судини та нормалізувати тиск. Але такі властивості має лише натуральний гречаний мед, про те, як визначити його розглянемо у цій статті.

Як визначити натуральний мед

Органолептично. Гречаний мед має виражений колір від темно-червоного та вишневого до темно-коричневого, у зв'язку з підвищеним вмістом заліза. Після кристалізації перетворюється на кашоподібну масу з крупинками або бульбашками повітря. Мед має сильний яскравий аромат і специфічний терпкий смак, що викликає легке першіння в горлі.

Хімічний олівець. Краплю меду потрібно розтерти на долоні, а потім провести олівцем. Якщо слід стане синім і розпливчастим, значить мед розбавлений водою.

Натуральний мед повинен бути в'язким. Зрілий і нерозбавлений мед плавно накручується на ложку, а дуже рідкий і незрілий буде з неї стікати.

Якісний мед не може пінитися, інакше це свідчить про бродіння, якого в натуральному продукті просто не буває, адже він бактерицидний.

Визначити наявність крохмалю можна йодною пробою. Для цього ложку меду заливають склянку окропу, перемішують, дають охолонути, і крапають кілька крапель йоду. Якщо суміш посиніла, значить мед фальсифікований крохмалем.

Якщо опустити в рідкий гречаний мед тонку паличку, то він тягтиметься за нею однією безперервною ниткою. Фальшивий мед, навпаки, почне стікати та капати з палички вниз.

Для визначення добавок води та цукру можна провести такий досвід: краплю меду нанести на шматочок низькосортного паперу (туалетний папір або звичайна серветка) та поспостерігати. Якщо мед почне просочуватися крізь папір або розтікатися ним, це свідчить про його ненатуральності. Натуральний гречаний мед збереже свою форму на папері, тому що не містить води.

Якщо мед вже закристалізувався, можна взяти невеликий шматочок і підпалити. При цьому натуральний продукт розплавиться, а фальшивий шипітиме і потріскуватиме.

І пам'ятайте, купувати мед найкраще за сезон. Він починається із медового спасу (14 серпня). Віддавайте перевагу пасічникам, яких знаєте самі або рекомендують друзі, так менше ймовірності нарватися на підробку.