Допомога по Теле2, тарифи, питання

Привіт мої юні кулінари! Так, саме молоді. Бо якщо ви потрапили на статтю про кейк-попси, значить у вас є маленькі діти, і якщо ви так намагаєтеся їх порадувати, то в очах ще у вас горить вогонь, а в порохівницях залежалося трохи пороху.

Хоча особисто у мене немає дітей, але є 3 племінники, і кожен вже зі своїми смаковими пристрастями до солодкого. Одним тортом зараз догодити всім досить непросто.

А коли в них у гостях збирається ще з дюжину таких же особистостей із сформованою стійкою думкою, то на абсолютний успіх у молоді можна і не розраховувати.

І тільки цей десерт, з чого б він не складався, знаходить надзвичайний відгук абсолютно у всіхпредставників нашого молодого покоління.

Звичайно ж, це модні, дуже популярні, яскраві та красиві кейк-попси, без яких уже не обходиться жодне дитяче свято. Я вже неодноразово перевіряла їхню дію: незалежно від своїх кулінарних уподобань, дитина завжди вибере гарну кульку на паличці. І навіть якщо вона буде некрасива (припустимо, звичайна кулька в шоколаді) все одно «чарівна паличка» зробить свою справу.

Діти, як мухи, злітаються на ці частування. Ми їх використовуємо як винагороду за з'їдений обід. Працює на 100%. Уточню, що вікова категорія наших «вихованців» – від 5 до 7 років.

А що вже говорити про те, що в «серце» кейк-попсу ви можете покласти найкориснішу начинку, на яку ваша дитина і не подивилася б, якби вона була в іншому вигляді. Використовуйте сир, горіхи, сухофрукти. Та звичайнісіньке яблуко, закріплене на паличку і занурене в шоколад, точно піде на ура.

Я вже не раз готувала ці міні-пирожки і щоразу вони підривали інтернет дитяче свято. Яку начинку я в них не поклала б і як би їх не прикрашала.

Засуньте в шоколадну оболонку будь-яку начинку, поставте її на паличку, і діти з'їдять все, що ви їм підсунете! Це найбезпрограшніший спосіб нагодувати дитину будь-якими корисностями.

Чомусь усі, без винятку, діти ведуться на цю чарівну паличку. Використовуйте це.

Давайте подивимося, з чого можна приготувати дитячі кейк-попси в домашніх умовах.

Більшість рецептів, які я знайшла в інтернеті, пропонують нам як основу для кейк-попсів використовувати бісквіт: ванільний або шоколадний. Але якщо спеціально для кейк-попсів випікати бісквіт, а тим більше два різні, то ніякого часу не напасешся, а тим паче під боком стрибають малі босявки (або босі малявки, не важливо). Тут потрібно діяти швидко та у чітко заданому напрямку.

Тому я у своїх рецептах завжди використовую готове печиво, біле чи шоколадне. На мою думку, це не тільки простіше/швидше, це ще й смачніше, ніж бісквітні кульки.

Ось кілька моїх перевірених рецептів з печива без випічки, які всім припадуть до смаку.

Ви можете варіювати поєднання, взаємозамінні види печива. Головне – зрозуміти суть приготування кейк-попсів:сухий компонент змішується з мокрим у такій пропорції, щоб із отриманої маси можна було зліпити рівні кульки. При цьому: а)тісто не повинно бути сухим, інакше кульки розвалюватимуться, але і б)не повинно бути занадто м'яким, щоб кульки добре трималися на паличці та тримали форму, а смакові добавки – це вже справа ваших уподобань та фантазій.

1. Кейк попси «Картопля»

Це моя улюблена інтерпретація кейк-попсів. Наша стара — добра «картопля» у «модній упаковці».

Для «тесту» візьмемо:

• молоко - 165 мл
• цукор – 100 гр.
• вершкове масло - 80 гр.
• какао - 3 ст.л.
• горіхи, подрібнені – 50 гр. (по бажанню)

Для глазурування:

• білий, чорний або молочний шоколад – 200 гр.
• (бажано кокосове , промокод для знижки POR7412)

Для декору:

• кондитерська посипка - для декору (замовити в інтернет-магазині )
• (замовити )

Готуємо шоколадну масу для «картоплі»

1. У сотейник наливаємо молоко, насипаємо цукор та ставимо на вогонь. При регулярному помішуванні чекаємо на повне розчинення цукру. Знімаємо з вогню.
2. Нарізаємо кубиками вершкове масло|мастило| і кидаємо в молоко. Перемішуємо до розчинення олії та залишаємо остигати.
3. У блендері або за допомогою качалки та пакету подрібнюємо печиво в крихту. Змішуємо з какао-порошком та подрібненими горіхами.
4. Заливаємо сухі інгредієнти рідкими та перемішуємо до однорідної консистенції. Відправляємо масу на 30 хвилин у холодильник застигати.

Як правильно формувати кейк-попси?

2. Шоколадні кейк-попси з крем-чизом

Цей рецепт із книги швецького кондитера ліванського походження Роя Фареса.

Як «скріплювач» ви можете взяти як вершковий сир крем-чиз, так і маскарпоне. Але й сирний сир типу "Almette" теж чудово підійде.

Нам знадобиться:

• шоколадне печиво - 250 гр.
• вершковий або сирний сир – 150 гр. (наприклад, Hochland )

Для глазурування:

• білий шоколад - 200 гр.
• рослинна олія (без запаху) - 20 мл

Для декору:

• кондитерська посипка, горіхи, кокосова стружка, терте печиво
• палички для кейк-попсів – 25 шт.

Зі вказаних інгредієнтів ми отримаємо 20-25 кейк-попсів.

Готуємо шоколадну масу:

1. У блендері подрібнюємо печиво на дуже дрібну крихту. Додаємо вершковий сир і знову протираємо у блендері до утворення однорідної маси. Масу, що вийшла, поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

Формуємо кейк-попси, як і в першому рецепті ⇑

3. Білі кейк-попси

Якщо ви хочете такі ж волосся, просто ставте готові кейк-попси не в склянку, а на тарілку з кондитерським посипанням.

Ці кейк-попси готуються без какао. Тому такі пирожки ефектніше виглядатимуть у чорній глазурі.

Нам знадобиться:

• печиво (типу "Ювілейне") - 300 гр.
• згущене молоко - 150-200 гр.
• подрібнені горіхи – 50 гр. (опціонально)
• коньяк, лікер - 1 ст. (опціонально)

Для глазурування:

• чорний або молочний шоколад – 200 гр.
• рослинна олія (без запаху) - 20 мл

Для декору:

• кондитерська посипка, горіхи - для декору
• палички для кейк-попсів – 25 шт.

Для тіста":

1. У блендері подрібнюємо печиво та додаємо 150 гр. згущене молоко. Ретельно перемішуємо. Якщо маса вийшла розсипчастою (це залежить від того, яке печиво ви візьмете), додайте ще трохи згущеного молока і перемішайте.
2. Отриману масу відправляємо у холодильник на 30 хвилин, після чого формуємо кейкпопси вказаним у рецепті №1 способом ⇑

По суті основою у кейк-попсів може виступати і будь-який кекс або бісквіт, а як склеювальна речовина можна використовувати будь-який густий джем, варене згущене молоко, нутелу, карамель, арахісову пасту, лимонний курд, заварний крем і т.д.

У мене все.

Тепер ваша черга ділитися своїми ідеями та нестримними фантазіями. А я мотатиму на хвіст.

Удачі вам, любові та терпіння.

Інструкція приготування

2 години + 1 година 20 хвилин Роздрукувати

1. Приготувати крем. Заздалегідь дістати масло|мастило| з холодильника, коли воно стане м'яким, збити в міксері добіла і поступово влити молоко, що згущує|згущає|. Інструмент Міксер Збивати яєчні білки, а також замішувати інші субстанції на зразок фаршу або тіста зручно не вручну (оскільки це вимагає сил і часу), а за допомогою міксера на кшталт KitchenAid. Наприклад, модель Artisan має десять швидкісних режимів і три різні насадки для роботи з будь-якими консистенціями, до того ж це одночасно і універсальний кухонний комбайн.

2. Готову бісквітну основу для торта (у мене були коржі «Віденські бісквітні зі смаком шоколаду», дві пачки, у кожній по 3 тонкі коржі) розкришити, головне, щоб маса вийшла однорідною, без великих шматочків.

3. У масу додати крем, тільки потроху, щоб не вийшло рідко, маса повинна бути щільна, щоб з неї сформувати кульки.

4. Скачати кульки 4-5 см діаметрі, викласти їх на тацю (підійде лист або обробна дошка), покритий пергаментним папером, і прибрати в холодильник приблизно на годину.

5. Підготувати кондитерські палички для цукерок. Я таких не знайшла, тому взяла шпажки для сувлаки, відрізала гострий кінчик і розділила саму паличку навпіл. Інструмент Шпажки Під час їжі на вечірках шпажки замінюють одразу всі прилади. Замість них можна використовувати і звичайні зубочистки, але з високими конструкціями довгі бамбукові шпажки впораються краще.

6. Розтопити трохи білого шоколаду (або молочного, за смаком), найкраще зробити це в кухлі в мікрохвильовій печі або в будь-якій іншій високій і досить вузькій ємності.

7. Вийняти з холодильника кульки. Паличку занурити в шоколад приблизно на 2-2,5 см і встромити в кульку з бісквіту. Поставити кульки в холодильник ще на 20 хвилин.

8. Підготувати кондитерські прикраси. Розтопити стільки шоколаду, щоб можна було повністю завантажити в нього кульку з бісквіту на паличці. Діставати кульки слід максимум по 4 штучки. Кожну кульку занурити в шоколад, АЛЕ не обертати, а нахилити в різні боки, щоб кулька була повністю покрита, при цьому шоколад на паличці повинен з'єднатися з шоколадом на кульці. Надлишки шоколаду струсити, поплескуючи з тильного боку долоні, одночасно обертаючи десерт. Прикрасити за смаком.

9. Якщо тістечка будуть, наприклад, стояти в келиху, то для остуджування шоколаду зручніше використовувати пінопласт, в іншому випадку потрібно просто поставити тістечко паличкою вгору на пергаментний папір.
Інструмент Папір для випічки Відкриті пироги і киші для рівномірного пропікання краще відправляти в духовку на решітці, а щоб соус, що кипить від жару, не капав між прутами, допоможе папір для випічки. Непогану випускають, наприклад, фіни - вона досить щільна і вже розділена на листи, які легко дістати із коробки. А більшого від паперу не потрібно.

З назвою «кейк-попс» стикався далеко не кожен, навіть якщо йдеться про професійних кондитерів. Однак ці солодкі ласощі підійдуть для святкових столівяк ніщо інше. Рецепт кейку попсів дуже простий.

У наші дні жодна урочистість не обходиться без так званого «солодкого столу», суцільно засіяного всілякими смаколиками. Торти, тістечка, цукерки та печиво – все це є невід'ємними атрибутами будь-якого добре організованого свята: від дитячого свята до пишного весілля або корпоративного заходу у великій фірмі. Більшість організаторів схиляються до думки: "не слід чіпати те, що так добре працює" - це означає, що вони є прихильниками класичного десертного меню і вважають за краще не вносити туди жодних змін.

Якоюсь мірою ця позиція себе виправдовує – зрештою, що може бути смачніше за той же тортик або шоколадний бісквіт. Однак багато хто забуває, що солодощі приваблюють людей насамперед своїм зовнішнім виглядом. Наприклад, у магазині ніхто не підходить і не бере кекси прямо з вітрини, щоб спробувати на смак кожен і вибрати найоптимальніший варіант, в ресторані відвідувачі теж спочатку знайомляться з тим, як називається і виглядає страва за допомогою меню, і тільки потім роблять замовлення та насолоджуються трапезою. У цьому плані звичайне, наскільки смачним воно не було, навряд чи когось здивує. А ось якщо надати йому незвичайну форму, та ще й нанизати на паличку, наче льодяник – ситуація докорінно змінюється, і не звернути увагу на такі ласощі будуть дуже проблематичні навіть за всього бажання. Та й назва цей солодкий делікатес має дуже екзотичну – кейк-попс.

Кейк-попс: що це таке та з чим його їдять

Почувши таку назву, більшість обивателів, у кращому разі, почеше пальцем у скроні в подиві – у продажу вони зустрічаються досить рідко. Що й казати, непосвячена людина зможе пов'язати його з кулінарією лише завдяки знайомій практично кожному приставці «кейк», яка в дослівному перекладі з англійської означає «тістечко» або «торт». Справді, ідея приготування шоколадних льодяників відносно свіжа, і належить вона, як не дивно, не самому кондитеру, завдяки старанням якого кейк-попси вперше побачили світ, а популярному зарубіжному блогеру Енджі Дадлі. У 2008 році, в одному з постів у соціальних мережах вона запропонувала нову концепцію візуального оформлення, залишивши при цьому рецепт приготування практично незмінним. Ідея була сприйнята читачами на «ура» і набула досить широкого поширення по всьому світу.

Повертаючись до питання, що ж таке кейк-попс, його справді можна назвати шоколадним тістечком на паличці, вкритій глазур'ю. Втім, це лише класичний варіант його приготування – якою буде начинка та покриття, залежить виключно від того, хто займатиметься приготуванням. Цікавий форм-фактор даного кондитерського виробу, що найбільше нагадує знамениту цукерку «чупа-чупс», робить його не просто оригінальним, але навіть ексклюзивним у своєму роді.

Якими бувають кейк-попси - види незвичайного частування

Якщо говорити про форму кейк-попсів, то немає жодної необхідності обмежуватися кругляшом – це лише стандартний вид виробу, який надається йому найпростіше. Те, як виглядатиме насолода у підсумковому варіанті, залежить виключно від фантазії замовника та майстерності кондитера: наприклад, це можуть бути мініатюрні статуетки або фігурки тварин, а з кількох кейк-попсів, виготовлених у вигляді цифр або літер, можна скласти цілий напис, що буде дуже актуальним для привітання. Якщо солодощі прикрашатимуть весільний стіл як десерт, можна зробити два кейк-попси у вигляді нареченого та нареченої. Для бенкету з нагоди ювілею підійдуть два такі вироби у вигляді цифр, які означатимуть вік іменинника. Ну а для дітей такі частування можна робити у формі їхніх улюблених мультиплікаційних персонажів чи героїв коміксів. До слова, називатися такі ласощі будуть відповідно - "molded", що в перекладі означає "формовані". У кулінарній термінології їх прийнято ділити на:

• Запечені («baked») – кейк-попси звичайної кулястої форми, що надається їм за допомогою кухонного обладнання.
• Порізані (cut) – для надання оригінального вигляду таким виробам прийнято використовувати вирубні форми для випічки.

Що стосується рецептів приготування, тут кейк-попси поділяються на такі види:

• Традиційні («traditional») – тістечка, приготовані за допомогою крему та бісквітних крихт.
• Зернові («cereal») – дуже незвичайний варіант, що вимагає незвичайних інгредієнтів: для його приготування використовуються повітряний рис та маршмелоу – поміси цукру, розведеного у воді желатину, сиропу та глюкози.
• У вигляді печива («cookie») – на паличку насаджується звичайнісіньке печиво, до того як його консистенція стає твердою, а його поверхня прикрашається присипкою, глазур'ю та іншими смаколиками.

Як правильно готувати кейк-попси: різні рецепти та необхідні інгредієнти

Не варто лякатися новомодного назви і химерної, на перший погляд, форми - кейк-попси готуються практично так само легко, як вимовляється це слово. Це звичайна випічка, впорається з приготуванням якої зможе будь-який - для цього не потрібно мати особливі кулінарні таланти, достатньо запастися необхідними продуктами, часом і терпінням.

Класичний рецепт

Для приготування знадобляться:

інгредієнти

• курячі яйця (від 5 штук, у сирому вигляді);
• борошно (до 250 г);
• згущене молоко (80-120 мл);
• розпушувач (2-3 чайні ложки);
• глазур або топлений шоколад;
• присипки та інші декоративні кондитерські елементи (кокосова стружка, подрібнені горіхи)

Рецепт

Сам процес готування відбувається наступним чином: В одну ємність поміщаються яйця (без шкаралупи) і насипається цукор – дані інгредієнти необхідно перетворити на суміш шляхом збивання. Потім необхідно зробити те саме, але вже з додаванням борошна. Тісто, що вийшло, помістити у форму для випічки і поставити в духовку на 30 хвилин. Як тільки бісквіт охолоне, його потрібно подрібнити - найпростіше зробити це за допомогою блендера. В отриману консистенцію потрібно буде додавати згущене молоко доти, доки бісквіт не перетвориться на пластичну масу. Далі з того, що вийшло, можна ліпити кульки. Щоб вони трималися на паличці, їх діаметр не повинен перевищувати 3-5 см, іншими словами, їх краще зробити завбільшки волоський горіхабо зі зливу.

Коли всі солодощі будуть зліплені, їх потрібно буде покласти в морозилку на деякий час (до 30 хвилин), щоб затвердити. Тепер кожну кульку можна закріпити на паличці, попередньо змастивши той кінчик, на який вона буде нанизана, шоколадом, щоб забезпечити міцне кріплення. Нарешті, у топленому шоколаді можна акуратно обмазати поверхню самих кульок, а потім покрити її присипкою.

Приготування здійснюється практично ідентично до класичного варіанту, за винятком того, що замість звичайного шоколаду попередньо розтопити до рідкого стану доведеться білий. Щоб спростити собі завдання можна використовувати готові напівфабрикати, щоб не замішувати тісто. Як такі можна використовувати звичайну борошняну здобу або шоколадний кекс.

інгредієнти

• бісквіт приготовлений;
• білий шоколад;
• вершковий сир (450 г);
• фруктове або ягідне варення (2-4 столові ложки)

Рецепт

Процес готування аналогічний описаному раніше (при використанні готового бісквіту процес приготування тесту в розрахунок не береться): із пластичної маси із збитої здоби, перемішаної з іншими інгредієнтами, ліпляться кульки та зверху покриваються білим шоколадом. Також для надання тістечка більш вишуканого аромату на етапі приготування бісквіту можна додатково використовувати вершковий сир та варення.

Відео: кейк-попси з білим шоколадом - склад та приготування:

Варіантів приготування таких тістечок два (як приклад для начинки буде згадана вишня):

інгредієнти

• бісквіт приготовлений;
• ягоди вишні;
• вишневий сироп (за бажанням)

Рецепт

Ягода розміщується всередині кейк-попсів на стадії, коли з отриманої суміші необхідно ліпити кульки. Кожен кекс акуратно розрізається на дві частини, після чого посередині однієї з них міститься одна або кілька винен. Потім половинки знову з'єднуються і кульки ставляться в холодильник для затвердіння. Можна додати вишневий сироп прямо в тісто під час його замішування ефект вийде не гірше, ніж від справжніх ягід. Якщо страва буде подаватися для дорослої аудиторії, як аналог сиропу можна використовувати і лікер Точно так само замість вишні можна використовувати будь-яку іншу ягоду або часточки фруктів. Дуже популярна як начинка для кейк-попсів малина - її насичений і яскравий аромат ідеально поєднується як з глазур'ю, так і з усіма видами шоколаду.

Шоколадний кейк-попс

Настільки вишукані на вигляд ласощі можуть бути не тільки покриті шоколадом зовні, але й мати відповідний смак.

інгредієнти

• бісквіт приготовлений;
• порошок какао;
• шоколад або шоколадна глазур

Рецепт

Принцип приготування начинки не дуже відрізняється від варіанта з ягодами, в якому використовується сироп - тільки у випадку з шоколадним кейк-попсом замість нього в тісто потрібно додати подрібнений какао порошок або просто стружку з шоколаду, отриману за допомогою терки.

Відео: як готувати шоколадні кейк-попси - поради кулінара:

До речі, прикрасити таку випічку краще начинкою, що контрастує за смаком з шоколадом - для цього підійде посипка з горіхів або вафель. Для додання оригінального зовнішнього виглядузамість шоколаду такий кейк-попс можна покрити глазур'ю, обравши для неї відповідний колір.

Щоб приготувати смачний кейк-попс, зовсім необов'язково возитися із замішуванням тіста – можна піти більш простим шляхом, використавши інші інгредієнти та дещо інший спосіб приготування:

інгредієнти

• звичайне печиво (однієї пачки буде достатньо);
• збиті вершки;
• ароматизовані соуси;
• згущене молоко

Рецепт

Печиво розштовхується або перемішується в блендері до утворення сипкої суміші. Для згущення можна використовувати збиті вершки, ароматизовані соуси, молоко, що згущує, або навіть густу сметану. Так само, як і у випадку з класичним варіантом, отриманої консистенції ліпляться кульки і поміщаються в морозильну камеру для охолодження, після чого на них наноситься покриття.

Кейк-попси як новорічні ласощі

Новий Рік – одне з найяскравіших свят, яке було, залишається і буде таким у всі часи та для всіх категорій людей, незалежно від статі та віку. Цього дня рідних та близьких прийнято приємно дивувати – і смачний та оригінально оформлений кейк-попс для цього підійде якнайкраще. І якщо смак у цьому випадку залежатиме виключно від кулінарної майстерності того, хто займатиметься випічкою, то для прикраси можна виявити дещицю фантазії, щоб передати святкову атмосферу повною мірою.

Перший та найпоширеніший варіант – новорічні візерунки. Робляться дуже просто: поверх шоколаду, яким покрита поверхня кульок, за допомогою білої глазурі наносяться малюнки сніжинок або казкових персонажів відповідної тематики. І таких прикладів – безліч, оригінальність підсумкового варіанту залежить виключно від кулінара.

Другий спосіб не менш оригінальний – з його допомогою кожен кейк-попс можна перетворити на маленький засніжений горбок. Для цього необхідно просто посипати його зверху подрібненою стружкою, що нагадує сніжинки. Можна використовувати різнокольорове посипання для надання яскравості та «зоряного» ефекту.

Кейк-попси можна відразу виготовити у вигляді Діда Мороза, снігуроньки, різдвяних оленів, сніговиків тощо. Так вони зможуть стати не тільки ситними ласощами, а й справжнісінькою прикрасою новорічного столу.

Різні варіанти прикраси кейк-попсів

Насправді, змусити цей частування виглядати унікально куди простіше, ніж можна здатися на перший погляд. До того ж, можна урізноманітнити його смакові властивості, злегка змінивши інгредієнтний набір, що використовується для покриття. Зрештою, керуватися стандартними рецептами аж до найдрібніших деталей зовсім необов'язково – наприклад, замість горішків та кокосової стружки можна використовувати подрібнені льодяники або дрібно нарізані шматочки ягід та фруктів.

Багато звичайних тортів і тістечок як декоративний елемент використовують фруктові скибочки, ягоди і завитки з глазурі поверх самої випічки. Для кейк-попсів така ідея так само актуальна – головне, при цьому, розмістити «прикрасу» на поверхні до того, як ласощі повністю затвердіють.

Не варто забувати про форм-фактор - адже кейк-попс може бути виготовлений у формі чого завгодно, на що тільки гарна фантазія.

Кейк-попс не можна назвати новим словом у світі кулінарії або якимось особливим вишукуванням - це практично те ж саме, що і більш звичні торти, тістечка і печиво. Однак завдяки цікавому дизайну та ідеї з кріпленням на паличку їх вдалося виділити в окремий сегмент солодких частування.

Ці ласощі підійдуть для будь-якого свята та зможуть порадувати всіх любителів солодощів. Ну а з приготуванням впорається будь-хто, у кого є відповідне бажання та запасені необхідні продукти. Все це вкотре доводить, що головний рецепт кейк-попсів складається всього з двох «інгредієнтів», які, як правило, не прийнято змішувати між собою – простота та оригінальність.

Відео: як правильно приготувати кейк-попс:

Кейк-попси – популярний десерт, тістечко або маленький порційний тортик, оформлений в оригінальному дизайні – кулькою на паличці. Варіантів приготування ласощів безліч, але найкращі рецепти ми розповімо нижче.
Зміст рецепту:

Кейк-попси (cake pop) - яскраве частування, яке актуальне на багатьох заходах: на дитячому святі, весілля, фуршеті, а також можуть стати оригінальним і смачним подарунком. Створив цей десерт відомий американський фуд-блоггер у 2008 році, який запропонував зробити бісквітний «льодяник» на паличці. Ноу-хау підтримали та cake pop стали підкорювати світ. Слід сказати, що готуються вони просто і чимось схожі з нашими тістечками «Картопля». Але варіантом прикрас та начинок може бути безліч.

Як зробити кейк попси - тонкощі приготування

Як було сказано вище, cake Pops є кулястим бісквітним тістечком на паличці, вкрите шоколадною глазур'ю і прикрашене посипанням. Видів десерту існує кілька:

• Traditional Cake Pops – суміш крему з бісквітною крихтою.
• Molded Cake Pops - така ж бісквітно-кремова суміш, але різних розмірів та у формі різних фігур.
• Cereal Treat Pops - це повітряний рис і розтоплений маршмеллоу.
• Baked Cake Pops - бісквіт печеться вже у формі кулі.
• Cut Cake Pops - формами для печива вирізають із бісквітного коржа фігурки, які насаджують на паличку, поливають глазур'ю та посипають прикрасами.
• Cookie Cake Pops - готують із звичайного цукрового печива, вирізають потрібні форми та випікають. У гарячому вигляді кріплять на палички, охолоджують та прикрашають.
• Brownie Pops – брауні для кейк попсів. Пекуть їх у формах або пластом з подальшою вирубкою.

Для приготування кейк-попсів потрібно озброїтися наступним інструментом:

• Бісквіт. Його можна купити готовий у магазині або спекти самостійно.
• Крем, що скріплює. Це може бути масляний або сметанний кремабо шоколадний ганаш. Ще скріплюють бісквіт згущеним молоком, джемом, варенням.
• Шоколадна глазур. Приготувати її можна розтопивши шоколад з маслом на водяній бані або зварити з молока, какао, вершкового масла та цукру.
• Декор. Прикраси залежить від фантазії. Це можуть бути марципанові фігурки, кондитерські посипки, візерунки із цукрової глазурі, подрібнені горіхи, кокосова стружка, розтоплений шоколад. Також можна обтягнути різнокольоровою мастикою.
• Палички. Зручно використовувати товсті коктейльні трубочки, дерев'яні шпажки, палички для суші або спеціальні палички для кондитерів. Перед тим, як у кейк-попс встромити паличку, її кінчик вмочіть у розтоплений шоколад, щоб кулька краще трималася.

Секрети приготування попсів:

• Тісто для основи можна випікати будь-яке, головне, щоб воно було м'яким: кексове, бісквітне, дріжджове.
• Готове тісто нарізається дрібними шматочками, змішується із пластичною масою і надається форма кульок за розміром «чупа-чупс».
• Можете спекти основу для торта і вирізати форми у вигляді різних фігурок, або відразу випікати тісто у вигляді них.
• Готові попси ставте на підставку для охолодження холодильник. Для цього використовуйте шматок пінопласту, банку наповнену сипучою сумішшю, батон або торт.
• Подають на стіл десерт на підставці, горщику або на блюді.

Американський десерт у вигляді російської тістечки дуже легко зробити з готового печива. Дотримуючись покроковому рецепту, ви зможете приготувати ласощі без утруднень.

• Калорійність на 100 г – 478 ккал.
• Кількість порцій – 15-20 шт.
• Час приготування – 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

• Печиво «Топлене молоко» - 300 г
• Смажений фундук – 15-20 шт.
• Вершкове масло - 200 г у тісто, 10 г у глазур.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Шоколад – 100 г
• Кокосова стружка – 150 г

Покрокове приготування:

1. Шоколад покладіть у кухонний комбайн і за допомогою спеціального ножа подрібніть до крихти.
2. Вершкове масло|мастило| розтопіть, влийте в крихту печива і перебийте масу, щоб|аби| вона придбала однорідну в'язку консистенцію.
3. З маси сформуйте кульку, в середину якої вставте фундук.
4. Підготуйте палички, які вставте в кульку.
5. Шоколад розтопіть на водяній бані та перемішайте з вершковим маслом. Від гарячої температури шоколаду олія швидко розтане.
6. Готові кульки занурюйте в шоколадну масу і присипте кокосовою стружкою.
7. Вставте палички з попсами в шматочок хліба та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Робити тортик на паличці зі згущеним молоком дуже цікаво та цікаво. Це не дуже витратний десерт, де може бути будь-яка основа. Покриті кульки шоколадним ганашем, що значно економніше, ніж звичайний шоколад.

Інгредієнти:

• Бісквіт - 300 г
• Згущене молоко - 200 г
• Чорний шоколад – 100 г
• Вершки 15% - 5 мл
• Готовий кондитерський декор у вигляді присипки – 100 г

Покрокове приготування:

1. Бісквіт розітріть у крихту за допомогою блендера.
2. У суху масу додайте згущене молоко і перемішайте до в'язкості.
3. Сформуйте кульки розміром із волоський горіх.
4. Шоколад розтопіть на водяній бані, приберіть з вогню та влийте 1 ч.л. вершків. Якщо шоколад загусне, то мисочку знову поверніть на лазню і прогрійте до робочого стану.
5. У кожну кульку вставте паличку, попередньо зануривши її в шоколад. Надішліть десерт в холодильник на 15-20 хвилин до застигання основи.
6. Застиглий попс занурте в шоколад. За допомогою ножа чи ложки розподіліть масу по кульці.
7. На тарілку насипте кондитерську посипку і обсипте нею готовий десерт, поки глазур волога. Вставте десерт у зручну форму та відправте на півгодини у холодильник.

Апетитні бісквітні кульки на паличці, вкриті шоколадною глазур'ю та прикрашені новорічною мішурою. Така насолода підійде для зустрічі Нового року, а щоб її приготувати, необхідно трохи запастися терпінням.

Інгредієнти:

• Готовий бісквіт - 300 г
• Ванільна глазур - 1 ч.л.
• Плитка білого шоколаду 150 г
• Дерев'яні шпажки – 15-20 шт.
• Білий шоколад – 200 мл
• Харчовий барвник будь-якого кольору – 1 ст.л.
• Стружка чорного шоколаду – 50 г

Покрокове приготування:

1. За будь-яким рецептом приготуйте кекс. З готового бісквіту відріжте запечену скоринку, а м'яку частину перетріть.
2. Додайте ванільну глазур і перемішайте до однорідності. Робити це краще руками.
3. З суміші руками зробіть кульки однакового розміру та викладіть їх на дерев'яну дошку. Накрийте пекарським папером і приберіть у холодильник на 2 години, щоб кульки добре застигли.
4. Білий шоколад розтопіть на водяній бані до рідкого стану та змішайте з барвником.
5. Кінчик шпажки мокніть у шоколад і надіньте на нього кульку. Після кулька занурте в шоколад і поставте в стаканчик сохнути.
6. Після зануріть кульку в глазур і прикрасьте стружкою шоколаду або різними посипками.

Упакуйте кожен кейкпопс у прозорий пакетик і подаруйте оригінальний, яскравий та смачний їстівний подарунок.

Інгредієнти:

• Бісквіт - 1 корж
• Згущене молоко - 150 г
• Шоколад - 200 г,
• Кондитерське посипання - 100 г
• Палички – 10-15 шт.

Покрокове приготування:

1. За допомогою комбайна розкришіть бісквіт до стану крихти.
2. У бісквітну крихту додайте згущене молоко і перемішайте. Маса має стати щільною та податливою схожою на пластилін.
3. Скачайте з неї невеликі кульки розміром приблизно з волоський горіх.
4. Кульки викладіть на тарілку та приберіть у холодильник на годину.
5. Шоколад поламайте на скибочки, перекладіть у ємність та відправте на водяну баню.
6. Розтоплений шоколад приберіть із водяної лазні та перемішайте.
7. Один кінець палички вмочіть у шоколад і вставте в бісквітну кульку. Поставте їх у холодильник на 10-15 хвилин.
8. Тримайте кульку за паличку і вмочуйте в розтоплений шоколад, надлишки глазурі струсіть і присипте кондитерською присипкою.

Тістечко на паличці – порадують діток і приємно здивують дорослих! Бісквітні кульки не складно готуються, а являють собою м'якуш просочений кремом, покритий шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Цукор - 150 г
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Борошно - 200 г
• Згущене молоко - 100 мл
• Молочний шоколад – 50 г
• Білий шоколад - 50 г
• Кондитерська присипка - 100 г
• Палички – 150 шт.

Покрокове приготування:

1. Яйця з'єднайте з|із| цукром і збийте міксером.
2. Перемішайте борошно з розпушувачем.
3. Тісто викласти у форму і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
4. Готовий бісквіт остудіть і подрібніть блендером.
5. М'якуш змішайте зі згущеним молоком, щоб вийшла пластична маса.
6. З тіста зліпите кульки, діаметром 2,5-3 див.
7. Білий та молочний шоколад розтопіть на водяній бані.
8. Паличку зануріть у глазур, щоб кулька добре трималася, і вставте її в кульку.
9. Полийте кульку шоколадом і присипте присипкою.

Відео-рецепти:

Хто хоч раз спробував найсмачніший кейк попс, обов'язково захоче повторити, а той, хто любить господарювати на кухні, з легкістю може дізнатися, як зробити кейк попси вдома. Ці смачні ласощі зовні дуже схожі на звичайний чупа-чупс, але є швидше не цукеркою, а мініатюрним порційним тортом, закріпленим на паличці.

Що таке кейк попси

Різноманітні кейк попси – це невеликі акуратні кульки з бісквітного тіста в глазурі, закріплені на паличці. Їхня особлива привабливість полягає в тому, що вони можуть мати безліч варіацій як «нутрощів», так і «оболонки». Наприклад, білі кейк попси можуть бути виконані з ванільного або лимонного бісквіту, бути покритими глазур'ю з білого або чорного, молочного шоколаду, обсипаними цукровою пудрою, горіховою крихтою або сухим подрібненим печивом.

Також можна робити тісто для кейк попсів з какао або шоколадом, варенням, згущеним молоком - звичайним або вареним, сметанним соусомта безліччю інших варіантів. Прикрасити частування можна чим завгодно - шоколадною або кокосовою стружкою, спеціальним посипанням, навіть звичайним або коричневим (тростниковим цукром). Також виготовляються і кейки попси з начинкою.

Ці ласощі особливо привабливі тим, що можуть бути нескінченно різноманітними, відкриваючи широкий простір для кулінарної фантазії та експериментування.

Особливості приготування кейк-попсів

В основі будь-якого кейк попса лежить бісквіт, який можна випікати вдома у формі або купувати готовий. Найзручніше робити це в силіконовій формі, так готовий бісквіт не прилипає до стін, а готові кульки для кексів виходять рівними і симпатичними. Це перший спосіб, який більше підійде для тих, хто любить займатися випічкою та не стикається з проблемами при приготуванні тесту.

Але є інший варіант, який можна використовувати, якщо немає спеціальної форми. Використовується будь-яка форма або лист для випічки і хороший перевірений рецепт бісквітного тіста. Пропечений і остиглий пласт подрібнюють, змішують з вибраним наповнювачем і формують з отриманої маси кульки, охолоджують у холодильнику та покривають їх глазур'ю — покупною чи зробленою самостійно.

Так як в Америці цей вид солодощів неймовірно популярний і поширений, то у продажу є великий вибір різноманітних пристроїв, що дозволяють випікати ідеальні попси. Це спрощує процес, особливо коли треба отримати одразу багато однакових гарних кульок.

Кейк попси своїми руками - рецепти

Є багато різних варіантівяк робити кейк попси в домашніх умовах. Для їх створення можна використовувати різні види бісквітного та іншого легкого тесту. Підбирати оптимальний варіант доведеться досвідченим шляхом, тому що смаки у всіх різні. Тісто може бути з додаванням лимонної або апельсинової цедри, ванілі, какао, шоколад. Як начинка можна використовувати нугу, горіхи, зварити домашній грильяж або вкласти всередину кексика невеликий фрукт без кісточки або ягоди.

Всі види кейк попсів у принципі виготовляються за однією схемою:

• Виготовляються кульки із тіста.
• Паличками, на які кріпляться кекси, робляться неглибокі отвори в кожній кульці.
• Один кінець палички занурюється в глазур або розтоплений шоколад, а потім вставляється в заздалегідь підготовлений отвір.
• Кульки на паличках поміщаються в холодильник для схоплювання. Завдяки цьому після обробки глазур'ю сам кексик не зможе злетіти з палички та впасти на підлогу.
• Підготовлені кейк попси покривають глазур'ю. Це може бути куплена в магазині суміш або приготовлена ​​самостійно в домашніх умовах. Її можна пофарбувати в будь-який колір, який вам подобається, або зробити кілька різних видів і кольорів глазурі.
• Підготовлені кульки покривають глазур'ю або розтопленим шоколадом і знову відправляють у холодильник для застигання.
• Коли поверхня трохи застигне, кекси можна прикрашати різними обсипками - готовими або домашніми.

Так як варіантів кексів на паличці багато, можна регулярно випробовувати нові типи тіста та глазурі, прикрашати самими різними видамипосипок — вафельною крихтою, кокосовою стружкою, какао-порошком, цукровою пудрою, кульками, паличками або підробленими перетертими горіхами.

Класичний рецепт

В інтернеті можна знайти докладні інструкції покроково з фото та повноцінним описом процесу приготування. Класичний тип кексів готується за таким рецептом:

• Масло вершкове – 60 грамів.
• Цукор – 60 грамів.
• Яйце куряче - 1 штука.
• Лимонний сік – столова ложка.
• Цедра лимона – чайна ложка.
• Молоко – 3 столові ложки.
• Борошно пшеничне до отримання не дуже щільного тіста.

Всі інгредієнти змішують і розкладають формами, попередньо змащеною олією. Випікають до рум'яніння (в електричному пристрої 8 хвилин). Готові кекси надягають на палички, поливають глазур'ю та прикрашають.

Важливо! У процесі виготовлення кексів їх зручно вставляти в отвори перевернутого дуршлагу.

Шоколадні ласощі

Класичний рецепт можна використовувати і для отримання шоколадного кексу, замінивши лимонний сік та цедру на порошок какао або натертий на тертці шоколад. Такі смачні ласощі для дітей і дорослих варто покрити шоколадом, причому можна використовувати різні його види - вийде дуже смачно і красиво. Шоколад чудово поєднується з горіхами та вафельною посипкою, тому прикрашати такі кекси найкраще саме такими продуктами.

Кейк попс вишневий

Щоб отримати гарні червоні кейк попси, можна використовувати кольорову глазур, а всередину кожного кексу покласти вишеньку з компоту, заморожену або вийняту з варення. Ягідка обов'язково має бути без кісточки, відціджена від рідини на ситі. Додавати її в тісто потрібно в останній момент, коли його розкладають формами.

Можна вступити інакше - в тісто для кексів можна покласти трохи вишневого сиропу, а якщо страва подаватиметься дорослою, то і лікеру. Якщо колір недостатньо насичений, можна додати харчовий барвник. Так само можна зробити і глазур, але вишнева начинка чудово поєднується з чорним шоколадом, тому такий дует обіцяє отримання дуже смачного десерту.

Просте тістечко на паличці зі згущеним молоком

Якщо хочеться приготувати кекс смачно, але возитися з випічкою та тістом не хочеться, а форм у господарстві немає, можна використовувати звичайне бісквітне тісто. Наприклад, підійде такий простий рецепт:

• Борошно - склянка.
• Цукор – склянка.
• Сметана – склянка.
• Яйце куряче - 1 штука.

Готове і остигле тісто кришать і змішують зі згущеним молоком - звичайним або вареним. З густої липкої маси формують кульки, викладають на лист і ставлять у холодильник для застигання. Далі все робиться за основною схемою – палички, глазур або шоколад, посипання.

Важливо! Не забувайте попередньо фіксувати палички за допомогою глазурі та залишати їх для охолодження у холодильнику.

Як зробити кейк попси без випічки

Смачні та красиві cake pops можна успішно робити без випікання, використовуючи попередній метод. Замість домашнього бісквіту можна застосувати і покупний, це заощадить час. Можна використовувати печиво, подрібнене у блендері. Замість згущеного молока можна всіляти густу сметану або збиті з цукром вершки, крем, різні солодкі соуси, наприклад, шоколадний або ванільний. Зроблені кульки можна покривати білим, чорним або молочним шоколадом, кольоровою глазур'ю, прикрашати горіховою або вафельною крихтою, різнокольоровими цукровими кульками.

Яскраві новорічні кейки попси

Домашні кейк попси – відмінний варіант для невеликого подарунка та для прикраси новорічного столу. Їх можна зробити якомога різноманітнішими, наприклад, використовувати начинку з марципану, нарізаних цукатів, подрібнених сухофруктів (кураги, інжиру, фініків та родзинок) та безлічі інших смачних та ароматних продуктів. Декорувати такі кекси можна дуже яскраво та помітно, використовуючи всю свою творчу фантазію.

Найпростіший варіант - різдвяні забарвлення (червоне, зелене, біле і золоте) і посипання дрібними цукровими кульками, а також цукровою пудрою, яка зображатиме сніг. Особливо талановиті кулінари можуть скористатися трафаретами та прикрасити кекси стилізованими зображеннями ялинок, сніжинок та Дідів Морозів.

При виготовленні подарунків виникає питання, як упакувати кейк попси. Їх можна поставити в гарний стаканчик, в який насипані цукрові кульки, або вставити в шматочок пінопласту, половинку булки або оазис для фіксації сухоцвітів.

Різні варіанти глазурі

Кольорова глазур для кейк попсів може бути приготовлена ​​з пакетиків або простих інгредієнтівякі зазвичай є на кожній кухні. Її особливістю можна вважати той факт, що вона чудово підходить для розпису, тому це чудове «фон» для творчості талановитих кулінарів.

Для глазурі потрібно:

• Білок курячого яйця – 1 штука.
• Цукрова пудра дрібна просіяна - 200 грамів.
• Лимонний сік – 1 столова ложка.

Білок збивають, поступово додаючи до нього пудру та сік до потрібної густоти та однорідності. Отримана глазур має бути пластична і гладка. По застиглій глазурі можна малювати харчовими барвниками або залишити кейк попси білими. До речі, цю глазур цілком можна забарвлювати у будь-який колір харчовими фарбами.

Як можна прикрасити кейк попси

Для обробки готових кексів можна використовувати безліч різних речовин. До найпопулярніших відносяться шоколадна і кокосова стружка, кольорові кульки і палички з цукру, горіхова і вафельна крихта. Але можна трохи пофантазувати та зробити свої кейки попси незвичайними. Наприклад, можна в свіжу глазур вставити шматочки дрібнонарізаних різнокольорових цукатів або ягідки журавлини в цукрі, посипати не розтертими, а подрібненими горіхами, розколотими і розмеленими льодяниками. Можна на верхівку кожного кексу покласти по великій родзинці без кісточки, тільки потрібно, щоб глазур ще була свіжою, тоді декор не сиплеться.

Особливо креативні можуть зробити цілий торт з кейк попсами. Робити його не так складно, як здається. Це може бути звичайний бісквітний торт, шари якого промазують апельсиновим або абрикосовим джемом, а зверху покривають глазур'ю відповідного типу та кольору. Потім кейк попси вставляють у поверхню торта за наперед продуманою схемою.

Різнокольорові смачні кейк попси – це чудова ідея для будь-якого свята, особливо для дитячого. Прикрасять вони і Новий рік, день народження та будь-яку вечірку.