Види тархуну. Естрагон: добірка найпоширеніших сортів. Може допомогти знизити рівень цукру в крові за рахунок підвищення чутливості до інсуліну

Сімейство складноцвітих представлено в домашніх колекціях квітникарів та городників оливково-зеленою високою рослиною. естрагон (тархун), квітучим у серпні-вересні блідо-жовтими (найчастіше) квітками Буває пахучим і не пахучим.

Ацтек

Ацтек зобов'язаний ім'ям стародавнього мексиканського походження.Сильногіллястий і добре облистяний. Густий аромат рослини має анісові відтінки. Найчастіше рослина використовується як кулінарна приправа. Кущ піднімається до 1,5 м заввишки. Вирощується на одному місці до 7 років.

Валковський

Матове листя Естрагона Валковського має слабкий аромат.Це холодостійкий сорт естрагону російського розведення. Він невибагливий та неприступний для захворювань. У маленьких білих кольорах є трохи ефірної олії, яка використовується в кулінарії та парфумерії. Від сходів до дозрівання у травні – 2 місяці.

Важливо!Чи не переносить надлишку вологи.

Гудвін

Один із найвідоміших пахучих сортів естрагону.При метровій висоті відрізняється великою кількістю зеленої маси – понад 0,5 кг другого року вегетації. Яскравий запах має присмак гіркоти. Листями цього тархуна приправляють соління та різноманітну їжу. Можна розводити як у відкритому ґрунті, так і в горщику на підвіконні.

Грибовський

Широку популярність Естрагон Грибовський заслужив морозостійкістю і тривалістю зростання на одному місці (до 15 років).Довге гостре листя на метровій рослині служить темно-зеленим фоном для невеликих білуватих квітів. Використання - класичне для всіх сортів пахучого тархуна-приправа до салатів, соління, м'ясних та рибних страв.

Добриня

Звичайна метрова висота Естрагона Добриня поєднується з надзвичайно високим вмістом корисних речовин – аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів та мікроелементів.Ця пряна трава демонструє всі переваги естрагону. Добре почувається в посуху, не боїться холоду. Чи здатний 10 років рости на тому ж місці.

Чи знаєте ви?Естрагон необхідно омолоджувати при розподілі кущів раз на 3 роки.

Жулебінський Сьомко

Компактний морозостійкий кущ із зеленим матовим листям.Має дрібні жовті квіти в округлих суцвіттях. Протягом 7 років на одному місці зростає до 150 см. Універсальна у використанні солодкувата пряність придатна для випічки, приготування прохолодних напоїв.

Чи знаєте ви?Деревні стебла естрагону в нижній частині рано втрачають листя.

Король трав

Цвіте влітку.Висотою куща (до 1,5 м) схожий на Тархун Монарх і деякими іншими сортами. Як і у Естрагона Ацтек, у сильному запаху переважає анісовий аромат. Листя містить речовини, що допомагають продуктам, що заготовляються вдома, зберегти колір, підвищити міцність, зробити краще запах і смак. Допомагає лікуванню багатьох хвороб.

Важливо!На першому році розвитку рослини збирання врожаю проводиться один раз – до цвітіння.

Монарх

У прямостоячому кущі (від 0,8 до 1,5 м) велика кількість стебел.Від висіву на розсаду до посадки на постійне місце проходить цілий рік (від весни до весни). Свіжа зелень Естрагона Монарх особливо гарна у салатах.

Пряний смак рослини цього сорту вважають за краще використовувати в напоях та соліннях. Є лікувальні властивості: тархун покращує роботу шлунка, підвищує апетит, зменшує запальні процеси. За допомогою тархуна лікують захворювання дихальних шляхів – пневмонію, туберкульоз, бронхіт.

Смарагд

Віддає перевагу відкритим рівним ділянкам.Стебла прямостоячі, висота в межах 80 см, густе листя до початку цвітіння стає жорстким. Вузькі мітлу суцвіття утворені кошиками у вигляді куль, куди зібрані жовті квіти. Засолювання, консервування та аматорська кулінарія використовують листя та молоді пагони Тархуна Смарагд. Також часто естрагон цього сорту використовують квітникарі для декоративних посадок.

Улюблена багатьма рослина Тархун, або Естрагон - у ботанічній літературі відомо більше як Полин естрагонне ( Artemisia dracunculus) з великого роду Полині сімейства Астрові ( Asteraceae). Батьківщиною естрагону вважають Південний Сибір, Монголію. У дикорослому стані зустрічається по всій Європі (крім півночі), у Малій, Східній та Середній Азії, Монголії, Китаї, Північній Америці, на Кавказі, а також у лісостепових та степових районах України.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Як пряно-ароматична рослина естрагон відомий людині з давніх-давен. З давніх-давен його обробляли в Сирії, а сирійську назву рослини «тархун» вживають не тільки в багатьох країнах Сходу, але і за його межами. У Західній Європі як культурна рослина відоме із Середніх віків. Естрагон згадується у грузинських писемних джерелах XVII в., а Росії зустрічається в культурі з XVIII ст. під назвою «драгун-трава». В даний час естрагон часто вирощують у садах і городах як пряна рослина. У нашій країні виведено кілька сортів естрагону.

Зміст:

Опис полину естрагонного

Тархун, або Естрагон – багаторічна трав'яниста рослина. Кореневище з підземними пагонами, товсте, дерев'янисте. Стебла прямостоячі, в середній і верхній частині гіллясті, заввишки до 1,5 м. Листя лінійно-ланцетове, середнє і верхнє стеблове - цілісні, нижні - дво-трироздільні. Квітки жовті, у кулястих кошиках, зібраних на верхівках центрального стебла і бічних гілок у вузькі густі суцвіття. Насіння дрібне, плоске, буре.

Вирощування тархуну

Естрагон відносно невибагливий до ґрунтових умов, хоча краще росте на пухких, багатих та вологих ґрунтах.

Не можна розміщувати його на дуже сирих ділянках, де можливе вимокання рослин. Для нього потрібно відводити відкриті, добре освітлені ділянки. Естрагон обробляють на одному місці 10-15 років.

Розмноження естрагону

Розмножувати естрагон рекомендується вегетативним способом - живцюванням та поділом кореневищ. Насіннєве розмноження, як правило, не застосовується, оскільки у рослин, розмножених насінням, вже в першому поколінні слабшає аромат, а в четвертому-п'ятому він зовсім зникає і з'являється невелика гіркота.

В умовах нечорноземної зони ефективно зелене живцювання естрагону. Живцювання проводять у відкритому грунті в пікірувальні ящики, наповнені легким, пухким родючим субстратом, що складається з рівних частин перегною та торфу, з додаванням невеликої кількості піску. У третій декаді травня - першій декаді червня з маткових рослин нарізають живці довжиною 10-15 см і висаджують їх у пікірувальні ящики на глибину 4-5 см з відстанню в рядках і між рядками 5-6 см. Вкорінення живців настає через 10-15 днів . У третій декаді липня - першій декаді серпня укорінені живці висаджують на постійне місце. Рослини розміщують з відривом 70-80 див між рядами і 30-35 див у ряду.

При розмноженні естрагону розподілом кореневища перед посадкою ріжуть на частини таким чином, щоб на кожній були нирки і коріння, і висаджують на постійне місце з площею живлення 70 х 30 см, з обов'язковим поливом. Цей спосіб розмноження застосовують лише навесні.

Цвітіння естрагону. © Christa Sinadinos

Збирання врожаю тархуну

Прибирання естрагону проводять три-чотири рази за період вегетації, зрізуючи рослини на рівні 10-15 см від поверхні ґрунту. Пагони починають зрізати навесні, коли вони досягнуть висоти 20-25 см.

Застосування тархуна

Листя естрагону містить вітамін С, каротин, рутин, інші біологічно активні речовини. У свіжій зелені естрагону до 0,7% ефірної олії.

Ефірне масло і зелену масу естрагону застосовують у харчовій консервній промисловості для ароматизації оцту, маринадів, сирів, при засолюванні огірків, томатів, патисонів та кабачків, грибів, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш. Естрагон входить до складу гірчиці "Їдальня", напою "Тархун", різних пряних сумішей.

Естрагон майже позбавлений гіркоти, властивої багатьом представникам роду полином, і має слабопряний аромат, що нагадує аромат анісу, і гострий пікантний терпкий смак.

Вживання тархуну у свіжому вигляді

Молода ніжна ароматна зелень рослини - криниця вітамінів, особливо в ранньовесняний період. Естрагон можна використовувати як зелень до столу, а також додавати у всі весняні салати, соуси, супи, окрошки, м'ясні, овочеві, рибні страви, бульйони. Свіжу зелень кладуть у блюдо безпосередньо перед подачею на стіл, суху пряність за 1-2 хвилини до готовності.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © dudlik

Маринад із тархуну

Для приготування маринаду з естрагону зелень дрібно рубають, засипають у пляшки, заливають оцтом і щільно закупорюють. Через деякий час одержують міцний екстракт, який вживають як приправу до їжі.

Естрагон можна використовувати і в сушеному вигляді, хоча при сушінні він трохи втрачає свій аромат.

Корисні властивості тархуну

Надземну частину рослини, її листя і квітки широко використовують як лікарський засіб. Наукова медицина рекомендує Естрагон як каротиновмісний і протиглистовий засіб, завдяки великій кількості рутину він сприяє зміцненню стінок кровоносних судині його можна застосовувати при різних судинних порушеннях.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco

Декоративність тархуну

Високі, щільні, темно-зелені кущі естрагону зберігають декоративність протягом усього сезону, відмінно підходять для фонових посадок на задньому плані квітників.

Естрагон, який відомий як тархун - багаторічний кущ, що має приємний трав'янистий аромат і гострий пряний смак. Цей гострий різновид рослин яскраво представляє сімейство складноцвітих. Його рід - полинові (звідси офіційна назва рослини - полин естрагоний), але, незважаючи на це, він єдиний з рослин, що відносяться до нього, не має гіркоту.

У тархуна досить потужне кореневища, яким добре розмножувати цю пряність (черешки і насіння для цього використовують рідше). Висота рослини сягає переважно 1 метра. А стебла, вкриті вузьким сріблясто-зеленим листям, з дорослішанням куща набувають дерев'янистого вигляду. Квітки блідо-жовтого кольору зібрані в густе, вузьке та мітельчасте суцвіття.

Вважає за краще культура рости на схилах і добре освітленій місцевості, хоча непогано приживається в тіні і не любить перезволоження.

Де росте

Важко назвати місцевість, де не зустрічався естрагон. Але вважається, що батьківщиною цієї пряності є Монголія та Східний Сибір.

З 17 століття приправу почали застосовувати у Франції. До цього часу там культивують цю рослину, що має дуже ніжний приємний смак і аромат, та активно вживають у їжу. Росія (крім Уралу) - країна, де зростає пряність, характерною особливістю якої є коротке листя, грубіший запах і смак, а також відсутність солодощі.

Плантація естрагону у Франції

Фото рослини

Більш ароматний естрагоннийзапах у різновидів, що виростають в Україні, Уралі та в Закавказзі. У Мексиці тархун має гострий і пряний смак.

Хімічний склад, харчова цінність та калорійність

Естрагон містить багато речовин, які дуже корисні здоров'ю людини. У ньому значний склад вітамінів А, РР, C, B1і В2. Важливими складовими цієї пряної культури є каротин, алкалоїди, флавоноїди, кумарини та ефірні олії. З мінералів у ньому можна знайти залізо, магній, калій, натрій, фосфор, йодта інші. Корисні властивості естрагону представлені значною кількістю вуглеводів та білком. Його калорійність при цьому залишається досить низькою. 25 кКал на 100 г продукту.

Відноситися з повагою до цієї рослини змушують листя та молоді пагони, які багаті на ефірні масла.

Як ще називається?

Виявляється, це рослина з багатьма назвами. Три з них – естрагон, тархун та полин естрагоний ми вже знаємо. Мають право життя та інші найменування цієї культури - страгон, драгун-трава, полин-естрагон, тургун. Але скільки б імен у нього не було, вид трави практично один і корисна властивість полину від цього не зменшується.

Полин естрагонний, естрагон, тархун і т.д.

Сорта естрагону (тархуна)

Неофіційно естрагон поділяється на два види:

французька - рослина з приємним ніжним ароматом і злегка гострою ноткою смаку є кущем середнього розміру з тонким стеблом і невеликим листям темно-зеленого кольору. Добре цвіте, а ось насіння не виробляє;
російська - має сильний насичений аромат та квітки ніжно-зеленого кольору. Стебло в нього і листя в нього більш масивне, ніж у французького.

French tarragon

Russian tarragon

Кожна країна має свій сорт цієї пряної культури. У нас практикується вирощування кількох сортів, серед яких слід зазначити:

Грибовський 31 - головна втеча та листя, у якого яскраво-зеленого забарвлення з сильним ароматом;
Жулебінське семко - сорт універсального призначення, показаний для вживання у свіжому та переробленому вигляді. Може зростати одному місці до 7 років. Морозостійка. Має приємний смак з гострою родзинкою і приємним ароматом.

"Царицею зелені" називають цю пряну траву в Грузії. Саме тут естрагон отримав свою назву "тархун" або "тархуна", як про нього кажуть у народі. Свіже листя його тут володіють ніжними смаковими якостями і нагадують присмак анісу.

Корисні та лікувальні властивості

Користьестрагону відома ще з давніх-давен. Стародавні греки використовували його не тільки з кулінарії, але і для лікування зубного болю.

Араби використовували естрагон поліпшення травлення, а російські знахарі, назвавши естрагон драгун-травой, лікували їм екземи, коросту, опіки.

Особливо активно використовуються лікарські здібності тархуна в наш час, так як вивчено всі лікувальні можливості, якими він може мати. Не кажучи вже про народну, цю траву широко використовують в офіційній медицині для виробництва препаратів, що гояться рани, що знімають запалення, заспокійливого, тонізуючого, загальнозміцнюючого та сечогінного напряму. Отже, лікувальний ефект його очевидний.

Абсолютно не гірку, ароматну (може нагадувати аніс або м'яту), з гостринкою, цю пряність останнім часом стали активно використовувати у кулінарії. Зелень естрагону додають у закуски, салати, перші страви, соління, маринади, квашення тощо.

Протипоказання та шкода для організму

Вживання естрагону в помірних дозах, безперечно, корисне здоров'ю. Шкідливість естрагону може виявлятися від великої кількості його ефірної олії. У зв'язку з цим є певне протипоказання до великих доз цієї пряної трави:

може викликати гостре отруєння;
у вагітних жінок – спровокувати викидень;
не буде корисною для тих, хто страждає на гастрит або виразкову хворобу.

Застосування рослини

Нині ця трава застосовується як приправа. її додають супи, бульйони, соуси, вина, напої, Листя натирають м'ясо і рибу. Вважається, що краще буде, якщо цю приправу додати спочатку, а потім і в кінці приготування.

З лікувальною метою застосовують пагони та листя естрагону. прикладів тому також чимало.

У кулінарії

Естрагон та його смак у кулінарії – це тема, про яку не скажеш кількома словами. В наш час його широко використовують для приготування:

консервації - додають у маринади та соління при заготівлі огірків, грибів, помідорів, баклажанів, квашеної капусти, мочених яблук;
салатів - можна додавати практично в будь-які з них, особливо навесні для профілактики авітамінозу та зміцнення імунітету;
перших та других страв - зазвичай застосовують у сухому вигляді, особливо до м'ясних бульйонів, овочевих гарячих страв, сирів, кислого молока, при приготуванні яєць;
м'яса та соусів - особливо підходить для дичини, птиці, баранини та білух соусів;
риби та морепродуктів - як у вареному, так і запеченому вигляді. У Франції з естрагону виробляють оцет, який застосовують при приготуванні риби замість солі;
ароматизації спиртних напоїв - гілочка естрагону, покладена у горілку, лікер або вино, надасть їм приємного смаку та аромату.

Свіжу траву тархуна не обробляють термічно, оскільки вона може давати у блюді гіркотою. Краще у вже приготовлену їжу покласти свіжі листочки. Сухою приправою можна користуватись вільно.

Суха спеція

Свіжа приправа

А ось, якщо при приготуванні страви у вас не виявилося естрагону, то його можна замінити насінням фенхелю або анісу.

У медицині

Активне застосування знаходить естрагон і в медицині. Він добре долає зубний і головний біль (використовується головним чином коренева частина). Показана пряність і при депресії, безсонні, відсутності апетиту. Естрагон допоможе покращити травлення при важкій та жирній їжі. Доведено ефективність рослини при недугах дихальних органів.

Вважається, що естрагон корисно приймати замість солі пацієнтам, хворим на різні нездужання нирок і сечовивідних шляхів. Естрагон добре діє як сечогінний засіб.

Ця ароматична трава, що володіє жарознижувальними властивостями, заслуговує на те, щоб перебувати в домашній аптечці в період, коли лютують патології застудного характеру. Настій з тархуну в силі повернути працездатність, надати енергії.

Як допоміжний засіб, естрагон може застосовуватись при:

запалення легень;
туберкульозу;
бронхіту;
розлад травлення;
судинних патологіях;
депресивних станах;
перевтому;
безсоння;
втрати апетиту тощо.

Естаргон входить до складу безлічі ліків

Для лікування застосовують переважно лікувальні властивості листя та пагонів (ефірне масло та свіжий сік), а також відвари, приготовані з сухої трави.

Корисний рецепт при варикозне розширеннявен: жменю сухого листя тархуна змішати з 0,5 л кислого молока, виклавши в марлю і накласти на виділені вени. Зверху закрити плівкою і залишити так на півгодини.

У косметології

Властивості естрагону:

омолоджувати;
зволожувати;
пом'якшувати;
тонізувати;
дезінфікувати шкіру.

Tarragon (англ.) широко застосовуються в косметології. Відвари з нього використовують як лосьйони або ж додають до різних масок для обличчя та волосся. Його лікувальна дія добре проявляє себе в поєднанні із зеленим чаєм, оливковою олією, геркулесом, медом, молоком і кислим молоком. Крім особи, маски робляться на шиї та в області декольте.

Олія тархуна

Як сушити та зберігати естрагон?

Щоб тархун зберіг свої корисні властивості, треба знати, як правильно заготовити його сировину. Естрагон показаний до використання у свіжому, сушеному та замороженому вигляді. Етапи заготівлі та зберігання його такі:

збирання - свіжа зелень естрагону збирається разом із квіточками та бутонами, коли починає зацвітати (зазвичай це серпень чи вересень). А ось навесні можна зрізати свіже листя. Деякі травники допускають заготівлю рослин протягом усього літа, зрізуючи його кілька разів. При цьому треба знати, що у тархуна не зрізається вся зелень, лише верх. Частина стебла, що залишилася, повинна становити приблизно 15 см. У свіжому вигляді заготовлена сировина може зберігатися 7 днів у холодильнику. Крім того, порізавши на невеликі порції, тархун можна заморозити, зберігаючи всі його. цілющі властивості;
заготівля - особливо цінуються лікувальні властивості аркуша естрагону. тому зрізані частини рослини сушать у пучках у приміщенні, що добре провітрюється, де на них не потрапляє сонце. Коріння заготовляють восени. Добре помив і порізавши на кружечки, їх сушать у тіні або на сонці. Так само роблять і з насінням. Заготовляючи коріння, беруть лише частина їх, щоб рослина могла розвиватися далі;
зберігання - сировину можна розкласти в полотняні пакети або скляну тару та ховають їх від вогкості та світла. Через високий вміст ефірних олій такі заготовки зберігаються окремо з інших лікарських рослин.

Рецепти

Чай

Декілька гілочок подрібненої свіжої трави естрагону залити 2 ст. окропу та наполягати 15 хв. Потім процідити.

Можна пити, якщо неміцний, по 1-2 чашки на день. Листки естрагону також можна просто додавати до чорного або зеленого чаю.

Салат з виноградом та сиром

Виноград (кишмиш) – 150 г;
цибуля фіолетова - 1 шт.;
олія оливкова - 4 ст. л.;
перець чорний молотий;
сіль - по щіпці;
листя салату зеленого – 1 пучок;
сир твердий – 100 г;
оцет – 1 ст. л.;
естрагон свіжий – 20 г.

Цибулю нарізати півкільцями і залити оцтом. Листя салату та естрагону дрібно порізати. Кожну ягідку винограду розрізати навпіл. Твердий сир натерти на тертці. Все з'єднати, додати оливкову олію, потім обережно перемішати та посолити.

Він має тонкий смак і добре поєднується зі стравами, такими як риба, яловичина, курка, спаржа, яйця та супи.

Ось 8 дивовижних корисних властивостей та застосування естрагону.

Харчова цінність, склад та калорійність естрагону

Естрагон має низьку кількість калорій та вуглеводів та містить поживні речовини, які можуть бути корисні для вашого здоров'я.

Усього одна столова ложка (2 грами) висушеного естрагону містить (в % від рекомендованої добової норми споживання) ():

Калорійність: 5,2 ккал (0%).
Вуглеводи: 0,9 г (0%).
Жири: 0,1 г (0%).
Білок: 0,4г (0%).
Клітковина: 0,1 г (1%).
Кальцій: 19,9 мг (2%).
Магній: 6,1 мг (2%).
Калій: 52,8 мг (2%).
Залізо: 0,6 мг (3%).
Марганець: 0,1 мг (7%).
Омега-3 жирні кислоти: 51,7 мг.
Омега-6 жирні кислоти: 13 мг.

Естрагон також містить незначну кількість таких вітамінів і мінералів, як , вітамін C, рибофлавін, ніацин, фолат, фосфор, натрій, мідь та .

Залізо є ключем до функції клітин та продукування крові. Дефіцит заліза може призвести до анемії, і в результаті до втоми та слабкості ( , ).

Хоча кількість цих поживних речовин в естрагоні невелика, трава може, як і раніше, приносити користь вашому загальному здоров'ю.

Резюме:

Естрагон має мало калорій та вуглеводів і містить такі важливі поживні речовини, як марганець, залізо та калій, які можуть бути корисні для вашого здоров'я.

Корисні властивості та застосування естрагону

Включення естрагону в раціон харчування може допомогти знизити рівень цукру в крові, покращити сон та апетит, полегшити біль та багато іншого. Ось чим корисний естрагон для здоров'я людини:

1. Може допомогти зменшити рівень цукру в крові за рахунок підвищення чутливості до інсуліну

Інсулін – це гормон, який допомагає доставляти глюкозу до ваших клітин, щоб ви могли використовувати її для отримання енергії.

Чинники, такі як раціон харчування та запалення, можуть призвести до резистентності до інсуліну, що призводить до підвищених рівнів глюкози у крові ().

Було виявлено, що естрагон допомагає покращити чутливість до інсуліну та те, як ваш організм використовує глюкозу.

Одне семиденне дослідження на тваринах з діабетом показало, що екстракт естрагону знижує концентрацію глюкози в крові на 20% порівняно з плацебо().

Крім того, 90-денне рандомізоване подвійне сліпе дослідження розглядало вплив естрагону на чутливість до інсуліну, секрецію інсуліну та глікемічний контроль у 24 осіб із порушеною толерантністю до глюкози.

Ті, хто отримував 1000 мг естрагону до сніданку та вечері, мали значне зниження загальної секреції інсуліну, що допоможе збалансувати рівень цукру в крові протягом дня ().

Резюме:

Естрагон може допомогти знизити рівень цукру в крові, покращивши чутливість до інсуліну та спосіб метаболізму глюкози в організмі.

2. Може покращити сон

Недостатня кількість сну пов'язана з поганими результатами щодо здоров'я та може збільшити ризик виникнення таких захворювань, як цукровий діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.

Зміни у графіках роботи, високий рівень стресу або напружений спосіб життя можуть сприяти погіршенню якості сну ( , ).

Снодійні засоби часто використовуються як допоміжні засоби для сну, але можуть призводити до ускладнень, включаючи депресію або зловживання психоактивними речовинами ( , ).

Група рослин роду Полин (Лат. Artemisia), яка включає естрагон, використовувалася як засіб при різних станах, включаючи поганий сон.

В одному дослідженні на мишах рослини роду Полин, мабуть, забезпечували седативний ефект та допомагали регулювати режим сну ().

Однак через невеликий розмір цього дослідження потрібно більше досліджень щодо використання естрагону для покращення сну – особливо у людей.

Резюме:

Естрагон належить до роду Полин, і може надавати заспокійливу дію та покращувати якість сну, хоча це потенційне застосування ще не вивчене на людях.

3. Може покращити апетит, зменшуючи рівні лептину.

Втрата апетиту може виникати з різних причин, таких як вік, депресія або хіміотерапія. Якщо її не лікувати, це може призвести до дефіциту поживних речовин та зниження якості життя ( , ).

Дисбаланс гормонів греліну та лептину також може спричинити зниження апетиту. Ці гормони є важливими для балансу енергії.

Грелін вважається гормоном голоду, тоді як лептин називають гормоном насичення. Коли рівень греліну зростає, це спричиняє голод. І навпаки, підвищення рівня лептину викликає відчуття насичення ().

В одному дослідженні на мишах була вивчена роль екстракту естрагону у відношенні стимулювання апетиту. Результати показали зниження секреції інсуліну та лептину та збільшення маси тіла.

Ці дані свідчать, що екстракт естрагону може допомогти збільшити почуття голоду. Однак результати були виявлені лише у поєднанні з дієтою з високим вмістом жирів. Для підтвердження цих ефектів потрібні додаткові дослідження на людях ().

Резюме:

Лептин та грелін – це два гормони, які контролюють апетит. Дослідження показали, що екстракт естрагону може покращити апетит за рахунок зниження рівня лептину в організмі, хоча не вистачає досліджень на людях.

4. Може допомогти полегшити біль, пов'язаний з такими захворюваннями, як остеоартрит

У традиційній народній медицині естрагон застосовувався для лікування болю протягом тривалого часу.

В одному 12-тижневому дослідженні була розглянута ефективність дієтичної добавки, що містить екстракт естрагону під назвою Arthrem, і її вплив на біль і скутість у суглобах у 42 осіб з остеоартритом.

Люди, які приймали 150 мг Arthrem двічі на день, спостерігалося значне поліпшення симптомів, порівняно з тими, хто приймав 300 мг двічі на день і групою плацебо.

Дослідники припустили, що нижча доза може виявитися ефективнішою, оскільки її переносять краще, ніж більш висока доза ().

Інші дослідження на мишах також показали, що рослини роду Полин корисні при лікуванні болю та пропонують використовувати його як альтернативу традиційному знеболюванню ().

Резюме:

Естрагон застосовується для лікування болю протягом тривалого часу у традиційній народній медицині. Добавки, що містять естрагон, можуть бути корисними для зменшення болю, пов'язаного з такими захворюваннями, як остеоартрит.

5. Може мати антибактеріальні властивості та запобігати хворобі харчового походження.

Останнім часом спостерігається зростання попиту на харчові продукти з використанням натуральних добавок, а не синтетичних хімікатів для тривалішого їх зберігання. Ефірні олії рослин – одна з найпопулярніших альтернатив ().

Добавки додаються в їжу з метою покращення текстури, продовження терміну зберігання та придушення бактерій, таких як кишкова паличка, які спричиняють хвороби харчового походження.

В одному дослідженні вивчався вплив ефірної олії естрагону на золотистий стафілокок та кишкову паличку – дві бактерії, які спричиняють хвороби харчового походження. Для цього дослідження іранський білий сир обробляли 15 та 1500 мкг/мл ефірної олії естрагону.

Результати показали, що у всіх випадках олія естрагону мала антибактеріальний вплив на два бактеріальні штами в порівнянні з плацебо. Дослідники дійшли висновку, що естрагон може бути ефективним консервантом у їжі, такий як ().

Резюме:

Ефірні олії рослин є альтернативою синтетичним хімічним харчовим добавкам. Дослідження показало, що ефірна олія естрагону може інгібувати золотистий стафілокок і кишкову паличку – дві бактерії, що спричиняють хворобу харчового походження.

6. Інші потенційні лікувальні властивості естрагону

Існує твердження, що естрагон має інші корисні властивості, які ще не були широко досліджені.

Може бути корисним для здоров'я серця: Естрагон часто використовується в корисних для серця . Користь для здоров'я цієї дієти пов'язана не тільки з вживаною їжею, але і з травами і спеціями, що використовуються в ній ( , ).
Може зменшити запалення: Цитокіни – це білки, які можуть відігравати роль у запаленні Одне дослідження на мишах показало значне зниження цитокінів після споживання екстракту естрагону протягом 21 дня ( , ).

Резюме:

Естрагон може бути корисним для здоров'я серця та зменшення запалення, хоча ці корисні властивості не були ретельно досліджені.

Естрагон універсальний і його легко додати до раціону харчування

Оскільки естрагон має тонкий смак, його можна використовувати в кулінарії. Ось кілька простих способів включити естрагон до раціону харчування:

Додайте його в омлет чи яєчню.
Використовуйте як спецію до смаженої курки.
Додайте його в соуси, такі як песто чи айолі.
Додайте його до риби, такої як .
Змішайте його з|із| і додайте|добавляйте| суміш до смажених овочів.

Естрагон випускається у трьох різних варіантах – французькій, російській та іспанській:

Французький естрагон є найбільш широко відомим та найкращим для кулінарних цілей.
Російський естрагон слабший у порівнянні з французьким естрагоном. Він швидко втрачає свій смак при зберіганні, тому краще використовувати його відразу. Він виробляє більше листя, яке відмінно доповнюють салати.
Іспанський естрагон має більше смаку в порівнянні з російським естрагоном, але менше ніж французький естрагон. Його можна використовувати з лікувальною метою і заварювати у вигляді чаю.

Свіжий естрагон зазвичай доступний лише навесні та влітку у прохолодніших кліматах. Він не так легко доступний, як інші трави, такі як кінза, тому ви можете знайти його тільки у великих продуктових магазинах або фермерських ринках.

Резюме:

Естрагон буває трьох різних варіантів- французька, російська та іспанська. Це універсальна трава, яка може використовуватися багатьма способами, у тому числі додаватися в яєчню, курятину, рибу, овочі та соуси.

Як зберігати естрагон

Свіжий естрагон найкраще зберігається у холодильнику. Просто промийте стебло та листя холодною водою, вільно оберніть їх вологим паперовим рушником і зберігайте у поліетиленовому пакеті. Цей метод допомагає траві утримувати вологу.

Свіжий естрагон може зберігатися в холодильнику протягом чотирьох-п'яти днів. Як тільки листя починає ставати коричневим, їх слід викинути.

Сушений естрагон може зберігатися в герметичному контейнері в прохолодному, темному середовищі протягом чотирьох-шостій місяців.

Резюме:

Свіжий естрагон можна зберігати у холодильнику протягом чотирьох-п'яти днів, а сушений естрагон можна зберігати у прохолодному, темному місці до чотирьох-шості місяців.

Підведемо підсумок

Естрагон має багато вражаючих корисних властивостей, у тому числі можливість знизити рівень цукру в крові, запалення і біль, поліпшити сон, апетит і здоров'я серця.
Не кажучи вже про те, що він універсальний і може бути доданий до різних страв у свіжому або сушеному вигляді.
Ви можете легко скористатися користю естрагону, додавши його до свого раціону.

Корисні властивості та протипоказання естрагону як лікарської рослини почали вивчати в Європі у XVII столітті. Вже тоді було помічено основні фармакологічні властивостітрави - заспокійливе, загальнозміцнююче, протизапальне, протицинготне, антигельмінтне, секреторне. У більшості країн естрагон насамперед відомий як приправа. Без цієї пряності не може обійтися французька, італійська, німецька, грецька, кавказька, середньоазіатська, індійська кухня. Траву використовують у свіжому, сухому, замороженому вигляді. Суха приправа набуває ще більш вираженого пряного смаку і аромату.

естрагон. Види. Ареал зростання

фото рослини в природному середовищі

Де росте:

Тархун трава у дикому вигляді росте у Південно-Східній Європі, Індії, Пакистані, Монголії, Китаї, Середній Азії. На Російських територіях рослину можна побачити із Середньою смугою, Сибіром та Далеким Сходом. Рослина тархун віддає перевагу сухим грунтам, схилам, місцям, що добре провітрюються. У багатьох країнах його вирощують як культурну рослину.

Як виглядає тархун:

Рослина відноситься до роду полину, друга назва тархуна - «Полин естрагонне». Вона виростає до півметра заввишки, має довге пряме стебло з вузьким довгастим без черешків листям. Зацвітає до кінця літа жовтими дрібними квіточками, зібраними у волоті. Плід дозріває на початку жовтня у вигляді довгастої сім'янки без чубчика.

Види рослини:

Існують два види рослини: пахучий та непахучий естрагон.

Пахучий або французький - поширений у Середній Азії, півдні Росії, Англії та Франції. Має хороші смакові якості та використовується як приправи в кулінарії.

Непахучий або російський – менш поширений у кулінарії, оскільки має більш різкий смак і менш ароматний.

Опис

Тархун, або латиною Artemisia dracunculus, - представник численного роду Полин, сімейства Астрових, або Складноцвітих. Рід поєднує понад 400 видів рослин, які поширені виключно у Північній півкулі.

Естрагон – трав'янистий кущовий багаторічник. На відміну від більш відомого «родича» полину, що має гіркий смак і аромат, має приємний анісовий запах. Висота рослини досягає 120-150 см. Його стебла прямостоячі, голі, нечисленні. Пофарбовані у жовті, коричневі кольори. Гілкується тархун ближче до верхівки. Коренева система дуже сильна, добре розвинена, дерев'яниста.

Листя рослини цілісні, чергові, позбавлені прилистків. Вони мають ланцетну, видовжену форму. Край листових пластин рівний, їх кінці загострені. Забарвлення варіюється від світло-салатового до темно-зеленого. Квітки тархуна з'являються у липні та зберігаються до початку осені. Суцвіття кистевидні, дрібні, кулясті. Їх відтінок змінюється від жовтувато-білого до світло-червоного. Плоди – довгасті сім'янки. Визрівають у жовтні.

Одна з особливостей естрагонного полину – здатність пристосовуватись до несприятливих кліматичних умов. Її батьківщиною вважаються сухі степи південного та східного Сибіру та Монголії. Все, чого вона потребує, - тепло і помірна кількість вологи. Тому дикорослий естрагон зустрічається на півдні Європейської частини Росії, на Кавказі, у Західному Сибіру, на Далекому Сході, у Середній Азії, вздовж північного узбережжя Африки, у Північній Америці. Рослина віддає перевагу степу, солонцюваті і суходолові луки. Воно витримує посухи та морози, плодоносить на лужних ґрунтах.

Культивується тархун повсюдно завдяки невибагливості. Він комфортно почувається і в тіні, і на сонячних ділянках.

Хімічний склад. Фармакологічна дія

естрагон багатий біологічно корисними для організму речовинами, що дозволяє використовувати його для лікування та профілактики різних захворювань

Чим корисний тархун:

Корисні властивості та протипоказання естрагону обумовлені його хімічним складом та лікувальними діями. Рослина містить масу біологічно активних речовин:

Ефірні масла;
Фенілпропаноїди;
Вітаміни А, групи В, С та РР;
Алкалоїди;
Мінеральні речовини (кальцій, залізо, марганець, фосфор, натрій, калій, йод);
Кумарини;
Гіркоти, смоли;
Білки, вуглеводи.

Лікувальні властивості тархуна:

Секреторні;
Антибактеріальні;
седативні;
діуретичні;
Спазмолітичні;
Судинозміцнюючі;
Протизапальні;
Загальнозміцнюючі;
Заспокійливі;
Кровоочисні;
Протиглистові;
Тонізуючі;
Ранозагоювальні.

Особливості рослини естрагон

У чому полягає користь та шкода тархун-трави? Як правильно вирощувати та заготовлювати прянощі? При яких захворюваннях рекомендовано прийом відварів та настоїв трави?

Ареал зростання

Де можна зустріти полин естрагонний у дикій природі? У південних та східних країнах Європи, у Китаї, Пакистані, Індії, Монголії, Середній Азії. У Росії її можна побачити у середньої смузі, а й у Сибіру і Далекому Сході. Трава поширена на Північноамериканському континенті. Любить сухий ґрунт, схили, відкритий, добре освітлений місцевість, хоча може приживатися і в тіні. Рослина культивується у багатьох країнах світу.

Фармакологічна дія

Лікувальні властивості естрагону:

тонізуюче;
протизапальне;
вітамінне;
загальнозміцнююче;
діуретичне;
заспокійливе;
спазмолітичне;
ранозагоювальне;
судинозміцнююче;
вітрогонне;
секреторне;
кровоочисне;
протицинготне;
антигельмінтне.

Компоненти рослини:

найцінніша - ефірна олія із вмістом метилевгенолу, сабінену, метилхавікола, мирцена;
алкалоїди;
фенілпропаноїди;
кумарини;
гіркоти;
смоли;
мікро- та макроелементи;
вітамін С та А;
білки;
вуглеводи.

До цього часу вивчаються фармакологічні властивості цієї рослини. Потенційно розглядається протипухлинна активність, експериментально виявлено антибактеріальні властивості. Вивчається багатий склад мінеральних речовин у корінні та листі трави.

Заготівля

Збір. Рекомендовано збирати траву разом із квітами та бутонами на початку цвітіння – у серпні чи вересні. Також можна зрізати свіже листя навесні. Деякі травники стверджують, що рослину можна заготовляти протягом літа і зрізати кілька разів. Зрізають траву не під корінь, а тільки її верхівки. Потрібно залишати стебла до 15 см над рівнем землі.
Заготівля. Листя пов'язують у пучки і сушать у тіні, у добре провітрюваному приміщенні. Коріння заготовляють восени. Їх ріжуть на дрібні кружечки, сушать у тіні або на сонці, як і насіння. При заготівлі кореня потрібно залишати його частину, щоб рослина могла розмножуватися наступного року.
Зберігання. Можна розкласти сировину в полотняні пакети або скляну фарфорову тару. Траву бережуть від вогкості та світла, зберігають окремо від інших лікарських рослин через високий вміст ефірної олії. Максимальний термін придатності за дотримання умов зберігання - 3 роки.

У деяких джерелах зазначено, що тархун краще заготовляти у перші роки вегетації. Саме в цей період у траві накопичується максимальна кількість корисних компонентів. У свіжому вигляді можна зберігати 7 днів у холодильнику. Також рослину можна заморожувати невеликими порціями. При заморожуванні зберігаються всі корисні речовини.

Вирощування

Трава відноситься до невибагливих рослин, тому її легко можна виростити на дачі або присадибній ділянці. Які мають бути умови для успішного культивування цієї спеції? Що радять городники?

Щоб рослина була пишною та швидко розвивалася, потрібно вибирати відкриту, сонячну ділянку землі.
Грунт краще удобрити перегноєм, також додати до нього пісок та торф.
Тархун не любить кислий ґрунт, тому часто рекомендують посипати ґрунт золою для зниження кислотності.
Траву можна посіяти навесні, без попереднього пророщування насіння.
Коли насіння проросте, його обов'язково проріджують (між паростками повинен бути інтервал 30 см).
Також можна висаджувати розсаду естрагону, у цьому випадку до кінця літа рослина рясно цвістиме і дасть хороший урожай.
Для розсади насіння висівають наприкінці березня, а в ґрунт висаджують наприкінці квітня, у травні, за теплої погоди.
Трава не любить підвищеної вологості, її не можна заливати водою.
Вимагає регулярного розпушування та прополювання.
На зиму краще утеплити кореневу систему: її прикривають тирсою, сухою травою, соломою або торфом.

Показання

При яких хворобах та симптомах тархун (естрагон) може допомогти? Як часто траву застосовують у науковій медицині?

Що стосується протипоказань тархуна? Хронічні хвороби ШКТ, насамперед - виразка шлунка та гастрит із підвищеною кислотністю. Трава відноситься до отруйних рослин, тому може бути небезпечна для вагітних, мам, що годують, дітей. Тривалий та безконтрольний прийом може спровокувати нудоту, блювання, запаморочення, судоми, втрату свідомості. Також трапляються випадки індивідуальної непереносимості естрагону та алергічна реакція на траву.

Як вибрати і де купити естрагон

фото квітучого естрагону

Заготівля рослин:

Рослина вживають у свіжому, замороженому та сухому вигляді.

Заготовляти рекомендується молоді рослини – у них міститься найбільше цілющих речовин. Збирають естрагон на початку цвітіння разом з бутонами, зрізають верхню частину рослини, відступаючи від кореня не менше 15 см. Пов'язують пучками і сушать у підвішеному стані в захищеному від сонця і добре вентильованому приміщенні. У процесі сушіння трава набуває більш яскраво-вираженого аромату і смаку.

Коріння викопують восени, їх очищають від землі, промивають, дають трохи підсохнути і подрібнюють. Сушать, як і насіння, у тіні на відкритому повітрі.

Зберігають сировину в герметичній тарі або тканинних мішечках до 3х років.

У свіжому вигляді естрагон можна зберігати у холодильнику протягом 7 днів, потім він втрачає свої якості.

Для тривалішого зберігання свіжу зелень заморожують невеликими партіями, така сировина зберігає корисні речовини до наступного врожаю.

Як вибрати:

при покупці свіжого естрагону слід звертати увагу на його зовнішній вигляд

Естрагон свіжий можна знайти у великих магазинах чи ринку. При виборі слід звернути увагу на зовнішній вигляд, уникати старих, млявих, що змінили колір рослин, аромат і смак має бути насиченим.

Сухий естрагон продається в упаковках, яка повинна бути цілісною, термін придатності не закінчується.

Вирощування. Насіння

рослину без особливих клопотів можна виростити на присадибній ділянці

Трава не вибаглива, її можна легко виростити на городі або на дачі, для цього потрібно слідувати певним правилам:

садити естрагон краще на відкритій сонячній ділянці;
землю збагатити перегноєм, піском та торфом;
рослина не переносить кислі ґрунти, тому перед посадкою в ґрунт потрібно додати золи;
висаджують насінням у досить прогріту землю;
після сходу насіння, паростки потрібно прорідити (відстань між ними має бути не менше 30 см);
естрагон можна висаджувати розсадою, тоді врожай одержують раніше;
під час зростання, не слід часто поливати, рослина не переносить перезволоження ґрунту;
необхідно періодично видаляти бур'яни та розпушувати ґрунт;
щоб коріння не вимерзло взимку, їх утеплюють тирсою, соломою або сухою травою.

Насіння рослину вирощують двома способами:

висівають ранньою весною в грунт.
сіють узимку в домашніх умовах для отримання розсади, яку згодом висаджують у землю.

Вирощування у своєму саду

Тархун – невибаглива рослина. На присадибній ділянці можна легко виростити цю траву, скориставшись такими порадами:

ділянку вибрати відкриту;
ґрунт повинен бути не кислий, для зниження кислотності треба додати золи;
насіння сіють відразу в ґрунт без пророщування;
після проростання їх потрібно проредити, залишивши відстань 30 см між паростками;
рясного поливу тархун не любить;
корисна прополка та розпушування.

Час, коли збирати зелень, хазяїн визначає сам. Підросло листя до потрібної висоти – вся рослина зрізається до землі і поливається, паростки незабаром знову рясно зійдуть.

Тархун корисний з лікувальною метою при грамотному застосуванні. Дотримання дозування та режиму прийому не викликає побічних явищ. Протипоказання до вживання свідчать про активні діючі речовини у хімічному складі. Виконуючи всі застереження, можна принести організму неоціненну користь разом із тархуном.

Джерело

Корисні для здоров'я властивості естрагону

рослина надає на організм великий спектр лікувальних процесів

Лікувальні властивості естрагону

Багатий хімічний складтархуна має на організм наступну корисну дію:

Харчова цінність та калорійність

Калорійність естрагону становить 296 ккал на 100 гр. продукту, у тому числі:

до 23 грн. білка;
до 7,3 грн. жирів;
до 50,2 грн. вуглеводів.

Від чого допомагає

Тархун використовують у комплексній терапії для лікування наступних захворювань:

Грипу та ГРВІ;
Пневмонії, бронхіту, кашлю;
туберкульозу;
Депресії, неврозу, безсоння;
Збою менструального циклу;
Головний та зубний біль;
Розлади травлення;
судинних хвороб;
Тромбофлебіту та варикозу;
Перевтоми;
Імпотенції;
Ожиріння.

Лікувальні властивості

Листя тархуна здавна застосовуються багатьма народами як смакова добавка до їжі, і як лікарський засіб. Вони містять такі компоненти:

вуглеводи – 45%;
білки – 25%;
каротин – до 15%;
ефірні олії – до 0,8% у сирій масі;
аскорбінова кислота – 0,19%.

Інші речовини, що входять до складу рослини: флавоноїди та алкалоїди, дубильні речовини та кумарини, вітаміни А, С, В1 та В2, фосфор, кальцій, калій, залізо. У кореневій системі виявляються сліди алкалоїдів.

Вважається що найбільша концентраціякорисних речовин міститься у тархуні протягом перших трьох років життя. Потім їхня кількість поступово знижується. У цьому термін життя рослин часто перевищує 10 років.

Культура цінується не лише за приємний аромат, а й за здатність насичувати організм людини вітамінами. У надземній частині містяться каротин та аскорбінова кислота. Вони зміцнюють імунний захист організму, надають сил та бадьорості.

Кошти на основі рослини допомагають при депресіях та емоційному перенапрузі.

З естрагону отримують ефірні олії із приємним, пряним ароматом. Їх використовують при виготовленні чоловічого та жіночого парфуму. У складі присутні:

сабінен;
оцимен;
Фелландрен.

Застосування трави тархун в домашній кулінарії. Рецепти

Свою популярність рослина набула у всьому світі як пряність. Естрагон у кулінарії використовується у свіжому та сушеному вигляді:

приправа тархун додається в соління, маринади при консервуванні огірків, помідорів, грибів, баклажанів, але при цьому необхідно знати міру і не додавати багато, тому що рослина переб'є смак основного продукту.
свіжий тархун додають салати для збагачення страви вітамінами.
суху пряність додають у м'ясні бульйони та другі гарячі страви з овочами, яйцями, а також у сири та кисле молоко.
використовують рослину в приготуванні соусів до баранини, птиці та дичини.

естрагон додають у рибні страви, надаючи їм оригінального пряного аромату.

добре естрагон поєднується з рибою – вареною, запеченою, солоною.
екстракт естрагону застосовують у приготуванні лікерів та горілки – він надає напою приємного пряного аромату та смаку.
Не рекомендується свіжий тархун піддавати тривалій термічній обробці, він може надати гіркоту страві. Краще його додавати в кінці приготування або збагачувати готові страви.

Чай та відвар

Зі свіжим тархуном можна заварювати чай, він матиме загальнозміцнюючу та заспокійливу дію.

у заварочник покласти жменю подрібненого св. тархуна і залити кип'яченою водою. Укутати та дати настоятися протягом 15-20 хвилин. Проціджений чай із тархуном можна випивати до двох чашок на день. Свіжі листя рослини не погано додавати при заварюванні чорного або зеленого чаю – це підвищить його смакові та цілющі якості.

напої з тархуном піднімуть імунітет та настрій

ст. л. сухого тархуна та склянку окропу потримати на слабкому вогні протягом 5 хвилин, настояти, процідити. Приймати напій з тархуну до 3 разів на день по півсклянки.

Мазь

Використовують для зовнішнього застосування при дерматиті, екземі, радикуліті, маззю обробляють ротову порожнину при стоматиті, виразках та тріщинах.

вершкове масло у кількості 100 гр. розтоплюють, додають порошок тархуна (20 гр.) і тримають на слабкому вогні кілька хвилин. Охолоджену масу зберігають у холодильнику.

Мариновані корнішони

у 3х літрову простерилізовану банку покласти гілочку естрагону, підготовлені корнішони, порізану цибулю та часник;
зверху покласти ще гілочку естрагону, чорний перець горошком, гвоздику та лавровий лист за смаком;
у воду опустити дві ст. ложки солі, ложку оцту, можна додати трохи цукру, довести до кипіння та гарячим розсолом залити вміст банки;
закатати та прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Домашній лимонад тархун

домашній лимонад з тархуном допоможе вгамувати спрагу і надасть тонізуючу дію на організм

Тархун можна використовувати для приготування лимонаду, його легко зробити в домашніх умовах:

півлітра води та 100 гр. цукру прокип'ятити на слабкому вогні кілька хвилин;
додати подрібнений св. тархун (150 гр.) та сік свіжовичавленого лимона;
дати настоятися протягом години;
процідити та приймати в холодному вигляді.

Рецепт тархуна можна скоригувати – замість цукру покласти мед та додати гілочку м'яти. Це дозволить збільшити лікувальні властивості та покращити смакові якості, використовують напій тархун як освіжаючий, заспокійливий та загальнозміцнюючий засіб.

Вирощування та догляд

Оскільки тархун невибагливий, вирощування та догляд не забирають багато часу. Рослини потрібно:

помірний полив – 1-2 рази на тиждень за відсутності дощів; розпушування після поливу для руйнування ґрунтової кірки; систематичне прополювання.

Після кожного скошування естрагон слід підгодувати настоєм коров'яку (1:10) по вологому ґрунту. Зростати на одному місці воно може до 15 років, але придатне до вживання листя дає лише в перші 5-6 років.

Розмноження естрагону раціональніше проводити зеленими живцями, відведеннями або кореневими нащадками. Насіння гібридних сортів не зберігає батьківських якостей, трава з них виростає майже без аромату. При необхідності виростити тархун із насіння застосовують розсадний спосіб, оскільки сходів доводиться чекати до 3-х тижнів.

Розмноження естрагону раціональніше проводити зеленими живцями

Трава тархун - застосування в медицині

рослина визнана медициною та застосовується в комплексному лікуванні багатьох захворювань

Застосування тархуна має позитивну дію в наступних напрямках:

Від застуди та вірусних інфекцій- як загальнозміцнюючий засіб естрагон корисно приймати при грипі, ГРВІ, він лікує кашель та запальні процеси органів дихання, допомагає швидше впоратися із хворобою.

Від гіпертонії – тархун має діуретичну та судинорозширювальну дію, здатну знизити артеріальний тиск.

Від глистів – естрагон і полин відносяться до одного роду і мають яскраво виражену глистогінну дію, допомагаючи позбутися лямблій, гостриків, аскарид.

Для травлення – гіркоти, що містяться в рослині, активізують утворення шлункового соку, нормалізують перистальтику кишечника, усувають метеоризм і здуття, покращують апетит.

Для нервової системи – естрагон надає заспокійливу, седативну та тонізуючу дію при нервовій збудливості, стресі та підвищеній тривожності.

Зовнішнє застосування - рослина має ранозагоювальну властивість, яка допомагає при захворюваннях шкіри - дерматиті, псоріазі, екземі, ранах, що погано гояться, так само при ураженнях слизової ротової порожнини і стоматиті. При варикозному розширенні вен добре робити компреси з водним настоєм естрагону. У косметичних цілях рослину використовують для догляду за шкірою та волоссям.

при наполяганні тархуна всі корисні компоненти рослини переходять у напій, який надає лікувальну та профілактичну дію на організм

При схудненні

Тархун покращує процес травлення та перетравлення їжі, активізує обмінні процеси, метаболізм, виводить з організму продукти розпаду, чинить очищувальну та сечогінну дії, виводячи надлишки рідини, що допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Для жінок

Трава допомагає зняти симптоми клімаксу – підвищену дратівливість, нервозність, напруження, покращити настрій та сон. Естрагон здатний налагодити роботу гормональної системи, обмін речовин, покращує кровообіг сечостатевої системи, регулює менструальний цикл, покращує репродуктивне здоров'я. Використовується в косметичних цілях для підтримки здоров'я та краси.

Для чоловіків

Рослина надає благотворну дію на чоловіче здоров'я – заспокоює нервову систему, усуваючи причини сексуальної дисфункції, відновлює функцію статевих залоз та чоловічу силу. Для цього рекомендується прийом естрагону з іншими лікарськими травами тривалим курсом. Позбавляє трава від алкогольного отруєння, очищає організм від шкідливих продуктівта токсинів, нормалізує травлення, знімає головний біль.

Рецепти з тархуну для здоров'я

Сік - свіжий через соковижималку сік застосовується в лікувальних цілях як жарознижувальний і проносний засіб.

Оцет - засіб довго не втрачає смаку і аромату, використовується в кулінарії.

св. стебло тархуна укладають у пляшку;
заливають оцтом;
наполягають у темному місці два тижні;
проціджують і зберігають у герметично закритій тарі.

Ефірна олія естрагону – використовується в медицині, косметології та ароматерапії як засіб, що знімає нервову перенапругу та покращує емоційний настрій.

мало з естрагоном можна придбати у готовому вигляді, а за бажання приготувати самостійно

Показаннями медичного використання тархунової олії є: неврози, безсоння, хвороби органів дихання, сечового міхура та нирок, порушення травлення, невралгія, артрит, радикуліт.

Цілющий чай - для його приготування беруть гілочку тархуна, корінь імбиру, пару часточок лимона, чебрець і м'яту. Усі опускають у заварочник, додають кип'ячену воду та настоюють до півгодини. Проціджений напій випивається у теплому вигляді із цукром чи медом.

Настоянка тархуна на горілці – для приготування засобу заповнюють ємність на 1\3 об'єму сухою сировиною, заливають горілкою та прибирають для наполягання у темне місце. Через два тижні проціджують та використовують для лікування застуди, кашлю, зміцнення імунітету.

Протипоказання

Тархун не є винятком серед лікарських трав та має свої протипоказання. При помірному вживанні рослина не завдає шкоди. Наприклад, при додаванні декількох листочків у чай або в їжу як корисна приправа ніяких побічних ефектівзазвичай немає. А при регулярному безконтрольному прийомі відвару чи домашнього лимонаду на основі тархуну можливі неприємні наслідки.

Надмірна кількість естрагону та приготовлених з нього напоїв шкідлива за:

хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту – гастрити, виразки;
вагітності та грудному вигодовуванні;
індивідуальної непереносимості тархуна, алергічних реакціях на речовини, що містяться в ньому.

Тривале безконтрольне вживання естрагонного полину є небезпечним для здоров'я. Симптоми, які свідчать про те, що прийом необхідно припинити:

запаморочення;
нудота;
блювання;
втрата свідомості.

Для дітей тархун нешкідливий за умови, що рослина, додана в їжу та напої, вживається у невеликих кількостях. У разі властивості трави приносять користь.

Належити до естрагону з обережністю необхідно жінкам у період лактації. Включати його до раціону можна не раніше, ніж дитині виповнюється 3 місяці. До цього віку травна система малюка не сформована остаточно і може бути вразливою. Ефірні олії рослини проникають у молоко матері. Вони здатні викликати у дитини неприємні відчуття. Щоб не завдати йому шкоди, від вживання тархуну рекомендується відмовитись. Через 3 місяці після появи немовляти на світ мамі можна починати куштувати напої з тархуном або їжу з приправою і одночасно стежити за реакцією малюка.

Застосування у косметології

Естрагон має пом'якшувальну, зволожуючу, дезінфікуючу, тонізуючу та омолоджуючу дію на шкіру. Настої з рослиною використовують самостійно або додають у звичайні засоби для догляду за шкірою та волоссям. Застосовують естрагон у приготуванні різних масок у поєднанні з іншими компонентами – оливковою олією, зеленим чаєм, медом, геркулесом, молоком або кислим молоком.

Для щоденного догляду за шкірою як лосьйон добре використовувати косметичний лід з тархуном. Для цього настій із рослиною розливають по формах і заморожують.

Використання для чоловіків

Представникам сильної половини теж корисно вживати тархун як лікарську рослину і для профілактики. Це відмінний засіб для підтримки тонусу та активності на довгі роки.

Користь для чоловіків:

нормалізує вироблення статевих гормонів;
зменшує запалення у сечостатевій системі;
сприяє зростанню м'язів;
допомагає виведенню токсичних речовин із легень, що важливо для курців зі стажем.

Тархун – трава вважається гарною профілактикою імпотенції. Тільки починати пити її треба заздалегідь. Рослинні препарати діють не відразу, на відміну медикаментів.

Що це таке

Естрагон, також відомий як тархун – це пряна трава з зеленим довгим, тонким загостреним листям і незвичайним ароматом з нотами анісу, яка застосовується у свіжому та сушеному вигляді як приправа.

Особливо популярний естрагон у середземноморській кухні. Це ключова трава у французькій кулінарії (невід'ємний інгредієнт соусу Беарнез), відмінно поєднується з яйцями, сиром та домашнім птахом.

Солодким концентратом естрагону ароматизують популярний безалкогольний газований напій – лимонад «Тархун».

Заготівля лікарської сировини

Естрагон, вирощений на городі, можна висушити і надалі використовувати як цілющу сировину. Збір рослини для заготівлі повинен проводитися в той період, коли розпускаються його листя або квітки, або вона починає плодоносити. Саме тоді кількість корисних речовин у ньому максимально.

Наземні частини трави слід заготовляти за сухої погоди, а коріння – за будь-яких умов навколишнього середовища. Вихлопні гази, потрапляючи в ґрунт, поступово проникають у всі частини рослини, тому бажано культивувати його далеко від міських доріг.

Збирати квіти та плоди тархуна потрібно обережно, щоб не пошкодити його. Надземні частини можна зрізати повністю, а збираючи коріння потрібно залишити частину естрагону для подальшого розмноження. При підготовці сировини до сушіння слід мити лише кореневища рослини. Потім необхідно розкласти траву тонким шаром і перемістити її у темне місце з гарною циркуляцією повітря. Плоди, коріння, кору та насіння тархуна можна сушити під сонячним промінням. Перед заготівлею сировини товсте коріння бажано нарізати кружальцями, а довгі – розрізати впоперек.

Листя правильно висушеної рослини слід розтерти до стану порошку. Стебла та кореневища повинні стати ламкими. Висушені плоди тархуна не злипатимуться. Готова лікарська сировина збереже свій початковий колір.

Зберігати висушений естрагонний полин необхідно в мішечках або коробках. Сировина повинна бути в прохолодному і регулярно провітрюваному приміщенні.

Вплив тархуна на організм

Вживання тархуна сприяє лікуванню захворювань нирок та сечовивідних шляхів – нормалізує роботу органів та усуває запальні процеси. Завдяки противірусній та протизапальній активності рослини його застосовують для лікування респіраторної системи: ангін, бронхітів, запалення легенів і навіть туберкульозу.

Тархун – це джерело цінних антиоксидантів – селену, аскорбінової кислоти та вітамінів А та Е. Вони усувають наслідки впливу вільних радикалів на організм, перешкоджають передчасному старінню шкіри, попереджають виникнення онкології, активізують імунний захист та підвищують опір простудним захворюванням.

Народна медицина застосовує тархун для лікування хронічних мігрені, безсоння, затяжних депресій та зубних болів. Регулярне вживання рослини корисне для чоловіків - тархун підвищує потенцію, завдяки великій кількості мінеральних речовин і вітамінів, а також зміцнює вплив на стінки кровоносних судин.

Хвороби та шкідники тархуна

Найбільш поширене захворювання, що зустрічає на естрагоні – це іржа. Ця грибкова недуга частіше виявляється на зайво загущених насадженнях, а також там, де вноситься велика кількість азотистих поживних елементів. Суперечки захворювання здатні за короткий період поширитись по всій ділянці та вразити здорові рослини. Без необхідних заходів боротьби листя рослин незабаром в'яне та засихає. Лікування захворювання має на увазі використання відповідних фунгіцидів. Профілактичні заходи полягають у наступному:

слідувати загальноприйнятій технології вирощування рослини, особливо в частині підживлення та норм висіву;
своєчасно видаляти та спалювати рослинні залишки;
при необхідності прополювати і зрізати зелену частину.

Серед шкідливих комах на культурі найчастіше зустрічаються попелиця, дротяники, цикадки. Першого шкідника можна позбутися за допомогою одних тільки народних засобів. У цьому випадку використовують настої, приготовані на основі:

зеленого картопляного бадилля;
лушпиння цибулі;
деревію;
тютюну.

Шкода дротяника полягає у пошкодженні кореневої системи. Комаха представляє серйозну небезпеку для молодих рослин, тоді як більш дорослим екземплярам вона не завдає істотної шкоди. Знищити дротяника можна шляхом вапнування ґрунту, а також його глибокого розпушування.

Цикадки-пінниці

Найбільшу небезпеку серед цикадок на Європейській території Росії для тархуна є цикадки-пенниці. Комахи отримали таку назву завдяки пінистій рідкій субстанції, яку вони виділяють навколо себе. Дорослі екземпляри шкідника та личинки завдають шкоди листю рослини, висмоктуючи з неї соки і роблячи листочки зморщеними та потворними. Зменшити ризик появи та поширення даних шкідників можна за допомогою своєчасного видалення бур'янів, яка і є початковим місцем появи цикадок. Уражене листя слід якнайшвидше обірвати і спалити, а насадження обробити спеціальними інсектицидами або вапном-пушонкою.

Зверніть увагу!Потрібно вдаватися до використання хімічних препаратів тільки в крайньому випадку, коли решта методів не виявила очікуваної ефективності.

Чи корисний тархун для схуднення

Користь естрагону для жінок полягає, у тому числі, у його дієтичних властивостях. Тархун допомагає організму краще засвоювати їжу, сприяє виділенню та поглинанню креатину - речовини, відповідальної за енергетичний баланс та побудову м'язів.

Таким чином, при додаванні до їжі тархун прискорює метаболізм і допомагає скидати зайві кілограми. А його поживні властивості дозволяють втрачати тільки марну жирову масу, але при цьому зберігати здорові м'язові тканини.

Заготівля та зберігання

Трава тархун певною мірою унікальна. Її можна використовувати у свіжому, висушеному та замороженому вигляді, при цьому вміст корисних елементів залишається досить високим. Головне – дотримуватися правил заготівлі та зберігання.

Зрізані частини в'яжуть у невеликі пучки та висушують у темному прохолодному місці. Зберігається така трава не більше 3 років, за умови, що ємність захищає вміст від вологи, сонячних променів та сторонніх ароматів.

Заготівля коріння починається ближче до осені. Викопують лише невелику частину корінців, щоб рослина не загинула. Їх нарізають тонкими кружальцями та висушують на сонці. Умови зберігання – такі самі, як і в наземних частин рослини. Потрібно вибирати скляну або фарфорову ємність, з кришкою, що щільно закривається, берегти від холоду, спеки, вологи і сонця.

Частина травників сходяться на думці, що робити заготівлі з рослини тархун краще за перші два роки його вегетації. Саме в цей час вміст активних речовин є максимальним.

Що стосується свіжих пагонів - вони повинні перебувати в холодильнику не більше тижня. А у замороженому вигляді рослина продовжує зберігати свої властивості кілька років. Щоб правильно заморозити тархун, досить добре його промити, висушити паперовим рушником, потім обернути харчовою плівкою і в такому вигляді покласти в морозильну камеру.

Є й інший спосіб. У каструлю з нержавіючої сталі налити 100-150 мл білого сухого вина і випарувати весь алкоголь, щоб залишилася половина рідини. У цей час кілька пучків естрагону добре вимити, обсушити та дрібно нарізати. Всипати в гаряче вино посічену зелень і перемішати. З маси, що вийшла, сформувати порційні кульки або брикети. Загорнути їх у плівку та заморозити.

Домашній лимонад

Для приготування смачного прохолодного напою потрібно подрібнити в блендері 200 г трави, додати 1 літр води та 1 ст.л. цукру або тростинного сиропу. Добре перемішати і додати кубики льоду в глечик.

Подрібнений естрагон можна залити спрайтом та додати 3-4 скибочки лайма, 1 ст.л. лимонного сиропу. Такий бадьорий напій сподобається всій сім'ї. Додавати тархун можна у різні зелені смузі, щоб підтримувати здоров'я.

На основі рослини можна приготувати чайний напій, заливши 5 ягід полуниці 500 мл окропу, додавши 10 г тархуна та 10 г обліпихи, додати ложку полуничного сиропу. Заварювати 10-15 хвилин. Чай стане чудовим доповненням до вечері.

Тархун або естрагон лікарська рослиназ приємним смаком та ароматом. Його використовують як лікарську рослину, у косметологічних цілях, у кулінарії. Незважаючи на велику користь, естрагон може завдати сильної шкоди організму, якщо вживати його у великій кількості.

Естрагон у косметиці

Естрагон (тархун) широко використовується у догляді за волоссям та шкірою. Багатий хімічний склад допомагає повернути шкірі пружність і приємний колір, а неживому волоссю сяйво і здорову силу.

Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів домашньої косметики з тархуном.

Маска для зволоження шкіри шиї та обличчя. Заварюємо жменю свіжого листя естрагону окропом, чекаємо, доки трохи охолоне, проціджуємо і накладаємо зелену масу на шкіру на двадцять хвилин. Вмиваємось водою, що залишилася після проціджування тархуна.

Маска для в'янучої шкіри. Подрібнюємо в блендері 40 г молодого тархуна, змішуємо з морквяним соком, сиром та вершками (все по 1 ст.л.). Наносимо суміш на очищену шкіру, чекаємо 15 хвилин і змиваємо міцно завареним зеленим чаєм.

Контрастний компрес для шиї.Заварюємо по ложці естрагону та петрушки окропом, наполягаємо 10 хвилин, фільтруємо та охолоджуємо в холодильнику. Підігріваємо будь-яку косметичну олію, змочуємо в ній серветку та накладаємо на шию на 1 хвилину. Потім прибираємо її та накладаємо іншу серветку, змочену в охолодженому настої тархуна. Повторюємо процедуру п'ять разів.

Маска для зони декольте та шиї. Заварюємо окропом 3 ст.л. свіжого подрібненого естрагону зі ? склянками геркулеса. Додаємо в теплу суміш яєчний білок та наносимо на шкіру на півгодини. Змиваємо залишки теплою водою.

Поживна маска для обличчя з естрагоном. Змішуємо 2 ч. л. меду з 1 ст. розтертого листя свіжого тархуна, накладаємо на обличчя і чекаємо 20 хв. Змиваємо маску і наносимо на обличчя зволожуючий крем.

Маска з тархуном для зміцнення волосся.Кілька хвилин кип'ятимо у воді жменю листя естрагону, потім заварюємо відваром пакетик безбарвної хни. Охолоджуємо до терпимої температури, змішуємо з 3 краплями олії ромашки, наносимо на волосся та голову на 1,5 години. Зверху надягаємо пакет. Змиваємо залишки маски теплою водою.

Як застосовувати естрагон у косметиці

Естрагон (тархун): протипоказання до вживання

Незважаючи на корисні властивості естрагону (тархуну), у деяких випадках його застосування неприпустимо.

Листя та ефірна олія естрагону не можна вживати вагітним жінкам: тархун підвищує тонус матки, і може спровокувати викидень.
Мамам, що годують, теж варто відмовитися від тархуна, оскільки він знижує лактацію.
Естрагон протипоказаний виразникам і тим, хто поставить діагноз «гастрит з підвищеною кислотністю».
Не можна вживати його при камінні в жовчному міхурі: посилюючи виділення жовчі, тархун змушує відразу все каміння виходити назовні, що призводить до сильних болів.
Якщо є алергія на чорнобривці, хризантеми та інші рослини із сімейства складноцвітих, тархун теж протипоказаний.

Навіть якщо ці протипоказання до вас не належать, не можна приймати його безконтрольно та регулярно. Дозування, що перевищується, може викликати непритомність, нудоту, судоми і навіть злоякісні пухлини. Це пояснюється вмістом у невеликих дозах в естрагоні метилхавікола, який відноситься до фенолів – канцерогенних речовин. Так що знаємо міру і не забуваємо радитися з лікарем.

Трава тархун - лікувальні властивості та протипоказання

Трава тархун має незвичайні смакові якості і має другу назву - естрагон. З нього готують смачні чаї та лимонади, але багато хто забуває про те, що тархун - чудова лікарська рослина. З його допомогою при регулярному використанні можна позбавитися серйозних захворювань, якщо комплексно підходити до терапії. Огляд усіх корисних властивостей та найефективніших рецептів для підтримки здоров'я наведено нижче!

Народні рецепти: косметологія

1. Маска для сухої шкіри.

Жменя листя тархуна змішати з|із| 5 г вівсяного борошна. Залити складові ½ склянки окропу і наполягати на складі чверть години, потім влити в нього близько 5 мл оливкової олії. Засіб розподілити по очищеній шкірі обличчя, через чверть години добре змити.

2. Маска для нормальної шкіри.

30 г свіжих листочків тархуну або 15 г сухої рослини подрібнити, залити окропом. Влити до складу 1 ампули рідкого вітаміну А, а потім додати 15 г сиру. Підсумковий склад повинен за консистенцією нагадувати кашку. Нанести засіб на шкіру, 15 хвилин|мінути| потримати, потім змити. Для приготування масок слід використовувати лише свіжі листочки рослини. Регулярне застосування рослинних засобів обов'язково подовжить молодість шкіри.

Показання до застосування естрагону.

Насамперед, трава естрагон – це ароматна пряність, що додає нотку пікантності до будь-яких страв з м'яса. Траву також додають у соління та домашню консервацію.

У народній медицині рослину застосовують для лікування:

порушень менструального циклу;
авітамінозу;
цинги;
безсоння;
порушень травних процесів;
ран і садна на шкірі;
гіпертонії.

Рослина містить спеціальні сполуки, що позитивно впливають на функціонування жіночої сечостатевої системи.

Застосування листя дозволяє нормалізувати менструальний цикл, позбавитися специфічних симптомів передменструального синдрому. Регулярне вживання естрагону є ефективною профілактикою запальних захворюваньжіночих статевих органів.

Завдяки загальнозміцнюючій дії, листя рослини може застосовуватися при зниженні потенції у чоловіків. Прийом естрагону показаний при ослабленні статевого потягу на фоні тривалих стресів або хронічної втоми.

Рослина позитивно впливає нервову систему, усуває згубний вплив стресів, нормалізує сон. У зв'язку з цим естрагон показаний у періоди сильного розумового навантаження, при неврозах та неврастенії, а також як частина комплексного лікування депресії.

Завдяки великій кількості вітамінів, листя естрагону допомагають при цингу та сезонному авітамінозі. Регулярний прийом напою з естрагоном стане чудовою профілактикою ГРВІ.

Листя тархуна нормалізують травні процеси, покращують вироблення шлункового соку і підвищують апетит. Цю властивість рослини слід враховувати людям, які стежать за вагою або дотримуються суворої дієти за медичними показаннями.

Цілющі мазі

Для лікування хвороб шкіри: екзема, грибок, алергічний дерматит застосовують наступну мазь. У однакових пропорціях з'єднати чистотіл, тархун та стебло пасльону (у народі «вовча ягода»). Подрібнити до утворення порошку та змішати з рідким медом у співвідношенні 1 ч. сухої речовини на 3 ч. меду. Мазь накладати на проблемні місця один раз на день протягом двох тижнів. Готову суміш зберігати у холодильнику.

Також можна приготувати універсальний крем, який добре справляється з радикулітним болем, тріщинах та виразках на шкірі, стоматитах. Потрібно розтопити 100 г домашнього вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| 2 ч. л. порошку естрагону. Варити на повільному вогні 3 хвилини, після чого перекласти в баночку та остудити. Готову мазь зберігати у холоді, використовувати за необхідності.

Як називається інакше?

Багатьох цікавить те, як ще тархун називається інакше. Як правило, тархун та естрагон – між цими назвами різниці немає. Це те саме рослина.

По-науковому пряність називають так: полин естрагонний, латинською – Artemísia dracúnculus.Слово походить від грецької, що означає здоровий. Подібним трактуванням позначають усі види полину. Але є й інше подібне пояснення. Рослина була названа на честь давньогрецької богині полювання Артеміди. Тут варто згадати і царицю Артемізію, яка, щоб вшанувати пам'ять свого чоловіка Мавзоля, побудувала мавзолей у Галікарнасі.

Ще рослина має назву драгун-трава. Від слова "dracúnculus", що означає "маленький дракон". Цю назву трава тархун отримала завдяки тому, як вона виглядає. Форма листя дуже вже схожі на драконів язик, такий же довгий і роздвоєний.

Також корінь тархуна сам по собі вигинається подібно до змії. До того ж трава може послужити непоганим протиотрутом у разі укусу деяких видів цих плазунів. Так що називати траву можна по-різному, до того ж тархун або естрагон – обидві назви будуть правильними.

Фото естрагону (тархуна)

Для тих, хто не бачив, як виглядає естрагон - представляємо його фото:

Процес приготування

Як приготувати тархун? Естрагон необхідно ретельно промити, а потім досить порізати. До готової сировини слід додати сік одного лайма та одного лимона. Отриманий склад необхідно розвести кип'яченою водою, бажано кімнатної температури. Достатньо півсклянки рідини.

Після цього суміш потрібно подрібнити. Найкраще це робити за допомогою блендера. Тепер рідину потрібно відокремити від подрібненої зелені. Для цього слід віджати траву та процідити отриманий напій. Найкраще використовувати марлю, перекладену кілька разів.

Готовий сік потрібно розбавити кип'яченою водою. При цьому слід дотримуватися певних пропорцій. На одну частину соку слід брати 4 частини кип'яченої води. Після цього у напій можна додати трохи цукру. От і все. Домашній тархун - напій, який сподобається і дорослим, і дітям. Подібний лимонад у спеку чудово втамовує спрагу. А якщо додати в склянку пару шматочків льоду, то ефект буде незабутнім.

Питання та відповіді

Мексиканський естрагон – це тархун чи ні?

У Мексиці росте культура, зовнішньому виглядуі запаху нагадує тархун. Але ця рослина відноситься до іншого сімейства. Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida, що означає Тагетес променистий. Це родич звичайних садових чорнобривців.

Листя тагетеса променистого застосовують для стимуляції травлення, як сечогінний та жарознижувальний засіб. Їх виходить дуже запашний чай з нотками анісового аромату. Однак до складу рослини входять галюциногенні речовини, тому вона є психоделіком і може порушувати роботу нейромедіаторів. Корінне населення Мексики використовує його для медитативних практик і деяких релігійних обрядах.

Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida

Природа подарувала людині безліч пряних трав, які мають лікувальними властивостями. Одна з них - тархун, криниця вітамінів, корисних гіркот і чудових смакових ноток, які так хочеться відчути в улюблених стравах.

склад. Вміст вітамінів, мікро- та макроелементів у траві

*норма розрахована із середньодобової калорійності раціону в 2000 ккал

З таблиці видно, що тархун, як і багато інших трав, багатий на залізо. Цей факт доводить поради лікарів пити відвар тархуна і вживати його у свіжому вигляді тим, хто нещодавно переніс операцію або, хто одужує після серйозної хвороби. Естрагон слід включити у своє щоденне меню і вегетаріанцям, які, крім нестачі заліза, часто відчувають нестачу вітаміну B-6.

Добова норма вживання тархуну

Денне дозування рослини залежить від віку людини і від різновиду естрагону.

У свіжому вигляді тархун рекомендується приймати не більше 50 г на добу.
У сушеному вигляді ця кількість знижується лише до 5 г.
Добова норма відварів та чаїв на основі тархуну не повинна перевищувати 500 мл.

Крім того, про доцільність застосування рослини в дитячому раціоні необхідно попередньо поговорити з педіатром, інакше естрагон може завдати малюкові шкоди.

Основне правило

Рецепт тархуна знають далеко не всі. І дуже часто при виборі способу приготування роблять багато помилок. Варто відразу відмовитися від тих рецептів, де траву потрібно заварювати окропом або ж кип'ятити деякий час. У результаті виходить чай незрозумілого коричневого кольору. Навіть на смак він не нагадує той яскравий зелений напій. Такий рецепт тархуну – неправильний. Після таких експериментів складно повірити в те, що при виготовленні напою можна не використовувати барвники. Однак спосіб зробити смачний тархун приємного зеленого відтінку все ж таки існує.

Достатньо подивитися на листочки рослини. Вони віддадуть свій аромат і сік вже при температурі, яка буде трохи вищою за температуру людського тіла. А ось з твердими стеблами справа трохи інакша. З цією частиною рослини можна не церемонитися. Стебла можна трохи проварити, а потім залишити наполягати. Це зробить напій ароматнішим. Також варто з'єднати настій стебел та настій листя. Отриманий напій необхідно помістити в холодильник на кілька годин. Так сировина віддасть воді більше ароматичних та смакових речовин.

Де росте тархун?

Унікальна трава зустрічається на широких територіях Східної Європи та Середньої Азії. До Росії його також привозять із Китаю та Монголії, рідше – з Індії. Величезні плантації дикого тархуна знаходяться в Пакистані та Північній Америці. У Росії ця трава також з радістю росте на різних полях та степових пагорбах.

Порада! Краще використовувати натуральний свіжий естрагон, тому що в ньому міститься більше корисних речовин, а продають його практично скрізь. При виборі пагонів звертайте увагу на їхню свіжість - відсутність млявості, пожовтень і цвілі.

Свіжий і якісний тархун має приємний аромат, причому французький сорт більше підходить для кулінарії. Російський тип трави ідеальний для домашніх заготовок та цілющих рецептів.

Щодо самостійного вирощування прянощі, то і з цим немає жодних проблем: тархун чудово росте і в горщиках на підвіконні, і в будь-якій землі на дачній ділянці. Російські сорти чудово переносять морози і люблять холод, а регулярного поливу не потребують.

Заготівля тархуну

обрізати стебла і поставити траву у воду - так вона простоїть 3-4 тижні в холодному місці;
помийте листочки і складіть їх у пакет, приберіть його в морозилку – трава зберігатиметься до 5-6 місяців.

Можна висушити тархун, розклавши його в прохолодному приміщенні, куди не проникають сонячні промені. Воно має провітрюватися.

Тархун - незвичайна трава, яка за грамотного підходу допоможе захистити організм від розвитку різних захворювань. Найбільше користі вона принесе у свіжому вигляді. І отримувати цілий рік якісний зелений естрагон не так складно: його легко виростити на дачі і заморозити, або посадити в простий горщик і залишити на підвіконні!

Естрагон, відомий також як «полин естрагоний», «тархун» є багаторічною рослиною, що належить до сімейства «Астрові». Застосовується як прянощі та добавки для засолювання та консервування страв. У цій статті докладно про корисні властивості та протипоказання естрагону, про його застосування, склад, а також рецепти, цікаві факти, фото.

Користь чаю з трави

Чай та відвар на основі листя естрагону дуже корисні для організму людини. Напій допомагає нормалізувати роботу травної системи, усуває спазми. черевної порожнини, підвищене газоутворення, знижену перистальтику кишок.

Приготувати корисний напій можна за наступним рецептом:

1 ч. л. тархуна залити склянкою окропу.
Додати 20 г свіжого імбиру та часточку лимона.
Наполягти 15 хвилин.

За бажанням можна додати цукор та мед.

Калорійність. Скільки калорій у 100 г продукту

Тархун має вкрай низьку енергетичну цінність: лише 25 ккал на 100 г продукту. При цьому поєднання білків, жирів та вуглеводів таке:

Завдяки такій незначній калорійності естрагон можна сміливо додавати до будь-яких страв, не боячись за свою фігуру. Ці розрахунки правильні для свіжого продукту. У сухій траві утримуватиметься 250 ккал на 100 г.