Допомога по Теле2, тарифи, питання

Корисні властивості та протипоказання естрагону як лікарської рослини почали вивчати в Європі у XVII столітті. Вже тоді було помічено основні фармакологічні властивості трави - заспокійливу, загальнозміцнювальну, протизапальну, протицинготну, антигельмінтну, секреторну. У більшості країн естрагон насамперед відомий як приправа. Без цієї пряності не може обійтись французька, італійська, німецька, грецька, кавказька, середньоазіатська, індійська кухня. Траву використовують у свіжому, сухому, замороженому вигляді. Суха приправа набуває ще більш вираженого пряного смаку і аромату.

естрагон. Види. Ареал зростання

фото рослини в природному середовищі

Де росте:

Тархун трава у дикому вигляді росте у Південно-Східній Європі, Індії, Пакистані, Монголії, Китаї, Середній Азії. На Російських територіях рослину можна побачити із Середньою смугою, Сибіром та Далеким Сходом. Рослина тархун віддає перевагу сухим грунтам, схилам, місцям, що добре провітрюються. У багатьох країнах його вирощують як культурну рослину.

Як виглядає тархун:

Рослина відноситься до роду полину, друга назва тархуна - «Полин естрагонне». Вона виростає до півметра заввишки, має довге пряме стебло з вузьким довгастим без черешків листям. Зацвітає до кінця літа жовтими дрібними квіточками, зібраними у волоті. Плід дозріває на початку жовтня у вигляді довгастої сім'янки без чубчика.

Види рослини:

Існують два види рослини: пахучий та непахучий естрагон.

Пахучий або французький - поширений у Середній Азії, півдні Росії, Англії та Франції. Має хороші смакові якості та використовується як приправи в кулінарії.

Непахучий або російський – менш поширений у кулінарії, оскільки має більш різкий смак і менш ароматний.

Опис

Тархун, або латиною Artemisia dracunculus, - представник численного роду Полин, сімейства Астрових, або Складноцвітих. Рід поєднує понад 400 видів рослин, які поширені виключно у Північній півкулі.

Естрагон – трав'янистий кущовий багаторічник. На відміну від більш відомого «родича» полину, що має гіркий смак і аромат, має приємний анісовий запах. Висота рослини досягає 120-150 см. Його стебла прямостоячі, голі, нечисленні. Пофарбовані у жовті, коричневі кольори. Гілкується тархун ближче до верхівки. Коренева система дуже сильна, добре розвинена, дерев'яниста.

Листя рослини цілісні, чергові, позбавлені прилистків. Вони мають ланцетну, видовжену форму. Край листових пластин рівний, їх кінці загострені. Забарвлення варіюється від світло-салатового до темно-зеленого. Квітки тархуна з'являються у липні та зберігаються до початку осені. Суцвіття кистевидні, дрібні, кулясті. Їх відтінок змінюється від жовтувато-білого до світло-червоного. Плоди – довгасті сім'янки. Визрівають у жовтні.

Одна з особливостей естрагонного полину – здатність пристосовуватись до несприятливих кліматичних умов. Її батьківщиною вважаються сухі степи південного та східного Сибіру та Монголії. Все, чого вона потребує, - тепло і помірна кількість вологи. Тому дикорослий естрагон зустрічається на півдні Європейської частини Росії, на Кавказі, у Західному Сибіру, ​​на Далекому Сході, у Середній Азії, вздовж північного узбережжя Африки, у Північній Америці. Рослина віддає перевагу степу, солонцюваті і суходолові луки. Воно витримує посухи та морози, плодоносить на лужних ґрунтах.

Культивується тархун повсюдно завдяки невибагливості. Він комфортно почувається і в тіні, і на сонячних ділянках.

Хімічний склад. Фармакологічна дія

естрагон багатий біологічно корисними для організму речовинами, що дозволяє використовувати його для лікування та профілактики різних захворювань

Чим корисний тархун:

Корисні властивості та протипоказання естрагону обумовлені його хімічним складом та лікувальними діями. Рослина містить масу біологічно активних речовин:

• Ефірні масла;
• Фенілпропаноїди;
• Вітаміни А, групи В, С та РР;
• Алкалоїди;
• Мінеральні речовини (кальцій, залізо, марганець, фосфор, натрій, калій, йод);
• Кумарини;
• Гіркоти, смоли;
• Білки, вуглеводи.

Лікувальні властивості тархуна:

• Секреторні;
• Антибактеріальні;
• седативні;
• діуретичні;
• Спазмолітичні;
• Судинозміцнюючі;
• Протизапальні;
• Загальнозміцнюючі;
• Заспокійливі;
• Кровоочисні;
• Протиглистові;
• Тонізуючі;
• Ранозагоювальні.

Особливості рослини естрагон

У чому полягає користь та шкода тархун-трави? Як правильно вирощувати та заготовлювати прянощі? При яких захворюваннях рекомендовано прийом відварів та настоїв трави?

Ареал зростання

Де можна зустріти полин естрагонний у дикій природі? У південних та східних країнах Європи, у Китаї, Пакистані, Індії, Монголії, Середній Азії. У Росії її можна побачити у середньої смузі, а й у Сибіру і Далекому Сході. Трава поширена на Північноамериканському континенті. Любить сухий ґрунт, схили, відкритий, добре освітлений місцевість, хоча може приживатися і в тіні. Рослина культивується у багатьох країнах світу.

Фармакологічна дія

Лікувальні властивості естрагону:

• тонізуюче;
• протизапальне;
• вітамінне;
• загальнозміцнююче;
• діуретичне;
• заспокійливе;
• спазмолітичне;
• ранозагоювальне;
• судинозміцнююче;
• вітрогонне;
• секреторне;
• кровоочисне;
• протицинготне;
• антигельмінтне.

Компоненти рослини:

• найцінніша - ефірна олія із вмістом метилевгенолу, сабінену, метилхавікола, мирцена;
• алкалоїди;
• фенілпропаноїди;
• кумарини;
• гіркоти;
• смоли;
• мікро- та макроелементи;
• вітамін С та А;
• білки;
• вуглеводи.

До цього часу вивчаються фармакологічні властивості цієї рослини. Потенційно розглядається протипухлинна активність, експериментально виявлено антибактеріальні властивості. Вивчається багатий склад мінеральних речовин у корінні та листі трави.

Заготівля

• Збір. Рекомендовано збирати траву разом із квітами та бутонами на початку цвітіння – у серпні чи вересні. Також можна зрізати свіже листя навесні. Деякі травники стверджують, що рослину можна заготовляти протягом літа і зрізати кілька разів. Зрізають траву не під корінь, а тільки її верхівки. Потрібно залишати стебла до 15 см над рівнем землі.
• Заготівля. Листя пов'язують у пучки і сушать у тіні, у добре провітрюваному приміщенні. Коріння заготовляють восени. Їх ріжуть на дрібні кружечки, сушать у тіні або на сонці, як і насіння. При заготівлі кореня потрібно залишати його частину, щоб рослина могла розмножуватися наступного року.
• Зберігання. Можна розкласти сировину в полотняні пакети або скляну фарфорову тару. Траву бережуть від вогкості та світла, зберігають окремо від інших лікарських рослин через високий вміст ефірної олії. Максимальний термін придатності за дотримання умов зберігання - 3 роки.

У деяких джерелах зазначено, що тархун краще заготовляти у перші роки вегетації. Саме в цей період у траві накопичується максимальна кількість корисних компонентів. У свіжому вигляді можна зберігати 7 днів у холодильнику. Також рослину можна заморожувати невеликими порціями. При заморожуванні зберігаються всі корисні речовини.

Вирощування

Трава відноситься до невибагливих рослин, тому її легко можна виростити на дачі або присадибній ділянці. Які мають бути умови для успішного культивування цієї спеції? Що радять городники?

• Щоб рослина була пишною та швидко розвивалася, потрібно вибирати відкриту, сонячну ділянку землі.
• Грунт краще удобрити перегноєм, також додати до нього пісок та торф.
• Тархун не любить кислий ґрунт, тому часто рекомендують посипати ґрунт золою для зниження кислотності.
• Траву можна посіяти навесні, без попереднього пророщування насіння.
• Коли насіння проросте, його обов'язково проріджують (між паростками повинен бути інтервал 30 см).
• Також можна висаджувати розсаду естрагону, у цьому випадку до кінця літа рослина рясно цвістиме і дасть хороший урожай.
• Для розсади насіння висівають наприкінці березня, а в ґрунт висаджують наприкінці квітня, у травні, за теплої погоди.
• Трава не любить підвищеної вологості, її не можна заливати водою.
• Вимагає регулярного розпушування та прополювання.
• На зиму краще утеплити кореневу систему: її прикривають тирсою, сухою травою, соломою або торфом.

Показання

При яких хворобах та симптомах тархун (естрагон) може допомогти? Як часто траву застосовують у науковій медицині?

Що стосується протипоказань тархуна? Хронічні хворобиШКТ, насамперед - виразка шлунка та гастрит із підвищеною кислотністю. Трава відноситься до отруйних рослин, тому може бути небезпечна для вагітних, мам, що годують, дітей. Тривалий та безконтрольний прийом може спровокувати нудоту, блювання, запаморочення, судоми, втрату свідомості. Також трапляються випадки індивідуальної непереносимості естрагону та алергічна реакція на траву.

Як вибрати і де купити естрагон

фото квітучого естрагону

Заготівля рослин:

Рослина вживають у свіжому, замороженому та сухому вигляді.

Заготовляти рекомендується молоді рослини – у них міститься найбільше цілющих речовин. Збирають естрагон на початку цвітіння разом з бутонами, зрізають верхню частину рослини, відступаючи від кореня не менше 15 см. Пов'язують пучками і сушать у підвішеному стані в захищеному від сонця і добре вентильованому приміщенні. У процесі сушіння трава набуває більш яскраво-вираженого аромату і смаку.

Коріння викопують восени, їх очищають від землі, промивають, дають трохи підсохнути і подрібнюють. Сушать, як і насіння, у тіні на відкритому повітрі.

Зберігають сировину в герметичній тарі або тканинних мішечках до 3х років.

У свіжому вигляді естрагон можна зберігати у холодильнику протягом 7 днів, потім він втрачає свої якості.

Для тривалішого зберігання свіжу зелень заморожують невеликими партіями, така сировина зберігає корисні речовини до наступного врожаю.

Як вибрати:

при покупці свіжого естрагону слід звертати увагу на його зовнішній вигляд

Естрагон свіжий можна знайти у великих магазинах чи ринку. При виборі слід звернути увагу на зовнішній вигляд, уникати старих, млявих, що змінили колір рослин, аромат і смак має бути насиченим.

Сухий естрагон продається в упаковках, яка повинна бути цілісною, термін придатності не закінчується.

Вирощування. Насіння

рослину без особливих клопотів можна виростити на присадибній ділянці

Трава не вибаглива, її можна легко виростити на городі або на дачі, для цього потрібно слідувати певним правилам:

• садити естрагон краще на відкритій сонячній ділянці;
• землю збагатити перегноєм, піском та торфом;
• рослина не переносить кислі ґрунти, тому перед посадкою в ґрунт потрібно додати золи;
• висаджують насінням у досить прогріту землю;
• після сходу насіння, паростки потрібно прорідити (відстань між ними має бути не менше 30 см);
• естрагон можна висаджувати розсадою, тоді врожай одержують раніше;
• під час зростання, не слід часто поливати, рослина не переносить перезволоження ґрунту;
• необхідно періодично видаляти бур'яни та розпушувати ґрунт;
• щоб коріння не вимерзло взимку, їх утеплюють тирсою, соломою або сухою травою.

Насіння рослину вирощують двома способами:

• висівають ранньою весною в грунт.
• сіють узимку в домашніх умовах для отримання розсади, яку згодом висаджують у землю.

Вирощування у своєму саду

Тархун – невибаглива рослина. На присадибній ділянці можна легко виростити цю траву, скориставшись такими порадами:

• ділянку вибрати відкриту;
• ґрунт повинен бути не кислий, для зниження кислотності треба додати золи;
• насіння сіють відразу в ґрунт без пророщування;
• після проростання їх потрібно проредити, залишивши відстань 30 см між паростками;
• рясного поливу тархун не любить;
• корисна прополка та розпушування.

Час, коли збирати зелень, хазяїн визначає сам. Підросло листя до потрібної висоти – вся рослина зрізається до землі і поливається, паростки незабаром знову рясно зійдуть.

Тархун корисний з лікувальною метою при грамотному застосуванні. Дотримання дозування та режиму прийому не викликає побічних явищ. Протипоказання до вживання свідчать про активні діючих речовину хімічному складі. Виконуючи всі застереження, можна принести організму неоціненну користь разом із тархуном.

Джерело

Корисні для здоров'я властивості естрагону

рослина надає на організм великий спектр лікувальних процесів

Лікувальні властивості естрагону

Багатий хімічний склад тархуна має на організм наступну корисну дію:

Харчова цінність та калорійність

Калорійність естрагону становить 296 ккал на 100 гр. продукту, у тому числі:

• до 23 грн. білка;
• до 7,3 грн. жирів;
• до 50,2 грн. вуглеводів.

Від чого допомагає

Тархун використовують у комплексній терапії для лікування наступних захворювань:

• Грипу та ГРВІ;
• Пневмонії, бронхіту, кашлю;
• туберкульозу;
• Депресії, неврозу, безсоння;
• Збою менструального циклу;
• Головний та зубний біль;
• Розлади травлення;
• судинних хвороб;
• Тромбофлебіту та варикозу;
• Перевтоми;
• Імпотенції;
• Ожиріння.

Лікувальні властивості

Листя тархуна давно застосовуються багатьма народами і як смакова добавка до їжі, і як лікарський засіб. Вони містять такі компоненти:

• вуглеводи – 45%;
• білки – 25%;
• каротин – до 15%;
• ефірні олії – до 0,8% у сирій масі;
• аскорбінова кислота – 0,19%.

Інші речовини, що входять до складу рослини: флавоноїди та алкалоїди, дубильні речовини та кумарини, вітаміни А, С, В1 та В2, фосфор, кальцій, калій, залізо. У кореневій системі виявляються сліди алкалоїдів.

Вважається що найбільша концентраціякорисних речовин міститься у тархуні протягом перших трьох років життя. Потім їхня кількість поступово знижується. У цьому термін життя рослин часто перевищує 10 років.

Культура цінується не лише за приємний аромат, а й за здатність насичувати організм людини вітамінами. У надземній частині містяться каротин та аскорбінова кислота. Вони зміцнюють імунний захист організму, надають сил та бадьорості.

Кошти на основі рослини допомагають при депресіях та емоційному перенапрузі.

З естрагону отримують ефірні олії із приємним, пряним ароматом. Їх використовують при виготовленні чоловічого та жіночого парфуму. У складі присутні:

• сабінен;
• оцимен;
• Фелландрен.

Застосування трави тархун в домашній кулінарії. Рецепти

Свою популярність рослина набула у всьому світі як пряність. Естрагон у кулінарії використовується у свіжому та сушеному вигляді:

• приправа тархун додається в соління, маринади при консервуванні огірків, помідорів, грибів, баклажанів, але при цьому необхідно знати міру і не додавати багато, тому що рослина переб'є смак основного продукту.
• свіжий тархун додають салати для збагачення страви вітамінами.
• суху пряність додають у м'ясні бульйони та другі гарячі страви з овочами, яйцями, а також у сири та кисле молоко.
• використовують рослину в приготуванні соусів до баранини, птиці та дичини.

естрагон додають у рибні страви, надаючи їм оригінального пряного аромату.

• добре естрагон поєднується з рибою – вареною, запеченою, солоною.
• екстракт естрагону застосовують у приготуванні лікерів та горілки – він надає напою приємного пряного аромату та смаку.
• не рекомендується свіжий тархун піддавати тривалій термічній обробці, він може надати гіркоту страві. Краще його додавати в кінці приготування або збагачувати готові страви.

Чай та відвар

Зі свіжим тархуном можна заварювати чай, він матиме загальнозміцнюючу та заспокійливу дію.

• у заварочник покласти жменю подрібненого св. тархуна і залити кип'яченою водою. Укутати та дати настоятися протягом 15-20 хвилин. Проціджений чай із тархуном можна випивати до двох чашок на день. Свіжі листя рослини не погано додавати при заварюванні чорного або зеленого чаю - це підвищить його смакові та цілющі якості.

напої з тархуном піднімуть імунітет та настрій

• ст. л. сухого тархуна та склянку окропу потримати на слабкому вогні протягом 5 хвилин, настояти, процідити. Приймати напій з тархуну до 3 разів на день по півсклянки.

Мазь

Використовують для зовнішнього застосування при дерматиті, екземі, радикуліті, маззю обробляють ротову порожнину при стоматиті, виразках та тріщинах.

• вершкове масло у кількості 100 гр. розтоплюють, додають порошок тархуна (20 гр.) і тримають на слабкому вогні кілька хвилин. Охолоджену масу зберігають у холодильнику.

Мариновані корнішони

• у 3х літрову простерилізовану банку покласти гілочку естрагону, підготовлені корнішони, порізану цибулю та часник;
• зверху покласти ще гілочку естрагону, чорний перець горошком, гвоздику та лавровий лист за смаком;
• у воду опустити дві ст. ложки солі, ложку оцту, можна додати трохи цукру, довести до кипіння та гарячим розсолом залити вміст банки;
• закатати та прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Домашній лимонад тархун

домашній лимонад з тархуном допоможе вгамувати спрагу і надасть тонізуючу дію на організм

Тархун можна використовувати для приготування лимонаду, його легко зробити в домашніх умовах:

• півлітра води та 100 гр. цукру прокип'ятити на слабкому вогні кілька хвилин;
• додати подрібнений св. тархун (150 гр.) та сік свіжовичавленого лимона;
• дати настоятися протягом години;
• процідити та приймати в холодному вигляді.

Рецепт тархуна можна скоригувати – замість цукру покласти мед та додати гілочку м'яти. Це дозволить збільшити лікувальні властивості та покращити смакові якості, використовують напій тархун як освіжаючий, заспокійливий та загальнозміцнюючий засіб.

Вирощування та догляд

Оскільки тархун невибагливий, вирощування та догляд не забирають багато часу. Рослини потрібно:

помірний полив – 1-2 рази на тиждень за відсутності дощів; розпушування після поливу для руйнування ґрунтової кірки; систематичне прополювання.

Після кожного скошування естрагон слід підгодувати настоєм коров'яку (1:10) по вологому ґрунту. Зростати на одному місці воно може до 15 років, але придатне до вживання листя дає лише в перші 5-6 років.

Розмноження естрагону раціональніше проводити зеленими живцями, відведеннями або кореневими нащадками. Насіння гібридних сортів не зберігає батьківських якостей, трава з них виростає майже без аромату. При необхідності виростити тархун із насіння застосовують розсадний спосіб, оскільки сходів доводиться чекати до 3-х тижнів.

Розмноження естрагону раціональніше проводити зеленими живцями

Трава тархун - застосування в медицині

рослина визнана медициною та застосовується в комплексному лікуванні багатьох захворювань

Застосування тархуна має позитивну дію в наступних напрямках:

Від застуди та вірусних інфекцій- як загальнозміцнюючий засіб естрагон корисно приймати при грипі, ГРВІ, він лікує кашель та запальні процеси органів дихання, допомагає швидше впоратися із хворобою.

Від гіпертонії – тархун має діуретичну та судинорозширювальну дію, здатну знизити артеріальний тиск.

Від глистів – естрагон і полин відносяться до одного роду і мають яскраво виражену глистогінну дію, допомагаючи позбутися лямблій, гостриків, аскарид.

Для травлення – гіркоти, що містяться в рослині, активізують утворення шлункового соку, нормалізують перистальтику кишечника, усувають метеоризм і здуття, покращують апетит.

Для нервової системи – естрагон надає заспокійливу, седативну та тонізуючу дію при нервовій збудливості, стресі та підвищеній тривожності.

Зовнішнє застосування - рослина має ранозагоювальну властивість, яка допомагає при захворюваннях шкіри - дерматиті, псоріазі, екземі, ранах, що погано гояться, так само при ураженнях слизової ротової порожнини і стоматиті. При варикозному розширенні вен добре робити компреси з водним настоєм естрагону. У косметичних цілях рослину використовують для догляду за шкірою та волоссям.

при наполяганні тархуна всі корисні компоненти рослини переходять у напій, який надає лікувальну та профілактичну дію на організм

При схудненні

Тархун покращує процес травлення та перетравлення їжі, активізує обмінні процеси, метаболізм, виводить з організму продукти розпаду, чинить очищувальну та сечогінну дії, виводячи надлишки рідини, що допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Для жінок

Трава допомагає зняти симптоми клімаксу – підвищену дратівливість, нервозність, напруження, покращити настрій та сон. Естрагон здатний налагодити роботу гормональної системи, обмін речовин, покращує кровообіг сечостатевої системи, регулює менструальний цикл, покращує репродуктивне здоров'я. Використовується в косметичних цілях для підтримки здоров'я та краси.

Для чоловіків

Рослина надає благотворну дію на чоловіче здоров'я – заспокоює нервову систему, усуваючи причини сексуальної дисфункції, відновлює функцію статевих залоз та чоловічу силу. Для цього рекомендується прийом естрагону з іншими лікарськими травами тривалим курсом. Позбавляє трава від алкогольного отруєння, очищає організм від шкідливих продуктівта токсинів, нормалізує травлення, знімає головний біль.

Рецепти з тархуну для здоров'я

Сік - свіжий через соковижималку сік застосовується в лікувальних цілях як жарознижувальний і проносний засіб.

Оцет - засіб довго не втрачає смаку і аромату, використовується в кулінарії.

• св. стебло тархуна укладають у пляшку;
• заливають оцтом;
• наполягають у темному місці два тижні;
• проціджують і зберігають у герметично закритій тарі.

Ефірна олія естрагону – використовується в медицині, косметології та ароматерапії як засіб, що знімає нервову перенапругу та покращує емоційний настрій.

мало з естрагоном можна придбати у готовому вигляді, а за бажання приготувати самостійно

Показаннями медичного використання тархунової олії є: неврози, безсоння, хвороби органів дихання, сечового міхура та нирок, порушення травлення, невралгія, артрит, радикуліт.

Цілющий чай - для його приготування беруть гілочку тархуна, корінь імбиру, пару часточок лимона, чебрець і м'яту. Усі опускають у заварочник, додають кип'ячену воду та настоюють до півгодини. Проціджений напій випивається у теплому вигляді із цукром чи медом.

Настоянка тархуна на горілці – для приготування засобу заповнюють ємність на 1\3 об'єму сухою сировиною, заливають горілкою та прибирають для наполягання у темне місце. Через два тижні проціджують та використовують для лікування застуди, кашлю, зміцнення імунітету.

Протипоказання

Тархун не є винятком серед лікарських трав та має свої протипоказання. При помірному вживанні рослина не завдає шкоди. Наприклад, при додаванні декількох листочків у чай або в їжу як корисна приправа ніяких побічних ефектівзазвичай немає. А при регулярному безконтрольному прийомі відвару чи домашнього лимонаду на основі тархуну можливі неприємні наслідки.

Надмірна кількість естрагону та приготовлених з нього напоїв шкідлива за:

• хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту – гастрити, виразки;
• вагітності та грудному вигодовуванні;
• індивідуальної непереносимості тархуна, алергічних реакціях на речовини, що містяться в ньому.

Тривале безконтрольне вживання естрагонного полину є небезпечним для здоров'я. Симптоми, які свідчать про те, що прийом необхідно припинити:

• запаморочення;
• нудота;
• блювання;
• втрата свідомості.

Для дітей тархун нешкідливий за умови, що рослина, додана в їжу та напої, вживається у невеликих кількостях. У разі властивості трави приносять користь.

Належити до естрагону з обережністю необхідно жінкам у період лактації. Включати його до раціону можна не раніше, ніж дитині виповнюється 3 місяці. До цього віку травна система малюка не сформована остаточно і може бути вразливою. Ефірні олії рослини проникають у молоко матері. Вони здатні викликати у дитини неприємні відчуття. Щоб не завдати йому шкоди, від вживання тархуну рекомендується відмовитись. Через 3 місяці після появи немовляти на світ мамі можна починати куштувати напої з тархуном або їжу з приправою і одночасно стежити за реакцією малюка.

Застосування у косметології

Естрагон має пом'якшувальну, зволожуючу, дезінфікуючу, тонізуючу та омолоджуючу дію на шкіру. Настої з рослиною використовують самостійно або додають у звичайні засоби для догляду за шкірою та волоссям. Застосовують естрагон у приготуванні різних масок у поєднанні з іншими компонентами – оливковою олією, зеленим чаєм, медом, геркулесом, молоком або кислим молоком.

Для щоденного догляду за шкірою як лосьйон добре використовувати косметичний лід з тархуном. Для цього настій із рослиною розливають по формах і заморожують.

Використання для чоловіків

Представникам сильної половини теж корисно вживати тархун як лікарську рослину і для профілактики. Це відмінний засіб для підтримки тонусу та активності на довгі роки.

Користь для чоловіків:

• нормалізує вироблення статевих гормонів;
• зменшує запалення у сечостатевій системі;
• сприяє зростанню м'язів;
• допомагає виведенню токсичних речовин із легень, що важливо для курців зі стажем.

Тархун – трава вважається гарною профілактикою імпотенції. Тільки починати пити її треба заздалегідь. Рослинні препарати діють не відразу, на відміну медикаментів.

Що це таке

Естрагон, також відомий як тархун – це пряна трава з зеленим довгим, тонким загостреним листям і незвичайним ароматом з нотами анісу, яка застосовується у свіжому та сушеному вигляді як приправа.

Особливо популярний естрагон у середземноморській кухні. Це ключова трава у французькій кулінарії (невід'ємний інгредієнт соусу Беарнез), відмінно поєднується з яйцями, сиром та домашнім птахом.

Солодким концентратом естрагону ароматизують популярний безалкогольний газований напій – лимонад «Тархун».

Заготівля лікарської сировини

Естрагон, вирощений на городі, можна висушити і надалі використовувати як цілющу сировину. Збір рослини для заготівлі повинен проводитися в той період, коли розпускаються його листя або квітки, або вона починає плодоносити. Саме тоді кількість корисних речовин у ньому максимально.

Наземні частини трави слід заготовляти за сухої погоди, а коріння – за будь-яких умов довкілля. Вихлопні гази, потрапляючи в ґрунт, поступово проникають у всі частини рослини, тому бажано культивувати його далеко від міських доріг.

Збирати квіти та плоди тархуна потрібно обережно, щоб не пошкодити його. Надземні частини можна зрізати повністю, а збираючи коріння потрібно залишити частину естрагону для подальшого розмноження. При підготовці сировини до сушіння слід мити лише кореневища рослини. Потім необхідно розкласти траву тонким шаром і перемістити її у темне місце з гарною циркуляцією повітря. Плоди, коріння, кору та насіння тархуна можна сушити під сонячним промінням. Перед заготівлею сировини товсте коріння бажано нарізати кружальцями, а довге – розрізати впоперек.

Листя правильно висушеної рослини потрібно розтерти до стану порошку. Стебла та кореневища повинні стати ламкими. Висушені плоди тархуна не злипатимуться. Готова лікарська сировина збереже свій початковий колір.

Зберігати висушений естрагонний полин необхідно в мішечках або коробках. Сировина повинна бути в прохолодному і регулярно провітрюваному приміщенні.

Вплив тархуна на організм

Вживання тархуна сприяє лікуванню захворювань нирок та сечовивідних шляхів – нормалізує роботу органів та усуває запальні процеси. Завдяки противірусній та протизапальній активності рослини його застосовують для лікування респіраторної системи: ангін, бронхітів, запалення легенів і навіть туберкульозу.

Тархун – це джерело цінних антиоксидантів – селену, аскорбінової кислоти та вітамінів А та Е. Вони усувають наслідки впливу вільних радикалів на організм, перешкоджають передчасному старінню шкіри, попереджають виникнення онкології, активізують імунний захист та підвищують опір простудним захворюванням.

Народна медицина застосовує тархун для лікування хронічних мігрені, безсоння, затяжних депресій та зубних болів. Регулярне вживання рослини корисне для чоловіків - тархун підвищує потенцію, завдяки великій кількості мінеральних речовин і вітамінів, а також зміцнює вплив на стінки кровоносних судин.

Хвороби та шкідники тархуна

Найбільш поширене захворювання, що зустрічає на естрагоні – це іржа. Ця грибкова недуга частіше виявляється на зайво загущених насадженнях, а також там, де вноситься велика кількість азотистих поживних елементів. Суперечки захворювання здатні за короткий період поширитись по всій ділянці та вразити здорові рослини. Без необхідних заходів боротьби листя рослин незабаром в'яне та засихає. Лікування захворювання має на увазі використання відповідних фунгіцидів. Профілактичні заходи полягають у наступному:

• слідувати загальноприйнятій технології вирощування рослини, особливо в частині підживлення та норм висіву;
• своєчасно видаляти та спалювати рослинні залишки;
• при необхідності прополювати і зрізати зелену частину.

Серед шкідливих комах на культурі найчастіше зустрічаються попелиця, дротяники, цикадки. Першого шкідника можна позбутися за допомогою одних тільки народних засобів. У цьому випадку використовують настої, приготовані на основі:

• зеленого картопляного бадилля;
• лушпиння цибулі;
• деревію;
• тютюну.

Шкода дротяника полягає у пошкодженні кореневої системи. Комаха представляє серйозну небезпеку для молодих рослин, тоді як більш дорослим екземплярам вона не завдає істотної шкоди. Знищити дротяника можна шляхом вапнування ґрунту, а також його глибокого розпушування.

Цикадки-пінниці

Найбільшу небезпеку серед цикадок на Європейській території Росії для тархуна є цикадки-пенниці. Комахи отримали таку назву завдяки пінистій рідкій субстанції, яку вони виділяють навколо себе. Дорослі екземпляри шкідника та личинки завдають шкоди листю рослини, висмоктуючи з неї соки і роблячи листочки зморщеними та потворними. Зменшити ризик появи та поширення даних шкідників можна за допомогою своєчасного видалення бур'янів, яка і є початковим місцем появи цикадок. Уражене листя слід якнайшвидше обірвати і спалити, а насадження обробити спеціальними інсектицидами або вапном-пушонкою.

Зверніть увагу!Потрібно вдаватися до використання хімічних препаратів тільки в крайньому випадку, коли решта методів не виявила очікуваної ефективності.

Чи корисний тархун для схуднення

Користь естрагону для жінок полягає, у тому числі, у його дієтичних властивостях. Тархун допомагає організму краще засвоювати їжу, сприяє виділенню та поглинанню креатину - речовини, відповідальної за енергетичний баланс та побудову м'язів.

Таким чином, при додаванні до їжі тархун прискорює метаболізм і допомагає скидати зайві кілограми. А його поживні властивості дозволяють втрачати тільки марну жирову масу, але при цьому зберігати здорові м'язові тканини.

Заготівля та зберігання

Трава тархун певною мірою унікальна. Її можна використовувати у свіжому, висушеному та замороженому вигляді, при цьому вміст корисних елементів залишається досить високим. Головне – дотримуватися правил заготівлі та зберігання.

Зрізані частини в'яжуть у невеликі пучки та висушують у темному прохолодному місці. Зберігається така трава не більше 3 років, за умови, що ємність захищає вміст від вологи, сонячних променів та сторонніх ароматів.

Заготівля коріння починається ближче до осені. Викопують лише невелику частину корінців, щоб рослина не загинула. Їх нарізають тонкими кружальцями та висушують на сонці. Умови зберігання – такі самі, як і в наземних частин рослини. Потрібно вибирати скляну або фарфорову ємність, з кришкою, що щільно закривається, берегти від холоду, спеки, вологи і сонця.

Частина травників сходяться на думці, що робити заготівлі з рослини тархун краще за перші два роки його вегетації. Саме в цей час вміст активних речовин є максимальним.

Що стосується свіжих пагонів - вони повинні перебувати в холодильнику не більше тижня. А у замороженому вигляді рослина продовжує зберігати свої властивості кілька років. Щоб правильно заморозити тархун, досить добре його промити, висушити паперовим рушником, потім обернути харчовою плівкою і в такому вигляді покласти в морозильну камеру.

Є й інший спосіб. У каструлю з нержавіючої сталі налити 100-150 мл білого сухого вина і випарувати весь алкоголь, щоб залишилася половина рідини. У цей час кілька пучків естрагону добре вимити, обсушити та дрібно нарізати. Всипати в гаряче вино посічену зелень і перемішати. З маси, що вийшла, сформувати порційні кульки або брикети. Загорнути їх у плівку та заморозити.

Домашній лимонад

Для приготування смачного прохолодного напою потрібно подрібнити в блендері 200 г трави, додати 1 літр води та 1 ст.л. цукру або тростинного сиропу. Добре перемішати і додати кубики льоду в глечик.

Подрібнений естрагон можна залити спрайтом та додати 3-4 скибочки лайма, 1 ст.л. лимонного сиропу. Такий бадьорий напій сподобається всій сім'ї. Додавати тархун можна у різні зелені смузі, щоб підтримувати здоров'я.

На основі рослини можна приготувати чайний напій, заливши 5 ягід полуниці 500 мл окропу, додавши 10 г тархуна та 10 г обліпихи, додати ложку полуничного сиропу. Заварювати 10-15 хвилин. Чай стане чудовим доповненням до вечері.

Тархун або естрагон лікарська рослиназ приємним смаком та ароматом. Його використовують як лікарську рослину, у косметологічних цілях, у кулінарії. Незважаючи на велику користь, естрагон може завдати сильної шкоди організму, якщо вживати його у великій кількості.

Естрагон у косметиці

Естрагон (тархун) широко використовується у догляді за волоссям та шкірою. Багатий хімічний склад допомагає повернути шкірі пружність і приємний колір, а неживому волоссю сяйво і здорову силу.

Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів домашньої косметики з тархуном.

1. Маска для зволоження шкіри шиї та обличчя. Заварюємо жменю свіжого листя естрагону окропом, чекаємо, доки трохи охолоне, проціджуємо і накладаємо зелену масу на шкіру на двадцять хвилин. Вмиваємось водою, що залишилася після проціджування тархуна.

1. Маска для в'янучої шкіри. Подрібнюємо в блендері 40 г молодого тархуна, змішуємо з морквяним соком, сиром та вершками (все по 1 ст.л.). Наносимо суміш на очищену шкіру, чекаємо 15 хвилин і змиваємо міцно завареним зеленим чаєм.

1. Контрастний компрес для шиї.Заварюємо по ложці естрагону та петрушки окропом, наполягаємо 10 хвилин, фільтруємо та охолоджуємо в холодильнику. Підігріваємо будь-яку косметичну олію, змочуємо в ній серветку та накладаємо на шию на 1 хвилину. Потім прибираємо її та накладаємо іншу серветку, змочену в охолодженому настої тархуна. Повторюємо процедуру п'ять разів.

1. Маска для зони декольте та шиї. Заварюємо окропом 3 ст.л. свіжого подрібненого естрагону зі ? склянками геркулеса. Додаємо в теплу суміш яєчний білок та наносимо на шкіру на півгодини. Змиваємо залишки теплою водою.

1. Поживна маска для обличчя з естрагоном. Змішуємо 2 ч. л. меду з 1 ст. розтертого листя свіжого тархуна, накладаємо на обличчя і чекаємо 20 хв. Змиваємо маску і наносимо на обличчя зволожуючий крем.

1. Маска з тархуном для зміцнення волосся.Кілька хвилин кип'ятимо у воді жменю листя естрагону, потім заварюємо відваром пакетик безбарвної хни. Охолоджуємо до терпимої температури, змішуємо з 3 краплями олії ромашки, наносимо на волосся та голову на 1,5 години. Зверху надягаємо пакет. Змиваємо залишки маски теплою водою.

Як застосовувати естрагон у косметиці

Естрагон (тархун): протипоказання до вживання

Незважаючи на корисні властивості естрагону (тархуну), у деяких випадках його застосування неприпустимо.

1. Листя та ефірна олія естрагону не можна вживати вагітним жінкам: тархун підвищує тонус матки, і може спровокувати викидень.
2. Мамам, що годують, теж варто відмовитися від тархуна, оскільки він знижує лактацію.
3. Естрагон протипоказаний виразникам і тим, хто поставить діагноз «гастрит з підвищеною кислотністю».
4. Не можна вживати його при камінні в жовчному міхурі: посилюючи виділення жовчі, тархун змушує відразу все каміння виходити назовні, що призводить до сильних болів.
5. Якщо є алергія на чорнобривці, хризантеми та інші рослини із сімейства складноцвітих, тархун теж протипоказаний.

Навіть якщо ці протипоказання до вас не належать, не можна приймати його безконтрольно та регулярно. Дозування, що перевищується, може викликати непритомність, нудоту, судоми і навіть злоякісні пухлини. Це пояснюється вмістом у невеликих дозах в естрагоні метилхавікола, який відноситься до фенолів – канцерогенних речовин. Так що знаємо міру і не забуваємо радитися з лікарем.

Трава тархун - лікувальні властивості та протипоказання

Трава тархун має незвичайні смакові якості і має другу назву - естрагон. З нього готують смачні чаї та лимонади, але багато хто забуває про те, що тархун - чудова лікарська рослина. З його допомогою при регулярному використанні можна позбавитися серйозних захворювань, якщо комплексно підходити до терапії. Огляд усіх корисних властивостей та найефективніших рецептів для підтримки здоров'я наведено нижче!

Народні рецепти: косметологія

1. Маска для сухої шкіри.

Жменя листя тархуна змішати з|із| 5 г вівсяного борошна. Залити складові ½ склянки окропу і наполягати на складі чверть години, потім влити в нього близько 5 мл оливкової олії. Засіб розподілити по очищеній шкірі обличчя, через чверть години добре змити.

2. Маска для нормальної шкіри.

30 г свіжих листочків тархуну або 15 г сухої рослини подрібнити, залити окропом. Влити до складу 1 ампули рідкого вітаміну А, а потім додати 15 г сиру. Підсумковий склад повинен за консистенцією нагадувати кашку. Нанести засіб на шкіру, 15 хвилин|мінути| потримати, потім змити. Для приготування масок слід використовувати лише свіжі листочки рослини. Регулярне застосування рослинних засобів обов'язково подовжить молодість шкіри.

Показання до застосування естрагону.

Насамперед, трава естрагон – це ароматна пряність, що додає нотку пікантності до будь-яких страв з м'яса. Траву також додають у соління та домашню консервацію.

У народній медицині рослину застосовують для лікування:

• порушень менструального циклу;
• авітамінозу;
• цинги;
• безсоння;
• порушень травних процесів;
• ран і садна на шкірі;
• гіпертонії.

Рослина містить спеціальні сполуки, що позитивно впливають на функціонування жіночої сечостатевої системи.

Застосування листя дозволяє нормалізувати менструальний цикл, позбавитися специфічних симптомів передменструального синдрому. Регулярне вживання естрагону є ефективною профілактикою запальних захворювань жіночих статевих органів.

Завдяки загальнозміцнюючій дії, листя рослини може застосовуватися при зниженні потенції у чоловіків. Прийом естрагону показаний при ослабленні статевого потягу на фоні тривалих стресів або хронічної втоми.

Рослина позитивно впливає нервову систему, усуває згубний вплив стресів, нормалізує сон. У зв'язку з цим естрагон показаний у періоди сильного розумового навантаження, при неврозах та неврастенії, а також як частина комплексного лікування депресії.

Завдяки великій кількості вітамінів, листя естрагону допомагають при цингу та сезонному авітамінозі. Регулярний прийом напою з естрагоном стане чудовою профілактикою ГРВІ.

Листя тархуна нормалізують травні процеси, покращують вироблення шлункового соку і підвищують апетит. Цю властивість рослини слід враховувати людям, які стежать за вагою або дотримуються суворої дієти за медичними показаннями.

Цілющі мазі

Для лікування хвороб шкіри: екзема, грибок, алергічний дерматит застосовують наступну мазь. У однакових пропорціях з'єднати чистотіл, тархун та стебло пасльону (у народі «вовча ягода»). Подрібнити до утворення порошку та змішати з рідким медом у співвідношенні 1 ч. сухої речовини на 3 ч. меду. Мазь накладати на проблемні місця один раз на день протягом двох тижнів. Готову суміш зберігати у холодильнику.

Також можна приготувати універсальний крем, який добре справляється з радикулітним болем, тріщинами та виразками на шкірі, стоматитах. Потрібно розтопити 100 г домашнього вершкового масла|мастила| і додати|добавляти| 2 ч. л. порошку естрагону. Варити на повільному вогні 3 хвилини, після чого перекласти в баночку та остудити. Готову мазь зберігати у холоді, використовувати за необхідності.

Як називається інакше?

Багатьох цікавить те, як ще тархун називається інакше. Як правило, тархун та естрагон – між цими назвами різниці немає. Це те саме рослина.

По-науковому пряність називають так: полин естрагонний, латинською – Artemísia dracúnculus.Слово походить від грецької, що означає здоровий. Подібним трактуванням позначають усі види полину. Але є й інше подібне пояснення. Рослина була названа на честь давньогрецької богині полювання Артеміди. Тут варто згадати і царицю Артемізію, яка, щоб вшанувати пам'ять свого чоловіка Мавзоля, побудувала мавзолей у Галікарнасі.

Ще рослина має назву драгун-трава. Від слова "dracúnculus", що означає "маленький дракон". Цю назву трава тархун отримала завдяки тому, як вона виглядає. Форма листя дуже вже схожі на драконів язик, такий же довгий і роздвоєний.

Також корінь тархуна сам по собі вигинається подібно до змії. До того ж трава може послужити непоганим протиотрутом у разі укусу деяких видів цих плазунів. Так що називати траву можна по-різному, до того ж тархун або естрагон – обидві назви будуть правильними.

Фото естрагону (тархуна)

Для тих, хто не бачив, як виглядає естрагон - представляємо його фото:

Процес приготування

Як приготувати тархун? Естрагон необхідно ретельно промити, а потім досить порізати. До готової сировини слід додати сік одного лайма та одного лимона. Отриманий склад необхідно розвести кип'яченою водою, бажано кімнатної температури. Достатньо півсклянки рідини.

Після цього суміш потрібно подрібнити. Найкраще це робити за допомогою блендера. Тепер рідину потрібно відокремити від подрібненої зелені. Для цього слід віджати траву та процідити отриманий напій. Найкраще використовувати марлю, перекладену кілька разів.

Готовий сік потрібно розбавити кип'яченою водою. При цьому слід дотримуватися певних пропорцій. На одну частину соку слід брати 4 частини кип'яченої води. Після цього у напій можна додати трохи цукру. От і все. Домашній тархун - напій, який сподобається і дорослим, і дітям. Подібний лимонад у спеку чудово втамовує спрагу. А якщо додати в склянку пару шматочків льоду, то ефект буде незабутнім.

Питання та відповіді

Мексиканський естрагон – це тархун чи ні?

У Мексиці росте культура, що на вигляд і запах нагадує тархун. Але ця рослина відноситься до іншого сімейства. Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida, що означає Тагетес променистий. Це родич звичайних садових чорнобривців.

Листя тагетеса променистого застосовують для стимуляції травлення, як сечогінний та жарознижувальний засіб. Їх виходить дуже запашний чай з нотками анісового аромату. Однак до складу рослини входять галюциногенні речовини, тому вона є психоделіком і може порушувати роботу нейромедіаторів. Корінне населення Мексики використовує його для медитативних практик і деяких релігійних обрядах.

Мексиканський «естрагон» латиною називається Tagetes lucida

Природа подарувала людині безліч пряних трав, які мають лікувальні властивості. Одна з них - тархун, криниця вітамінів, корисних гіркот і чудових смакових ноток, які так хочеться відчути в улюблених стравах.

склад. Вміст вітамінів, мікро- та макроелементів у траві

*норма розрахована із середньодобової калорійності раціону в 2000 ккал

З таблиці видно, що тархун, як і багато інших трав, багатий на залізо. Цей факт доводить поради лікарів пити відвар тархуна і вживати його у свіжому вигляді тим, хто нещодавно переніс операцію або, хто одужує після серйозної хвороби. Естрагон слід включити у своє щоденне меню і вегетаріанцям, які, крім нестачі заліза, часто відчувають нестачу вітаміну B-6.

Добова норма вживання тархуну

Денне дозування рослини залежить від віку людини і від різновиду естрагону.

1. У свіжому вигляді тархун рекомендується приймати не більше 50 г на добу.
2. У сушеному вигляді ця кількість знижується лише до 5 г.
3. Добова норма відварів та чаїв на основі тархуну не повинна перевищувати 500 мл.

Крім того, про доцільність застосування рослини в дитячому раціоні необхідно попередньо поговорити з педіатром, інакше естрагон може завдати малюкові шкоди.

Основне правило

Рецепт тархуна знають далеко не всі. І дуже часто при виборі способу приготування роблять багато помилок. Варто відразу відмовитися від тих рецептів, де траву потрібно заварювати окропом або ж кип'ятити деякий час. У результаті виходить чай незрозумілого коричневого кольору. Навіть на смак він не нагадує той яскравий зелений напій. Такий рецепт тархуну – неправильний. Після таких експериментів складно повірити в те, що при виготовленні напою можна не використовувати барвники. Однак спосіб зробити смачний тархун приємного зеленого відтінку все ж таки існує.

Достатньо подивитися на листочки рослини. Вони віддадуть свій аромат і сік вже при температурі, яка буде трохи вищою за температуру людського тіла. А ось з твердими стеблами справа трохи інакша. З цією частиною рослини можна не церемонитися. Стебла можна трохи проварити, а потім залишити наполягати. Це зробить напій ароматнішим. Також варто з'єднати настій стебел та настій листя. Отриманий напій необхідно помістити в холодильник на кілька годин. Так сировина віддасть воді більше ароматичних та смакових речовин.

Де росте тархун?

Унікальна трава зустрічається на широких територіях Східної Європи та Середньої Азії. До Росії його також привозять із Китаю та Монголії, рідше – з Індії. Величезні плантації дикого тархуна знаходяться в Пакистані та Північній Америці. У Росії ця трава також з радістю росте на різних полях та степових пагорбах.

Порада! Краще використовувати натуральний свіжий естрагон, тому що в ньому міститься більше корисних речовин, а продають його практично скрізь. При виборі пагонів звертайте увагу на їхню свіжість - відсутність млявості, пожовтень і цвілі.

Свіжий і якісний тархун має приємний аромат, причому французький сорт більше підходить для кулінарії. Російський тип трави ідеальний для домашніх заготовок та цілющих рецептів.

Щодо самостійного вирощування прянощі, то і з цим немає жодних проблем: тархун чудово росте і в горщиках на підвіконні, і в будь-якій землі на дачній ділянці. Російські сорти чудово переносять морози і люблять холод, а регулярного поливу не потребують.

Заготівля тархуну

• обрізати стебла і поставити траву у воду - так вона простоїть 3-4 тижні в холодному місці;
• помийте листочки і складіть їх у пакет, приберіть його в морозилку – трава зберігатиметься до 5-6 місяців.

Можна висушити тархун, розклавши його в прохолодному приміщенні, куди не проникають сонячні промені. Воно має провітрюватися.

Тархун - незвичайна трава, яка за грамотного підходу допоможе захистити організм від розвитку різних захворювань. Найбільше користі вона принесе у свіжому вигляді. І отримувати цілий рік якісний зелений естрагон не так складно: його легко виростити на дачі і заморозити, або посадити в простий горщик і залишити на підвіконні!

Естрагон, відомий також як «полин естрагоний», «тархун» є багаторічною рослиною, що належить до сімейства «Астрові». Застосовується як прянощі та добавки для засолювання та консервування страв. У цій статті докладно про корисні властивості та протипоказання естрагону, про його застосування, склад, а також рецепти, цікаві факти, фото.

Користь чаю з трави

Чай та відвар на основі листя естрагону дуже корисні для організму людини. Напій допомагає нормалізувати роботу травної системи, усуває спазми. черевної порожнини, підвищене газоутворення, знижену перистальтику кишок.

Приготувати корисний напій можна за наступним рецептом:

1. 1 ч. л. тархуна залити склянкою окропу.
2. Додати 20 г свіжого імбиру та часточку лимона.
3. Наполягти 15 хвилин.

За бажанням можна додати цукор та мед.

Калорійність. Скільки калорій у 100 г продукту

Тархун має вкрай низьку енергетичну цінність: лише 25 ккал на 100 г продукту. При цьому поєднання білків, жирів та вуглеводів таке:

Завдяки такій незначній калорійності естрагон можна сміливо додавати до будь-яких страв, не боячись за свою фігуру. Ці розрахунки правильні для свіжого продукту. У сухій траві утримуватиметься 250 ккал на 100 г.

Син: тархун, страгон, драгун-трава.

Багаторічне трав'яниста рослиназ цільним, довгасто- або лінійно-ланцетним листям. Широко культивується у багатьох країнах як пряно-ароматична рослина. Здавна цінується не лише за свої пряно-смакові якості, а й за лікувальні властивості.

Задати питання експертам

У медицині

Корисні властивості естрагону відомі з давніх-давен, проте, досі ця рослина не знайшла належної уваги в офіційній медицині. Наприклад, згідно з експериментальними науковими даними, ефірні олії естрагону виявляють високу активність по відношенню до грампозитивних мікроорганізмів, є рекомендації про можливе застосування естрагону при авітамінозах, для поліпшення апетиту та травлення, а також як загальнозміцнюючий та заспокійливий нервову систему засіб. Крім того, естрагон рекомендують при безсольових і дієтичному харчуванні, його часто вживають як вітамінну рослину.

Протипоказання та побічні дії

Вживання трави естрагону у великих дозах може спричинити нудоту, блювоту, появу судом та втрату свідомості. Протипоказано вживання трави естрагону при виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю, жовчнокам'яною хворобою та під час вагітності, оскільки можна спровокувати викидень. Інших протипоказань до застосування естрагону поки що не існує, але, як і з будь-яким фітопрепаратом, можливі випадки індивідуальної непереносимості.

У кулінарії

Вже багато років завдяки своїм пікантним освіжаючим смаковим та пряно-ароматичним якостям естрагон (тархун) широко застосовується в ресторанній та домашній кулінарії, як у свіжому, так і сухому вигляді. Ароматне листя естрагону використовують для салатів, закусок, для ароматизації оцту, як приправу їх додають у багато овочевих і м'ясних страв (смажена дичина, баранина), а також у страви з рису, вареної та солоної риби, в омлети, майонези, світлі соуси. . Крім того, естрагон використовується в супах, соусах, бульйонах, може бути простим гарніром до других страв, він дуже гарний у поєднанні з морепродуктами, птицею та яйцями.

Особливою популярністю як приправу естрагон користується в Іспанії, Італії, Греції, Німеччині, Закавказзі, Середній Азії, Молдові та Росії. Без тархун-трави не обходиться арабська кухня, де традиційно його поєднують із козлятиною, у Франції – з яловичиною, на Кавказі – з бараниною, у Вірменії – з рибою, в Україні – з сирами. З трави естрагону готують тартар і бернський соус, класичну гірчицю дижон, він входить до складу французької знаменитої суміші «Fine herbes». Як природний консервант естрагон незамінний при консервуванні овочів, зокрема при засолюванні огірків, помідорів, грибів, виготовленні маринадів, квашенні капусти, замочуванні яблук та груш.

У виробництві

На основі трави естрагону виготовляють освіжаючий напій «Тархун», його застосовують у лікеро-горілчаній промисловості для ароматизації вин та лікерів, а також для настою алкогольних напоїв (наприклад, пучок свіжих або висушених гілок кладуть у пляшку з горілкою на кілька тижнів для надання особливого смаку та ).

В інших областях

Висока ароматність ефірної олії цієї чудової рослини знайшла також широке застосування у парфумерній промисловості. І нарешті, роль естрагону як кормової рослини дуже велика, особливо в посушливих районах, у сіні та силосі він добре поїдається великою рогатою худобою.

Класифікація

Естрагон, або тархун (лат. Artemisia dracunculus) - належить найбільшому роду Полин (лат. Artemisia), триби Пупавкові, або Ромашкові (лат. Anthemideae) із сімейства Складноцвіті, або Астрові (лат. Asteraceae, або Compositae). У роді близько 400 видів трав'янистих (однолітніх і багаторічних) рослин і напівчагарників, що виростають виключно в помірних областях Північної півкулі, де в сухих степах, напівпустелях та пустелях є панівними компонентами рослинності.

Ботанічний опис

- Багаторічна трава до 1 м висоти, зовні нагадує полин. Листя без прилистків, чергові, цілісні, довгасто- або лінійно-ланцетні, верхня частина нижніх іноді 2-3 - х надрізана, темно-зеленого кольору, мають сильний, але приємний аромат. Кореневище дерев'янисте. Стебла прямостоячі, голі, жовтувато-бурі. Квітки дрібні блідо-жовті, зібрані в кистевидні суцвіття. Серединні квітки – трубчасті, крайові – хибно-язичкові. Плід - довгаста сім'янка, без чубка. Цвіте у серпні-вересні. Плоди дозрівають у жовтні.

Поширення

Батьківщина естрагону - Східний Сибір та Монголія. В даний час дикорослий естрагон зустрічається в південних районах Європейської частини Росії, Західного Сибіру, ​​на півдні Східного Сибіру та Далекого Сходу. Росте на суходолових і солонцюватих луках, у степах, іноді на полях, виступає як бур'ян, на сухих схилах, на галечниках. Культивується практично повсюдно, досить невибагливий, може рости і в сонячних, і затемнених місцях.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

З медичною метою використовують траву естрагону. Збирання сировини проводиться на початку цвітіння, під час появи листя, плодоношення, коли в окремих частинах рослини накопичується максимальна кількість корисних речовин. Траву естрагону зазвичай заготовляють у суху погоду, а коріння – у будь-який час. При цьому надземні частини можна зрізати повністю, на відміну від коріння, яке необхідно залишити для подальшого розмноження. За літо естрагон можна зрізати кілька разів, у своїй висота зрізу має бути менше 12-15 див від поверхні грунту. Найбільш корисною вважається рослина у перші три роки зростання. Кореневища миють у проточній воді. Сировину (траву) пов'язують у пучки та сушать у темному місці з доступом повітря, можна під навісом на протягу. Плоди, коріння, насіння можна сушити під сонцем. Коріння розрізають поперечно кружальцями. Якщо сировина досить висушена, її квітки та листя легко розтираються в порошкоподібний стан, а стебла та коріння будуть ламкими, негнучими. Добре висушені плоди не злипаються. Зберігають сировину в мішечках, коробках або паперових пакетах у прохолодному місці, що добре провітрюється.

Існують різні способи зберігання сировини: свіжа трава естрагону може зберігатися в холодильнику близько тижня, якщо обернути його вологою тканиною і помістити в повітронепроникний пакет, єдина умова - його ніжне листя не повинно бути пошкоджене.

Запасаючись на зиму травою-приправою, її можна як сушити, а й заморожувати. Для цього траву потрібно добре промити від забруднень і видалити з неї рушником надлишок вологи, потім пучки загорнути в плівку і покласти в морозилку. Є ще один дуже зручний спосіб: промиту траву дрібно нарізати, випарувати в емальованій каструлі трохи сухого білого вина, висипати нарізаний естрагон, потім зробити невеликі брикети, загорнути в плівку і покласти їх в морозильник.

Хімічний склад

Естрагон складається з 45 % з вуглеводів і 25 % - з білків. У надземній частині естрагону міститься до 15% каротину; 0,1-0,4% (на сиру масу) або 0,25-0,8% (на суху масу) - ефірної олії; 0,19 % - аскорбінової кислоти, алкалоїди, флавоноїди, кумарини, дубильні речовини, смоли, гіркоти, вітаміни А, В1, В2 та С, а також значну кількість мікро- та макроелементів (фосфор, кальцій, калій, залізо та ін.) ; у корінні - сліди алкалоїдів. В ефірному маслі естрагону виявлені сабінен (до 65%), мирцен (10%), сесквітерпенова фракція (5%), р-метаоксикоричний альдегід (0,5%), смола (15%), метилхавікол, оцимен, фелландрен.

Фармакологічні властивості

Естрагон має протизапальну, ранозагоювальну, сечогінну, антиспазматичну, тонізуючу, загальнозміцнюючу, загоювальну, вітрогінну, заспокійливу та протиглистову дію. Він зменшує спазми та нормалізує роботу шлунка, посилює утворення шлункового соку, сприяє поліпшенню апетиту та травлення, сприяє успішному лікуванню захворювань органів дихання (бронхіт, туберкульоз, пневмонія), зміцнює стінки судин та сприяє очищенню крові та насичення її поживними речовинами, корисний при нервових та депресіях, зміцнює імунітет, позитивно впливає на чоловіче здоров'я та функції залоз внутрішньої секреції, зокрема статевих, здатний надавати бадьорості.

Застосування у народній медицині

Корисні властивості естрагону відомі ще з давніх-давен і знайшли широке застосування в народній медицині у вигляді настоянок і чаїв для лікування широкого спектра захворювань. Естрагон застосовували як засіб від головного та зубного болю, набряків, безсоння, неврозів, депресії, для поліпшення апетиту та стимуляції травлення, для профілактики авітамінозів. У медицині Тибету естрагон застосовують як засіб для нормалізації сну, а також при лікуванні різних легеневих захворювань (бронхітів, пневмоній, туберкульозу). Естрагон використовують як глістогінний засіб, для нормалізації менструального циклу, зміцнення судин і серцево-судинної системи. Як загальнозміцнюючий засіб диво-рослина рекомендують підвищення потенції у чоловіків. Естрагон у поєднанні з іншими травами використовують як замінник солі хворі на гіпертонію. Відвар листя естрагону застосовують при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також при спазмах кишечника, млявому травленні, метеоризмі, гикавці, хворобливих місячних у жінок, порушенні менструального циклу та при передменструальному синдромі.
У народній медицині надземну частину естрагону застосовували як заспокійливий, протицинготний, протиглистовий та сечогінний засіб.

У домашній косметології естрагон використовують для догляду за шкірою шиї. Мазь на основі естрагону рекомендують проти дерматиту та екземи, а також для лікування стоматиту. Компрес із естрагоном застосовують при варикозному розширенні вен.

Історична довідка

Естрагон потрапив до Європи завдяки арабам, і з 17 століття вважається класичною французькою пряністю, оскільки їх кулінари розробили на його основі безліч рецептів, що стали класичними.

Наукова родова назва естрагону, можливо, походить від грецьк. "artemes" - що означає здоровий, а видове "dracunculus" - маленький дракон - пояснюється формою листя, що нагадує довгий роздвоєний язик дракончика, а також формою кореня, схожого на змію, або його лікувальними властивостями як протиотрути від укусів змій.

За іншою версією, назва рослини пов'язана з богинею полювання Артемідою, а можливо, з царицею Артемізією, яка жила в Карії в 4 столітті до н. і славою побудовою мавзолею в Галікарнасі на честь свого чоловіка Мавзоля.

У Північній Африці та на Близькому Сході тархун-трава була дуже популярною, про що свідчать писання про лікарські властивостіцієї рослини відомого іспанського ботаніка та лікаря XII-XIII ст. Ібн Байтера, який відзначав у своїх працях використання свіжих пагонів та соку тархуну разом із овочами для надання напоїв пікантного смаку.

У Росії її естрагон відомий більше під назвою тархун від давньогрецького – «tarchon». Саме з нього робили оригінальний напій «Тархун» у той час, коли ще не знали про штучні барвники.

«Тархун» – зеленого кольору солодкий, безалкогольний, газований, прохолодний напій, що виготовляється на основі екстракту естрагону. Вперше напій був винайдений в 1887 тифліським аптекарем Митрофаном Лагидзе, який додавав у газовану воду з натуральними сиропами власного виробництва пахучий екстракт кавказького естрагону (тархуна). До Першої світової війни Лагідзе неодноразово отримував на міжнародних виставках золоті медалі за свою воду. У СРСР «Тархун» масово почали виробляти 1981 року і перша дослідна партія продавалася біля ГБС АН СРСР. Потім його рецептура була передана харчовій промисловості і, починаючи з 1983 року, напій продавали в багатьох республіках і адміністративних регіонах. Зараз колір «Тархуну» із справжнього екстракту естрагону жовтого кольору, але випускають його у зелених пляшках.

У народі тархун називають: естрагон і драгун-трава.

Література

1. Біологічний енциклопедичний словник (за ред. М.С. Гілярова). М. «Радянська енциклопедія» 1986. 425 с.

2. Блінова К. Ф. та ін. Ботаніко-фармакогностичний словник: Справ. посібник / За ред. К. Ф. Блінової, Г. П. Яковлєва. Вищ. шк., 1990. З. 262.

3. Губанов, І. А. та ін. 1276. Artemisia dracunculus L. - Полин естрагон // Ілюстрований визначник рослин Середньої Росії. У 3 т. М.: Т-во нав. вид. КМК, Ін-т технолог. ісл., 2004. Т. 3. Покритонасінні (дводольні: роздільно пелюстки). С. 340.

4. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник / Відп. ред. К. М. Ситник. К.: Наукова думка, 1989. 304 с.

5. Життя рослин (під ред. А.Л. Тахтаджян). М. Просвітництво, 1981. Т.5 (1). 508 с.

6. Єленевський А.Г., М.П. Соловйова, В.М. Тихомиров // Ботаніка. Систематика вищих чи наземних рослин. М. 2004. 420 с.

7. Пєшкова Г.І., Шретер А. І. Рослини в домашній косметиці та дерматології. М. Вид. Будинок МСП, 2001. 680 с.

Рослина тархун можна з успіхом вирощувати на своїй присадибній ділянці. Ця корисна ароматна трава може застосовуватися в кулінарії при виготовленні прохолодних напоїв та випічки. Для заготівлі на зиму застосовується прийом висушування, заморожування та консервування. Також можна зберегти траву шляхом пересадки у горщик. У домашніх умовах вирощування проводиться цілий рік. Організувати догляд можна так само, як і за іншими кімнатними рослинами. При своєчасному поливі та підживленні рослина тархун чудово освіжає повітря в приміщенні та прикрашає інтер'єр.

Полин естрагоновий, естрагон, або тархун, походить з Південного Сибіру, ​​Монголії.

Ця пряна рослина відома з давніх-давен. З давніх часів його вирощували в Сирії, яке сирійське найменування «тархун» використовують практично у всьому світі. У Західній Європі як культурна рослина відоме із Середніх віків. У Росії її зустрічається у культурі з XVIII століття під назвою «драгун-трава». В даний час стало дуже популярно обробляти тархун у російських садах та городах як пряна рослина. Не кожен квітникар знає про те, як виглядає рослина тархун, тому пропонуємо ознайомитися з його описом.

Естрагон- багаторічна трав'яниста рослина. Стебла прямостоячі, в середній та верхній частині гіллясті, заввишки до 1,5 м. Кореневище з підземними втечами, товсте, дерев'янисте. Листя лінійно-ланцетні, середні та верхні стеблові-цілісні, нижні-двох-трироздільні. Квітки жовті, у кулястих кошиках, зібраних на верхівках центрального стебла і бічних гілок у вузькі густі суцвіття. Насіння дрібне, плоске, буре.

Подивіться, як виглядає тархун на фото рослини, де проілюстровані різні екземпляри в молодому та зрілому віці:

Корисні властивості

Корисні властивості рослини тархун полягають у тому, що його листя містить каротин, вітамін С, рутин та інші біологічно активні речовини. У свіжому естрагоні є до 0,7% ефірного масла.

Листя і квітки тархуна активно використовують як лікарський засіб. Світова медицина радить естрагон як протиглистовий і каротиновмісний засіб. Завдяки великій кількості рутину він сприяє зміцненню стінок кровоносних судин.

Ефірне масло та зелену масу естрагону застосовують у консервній та харчовій промисловості для маринадів, ароматизації оцту, сирів, при засолюванні огірків, грибів, томатів, квашенні капусти, замочуванні яблук. Естрагон майже позбавлений гіркоти, властивої багатьом представникам роду полином, і має слабопряний аромат, що нагадує аромат анісу, і гострий пікантний терпкий смак.

Ароматну зелень можна додавати у всі весняні салати, соуси, супи, окрошки, м'ясні, овочеві, рибні страви, бульйони. Свіжу зелень кладуть у блюдо безпосередньо перед подачею на стіл, суху пряність за 1-2 хвилини до готовності. Тархун можна використовувати в сушеному вигляді, хоча при сушінні він дещо втрачає свій аромат.

Умови вирощування тархуну у відкритому ґрунті

Підбираючи умови вирощування тархуна варто пам'ятати, що він відрізняється посухостійкістю та зимостійкістю. Добре перезимовує при температурі -30 ° С навіть при слабкому сніговому покриві.

В умовах середньої смуги вирощування тархуна у відкритому ґрунті починається відразу ж після сходу снігу та відтавання верхнього шару ґрунту, у першій-другій декаді квітня. Ця культура відносно невибаглива до ґрунтових умов, хоча краще росте на пухких, помірно заправлених органікою, вологих, некислих ґрунтах.

Не можна розміщувати при вирощуванні тархун на дуже сирих ділянках, де можливе вимокання рослин. Під нього потрібно відводити відкриті, добре освітлені ділянки, одному місці його обробляють до 10-15 років.

Посадка, розмноження та догляд

Посадка.Розмножують рослину тархун для вирощування переважно вегетативним способом. У рослин, розмножених насінням, вже в першому поколінні слабшає аромат, а в четвертому-п'ятому він зовсім зникає і з'являється невелика гіркота.

У третій декаді травня - першій декаді червня з маткових рослин нарізають живці довжиною 10-15 см і висаджують на глибину 4-5 см з відстанню в рядках і між рядками 5-6 см. Через 10-15 днів вони укорінюються. У третій декаді липня - першій декаді серпня укорінені живці висаджують на постійне місце. Рослини розміщують з відривом 70-80 див між рядами і 30-35 див у ряду.

На замітку:в умовах нечорноземної зони ефективно зелене живцювання, яке проводять у відкритому ґрунті в ящики з легким, пухким родючим субстратом.

При розмноженні естрагону розподілом кореневища перед посадкою ріжуть на частини так, щоб на кожній виявилися нирки та коріння, потім висаджують на постійне місце з площею живлення 70×30 см і обов'язково поливають. Цей спосіб розмноження застосовують лише навесні.

Основний догляд.Особливого догляду естрагон не потребує. Він зводиться до прополювання, розпушування землі, помірного поливу та підгодівлі. Підживлюють рослини мінеральними добривами (органічні знижують ароматичність).

Вирощування тархуна з насіння доцільно проводити розсадним способом або посівом під зиму.

Збирання естрагону проводять 3-4 рази за період вегетації, зрізуючи рослини на рівні 10-15 см від поверхні ґрунту. Пагони починають знімати рано навесні, коли вони досягнуть висоти 20-25 см.

Сорти.

До Державного реєстру селекційних досягнень включено 6 сортів естрагону:Грибовчанин, Гудвін, Жулебінський Семко, Зелений дол, Король трав, Монарх.

Цікаві факти про естрагон: чому його називають драгун-трава, як його назва пов'язана з грецькою богинею Артемідою, які корисні речовини містяться, наскільки калорійний цей продукт, як використовують тархун у різних кухнях світу, де знайшли застосування засушене листя, чи має естрагон протипоказання та шкоду?

Естрагон є рослиною роду полину. Інакше його називають тархун, страгон, драгун-трава. Завдяки своїм смаковим якостям його широко застосовують у кулінарії. Батьківщина естрагону - Східний Сибір та Монголія.

Росте кущем заввишки до 1 м, листочки темно-зеленого кольору. Естрагон досить невибагливий, може рости і в сонячних, і в затемнених місцях.

Склад естрагону: вітаміни

Своєрідний запах і особливість цієї рослини полягає у великій кількості ефірної олії, яка міститься у листі. Містить каротин, аскорбінову кислоту, кумарин. У свіжому листі знаходяться вітаміни В1, В2, А, С, мінеральні речовини - магній, калій, фосфор, залізо, смоли, гіркоти, дубильні речовини.

Калорійність естрагонуна 100 г продукту становить 25 ккал:

• Білки – 1,5 г
• Жири – 0,0 г
• Вуглеводи – 5,0 г

• Естрагон має наукову назву Artemisia dracunculus, яка використовується для позначення всіх видів полину і походить від грецького artemes - що означає здоровий. Є ще й інша версія, пов'язана з ім'ям богині полювання Артемідою, а також з ім'ям цариці Артемізії, що прославилася побудовою мавзолею в Галікарнасі на честь свого чоловіка Мавзоля.
• Драгун-трава називається також «маленьким драконом» («dracunculus») - через форму листя, яке чимось нагадує довгу роздвоєну мову дракончика, і ще формою кореня, схожого на змію. Пояснюють це і тим, що рослина з лікувальною метою є відмінним протиотрутом від укусів деяких видів змій.
• У Північній Африці та на Близькому Сході тархун-трава була дуже популярною, про що свідчить відомий ботанік і лікар XII століття Ібн Байтер, який відзначав у своїх працях використання свіжих пагонів разом із овочами та соку тархуну для надання напоїв пікантного смаку.

Тархун-трава ще давно використовувалася як засіб, що заспокоює нервову систему. Зараз його часто застосовують при дієтах без солі і в дієтичному харчуванні.
Рослина абсолютно не гірка, відрізняється гострим смаком і сильним ароматом на відміну від відомих трав-приправ, що застосовуються в сушеному та свіжому вигляді (м'ята, базилік, зелень петрушки та кропу (читайте про ), розмарин). Зелень тархуна зрізають і додають у закуски, салати, як гарнір у різні страви. Молода зелень використовується у окрошках, бульйонах, овочевих супах. Листя додають у соління, маринади, при замочуванні яблук, квашенні капусти. З них також можна приготувати пряний оцет для солоної риби та зеленої олії.

Без тархун-трави не обійдеться арабська кухня, де її традиційно поєднують із козлятиною, у Франції – з яловичиною, на Кавказі – з бараниною, у Вірменії – з рибою, в Україні – з сирами. З неї готують тартар та бернський соус, класичну діжонську гірчицю. Крім усього вищезгаданого, можна поєднувати його з птахом, морепродуктами, яйцями. Навіть класична французька суміш Fine herbes, крім петрушки, кервеля та шніт-цибулі, не обійшлася без естрагону.

Естрагон застосовується в приготуванні газованої води «Тархун» та для настою алкогольних напоїв шляхом додавання пучка зелених або висушених гілок, що в результаті надає особливого смаку та аромату.

Здавна його успішно використовували у боротьбі із зубним та головним болем. Крім цього, трава застосовується для підвищення потенції у чоловіків, діючи на організм загальнозміцнюючим. Якщо тархун поєднувати з травами, то його можна застосовувати як замінник солі, що особливо корисно для гіпертоніків.

Засушений естрагон знайшов своє застосування у вигляді чаїв та лікувальних настоянок. Відвар з листя сприятливо впливає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, спазмах кишечника, метеоризмі, млявому травленні, порушенні менструального циклу у жінок і хворобливих місячних. Препарати, виготовлені з тархуна, мають протизапальну, ранозагоювальну, сечогінну, антиспазматичну, тонізуючу, заспокійливу та протиглистову властивості.

Запасаючись травою-приправою на зиму, можна як сушити, а й заморожувати. Робиться це так: промийте зелень від можливих забруднень та видаліть з неї рушником надлишок вологи. Далі пучки загорнути в плівку та покласти згорток у морозилку.

Є ще один спосіб: промиту зелень дрібно нарізати, випарувати в нержавіючій каструлі трохи сухого білого вина. Після випарювання (виходить десь 50% обсягу) у тепле вино висипати нарізаний естрагон. З|із| приготовленого місива зробити невеликі брикети, загорнути їх в плівку і покласти брикетики в морозильник. Цей спосіб дуже зручний завдяки формі дозування та розумному використанню.

В епоху Стародавню Греціюзастосування естрагону та його шанування було пов'язане з культом богині полювання. Вважалося, що ароматна трава надає сил, підвищує пильність та реакцію воїна. Антична аристократія вживала молоді гілочки для того, щоб освіжити дихання. У трави багатий склад і широкий спектркорисних властивостей, тому її використовують у багатьох сферах життя від гомеопатії та офіційної медицини до кулінарії та косметології.

Склад та калорійність естрагону

Про властивості рослини можна говорити лише після ретельного дослідження його складу та детального розгляду дії комплексу компонентів на роботу внутрішніх органів та систем. Естрагон або тархун – пряна рослина, родич дуже корисного полину. Але на відміну від полину він містить мало гіркоти, а на смак швидше за солодкий.

У листі та стеблах рослини присутні:

• ефірні масла;
• кумарин;
• алкалоїди;
• флавоноїди;
• дубильні речовини.

Вітамінно-мінеральний склад представлений:

• вітамін А та С;
• вітаміни групи В, РР;
• калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо, йод.

Каротину та аскорбінової кислоти у 100 г свіжої зелені знаходиться до 11%. Тому ще в давнину естрагон застосовували для профілактики цинги. Сьогодні це суттєве джерело цінних для імунітету вітамінів.

Калорійність зелені естрагону становить 25 ккал на 100 г. Сушена пряна трава має 295 ккал на 100 г.

Які продукти містять естрагон? Це всім відомий напій Тархун – зелений, ароматний та солодкий. Екстракт рослини входить до складу багатьох гомеопатичних препаратів. Є збори спецій та прянощів для салатів та м'ясних страв, до складу яких входить сушений тархун.

Корисні властивості рослини

Основна цінність пряної рослини тархун – у високій концентрації ефірної олії, аскорбінової кислоти та каротину. Кашка зі свіжого листя добре загоює і знезаражує неглибокі рани та подряпини. А при регулярному вживанні зелені заповнюється нестача аскорбінової кислоти та зміцнюється імунітет.

Стимулюючі властивості естрагону дозволяють його використовувати для підвищення потенції у чоловіків та лібідо у жінок. Позитивно впливає рослина на стан кровоносних судин: зміцнює стінки, посилює кровообіг, є профілактикою інсультів та інфарктів.

У гомеопатії трава входить до складу засобів для лікування пневмонії та бронхіту, циститу, туберкульозу, затяжного нежитю та кашлю. Ефективні відвари та настойки рослини у період вірусних епідемій. За допомогою естрагону можна очистити кров та покращити її склад.

Застосування естрагону з лікувальною метою

У народній медицині з естрагону роблять відвари, настойки, кашки для компресів. Для їх приготування підходять як окремі листочки, так і цілі гілочки. Застосовувати траву естрагону можна за таких захворювань:

• дерматит;
• безсоння, депресія;
• варикоз;
• бронхіт, пневмонія;
• стоматит;
• невроз;
• слабке травлення.

За відсутності протипоказань тархун як пряність можна використовувати щодня у невеликих кількостях. Це поліпшить функцію травлення, простимулює обмін речовин і зміцнить імунітет.

Лікувальний відвар, чай

Відвар передбачає заварювання сушеної трави окропом. На 250-300 мл скипілої води беруть 1 ст. л. сировини. Відвар настоюють під закритою кришкою 1 годину, проціджують та вживають увечері перед сном. Такий відвар заспокоює нерви, позбавляє безсоння.

Для лікування неврозу відвар приймають по 100 мл 3 десь у день у проміжках між їдою. Курс лікування – 14 днів.

Застосовують естрагон у поєднанні з чорним або зеленим чаєм для поліпшення травлення та підвищення апетиту. Для цього у заварнику заварюють по 1 ч. л. чаю та сушених гілочок тархуна. Наполягти чай досить 10 хвилин. За один прийом випивають 100-150 мл напою.

Склад для компресів, примочок, мазі

Регенеруючі, антисептичні та заспокійливі властивості естрагону дозволяють використовувати його дні лікування проблем зі шкірою. При дерматиті та екземі до подразнених ділянок прикладають бавовняну тканину, змочену у відварі рослини.

При наявності варикозного розширеннявен на ногах допомагає свіжий тархун. 2 ст. л. подрібненої трави заливають 400-500 мл кефіру, дають постояти 15 хвилин. Масу накладають на проблемні ділянки на 5-6 годин. Для фіксації цілющої суміші використовують бинт чи марлю.

При лікуванні стоматиту чи запалення ясен у домашніх умовах готують спеціальну мазь. Для цього в 100 г вершкового масла додають 20 г подрібненого тархуна разом із соком. Масу ставлять на водяну баню та прогрівають 15 хвилин для з'єднання інгредієнтів. Мазь остуджують до температури тіла і змащують ясна 2-3 десь у день до одужання.

Лікувальна ванна

Сушений естрагон використовують для приготування концентрованого відвару для ванн. У середньому на ванну потрібно 1 літр відвару, приготованого з літра окропу та 4 ст. л. тархуна. Відвар настоюють 30 хвилин, проціджують і додають у ванну.

Ефект від естрагонової ванни:

• заспокоює;
• нормалізує сон;
• очищує шкіру;
• стимулює обмінні процеси;
• знімає головний біль;
• загоює дрібні ранки.

Ванну приймають увечері перед сном. Процедуру можна повторювати 2-3 рази на тиждень.

При проблемній шкірі, схильній до запалень та вугрів зі свіжого соку або відвару естрагону готують кубики льоду для протирання обличчя.

Свіжий сік розводять у пропорції 1:3 із кип'яченою водою. Відвар заморожують у чистому вигляді. Льодом протирають обличчя увечері після зняття макіяжу та вранці після пробудження.

Тонізуюча настойка

Це смачний напій, який освіжає, дарує бадьорість, втамовує спрагу у спеку. Особливо корисний він за гіпертонії. Рецепт настойки з естрагону:

• 1л. води вилити в емальовану каструлю;
• додати 50 г свіжих гілочок тархуна, подрібнених ножем;
• додати|добавляти| сік 1 і цедру, довести до кипіння;
• остудити до кімнатної температури, додати|добавляти| або цукор за смаком (3-4 ч. л.)

Настоянку зберігають у холодильнику та п'ють протягом 2 днів, далі готують нову порцію.

Використання в кулінарії

У Європі застосування естрагону у кулінарії почалося з XVII століття. Першими стали додавати пряну траву до других страв французи. Сьогодні тархун входить до складу відомої на весь світ. Використання рослини має дві особливості. Для гарячих страв підходить сушений естрагон, а для холодних – свіжий. Це зумовлено особливою поведінкою зелені при термічній обробці. Тархун стає гірким і може зіпсувати страву.

Найчастіше рослину використовують при приготуванні:

• соусів та заправок до салатів;
• маринадів для баранини, яловичини, риби;
• ароматизованого винного оцту;
• напою «Тархун».

Використання сушеного тархуна актуальне для м'ясних страв та супів. Грузини вважають, що естрагон чудово відтіняє смак баранячого шашлику, а греки – смак риби. При приготуванні супу подрібнені гілочки прянощі кладуть прямо в тарілку при подачі. Якщо готують заправку для салату, ідеальним поєднанням буде сіль, свіжий естрагон, лимонний сік і оливкова олія. Якщо для заправки використовують винний оцет, його смак ушляхетнюють пучком тархуна, кинутим прямо в пляшку на кілька днів.

Свіжу і сушену траву використовують як замінник солі, що важливо при дієті без солі або гіпертонії.

Широке застосування естрагону в кулінарії обумовлено його протимікробною дією. Тому при засолюванні та маринуванні огірків та інших овочів використовують 1-2 гілочки трави. Незвичайний присмак маринований грибам теж надає тархун. А для отримання ароматної настойки у пляшку з горілкою кладуть пучок свіжих гілочок рослини. Настоятися горілка має 3-4 тижні в темному місці.

У кулінарії тархун використовують свіжий, сушений і заготовлений про запас. Молоду зелень нарізають крупно ножем, перемішують із сіллю, закладають у банки, закручують і зберігають у холодильнику. У такому вигляді взимку його додають у готові супи, салати чи соуси.

Освіжаючий напій

У домашніх умовах можна приготувати напій Тархун. Із чого його роблять? Знадобиться 1 літр мінеральної води (з газами або без на вибір), 1 лимон та 50 г свіжої зелені естрагону. Інструкція з приготування:

• естрагон подрібнити ножем;
• із лимона видавити сік;
• залити інгредієнти мінеральною водою, настояти 2:00;
• додати цукор за смаком.

Подають напій у склянках із льодом. Для більш насиченого та цікавого смаку до класичним інгредієнтамдодають лайм, м'яту чи мелісу, ківі, цукровий сироп. Чим довше наполягати напій, тим ароматнішим і насиченішим за смаком він буде. Можна залишати Тархун у холодильнику на ніч, а вранці процідити та додати цукор або цукровий сироп.

Протипоказання тархуна

Будь-які лікарські засобиз естрагоном не можна приймати більше ніж 1 місяць. Тут діє накопичувальний ефект, який може дати не поліпшення, а погіршення здоров'я. Корисні властивості та протипоказання естрагону багато в чому обумовлені його складом та індивідуальною переносимістю організму.

Протипоказаний тархун:

• вагітним жінкам;
• людям з гастритом та виразкою шлунка;
• при підвищеній кислотності шлунка;
• прийом антидепресантів.

За наявності хронічних захворювань внутрішніх органів та постійному прийомі лікарських препаратівпотрібна консультація з лікарем.

Користь та застосування пряних трав, у тому числі естрагону, загалом позитивно впливає на здоров'я та самопочуття. Це профілактика захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, підтримка роботи нервової діяльності. Дрібка сушеної прянощі з чудовим ароматом може продовжити життя і зробити його смачнішим!

Відео про народний засіб для бадьорості