Допомога по Теле2, тарифи, питання

Кожна людина, яка хоч раз замислювалася про здорове і правильне харчування, розуміє, що без вівсянки не обійтися. Ця крупа - один із головних елементів живлення для людей, які намагаються підтримувати себе у формі. Основна властивість каші – подарувати заряд бадьорості та енергії на весь день.

Користь і шкода вівсянки розглядаються у багатьох джерелах як медичних, і у простих обывательских виданнях.

А скільки страв можна приготувати із цієї чудової каші! Ваші сніданки будуть не тільки корисними, але й дуже смачними, красивими і оригінальними.

Чим корисна вівсянка, мабуть, знає навіть дитину.

Спочатку розібрати відмінності вівсянки від геркулеса. Вівсянка, вівсяне зерно, вівсяна каша - це всі продукти, які виходять із цілісного насіння вівса. У їхній грубій оболонці міститься багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Це назва торгової марки. Виробники придумали відмінний варіант швидкого сніданку, застосувавши спеціальну технологію очищення зерен від полови та в подальшому пресуванні зерна, тим самим скоротивши час її приготування, але і зменшивши вміст корисних мікроелементів.

Геркулесова каша – це повільний вуглевод. Це означає, що наситившись невеликою кількістю їжі, ситість у вашому організмі збережеться надовго. Повільні вуглеводи дають заряд енергії на весь день, зберігаючи гарний настрій та допомагаючи травленню.

Оболонка зерна, яку знімають для приготування вівсяних пластівців, - це висівки. Вони дуже корисні для правильної роботи ШКТ та перистальтики шлунка. Тому, якщо ви віддаєте перевагу саме вівсянці, додайте до свого раціону пару столових ложок висівок. Це позитивно позначиться на здоров'ї.

Так що вся користь міститься саме у геркулесовій каші. Незважаючи на її дуже довге приготування, все ж таки рекомендуємо хоч раз приготувати її собі на сніданок.

Властивості вівсянки

Пластівці вівсянки – це пресоване зерно геркулеса. Звичайно, у цій каші теж збереглися корисні речовини, але у меншій кількості. Вівсяна каша поділяється на два види:

1. Швидкого приготування (у порційних пакетиках, з додаванням цукру та шматочками сухофруктів). Користь і шкода вівсяних пластівців швидкого приготування відомі без особливих пояснень.
2. Довгого варіння екстра (фасується в пакети по 800 г або 1000 г).

Вибирайте пластівці довгого варіння – близько 20 хвилин. Вони збережені корисні макро- і мікроелементи.

Користь таких каш обумовлена ​​швидше швидкістю приготування і низьким вмістом шкідливих жирів, якби ви з'їли на сніданок бутерброд з копченою ковбасою і майонезом.

Каші, які продаються в пакетах, можуть бути навіть шкідливими. Там містяться перероблені пластівці, рафінований цукор та незрозумілого походження шматочки фруктів. Хімічний склад цих пластівців не відповідає потребам людини, яка дотримується здорового харчування.

Пластівці можна зварити, запарити окропом з вечора, а вранці додати молоко, ягоди, фрукти, горіхи та мед. Так ви отримаєте суперкорисний сніданок, який матиме всі корисні складові: білки, жири, вуглеводи, вітаміни груп A, B, Е, К, РР і клітковина. Вони дуже легко засвоюються та заряджають вас енергією на дуже довгий час. Крім того, каша вранці допоможе знизити рівень холестерину і наситить організм корисними мінералами такими як: цинк, йод, магній, фосфор і калій.

Однак деякі вчені стверджують, що щоденне вживання вівсяної крупи призводить до значного вимивання кальцію з організму.

Однак вимивати кальцій каша буде лише в тому випадку, якщо харчуватися геркулесом на сніданок, обід та вечерю дуже тривалий час.

Деякі люди мають непереносимість злакових культур.

Якщо у вівсянку додати молоко та вершкове масло, то вийде досить важка їжа. Це може вплинути на печінку. Людям, які страждають на захворювання цього органу, слід готувати вівсянку на воді і з додаванням соняшникової олії.

Так що користь та шкода вівсяної крупи залежать від конкретної людини, її потреб, хвороб, протипоказань та життєвих ситуацій.

Найпоширеніший варіант - це, звичайно, каша, зварена на молоці. До неї за смаком можна додати різні ягоди, свіжі або заморожені (залежить від сезону), фрукти або сухофрукти, горіхи, шоколад, сир, вершкове масло, варення та мед. Всі ці добавки зроблять ваш сніданок різноманітним та неповторним, все залежить від ваших смакових уподобань.

Можна приготувати ліниву вівсянку. Варіантів приготування її безліч, найпростіший - залити пластівці довгого варіння молоком та йогуртом, додай фрукти або ягоди, підсолоджувач за смаком. Все ретельно перемішати у банку та відправити на ніч у холодильник. На ранок ваш смачний сніданок - готовий. Така страва дуже добре йде в літній спекотний ранок. До того ж, зранку у вас піде мінімум часу на приготування сніданку.

Ще один чудовий рецепт – гранолу. Вам знадобиться:

• Вівсяні пластівці довгого варіння – близько 10 столових ложок.
• Мед 50мл.
• Вода 50мл.
• Кориця.
• Сухофрукти.
• Насіння.
• Горіхи.

Горіхи та насіння дрібно порубайте, перемішайте з пластівцями в окремій ємності. Воду підігрійте, додайте мед і спеції. Повинен вийти сироп. Перемішуйте продукти в одному посуді і висипте на лист, підстеливши пергамент. Поставте блюдо в духовку на 160-180 градусів і запікайте хвилин 40 або годину. Періодично діставайте та перемішуйте вміст. Пластівці повинні карамелізуватися і покритися золотистою скоринкою.

Коли ви дістанете лист з духовки, додайте туди сухофрукти і ще раз перемішайте. Дайте охолонути і пересипте в банку із щільною кришкою. Ваша гранола готова!

З вівсянки можна зробити муку. Просто потрібно перемолоти пластівці в кавомолці. З неї можна приготувати вівсяний млинець:

1. Яйце куряче - 2 штуки;
2. - 4 столові ложки;
3. Молоко – 4 столові ложки;
4. Сіль – щіпка.

Все змішайте та вилийте на антипригарну добре розігріту сковороду. Температура плити – трохи більша за середню. Зачекайте кілька хвилин і переверніть млинець. Накрийте кришкою та вимкніть вогонь.

Начинкою для млинця можуть бути:

• Сирний сир + банан / слабосолона червона риба / шинка / помідор.
• Звичайний твердий сир + банан + шоколад.

Варто пам'ятати, що це не дієта, а лише один або двічі на місяць. Якщо «сидіти» на вівсянці довше, це негативно впливатиме на ваше здоров'я.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Вівсянка – унікальний у своєму роді продукт харчування. При високій калорійності, вівсяні пластівці вважаються чи не найкращим харчуванням для схуднення, очищення шлунка та кишечника.

Англійці вважають за краще снідати корисними вівсяними пластівцями на воді, можливо тому середня тривалість життя в Англії 70-75 років, що на 10-15 років перевищує статистичні дані по всій Європі.

Цікаво, що англійці почали приймати вранці в їжу вівсяні пластівці за шотландцями, хоч у середині XVII століття дуже негативно відгукувалися про людей, які вживали «корм для коней». Варто тільки прочитати відомий англійський тлумачний словник Семуела Джонсона, щоб зрозуміти, який акцент був поставлений на цьому факті. На шпильку та зневажливе ставлення у бік раціону шотландців Джонсону відповів письменник Джеймс Босуель: «саме завдяки вівсу в Англії вирощуються чудові скакуни, а в Шотландії живуть чудові здорові люди». І це правда, адже користь вівсянки визнана дієтологами всього світу. Але як і коли потрібно вживати її в їжу, як діє на шкіру умивання цим продуктом? Які протипоказання при регулярному вживанні?

Овес – це цінний харчовий злак, який вже багато тисячоліть успішно використовується на Русі у приготуванні їжі. І основним призначенням є каші. До раціону йдуть очищені від лушпиння та оброблені парою вівсяні пластівці. Їхня цінність обумовлена ​​наявністю в них маси поживних елементів і речовин. Харчова цінність вівса повністю зберігається, адже цей злак належить до тих, хто навіть після термічної обробки не втрачає своїх корисних властивостей.

Вівсянка, користь і шкода якої обговорюються десятиліттями – це оброблені та розплющені тонкі пластини пластівці, на відміну від зерен, набагато швидше варяться і застосовуються при приготуванні різних страв. Найвідоміше з них – вівсянка (каша на основі вівсяних пластівців). Користь вівсянки доведена науково і полягає у її вітамінній та харчовій цінності, протипоказання практично відсутні.

Харчова цінність

Користь вівсяної каші полягає у багатому вмісті клітковини, так необхідної людині. Енергетична цінність на 100 г продукту – 320 ккал. Причому ці властивості не змінюються, вживаєте ви висівки, печиво, відвар, кисіль або геркулес.

Склад продукту:

Вітаміни

Слід зазначити, що вітаміни – це в першу чергу група РР, С, Е, каротин, холін, вся група вітаміну В. Вітаміни насичують і живлять шкіру (відвар та вмивання вранці), активізують ріст волосся і нігтів (висівки, геркулес, кисіль). Відомо, що регулярне вживання та користь вівсяної каші, рецепт якої відомий кожному) сприятливо діє на центральну нервову систему, заспокоює, знімає стреси.

Які вітаміни дивіться таблицю:

Мінерали

Крім того, вівсянка містить мінерали, основною складовою яких є фосфор, магній, сірка, натрій, калій. Дослідження показують, що при взаємодії між собою цей набір мінеральних речовин служить незамінним помічником у лікуванні серцево-судинних захворювань, зміцненні та зростанні м'язових та кісткових тканин. Мінеральну складову доповнюють цинк, нікель, залізо, молібден та мідь. Ці елементи прискорюють зростання клітин, сприятливо впливають стан шкіри, тому користь вівсяної каші грає величезну роль харчуванні жінок. Крім того, їсти можна не тільки кашу, для різноманітності в раціон включають висівки, кисіль та печиво, геркулес. Борошно з вівса ідеально підходить для дієтичного харчування - це оладки, печиво, хліб.

Мінерали та вітаміни у вівсянці наділяють її цілющими властивостями, а висівки (клітковина) та харчові волокна (геркулес, відвар) дають можливість вживати як антиоксидант. Продукт налагоджує роботу шлунка та кишечника, виводить з організму шкідливі речовини та токсини, очищає життєво важливі органи – печінку, підшлункову залозу.

Мінерали дивіться таблицю:

Корисні властивості

Однією з популярних та відомих страв з вівса та вівсяних пластівців є каша. Приймати її можна на сніданок (пласт геркулес), що дає можливість наситити організм людини і забезпечити його енергією на весь день. Те ж станеться з вашою шкірою, якщо ви включите вмивання у ранковий раціон. Рецепт того, як приготувати відвар для очищення шкіри нескладний, і вмивання не займе багато часу.

Геркулес

Зварена на молоці вівсянка (геркулес) містить 100 ккал на 100 грам, а на воді – 85. Таким чином, користь вівсяної каші вранці очевидна – за рахунок високого вмісту вуглеводів організм отримує заряд енергії завдяки низькому глікемічному індексу каша геркулес (або висівки) добре засвоюється організмом, а калорійність продукту залишається мінімальною. Прекрасним доповненням до основного сніданку може стати приготовлений кисіль, печиво до чаю (вівсяне борошно за складом дуже цінне). Рецепт приготування страв не складний, тому що основним інгредієнтом є борошно або відвар, тому печиво випікається протягом півгодини.

Вівсянку, а отже кисіль або печиво з неї, рекомендують як основний продукт у раціоні людей, що працюють на шкідливих хімічних виробництвах. Дослідженнями доведено користь вівсяного відвару при тяжких отруєннях токсинами.

Для вмивання

Прекрасно зарекомендувала себе вівсянка і у косметології. Умивання та користь вмивання вівсянкою полягає в її дії, як природного скрабу, що очищає пори та розгладжує шкіру. Процедуру рекомендують робити на ніч. Пластівці попередньо розмелюють блендером або кавомолкою, щоб вийшло борошно, заливають теплою водою і цю кашку (або кисіль) наносять на обличчя. Маску тримають 5-10 хвилин, трохи більше, та був змивають. Вітаміни допомагають очищати та розгладжувати шкіру. Вівсяне борошно продається сьогодні в будь-якому супермаркеті, а рецепт приготування не складний, так що вмивання можна робити щодня.

Вибираючи продукт, орієнтуйтесь на відомого виробника. Наприклад, відомі всім вівсяні пластівці Геркулес, так само, як і вівсяне борошно, дуже корисні та поживні. Вони застосовуються у виробництві мюслі і чудово зарекомендували себе як інгредієнт, щоб приготувати печиво вдома. Рецепт простий, крім борошна до складу йде відвар та 1-2 яйця, зате користь такого десерту велика.

Вівсяні висівки

У дієтичному та лікувальному харчуванні також рекомендується приймати висівки з вівса. І хоч багато хто дивиться на цей продукт, як на відходи після переробки пшениці, але на Русі здавна для випічки хліба використовувалося лише обдирне борошно, пшеничне вищих сортів – тільки для святкової випічки та печива.

Користь вівсяних висівок полягає в тому, що їх склад на 90% складається тільки з активних компонентів, а вміст калію в кілька разів перевищує вміст у сирому картоплі. Крім того, висівки - це клітковина, що сприятливо впливає на шлунок і кишечник, що покращує мікрофлору і запобігає таким хворобам, як дисбактеріоз. Для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту використовують відвар, рецепт якого нескладний. Приймати відвар рекомендують регулярно, а вмивання починати з нього.

Кисіль

Рецепт вівсяного киселю, корисного та рекомендованого для схуднення, простий – вам необхідно просто залити вівсяні пластівці прохолодною очищеною або кип'яченою водою, додати невелику скибочку житнього хліба, накрити кришкою і залишити в теплому місці на ніч. Кисель готовий, коли у нього з'являється приємний кислуватий запах. Перед вживанням препарат слід процідити.

Квас

У народній медицині також популярний ще один продукт - вівсяний квас. Цей корисний напій має ті ж цілющі властивості, що і вівсяна каша. Користь вівсяного квасу полягає ще й у тому, що він стабілізує цукор у крові у людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, його із задоволенням п'ють діти. Часто відмовляються їсти на сніданок вівсяні пластівці, вони отримують самі вітаміни, але з великим задоволенням.

Сучасні технології дали можливість сьогодні використовувати на кухні такі чудові побутові прилади, як мультиварки та хлібопічки. Люди, бажаючи уникнути неякісних продовольчих товарів, прагнуть якнайбільше продуктів харчування виготовляти в домашніх умовах. Спробуйте випекти хліб з вівсяного борошна - він корисний і дуже смачний, якщо рецепт приготування надійний.

Користь вівса та вівсяних пластівців очевидна, але при приготуванні не перестарайтеся з додаванням у блюдо різноманітних добавок у вигляді фруктів, цукру або молока, якщо ці продукти вам протипоказані.

Як відомо, вівсяна крупа вважається однією з найлегше засвоюваних, які благотворно впливають на людину. Вітаміни у вівсянці - важлива складова продукту, що впливає на його корисні властивості. Її широко використовують у кулінарії, готуючи як каші, а й інші страви. Відомо, що пластівці з вівса відомі не лише на території Росії, а й Англії, Шотландії. Користь продукту доведена на науковому рівні, деякі фахівці стверджують, що його вживання здатне продовжувати життя.

Харчова цінність

Сто грамів вівсянки містить 342 ккал, що стосується однієї столової ложки, їх кількість скорочується до 61,6. Основними елементами, що визначають харчову цінність та склад крупи, виступають:

• білки – 12,3 г;
• вуглеводи – 59,5 г;
• жири – 6,1 г;
• вода – 12 г;
• жирні кислоти ненасиченого типу – 4,51 г;
• харчові волокна – 8 г;
• зола – 2,1 г;
• моно- та дисахариди – 0,9 г;
• жирні кислоти насиченого типу – 1 г.

Наявність такої кількості поживних елементів зумовлює споживання четвертої частини від добової норми необхідної кількості розчиненої клітковини у тому випадку, якщо людина вранці їсть вівсяну кашу. Ну а для того, щоб заповнити всю добову норму, достатньо в день з'їдати ¾ частини гранчастої склянки, ємністю 250 мл.

Вітамінні та мінеральні речовини

Вітаміни та мікроелементи – основні речовини, що визначають корисні властивості вівсяної крупи. Основними вітамінними речовинами, що в ній містяться, виступають:

• В – покращує роботу кровотворної, травної, нервової систем, запобігає ризику розвитку серцево-судинних захворювань, активізує захисні сили;
• Е – продовжує молодість організму, покращують стан шкірних покривів, виводить токсичні речовини з організму та запобігає їх попаданню туди знову;
• Н - сприяє кращому засвоєнню вітаміну групи В;
• РР – бере участь у процесах згортання крові, покращує роботу кровотворної системи.

Мінеральними речовинами, що зумовлюють сприятливий вплив на людину, стають:

• калій – 362 мг;
• сірка – 81 мг;
• фосфор – 349 мг;
• магній – 116 мг;
• хлор – 70 мг;
• кальцій – 64 мг;
• кремній – 43 мг;
• натрій – 35 мг;
• марганець – 5 мг;
• залізо – 4 мг;
• цинк – 2,7 мг.

Недарма існує думка про те, що кашу потрібно їсти з ранку. Тоді вітаміни та мікроелементи, присутні у складі вівсянки, швидко засвоюватимуться організмом. Основу правильного харчування становить наявність обов'язкового першого сніданку, багатого на клітковину та білкові елементи.

Корисні властивості

Вівсянка, багата на вітаміни і мікроелементи, благотворно впливає на людину. Особливо це стосується людей, які страждають на порушення ШКТ, дистонію вегетосудинного типу, а також патологічні стани серцево-судинної системи. Основними корисними властивостями, зумовленими тим, які вітаміни містяться у вівсянці, є:

• покращення мнестичних процесів діяльності головного мозку;
• нормалізація функціонування щитовидки;
• нормалізація функціонування печінки;
• припинення колітів;
• відсутність запорів та нетравлень;
• зниження кислотності шлункового соку;
• збільшення можливості концентрувати увагу;
• профілактика анемії;
• покращення стану кісткової тканини, прискорення її формування;
• виведення токсичних речовин, що відкладаються в організмі;
• профілактика виникнення ракових патологічних станів у галузі органів ШКТ;
• збільшення опірності організму до стресів, неврозів, інфекційних та бактеріальних захворювань;
• нормалізація функціонування нервової системи;
• нормалізація обмінних процесів;
• поліпшення стану шкірних покровів та запобігання розвитку дерматичних захворювань.

Дізнавшись, що вітаміни в вівсянці - основна її складова частина, можна зробити висновки про її корисний вплив на організм. Важливо пам'ятати, що постулати правильного харчування не забороняють вживати кашу з пластівців вівса з додаванням до неї фруктів, ягід чи сиропів натурального походження. Ну а, знамените вівсяне печиво і є дієтичним десертом.

Шкода

Незважаючи на інформацію, яка вказує, які вітаміни у вівсяній каші визначають її користь, існують особливі правила її вживання. Їхнє недотримання може призвести до розвитку патологічних станів людського організму. Так, не рекомендовано щоденне вживання каші з вівсяних пластівців. Однією з причин такої заборони є факт утримання у крупі фітинової кислоти, що перешкоджає засвоєнню кальцію організмом, сприяє його вимиванню з кісткової тканини.

Більше того, у вівсяних пластівцях, пропонованих практично в кожному гіпермаркеті та дрібних магазинах, міститься достатня кількість крохмалю, який при накопиченні в організмі людини стає цукром. Це призводить до збільшення показників цукру в генетичному матеріалі людини, що, у свою чергу, може спричинити початок розвитку цукрового діабету.

Вкрай важливо перед вживанням вівсяних пластівців у їжу знати, чи є у людини непереносимість глютену, що зазвичай передається у спадок. У разі її присутності в організмі не варто готувати каші з вівса, пшениці, ячменю та жита. Особливо важливо попередити вживання таких круп дітьми, які не досягли року. На тлі непереносимості глютена у людини може розвинутись ще більш серйозне захворювання, лікування якого може затягнутися на тривалий час.

Як правильно вибирати продукт?

Приготування справді корисної каші залежить від того, наскільки якісною буде крупа, придбана у магазині. Вибираючи продукт, варто звернути увагу на цілісність вівсяних зерен, що й скаже про їхню користь. Природно, що готувати таку крупу доведеться трохи довше, проте її шкідливий вплив на організм буде зведено до мінімуму.

Не варто віддавати перевагу кашам швидкого приготування, тобто тим, що не вимагають варіння. Зазвичай їх призначають у тих випадках, коли людина страждає підвищеною чутливістю органів ШКТ до їжі, що надходить. Варто пам'ятати, що подібний продукт практично не несе в собі користі, а лише заощаджує час, витрачений на приготування.

Віддавати перевагу варто тій крупі, на якій зазначено, що її варіння повинне займати від п'ятнадцяти хвилин і більше. У таких випадках каша виходить густою та наваристою, а головне – дійсно корисною для організму людини. Фахівці зазвичай вказують, що пластівці «Геркулес» краще за інших підходять під параметри «правильних» вівсяних пластівців.

Будь-який продукт не несе шкоди, коли вживається в міру. Досить кілька разів на тиждень їсти кашу з пластівців вівса для підтримки здоров'я. Природно, за наявності важких патологічних станів, однієї каші буде недостатньо для нормалізації стану людини, однак, у поєднанні з лікувальними заходами та правильною організацією фізичного навантаження її вживання дасть належний ефект.

Користь вівсянки

Вівсянка - одна з найзвичніших, доступних і дуже корисних страв. Якими властивостями володіє ця крупа, яка її калорійність та харчова цінність?

Каша з вівсяної крупи - універсальна страва. Вона обов'язково присутня у раціоні дітей, її їдять, коли хочуть схуднути, на її основі складається меню для хронічних хворих. Будь-яка здорова доросла людина хоча б зрідка їсть вівсянку - для підтримки гарного самопочуття та заради турботи про свій організм. Якими саме корисними властивостями славиться вівсянка?

• Насамперед, вівсянка вкрай позитивно впливає на стан шлунково-кишкової системи. В'язка вівсяна каша дбайливо обволікає шлунок, захищаючи його від подразнень, ефективно знімаючи запалення та заспокоюючи біль. Вівсянку можна і потрібно вживати навіть при таких захворюваннях, як хронічний гастрит або виразка шлунка - вона не тільки чудово засвоїться, але й допоможе впоратися з гострим станом.
• Вівсяна каша допомагає налагодити обмін речовин. Завдяки високому вмісту харчових волокон продукт стимулює роботу ШКТ, перешкоджає запорам та розладам, дозволяє встановити чіткий режим випорожнення кишечника.
• Каша позитивно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів. При регулярному вживанні каші вирівнюється колір обличчя, пропадають прищі і вугри, волосся набуває здорового блиску і сили, а нігті перестають ламатися і кришитися. (До речі, якщо вас долають прищі, почитайте статтю про . Дуже ефективний засіб).
• Вівсянка здатна знижувати рівень холестерину. Таким чином, вживання каші вирівнює артеріальний тиск, служить дієвою профілактикою інфарктів та інсультів. Саме підвищений холестерин часто стає причиною раннього розвитку старечих захворювань – атеросклерозу, хвороб Альцгеймера та інших. Вівсянка може служити смачною, ефективною та недорогою профілактикою всіх цих недуг.
• Каша є низькокалорійним продуктом, тому її завжди рекомендують тим, хто дотримується дієти, спрямованої на схуднення. Погладшати на вівсянці неможливо - зате вона чудово відновлює баланс усіх цінних речовин, які втрачає організм за час добровільних обмежень у їжі.

І звичайно, обов'язково вівсянку потрібно вживати дітям. Вона має величезну цінність для організму, що росте, оскільки забезпечує його вітамінами, мікроелементами, перешкоджає виникненню захворювань кишечника і зміцнює загальний імунітет організму.

Види вівсянки - Екстра та Геркулес, три сорти крупи

Купити вівсянку можна в будь-якому магазині – вона є продуктом першої необхідності та ніколи не буває дефіцитною. Однак перед полицею з крупами Ви можете виявити, що на вибір пропонується кілька різновидів крупи. Щоб зрозуміти, яку з них краще вибрати, потрібно розібратися - якою буває крупа і які відмінності між її видами?

Найчастіше в магазинах зустрічається вівсянка екстра та геркулес.

• Екстра виготовляється безпосередньо з вівсяних зерен. Таким чином, крупа зберігає максимум харчових волокон, корисних елементів та вітамінів – правда, і готувати її потрібно довше.
• Геркулес створюється із вже очищеної крупи. Для того, щоб зварити кашу, не знадобиться багато часу – проте харчова цінність геркулеса значно нижча, оскільки частина вітамінів, мікроелементів та клітковини втрачаються в процесі обробки крупи.

Крім того, вівсяна крупа Екстра може бути трьох сортів: першого, другого та третього. Сорт залежить від того, наскільки подрібнена крупа.

• Найдрібніші пластівці – третього сорту. На варіння каші йде близько п'яти хвилин, а деякі взагалі заливають пластівці водою або гарячим молоком, чекають, поки ті розмокнуть, і вживають без будь-якого варіння.
• Другий сорт - середньоподрібнена крупа, яку потрібно варити близько десяти хвилин. Концентрація корисних властивостей у ній дещо нижча, ніж у першосортній вівсянці.
• Перший сорт - цілісні вівсяні зерна, що вимагають до п'ятнадцяти-двадцяти хвилин варіння. Така каша має найбільш цінний склад і особливо рекомендується для дітей та хворих.

Який з різновидів вівсянки корисніший, і який сорт варто вибирати? Як ми вже сказали, будь-які вівсяні пластівці містять безліч цінних елементів і вітамінів. Проте Екстра першого сорту вважається максимально корисною для здоров'я - завдяки мінімальній обробці і довгому терміну варіння вона зберігає більшу частину своїх цінних властивостей, виходить густою і в'язкою, має кращі обволікаючі властивості.

Калорійність вівсянки

Ми неодноразово згадали, що вівсянка входить до складу практично будь-якої дієти, спрямованої на схуднення – за рахунок своєї низької калорійності. Скільки саме калорій міститься у простій вівсяній крупі, готових кашах та печиві, зробленому з вівсянки?

• Сто грамів вівсяної крупи містить до 342 калорій. При цьому майже шістдесят грамів припадають на частку вуглеводів, ще дванадцять грамів складають білки та шість грамів – жири. Необхідно відзначити, що вуглеводи в вівсяній крупі відносяться до розряду повільних - вони засвоюються поступово, забезпечуючи насичення, але не відбиваючись негативним чином обмін речовин.
• Вівсяна каша на воді набагато менш калорійна, ніж проста крупа - всього 88 калорій на сто грамів продукту, з яких п'ятнадцять грамів займають вуглеводи, три - білки і трохи більше півтора - жири. Відповідно, точні показники калорійності сніданку чи вечері залежатимуть від кількості вівсянки – у середньому тарілка каші має масу якраз близько ста грамів або трохи більше.
• Каша на молоці менш калорійна, ніж звичайна сира крупа, але містить більше калорій, ніж вівсянка на воді - 102 кал на сто грамів продукту. Крім того, помітно відрізняється і її енергетичний склад – при тому, що більшу частину страви, як і раніше, складають вуглеводи (чотирнадцять грамів), вміст жирів у молочній вівсянці підвищено – цілих чотири грами, а білків – знижено (не більше трьох грамів).
• І нарешті, найкалорійнішою з популярних страв на основі вівсянки вважається вівсяне печиво – 437 калорій на сто грамів, з яких сімдесят грамів займають вуглеводи, чотирнадцять жирів і лише шість з половиною – білки. Це зумовлено присутністю цукру, яєць та олії у складі печива.

Який висновок можна зробити? Для схуднення найоптимальнішим варіантом залишається звичайна вівсянка на воді.Молочна каша і тим більше вівсяне печиво, хоч і мають приємний смак, набагато поживніші - тому назвати їх дієтичними стравами досить складно.

Склад вітамінів та мікроелементів

• Вітаміни групи В. Завдяки їх підвищеному вмісту вівсяна каша благотворно впливає на стан шкіри, нігтів та волосся, запобігає та усуває дерматити, живить клітини, сприяє їх швидкому оновленню, відновленню та зростанню.
• Вітаміни Е, РР. Ці цінні речовини також дбають про здоров'я шкіри та волосся – а крім того, позитивно впливають на нервову систему, допомагаючи протистояти стресам та зберігати гарний міцний сон.
• Клітковина. Головна цінність харчових волокон у тому, що вони сприяють нормалізації травлення та підтримують здорову перистальтику кишечника. Проте, клітковина відповідає за нормальний рівень холестерину в крові, вбирає в себе і ефективно виводить навіть такі шкідливі речовини, як сліди важких металів, а також підтримує правильний баланс глюкози.
• Калій, магній, фосфор, натрій та кальцій надають додаткову допомогу серцево-судинній системі, зміцнюють кісткову та сполучну тканини, благотворно впливають на роботу головного мозку.
• Вівсянка містить залізо, цинк, нікель та молібден, а також кремній. Ці мікроелементи відповідають за нормальний процес кровообігу, дієво перешкоджають процесам старіння – регулярне вживання вівсянки здатне відстрочити появу перших зморшок, надовго зберегти молодість та пружність шкіри.

Протипоказання – кому не можна їсти страви з вівсянки?

Незважаючи на всю незаперечну користь вівсянки, вона має і деякі протипоказання. Кому не можна вживати страви на основі вівсяної крупи?

• Насамперед, існує особливий різновид харчової непереносимості – ентеропатія. Даний діагноз означає, що хворому в принципі забороняється вживати страви на основі будь-яких злаків - у тому числі вівсяну кашу, печиво та інші продукти. При ентеропатії вживання вівсянки може закінчитися розладом шлунка, алергією та важким отруєнням.
• Навіть якщо у Вас немає злакової непереносимості, вживати вівсянку все одно рекомендується двічі чи тричі на тиждень – але не щодня. Справа в тому, що у крупі є фітинова кислота, що нейтралізує такий цінний елемент, як кальцій. При надмірному вживанні вівсянки кислота накопичується, і утворюється дефіцит кальцію - що може призвести до ослаблення кісткової тканини та розвитку остеопорозу.

Якщо Ви вирішили включити вівсянку до свого постійного раціону, вживання каші швидко позначиться на Вашому здоров'ї найпозитивнішим чином. Однак не варто забувати - навіть на дієті вівсянка неодмінно має супроводжуватися іншими продуктами, що містять білки та жири. Нежирні види риби та м'яса, овочі та фрукти, а також чергування вівсянки з іншими злаками – все це допоможе швидко скинути вагу, підтримуючи оптимальний баланс корисних речовин в організмі.

Корисна стаття? Оціни та додай до себе в закладки!

Вівсянка – це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніша страва, вона дуже корисна і поживна. Багато жінок вживають її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка краща, ніж вона корисна, чи може зашкодити нашому організму, а також відповімо на основні запитання.

Основні види та сорти вівсянки – яка смачніша та корисніша?

У світі налічують 40 видів вівса, який надалі піддають обробці та випускають із них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють із цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, тому що мають корисні якості і містять у складі найбільшу кількість клітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони менші за попередні. Їх виконують із розрізаної крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні та швидкорозварювані. Їх виготовляють також із різаної крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування мікрохвильової печі. Для їхнього варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку парою і не такі корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці «Геркулес», тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, що розплющують овес і утворюють рифлений малюнок. Вони мають відмінність від «Геркулеса» — варяться швидше. Але зауважте, кориснішими вони від парової обробки не стали.
• Недроблена крупа
  Цей продукт майже знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями із цілісним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівці міститься 305 ккал.
• У тому ж кількості вівсянки, звареної на воді – 88 ккал.
• У вівсянці, звареній на молоці – 102 ккал.
• У цільнозерновій вівсянці – 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 г вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також у ній містяться вітаміни:

• РР – 4,6 мг.
• Е – 3,2 мг.
• Біотин (Н) – 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) – 23 мкг.
• Піридоксин (В6) – 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) – 0,1 мг.
• Тіамін (В1) – 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро та мікроелементів:

• Кремній – 348 мг.
• Калій – 143,76 мг.
• Фосфор – 123,3 мг.
• Магній – 46,79 мг.
• Кальцій – 43,1 мг.
• Хлор – 42,44 мг.
• Сірка – 34,15 мг.
• Натрій – 13,26 мг.
• Залізо – 1,879 мг.
• Марганець – 1,8 мг.
• Цинк – 1,25 мг.
• Мідь – 209 мкг.
• Фтор – 110,45 мкг.
• Бор – 95,5 мкг.
• Ванадій – 69 мкг.
• Молібден - 135 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозернова, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про громну користь організму- особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти - і не одужувати. За калорійністю його можна порівняти з одним.

Перелічимо, чим корисна вівсянка

• Нормалізує травлення та запобігає виникненню захворювань ШКТ. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям із гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється та знижує рівень холестерину, який відкладається у жир.
• Також вона має низький глікемічний індекс. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові.
• Покращує будову кісток та зубів, маючи у своєму складі кальцій та фосфор.
• Має загоювальний ефект, тим самим запобігає дерматитам і захворюванням шкіри.
• Підвищує імунітет та опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить з організму шлаки та токсини, відчищаючи кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Оскільки містить велику кількість заліза, застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи чудовим антидепресантом.

Зауважимо, що цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде поживноюі корисною, а зварена на молоці додасть калорійу ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви за півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозернова вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату на клітковину, і зазнала меншої обробки. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкода вівсянки, протипоказання - що таке глютою?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перерахуємо, кому вона протипоказана

• Оскільки пластівці швидкого приготування мають у своєму складі малу кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, всі вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси – різкий викид інсуліну та почуття голоду.
• Усім людям у надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, оскільки вона вимиває кальцій із організму.
• Що страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організації охорони здоров'я, у світі всього лише 1% страждає на алергію на білок злакових – глютен. Він міститься у клейковині. При його вживанні він пошкоджує ворсинки тонкої кишки і порушує травлення.
• При серцевій та нирковій недостатності вівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші займають перше місце. Педіатри радять почати прикорм із гречаної крупи, кукурудзяної, а потім уже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять із 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, що вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звичайно, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різним вродженим дефектам, а також іншим вітамінам групи В, що забезпечують організм енергією.

До речі, залізо, що входить до її складу, підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні – чудовий продукт. Він насичує організм мами та дитини життєво необхідними речовинами та вітамінами, нормалізує роботу ШКТ, покращує структуру молока, надає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті – гіпоглікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ - від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру в крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ - 66, це високий показник, тому їх не варто їсти.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку – якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точнішими, то – на білок злакових круп, глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій із організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму та сприяє тому, щоб він не всмоктувався.

Вівсянка в нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, але і з вівсяного борошна чи зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних та корисних страв:

• Каша-мюслі з цільнозернової вівсянки
• Печиво з вівсяного борошна
• Кисіль з вівсяного борошна
• Толокно
• Вівсяна каша
• Хліб вівсяний
• Вівсяні млинці
• Кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами та вівсянкою
• Смузі з вівсянкою та фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині мають пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстране містять домішок. Але з трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, що залишається після обробки вівса. Ці пластівці Найкорисніші.Але на їхнє приготування ви витратите більше часу.
• Каші з цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозернова»або «з цільного зерна». Це дві найпоширеніші назви, що виправдовують вміст. За кольором овес має бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну та округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка має бути герметичній.
• Хороші пластівцімають білий, ніжно-жовтий або кремовий колір.
• Від розпакованого продукту не віє цвіллюабо іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати розфасовки та вироблення.Саме від другої рахують термін придатності.

Як приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша поварилася, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати до страви солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи та насіння.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку, варто те ж кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте до неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште блюдо під закритою кришкою та дайте настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки у банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо до вашої уваги швидкий рецепт вівсянки в банку. Цю страву називають «ледача вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу.

1. У скляну банку або інший посуд, що щільно закривається, насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидкого приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води та будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку та залиште на ніч у холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею та яблуком або банан з какао.Це відмінне низькокалорійне та поживне блюдо на сніданок.

Як і скільки зберігати вівсянку вдома ?

• Для того, щоб вівсянка не псувалася, її потрібно зберігати в контейнері, який можна щільно закрити.
• До речі, у місці зберігання не повинно бути вологи, а температура не повинна підніматися вище за 15 градусів.
• Так вівсянку можна зберегти до шести місяців.

Вівсянка у дієтах

• Дотримуючись дієти на вівсянці, можна схуднути до 7 кг на тиждень. Це при тому, що їсти ви тільки кашу, а пити воду, зелений чай або настої трав. Дієтологи стверджують, що схуднути можна, якщо нічого більше не вживати.
• В інших дієтах, менш строгих, від вівсянки можна розповніти, тому що вона поживна, в ній досить багато калорій, криниця корисних речовин.

Перед тим, як сідати на вівсяну дієту, варто проконсультуватися з лікарем!